راعي هجهجه
29/09/2003, 05:14 PM
تكلمنا في الحلقه السابقه عن القفر أو القفره كلن على كيفه
واليوم سوف نتكلم عن المحزر أو المحيزره ولها من أسمها نصيب نقول وبالله نستعين
أذا أرد أن تفعل المحزر فعليك مايلي
1- ملاحظة إللي كبده الله أنها لايقراء الموضوع
2- أذا ذبحت الذبيحة وخاصة من النعاج والطليان والهرافي والخ... تقوم تطلع الله يكرمكم الكرشه ولا تقصها إلا من أعلاها من عند البحثيه وتخليها على شكل قربة ماء
3-ثم بعد ذلك تقوم بغسلها جيداٌ وتنظيفها من الشوائب
4- بعد الغسل الممتاز تقوم بقلب الكرشه أي تجعل الداخل هو الخارج والعكس صحيح مثل ماتقلب الثوب أذبغيت تخيط فيه فتق
5-تقوم تجيب الذنبه تبع الذبيحه وتاخذ معها شوي من شحم البطن وتضعه في قدر وتشب عليه حتى يذوب الشحم ويصبح سائل
6- بعد ذلك تقوم وتصب هالشحم في وسط الكرشه المقلوبه أي أصبح الخشن من الكرشه برا والناعم داخل
7-بعد ذلك تقوم برط فم الكرشه وتعليقها بسقف المطبخ أو المستودع أوأي مكان تشاء وتدعها لثلاثة أشهر فما فوق .
8-سوف تلاحظ بعد هذه المده وجود رائحه محزره ولكن لايضر ولافيه شيء وتجد أنها أصبحت مثل الجبن الأبيض الموجود بالأسواق يباع بالكيلو
9- بعد ذلك أذا أردت أن تطبخ الجريش فاقطع منه قطعه على حسب كمية الجريش وضعها معه وعلى مسؤليتي
أذ مطلع له طعم الجريش يهبلللل. والمعذره أذا أحد سبقني في موضوع المحزر أو القفره وتحياتي وبالعافيه.
واليوم سوف نتكلم عن المحزر أو المحيزره ولها من أسمها نصيب نقول وبالله نستعين
أذا أرد أن تفعل المحزر فعليك مايلي
1- ملاحظة إللي كبده الله أنها لايقراء الموضوع
2- أذا ذبحت الذبيحة وخاصة من النعاج والطليان والهرافي والخ... تقوم تطلع الله يكرمكم الكرشه ولا تقصها إلا من أعلاها من عند البحثيه وتخليها على شكل قربة ماء
3-ثم بعد ذلك تقوم بغسلها جيداٌ وتنظيفها من الشوائب
4- بعد الغسل الممتاز تقوم بقلب الكرشه أي تجعل الداخل هو الخارج والعكس صحيح مثل ماتقلب الثوب أذبغيت تخيط فيه فتق
5-تقوم تجيب الذنبه تبع الذبيحه وتاخذ معها شوي من شحم البطن وتضعه في قدر وتشب عليه حتى يذوب الشحم ويصبح سائل
6- بعد ذلك تقوم وتصب هالشحم في وسط الكرشه المقلوبه أي أصبح الخشن من الكرشه برا والناعم داخل
7-بعد ذلك تقوم برط فم الكرشه وتعليقها بسقف المطبخ أو المستودع أوأي مكان تشاء وتدعها لثلاثة أشهر فما فوق .
8-سوف تلاحظ بعد هذه المده وجود رائحه محزره ولكن لايضر ولافيه شيء وتجد أنها أصبحت مثل الجبن الأبيض الموجود بالأسواق يباع بالكيلو
9- بعد ذلك أذا أردت أن تطبخ الجريش فاقطع منه قطعه على حسب كمية الجريش وضعها معه وعلى مسؤليتي
أذ مطلع له طعم الجريش يهبلللل. والمعذره أذا أحد سبقني في موضوع المحزر أو القفره وتحياتي وبالعافيه.