الى خبراء الكبسة لا هنتوا .

[مستكشف الدروب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اريد معرفة طريقة جعل الرز في الكبسة يكون نثري كله زي بعض وليس اعلاه حب واسفله فيه ماء

للمعلومية الطبخ في قدر الكاتم

ارجو الشرح بالتفصيل قدر الامكان


وشكرا لكم

[عاشق السيل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

طريقتي المجربة أكثر من مرة :
بعد ماتطبخ اللحم أو الدجاج طلعه من القدر وحط الرز وخل الماء على حد الرز بالضبط انتبه لايزيد وحط عليه كم حبه فلفل أخضر ( حبحر ) وغط القدر واكبس عليه مضبوط وأرفع النار أعلى مستوى وبعد ماتسمع البلف بدا يتشتش احسب ثلاث دقايق وبعدها طف النار نهائيا وخل القدر على وضعه لاتشيله ولاتفتحه ولاتفك البلف لمدة عشرين دقيقة وبعدها افتح القدر وتلقى أحلى نثري بالهناء والعافية !!

بس أهم شي لا تنس تعزمنا ،، هذا اللي عندي وانتظر غيري يمكن تستفيد أكثر والله يوفقك وتقبل مروري يالغالي ....



.

[الرجم العالي]

طبعا أخوي يختلف على حسب نوعية الرز البشاور _ والمزه



وهل تم تخميره أم بدون


طبعا غالبا الماء يكون فوق الرز بشئ بسيط


ونفس طريقة عاشق السيل بس لما يتشتش على طول أقصر له وخله ربع ساعه


وكلن له طريقته


أتمنى أني أكون أفدتك

[مستكشف الدروب]

عاشق السيل

اسمك حلو ماشاء الله

طريقتك حلوه لكن اذا كان مع الرز قرع هل يكفي نفس الماء او يجب زيادته


كل الشكر لك




ــــــــــــــــــــــــــــــــ








الرجم العالي



شكرا لك على اضافتك وطريقتك هي طريقتي تقريبا لكن انا لا ازيد النار في البداية





شكر ا لك










وبانتظار بقية الاخوة

[عاشق السيل]

أخوي مستكشف ،،

مسألة اسمي حلو ،، هذا من ذوقك يالغالي ،،

أما القرع أنصحك تطبخه مع اللحم أفضل لأنه يبيله وقت ،،

الرجم العالي : طبعا الرز (( مزة )) وتنقيعه ضروري قبل الطبخ ويكفيه نص ساعة بالماء ،،




.

[ابو حمد2007]

عزيزي مستكشف
طريقتي بالطبخ هي كالآتي
بعد غسل الرز يوضع على العقود سواء بكبس اللحم او من دونه ويكون ارتفاع الرز عن العقود من اثنين الى واحد سم وبعد كبس الكاتم نشعل النار على الاخر وبعد خروج الهواء من البلف بدقيقتين تخفض النار على الاخر واحسب 10 دقائق وبالهناء والشفاء لولا اختلاف الطبخات لبارت المطاعم
هههههههههههههههههههههههههههههههه
تحياتي للجميع

[برق بريده]

حط الماء فوق الرزقدر انمله ((( يعني راس الاصبع )))

[مستكشف الدروب]

كل الشكر لمن وضع ردا هنا وافادنا بما لديه




وبانتظار بقية الاخوة لنستفيد منهم





تحياتي للجميع

[قناص مزاجي]

جمــــــــــــــــــــــــــــــــيل

[Alimohad]

طريقتي هي كالاتي
اغسل الرز فقط بدون ما انقعه وانصحك برز بوابة الهند
ولكل كاس ارز احط كاس ماء وفي النهاية ازيد كاس خارج الحسبة
مثلا عندك ٦ كؤوس رز حط لهم ٧ كؤوس ماء
بشرط يكون الماء مقارب على الغليان يعني حاار
وبعدها اكتم القدر واخليه على نار عاليه لمدة ١٠ دقائق من دوران البلف
وبعدها اقصر على الفرن على الاخير واحط تحته قطعة حديد عشان تخفف من الحرارة
واخليه عشر دقايق وبعدها يكون جاهز ونثري وعلى مزاجك

[الموووت]

ماقصروا الشباب عطوك اكثر من طريقه


تحياتي لك ولهم

[واحد طش]

