نجمة سهيل
31/07/2003, 05:15 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكل الحين متجهز عشان يستقبل الدخل احر استقبال:D
وعلى هالاساس حبيت اشارككم بهالموضوع ،،
وحديثنا اليوم عن طرق طبخ الدخل ،،
بسم الله الرحمن الرحيم
الكثير من هواة الصيد لهم عدة طرق في طبخ الصيد ،، ربما لديك انت طريقتين وغيرك لديه 4طرق فأحببت في هذا الموضوع ان كل من لديه طريقه لطبخ الدخل يضعها هنا ،
فوجدت في هذا الموضوع ان تفيد الغير بتجاربك وان تستفيد من تجارب الغير ،
الطريقه الاولى : طريقة المقلقل
المقلقل طريقه ممتازه جدا لطبخ الدخل وتعطي الدخل طعما رائع ،
وطريقتها كالتالي :
تقطيع البصل والطماطم وكذلك الفلفل الى قطع صغيره .
في البدايه يوضع الدخل في الصاجه ويحمس لمدة مايقارب الربع ساعه.
بعد ذلك يوضع البصل ثم يحرك ويترك لمدة 5دقائق،
ثم يوضع الطماطم ويكون بكميه قليله ويترك لمدة 5دقائق ايضا ،
بعد ذلك تقوم بتغطية الصاجه مدة 5الى7دقائق حتى تحصل على ماء ( شوية مرق ) .
ومن ثم تكون قد جهزت السفره والخبز ( ان احببت) وبعد ذلك بالهناء والعافيه.
الطريقه الثانيه : الكبسه
للكبسه عدة طرق ساذكر منها اثنتين وهي التي تحضرني حاليا ،
الاولى: تقوم بالتكشين للكبسه بوضع البصل والطماطم لكن لاتضع الزيت لانه يوجد لدينا البديل هنا
ضع دخلتين او ثلاث ومن ثم حركها مع الكشنه وبالتالي تكون حصلت على الزيت الطبيعي:) ،
وبعد ذلك اخرج الدخلتين ومن ثم ضع الرز ,
بعد ان تضع الرز قم بصف الدخل فوق سطح الرز واغلق القدر وانتظر لمدة مايقارب النصف ساعه
حتى ينضج الرز وبالتالي ستحصل على الدخل وبداخله قليلا من الماء .
فيكون طعمه بهذه الحاله شهي جدا ،
الثانيه: تقوم بالتكشين للرز ومن ثم تضع الرز مع الدخل دفعه واحده ،
(( تخلط الدخل بالرز )) ومن ثم تتركه ايضا لمدة نصف ساعه حتى ينضج الرز .
الطريقه الثالثه : الشـــــــــوي
تقوم باحضار الاسياخ وتقوم بخرق (( فتح ثقب صغير في وسط الدخله )) الدخله بالسيخ .
تضع مايقارب الـ 7 الى 10 دخلات في السيخ الواحد ،
ومن ثم تضعها على الجمر مع مراعاة عدم قوة النار .
ومن ثم تقوم بتقليب الاسياخ حتى تلاحظ نضوج الدخل ،،
وقبل استواء الدخل بقليل ضع الخبز فوق اسياخ الدخل ،،
وبعد مايسخن الخبز ضعه في الحافظه او القصدير ومن ثم ضع فوقه الدخل ،
وياجعل مداخيله العافيه
الكل الحين متجهز عشان يستقبل الدخل احر استقبال:D
وعلى هالاساس حبيت اشارككم بهالموضوع ،،
وحديثنا اليوم عن طرق طبخ الدخل ،،
بسم الله الرحمن الرحيم
الكثير من هواة الصيد لهم عدة طرق في طبخ الصيد ،، ربما لديك انت طريقتين وغيرك لديه 4طرق فأحببت في هذا الموضوع ان كل من لديه طريقه لطبخ الدخل يضعها هنا ،
فوجدت في هذا الموضوع ان تفيد الغير بتجاربك وان تستفيد من تجارب الغير ،
الطريقه الاولى : طريقة المقلقل
المقلقل طريقه ممتازه جدا لطبخ الدخل وتعطي الدخل طعما رائع ،
وطريقتها كالتالي :
تقطيع البصل والطماطم وكذلك الفلفل الى قطع صغيره .
في البدايه يوضع الدخل في الصاجه ويحمس لمدة مايقارب الربع ساعه.
بعد ذلك يوضع البصل ثم يحرك ويترك لمدة 5دقائق،
ثم يوضع الطماطم ويكون بكميه قليله ويترك لمدة 5دقائق ايضا ،
بعد ذلك تقوم بتغطية الصاجه مدة 5الى7دقائق حتى تحصل على ماء ( شوية مرق ) .
ومن ثم تكون قد جهزت السفره والخبز ( ان احببت) وبعد ذلك بالهناء والعافيه.
الطريقه الثانيه : الكبسه
للكبسه عدة طرق ساذكر منها اثنتين وهي التي تحضرني حاليا ،
الاولى: تقوم بالتكشين للكبسه بوضع البصل والطماطم لكن لاتضع الزيت لانه يوجد لدينا البديل هنا
ضع دخلتين او ثلاث ومن ثم حركها مع الكشنه وبالتالي تكون حصلت على الزيت الطبيعي:) ،
وبعد ذلك اخرج الدخلتين ومن ثم ضع الرز ,
بعد ان تضع الرز قم بصف الدخل فوق سطح الرز واغلق القدر وانتظر لمدة مايقارب النصف ساعه
حتى ينضج الرز وبالتالي ستحصل على الدخل وبداخله قليلا من الماء .
فيكون طعمه بهذه الحاله شهي جدا ،
الثانيه: تقوم بالتكشين للرز ومن ثم تضع الرز مع الدخل دفعه واحده ،
(( تخلط الدخل بالرز )) ومن ثم تتركه ايضا لمدة نصف ساعه حتى ينضج الرز .
الطريقه الثالثه : الشـــــــــوي
تقوم باحضار الاسياخ وتقوم بخرق (( فتح ثقب صغير في وسط الدخله )) الدخله بالسيخ .
تضع مايقارب الـ 7 الى 10 دخلات في السيخ الواحد ،
ومن ثم تضعها على الجمر مع مراعاة عدم قوة النار .
ومن ثم تقوم بتقليب الاسياخ حتى تلاحظ نضوج الدخل ،،
وقبل استواء الدخل بقليل ضع الخبز فوق اسياخ الدخل ،،
وبعد مايسخن الخبز ضعه في الحافظه او القصدير ومن ثم ضع فوقه الدخل ،
وياجعل مداخيله العافيه