الربيع
09/09/2003, 09:30 PM
يا اخوان الله يحفظكم من كل شر
اكيد فيه كثير منكم ما يعرف يطبخ ويتورط اذا طلع البر او كان في دورية مع زملائه وجا دوره في الطبخ وقام يعطيهم من هالمالح اوالرز السائل وفي النهاية تصفى على مطعم
عندي للعليمية طبخة رز ممتازة ولا تحتاج الى شطاره ابد ولذيذة جدا
المقادير( طماطم -بصل - بهارات - صلصة عادية او صلصة صويا - ( حسب الطلب كوسة - باذنجان ) زيت ....
الطريقة ( تسوي حمسة البصل وتضيف لها الطماطم ـ حاول تزيد الطماطم ـ ثم تحط البهارات والصلصة وتحط اللحمة وتطبخ الجميع وتحط معه كاس مويه وتكتم عليه اذا كان قدر كاتم واذا استوى خله على جنب
خلال فترة انتظار استواء اللحم تقوم تجيب الرز وتحطه في ماء زايد يغلي وتحط معه ملح قدر الحاجة حسب تذوقك له وتطبخه واذا شفت الرز بدا يستوي اي قبل لا يلين مره طف النار وارفع القدر عن النار وزل (كب )المويه اللي فيه بالكامل ثم ياطويل العمر حط قدرك مرة ثانية على نار هادئة وجب اللحم مع الكشنه( الحمسه ) اللي انت مسويها وحطها فوق الرز وقلب بالملاس لين يختلط الحابل بالنابل وساوه مع بعض ثم خله على النار الهادئة لين يكتمل نضج الرز نهائي طبعا في قدر عادي يمكن خمس او عشر دقائق فقط
ثم يالحبيب انكبه في الصحن وبالصحة والعافية
من فوائد هذه الطبخة ان الرز لا يتشبع بالزيت او دهن اللحم فتكون خفيفة واعتقد انها لا تتسبب في كبر البطون من الرز حيث انه من اكبر اسباب كون الرز عدو للسمنة والبطنه هو ان كبستنا التي تتشبع بالزيت والدهن فيدخل الى بطوننا وهو ثقيل بذلك ولكن اذا طبخ بماء فقط اي رز مسلوق فانه لا يتسبب في السمنة والله اعلم وهذا مايجعل اهل جنوب شرق اسيا الذين ياكلون الرز في الفطور والغداء والعشاء ولا يسمنون واسف على الاطالة
اكيد فيه كثير منكم ما يعرف يطبخ ويتورط اذا طلع البر او كان في دورية مع زملائه وجا دوره في الطبخ وقام يعطيهم من هالمالح اوالرز السائل وفي النهاية تصفى على مطعم
عندي للعليمية طبخة رز ممتازة ولا تحتاج الى شطاره ابد ولذيذة جدا
المقادير( طماطم -بصل - بهارات - صلصة عادية او صلصة صويا - ( حسب الطلب كوسة - باذنجان ) زيت ....
الطريقة ( تسوي حمسة البصل وتضيف لها الطماطم ـ حاول تزيد الطماطم ـ ثم تحط البهارات والصلصة وتحط اللحمة وتطبخ الجميع وتحط معه كاس مويه وتكتم عليه اذا كان قدر كاتم واذا استوى خله على جنب
خلال فترة انتظار استواء اللحم تقوم تجيب الرز وتحطه في ماء زايد يغلي وتحط معه ملح قدر الحاجة حسب تذوقك له وتطبخه واذا شفت الرز بدا يستوي اي قبل لا يلين مره طف النار وارفع القدر عن النار وزل (كب )المويه اللي فيه بالكامل ثم ياطويل العمر حط قدرك مرة ثانية على نار هادئة وجب اللحم مع الكشنه( الحمسه ) اللي انت مسويها وحطها فوق الرز وقلب بالملاس لين يختلط الحابل بالنابل وساوه مع بعض ثم خله على النار الهادئة لين يكتمل نضج الرز نهائي طبعا في قدر عادي يمكن خمس او عشر دقائق فقط
ثم يالحبيب انكبه في الصحن وبالصحة والعافية
من فوائد هذه الطبخة ان الرز لا يتشبع بالزيت او دهن اللحم فتكون خفيفة واعتقد انها لا تتسبب في كبر البطون من الرز حيث انه من اكبر اسباب كون الرز عدو للسمنة والبطنه هو ان كبستنا التي تتشبع بالزيت والدهن فيدخل الى بطوننا وهو ثقيل بذلك ولكن اذا طبخ بماء فقط اي رز مسلوق فانه لا يتسبب في السمنة والله اعلم وهذا مايجعل اهل جنوب شرق اسيا الذين ياكلون الرز في الفطور والغداء والعشاء ولا يسمنون واسف على الاطالة