طريقتي هي غسل الرز أكثر من 4 مرات
ووضع الماء اعلى من الرز بشوي مقاس رأس الاصبع
ومدة الطبخ ترفع على الناس الين يتشتش وتحسب له دقيقتين وبعدين تنزل في درجة النار لمدة 8 دقايق ويطلع أحلى نثررري

[خنشلية]

وزنية الماء تراها تختلف احيانا حسب كمية الرز

[ميسان الطائف]

احبتي وفقكم الله جميعا قولوا آمين ارفعوا أصواتكم ماسمعتكم ايه ايه سمعتكم
آمين
آمين

طريقة مختصرة وجديدة

نوع الأرز عندي بسمتي الشعلان أقوم بغسله المرة الاولى بالماء فقط ثم المرة الثانية بالماء مع الفيري-سائل غسيل الصحون - واكرر الماء حتى ينتهي أثر الفيري وبعدها انقعه في ماء عادي لمدة عشر دقائق وطبعا في هذه الفترة اضع الدجاج في القدر على الكشنة واحركه قليلا عندها سيخرج الماء من الدجاج اقلب شوي حتى ينشف الماء ثم اضع الطماطم والبهارات ثم الأرز وأصب ماء مغلي الى مستوى اصبع واحد فوق الأرز ( 1سم ) واقفل القدر وتكون النار متوسطة واتركه حتى يتستس القدر ثم اطفي النار وافتح الصفار لخروج الهواء
ثم افرغ في الصحن والى المعركة

ملاحظة // هذه الطريقة لاتصلح الا مع قدر [[ اكسبرس ]]

فهذا القدر يتستس فقط اذا نضج الطعام

ارجو ان اكون قد افدت ولو بشيء يسير

[لزام1]

فيري :eek::eek::eek::eek::eek::eek:
يطلع كبسه برغوه

[ابوصالح 111]

اما فيري ياميسان الطائف :eek: بالهناء والعافية والله يسعدك :o

[درجلان الشمال]

فيري اجل الدعوى عقب تطلع فقاعات هههههههههههههههههه

[فتى المليداء]

ثلاث عناصر مهمه لكي نفيدك

1- نوع الرز مزه / بشاور

2- هل تم التنقيع وكم المده

3- مقاس الماء فوق الرز داخل القدر ما مقداره

هذه العناصر مهمه جداً

كما انه كلما تركت الرز بالقدر لمدة أطول كلما خرج نثري طبعاً بعد الوزنيه الصحيحه.

ويقولون الطبخ نفس

[ميسان الطائف]

:l الأخوة جميعا


اشكر لكم تفاعلكم مع الموضوع


:D أما انتقادكم استعمال - فيري - في غسيل الأرز فقد سبقتكم إليه ،،عندما وجدت صديقأ لي يقوم به،، فقال جرب وشوف وسترى الفرق الشاسع في نظافة الأرز -- فجربت وأنا غير مطمئن - وفعلا وجدت الفرق ومن بعدها صرت أقوم بغسل الأرز بهذه الطريقة
:l:f:l

والتجربة خير برهاااان


وتقبلوا تحياتي


:c:lr
أحبكم في الله

[أنفاس رجل]

الا وش رايك اغسلة بصابون تايد

اقول من جدك انت؟

والمصيبة ان اكثر شعبنا يشتكي من المعدة

هههههههههههههههههههههههههههه

[دوار الدله]

أولا رز الوليمة
بعديين خل الرز ينبر أو يطبخ لين تشوف الحبه تطير قدامك
بعديين قصره عشريين دقيقه

[snow.7]

برضه لو ينحط شوية كلوركس مع الفيري يطلع شي على مستوى

[ابوالوليد554]

طريقتي لنثري كالاتي
1- قصدير مقوى
2- ارز الشعلان
3- قرع وكوسه
تنقع الكرع والكوسه لمدة ثلاث ساعات طبعا مع اضافة فلفل حار مطحون وملح
طيب بعدين نضع القرع والكوسه في الكاتم بدون وضع ماء
وبعدها نضع الرز وقبل تسكر الكاتم تضع القسدير وتسكر الكاتم
واحسب 40 دقيقه بالهنا والعافيه
الافضل تغسل الرز قبل الطبخ بساعه بفيري زي ماقال اخونا بالله (ميسان الطائف)

[عاشق الغربي]

من جدك بفيري

[عاشق الغربي]

تايد ما ينفع

[أنفاس رجل]

شكل الزر حقك جايه زيت سوبر شل تغسلة بفيري
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه