كيف نزيل الدهن من مرقة اللحمه ؟؟

[بعيد الدار4]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اواجه مشكله لما اكتم لحمة الغنم
احصل فوق دهن كثير يخلي الرز يربص دهن


وجربت اشيل من الدهن ببياله ولكن يدخل مع الدهن مرقه والعمليه متعبه وما يطلع معك كل الدهن

ولاحد يقول اطبخ اللحمه بقدر والرز بقدر لان طعم الكاتم انك تطبخ الرز على مرقة اللحمه :good:

وش الحل يا اخوان

[جلوبلستار]

جرب كاس الورق

[مشراف]

اخوي بعيد الدار4

هناك طريقة مجرية وناجحة لشيل الدهن من الطبخه وهي عملية وناجحة واعمل بها بالبر او الديرة

استخدم ورق النشاف (( الفاين )) المناديل اياً كانت سواء رول او فاين عادي ولكن الرول حق المكاين افضل للتوفير جرب ونحتاج رأيك بعد التجربة .
تقبل مروري

نسيت الطريقة وهي كاتالي :

تمسك (( الفاين )) مع احد اطرافها ثم تشبع الفاين بالزيت بوضع الفاين بطريقة هادئة وافقية على سطح الزيت والذي يكون طافياً على وجه القدر وكرر العملية بوضع (( منديل جديد آخر وبنفس الطريقة )) حتى يتم تصفية وسحب الزيت لوحده دون المساس بكمايات كبيرة من ماء الطبخ (( المرق )) والتي وضعت داخل الكاتم بوزن .

[ابرق العزاف]

هناك طريقه ناجحه جدا
العزل بواسطة التبريد

بعد ماتستوي المرقه تبرد القدر بالثلاجه طوالى يتجمد الدهن بالكامل
بعد تجمد الدهن تشخله بواسطة صفايه وعندها ينعزل تماما الدهن

ويبقي شوي دهن على اللحم فبامكانك اذابته بادخال اللحم با لفرن
وينزل الدهن سريع وانت تواصل طبخك للرزبالمرق ودائم نستعملها
اما ذا انك بالبر مالك الا المناديل 0000000 شكرا

[كاشخ 24 ساعه]

شوف يالغالي

لا نشاف ولا غيره

خذ لك ثلجه مكعبه بحجم اصبعين (ماهى كبيره مره)

واربطها داخل كيس نايلون او باغه واحكم ربطها وضعها فوق المرق

انتظر قليلا وستجد ان الدهن يتجمع حولها وينكمش وبعد ذلك تستطيع ابعاده بسهوله


وسلامتك

[الكهف1]

جرب الثلج
او صفية بملعقة الله يعينك

[راعي الرجم]

ياخوان فيه حل بسيط وسهل

خل القدر يفوح على جال القز بمعنى جهة من جهات القدر تفوح على نار متوسطة

ستجد ان جميع الزيوت والدهون تتجه الى الجهة الاخرى قم بغرفها بملعقة
او فنجال او غيرة بسهولة لانه قد تراكم على الجهة الهادئة نسبيا

[البدائع ديرتي]

أن مع طريق المنديل.وياهلا

[جنون الليل]

ياخوان فيه حل بسيط وسهل

خل القدر يفوح على جال القز بمعنى جهة من جهات القدر تفوح على نار متوسطة

ستجد ان جميع الزيوت والدهون تتجه الى الجهة الاخرى قم بغرفها بملعقة
او فنجال او غيرة بسهولة لانه قد تراكم على الجهة الهادئة نسبيا

كلام سليم نفس طريقتي

[صحيح]

اعتقد احسن حل أنك توخرأو تجرد الشحم من اللحم بقدر ما تقدر ولا تحط شحم في بداية الطبخ له عدة تسميات يسمى ودتس او خلع حط كمية بسيطة من زيت نباتي حق الطبخ وان شاءالله بعد كذا ما يحتاج تزيل الدهون
تقبل مروري .
أخوك صحيح

[ziad0100]

ياخوان فيه حل بسيط وسهل

خل القدر يفوح على جال القز بمعنى جهة من جهات القدر تفوح على نار متوسطة

ستجد ان جميع الزيوت والدهون تتجه الى الجهة الاخرى قم بغرفها بملعقة
او فنجال او غيرة بسهولة لانه قد تراكم على الجهة الهادئة نسبيا
صح لسانك

[المتهني]

خذ معك مغرفة مرق واغطسها في وسط القدر لكن بشويش وتشوف الدهن بداخل المغرفه وتميز بينه وبين المرقة .

[مراقب الصيد]

هناك طريقة مجرية لشيل الدهن من الطبخه وهي عملية ناجحة :
جب لك صامولية واقطعها نصفين مستطيلين
ثم اغمس وجه الصاموليه الابيض على الدهن
تجد ان الصامولية تشربت دهن تماما كرر العمليه في كم حبه حتى تزيل الدهن

[محمد111]

موضوع ممتاز
بس لو تكشن من نفس الشحم اللي باللحمه مايسد
وانتم ابخص
تحياتي

[الضاري]

ياخوان فيه حل بسيط وسهل

خل القدر يفوح على جال القز بمعنى جهة من جهات القدر تفوح على نار متوسطة

ستجد ان جميع الزيوت والدهون تتجه الى الجهة الاخرى قم بغرفها بملعقة
او فنجال او غيرة بسهولة لانه قد تراكم على الجهة الهادئة نسبيا

هذي الطريقه اللي نقوم بها دائماً لتصفية الدهن :good:

[بعيد الدار4]

جزاكم الله خير جميعا

وبارك الله فيكم

[محب النصر]

انا جربت طريقة المنديل وهي طريقة حلوه

[عقام جدة]

هناك طريقه ناجحه جدا
العزل بواسطة التبريد

بعد ماتستوي المرقه تبرد القدر بالثلاجه طوالى يتجمد الدهن بالكامل
بعد تجمد الدهن تشخله بواسطة صفايه وعندها ينعزل تماما الدهن

ويبقي شوي دهن على اللحم فبامكانك اذابته بادخال اللحم با لفرن
وينزل الدهن سريع وانت تواصل طبخك للرزبالمرق ودائم نستعملها
اما ذا انك بالبر مالك الا المناديل 0000000 شكرا
وانا راي من راي ابرق العزاف

[تساهيل1]

صح ان الموضوع قديم

بس اغلب اللي ردو متستسين منديل وصامولي وحط القدر بالفريزر هههه
سلامات ..؟

يخوي اعزل الشحم قبل الطبخ اسلخه من اللحم

وخل شي بسيط عشان مايقسى اللحم وخلاص

وانتبه للقصاب لا يحط نص الوزن شحم ويضحك عليك

مطرطعين قسم اجل حط ثلجه ههههههه

[راعي شقراء 99]

تخيلته اجل يقولك هات معك لحمه وكرتون فاين خخخ

[alhtan]

سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده
فعلا موضوع قديم لكني اراه مفيد

[رعد الصيف]

افضل طريقه عزل الشحم قبل الطبخ و هي مضمونه وتقدر تتحكم بكميه الدهون اما الطرق الاخرى ما انصح بها

[ابو عزام الشمالي]

طريقة المنديل ممتاززه ومجربة بس خذلك منديل جبر شوي يعني موب خفيف