المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : استفسلر بخصوص طبخ الحمام


][الكاشت][
08/11/2007, 05:57 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....

اخواني اعضاء منتدى مكشات طالبكم في طريقة طبخ الحمام ...

طبعاً الحمام الفرنسي ( البسابيس ) ...

س1/ ماهي المدة في الكاتم ؟ وفي القدر العادي ؟

س2/ أين اجد افضل نوع من الحمام ؟ هل بسوق الحمام عند التحسين ؟

أرجو من كل واحد يدخل لايبخل علينا بالمعلومة ....

ولكم مني جزيل الشكر ;)

اخوكم : الكاشت
Y A S S E R
08/11/2007, 12:57 PM
جـ 1 / الكاتم 8 دقائق بعد االتستسه-
القدر العادي 15 دقيقه

جـ 2 / افضل شي البسابيس والتحسين معليه كلام ..
لكن الظاهر منعوا الذبح يعني انت اللي تذبحها وتنتظفها
البّري
08/11/2007, 01:17 PM
اخوي الكاشت
حياك الله في هالخيمة ... جيت عند اللي يفيدونك ان شاء الله وستجد اللي يسرك وطرق متعدده عند الشقردية بهالمنتدى

اما عن طريقتي فخذ عندك

طبخ الحمام (الفراخه)البسابيس 8-10 دقائق اذا اردت ان تطبخها مع الرز
اما اذا اردت ان تطبخها لوحدها معزولة عن الرز فـ 15-20 دقيقة وكثر الماء ترى مرقة الحمام بالدماغ ..ههه

اما عن سؤالك الثاني

فما ادري وين انت ساكن؟

أما عندنا في عنيزة ففي الحلة محل جديد اظن اسمه أرياف القصيم وله مسلخ خاص حسب مواصفات البلدية (المواصفات الجديده)ويجيب نوعيات جيدة وتغذيتها ممتازه .

انواع الحمام الزينه حسب الترتيب

1- العربي
2- الزاجل
3- الفرنسي (كبير وفيه لحم ) بس ما ارغبه لاعتقادي ان ما فيه طعم

هذي إجابة لأسئلتك وزيادة شوي

وانتظر بقية الأخوة فسيفيدونك بما عندهم ان شاء الله

تقبل مرور وإفادة أخوك البرّي
ساقان
08/11/2007, 02:49 PM
عند الحمام الذهبي بالملز فرنسي وبالكاتم 20-25 دقيقه
ومحله بالضبط جنب عرفه راعي الفلافل
][الكاشت][
08/11/2007, 06:02 PM
ياسر 11

البري

ساقان

الله يعطيكم العافية ....

عموما انا بالرياض وجميع المحلات اللي وصفتوها واضحة ...

سقان شكلك تحب الفلافل هههههههههههههه
سفاري97
08/11/2007, 06:28 PM
اخوي الكاشت
طريقتي بطبخ الحمام طبعاً بالكاتم
بصل وشوي بهارات وتحركهن مع الحمام بعدين تضيف الماء والملح <<< لاتكثر
وبعد التسه اتركه لمدة عشر دقايق طلع الحمام وذق المرقه ووزن الملح وكب الرز
وحط الحمام بالشوايه وقلبه على الجمر شوي على بال مايستوي الرز
اذا تبي الرز يطلع مزبوط اغسله وحطه بالقدر بدون تنقيع ويكون الماء فوق الرز شوي واذا تس اقصر عليه مره الين ينشف الماء
واذا تبي تعرف الماء نشف رش على القدر بأصبع ماء اذا نزل الماء يعني مانشف واذا نشف بسرعه يعني تمام وبالعافيه
][الكاشت][
09/11/2007, 03:58 AM
يعطيك العافية اخي الغالي سفاري

والله ما قصرت شرح وافي الله يطول بعمرك
شقن بقا
09/11/2007, 04:33 PM
عند الحمام الذهبي بالملز فرنسي وبالكاتم 20-25 دقيقه
ومحله بالضبط جنب عرفه راعي الفلافل
أبوملاك ياليت تتواصل معاي على البريد
alkhalde77@hotmail.com
وأكون شاكر ومقدر لك تجاوبك
عبدالله العنا
02/02/2014, 12:31 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كاته
جزاكم الله خيرا
اخي سفاري 97
تقول بعد التس يترك 10 يعني يتحمل الحمام في الكاتم 10
سؤال آخر تكرما كيف يكون الرز نثري من يعرف ﻻيبخل علينا ...بورك في الجميع