المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مرقوق الضبان بالخضار - بالصور - ( طبخات ضبّانية 1 ).


دهران
20/02/2008, 08:13 AM
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/Nikon/besmallah1.png



أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/Nikon/besmallah2.gif


أدري إن ذا الأيام ربيع وبرد ولا هوب وقت ضبان ...... لكن الله يسلمكم (( قرب المقناص ياللي تحترونه ..... ما بقى إلا عدة أيام وليالي )) وأنا والله من أنصار صيد وطبخ الضبان (( ولكن بتعقل )) لا إسراف ولا زيادة عن الحاجة مهما كان الصيد وفيراً .....

من هذا المنطلق رايح أبدأ بهذا الموضوع اليوم عن (( الطبخات الضبانية )) وإللي إن شاء الله رايح تتنوع وتتعدد متمنياً لكم حسن المشاهدة ....


مرقوق الضبان بالخضار


المرقوق ..... من أحلى وألذ الوجبات الشعبية.
عاد إلى صار المرقوق هذا مرقوق ضبان وش بيصير ؟
أجل وش رايكم بمرقوق الضبان بالخضار يعني أكله 5 نجوم على كيف كيف كيفكم.

تعالو نشوف الطريقة وخطوة بخطوة .....




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan1.jpg
المقادير:

( معجون طماطم , بصل مقطع , سلايق ضبان ) , ( بهارات , ملح , ليمون أسود ) , ( زيت نور ) , ( مرقة ضبان مسلوقة ) , ( شوانظ بر معجونة ومتروكة لكي تتخمر لمدة ساعتين ) , ( خضار مشكلة ومقطعة - قرع - كوسة - جزر - فلفل رومي - فلفل حار كامل - بطاطس ) , ( لحم وعكر ضبان منضفة ومطبوخة نصف إستواء )






الطريقة :


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan2.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan3.jpg
نصب الزيت في القدر ونضيف البصل والسلايق ونبدأ في التكشين ثم نضيف لحم وعكر الضبان ونستمر في التحريك.


يتبع .... يتبع
دهران
20/02/2008, 08:23 AM
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan4.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan5.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan6.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan8.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan9.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan10.jpg
نضيف الخضار والليمون الأسود والبهارات ومعجون الطماطم والملح ثم نصب مرقة الضبان على المكونات ونحركها ونتركها لمدة 4 دقائق مع مراعاة الإستمرار في التحريك حتى تتداخل المكونات في بعضها.




يتبع .... يتبع
دهران
20/02/2008, 08:27 AM
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan12.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan14.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan15.jpg

نبدأ عملية (( الرق )) وتتمثل في أخذ الشوانض بين اليدين وفردها حتى تصير مثل الخبز الرقيق وتوضع على وجه المكونات وتترك لحين يتغير لونها وتصبح متشبعة بالمرق ثم نحركها حتى تتقطع إلى قطع صغيرة ونواصل وضع الشوانض بهذه الطريقة حتى تنتهي.
نستمر في عملية التحريك لحوالي 5 دقائق ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة إلى ساعتين حسب الكمية وحسب قوة (( الغاز )) على نار هادئة حتى يستوي المرقوق .... مع مراعاة ضرورة التحريك كل 15 دقيقة لكامل المكونات.



يتبع ..... يتبع
دهران
20/02/2008, 08:30 AM
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mdh/margogdhebaan18.jpg

يصبح المرقوق جاهزاً بعد فترة الساعتين للتقديم .... ويقدم ويصب فوقه السمن البري حسب الرغبة.

وجعل مهابيطه العافية.


وإلى الملتقى إن شاء الله في طبخات ضبّانية جديدة .....


وتقبلو أعذب وأرق تحية.


أخوكم (( أبو فارس ))
ابو محمد2
20/02/2008, 08:36 AM
يعطيك العافية يا دهران صور مغرية جداً جداً ونطمح لمزيد من المنيوم الي عندك والله يوفقك في الدنيا والأخرة وعساك عاالقوة .
جهام القصيم
20/02/2008, 08:46 AM
شغلك حركات ماهب لعب ماشاءالله
دهران
20/02/2008, 09:24 AM
الأخ الغالي / ابو محمد2


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


الله يعافيك ويقويك أخوي الغالي ومشكور على هذا الكلام الجزل الطيب .


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
عجاج السناف
20/02/2008, 10:26 AM
الحقيقه انه خطر فياقرا طازجه
وبعدين منين جبت الفياقرا عفون الضبان
دهران
20/02/2008, 11:28 AM
الأخ الغالي / جهام القصيم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


حياك الله وبياك أخي الغالي .....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
الفندي
20/02/2008, 01:56 PM
تسلم يمينك
ولد الفجة
20/02/2008, 02:31 PM
يعطيك العافية يا دهران صور مغرية جداً جداً
دهران
20/02/2008, 03:00 PM
الأخ الغالي / عجاج السناف


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


مرحبا ومقربا بك أخي الكريم .....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
ابو...فهد
20/02/2008, 03:37 PM
شهويتني الله يعطيك العافية مع اني توني متغدي
مششكووووووووووور اخوي
دهران
21/02/2008, 01:37 AM
الأخ الغالي / الفندي


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


ومن قال يسلم يا طويل العمر .....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
waleed_458
21/02/2008, 05:35 AM
مشكور اخي ابو فارس وتسلم يداك..
ابوفهيدان
21/02/2008, 07:24 AM
يعطيك العافية مع اني ماأفضلها
بس انت اخرتك بتسوي مرقوق سمك والله يستر
مسافر1
21/02/2008, 08:48 AM
طبخة برية لذيذة
تشكر على هذا الجهد
يازين العكر لو صلخت ..
لك كل التقدير
a_hmm_tr
21/02/2008, 10:29 AM
يا اخ دهران
بيض الله وجهك
وش هذا الشغل العدل والمرتب
بس اكيد صيادين الضبان الان ستعدون لصيدها شهويتها بها
والله اني مبطي عنها
يا جعله مهابيط العافيه
والف الف شكر على هذا التصوير والخراج الروعه
دهران
21/02/2008, 03:29 PM
الأخ الغالي / ولد الفجة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


الله يعافيك ويبقيك أخوي الغالي .....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
الحرالنداوي
21/02/2008, 04:25 PM
يعطيك العافيه والله الطبخه السنعه
بوعكرمه
21/02/2008, 04:38 PM
يعطيك الف عافيه صراحه من زمان ماكلة ضبان

تكفي هالصور المتميزه بطعم والذوق .

نستنا ماهو جديد من الطبخات الضبانيه

تقبل تحياتي
ناصر التميمي
21/02/2008, 07:20 PM
دهران وش فيك ياخوي
تختفي مده وتجي جايب لنا طبخه
الحين من وين اجيب ضب مهو وقته
الله يسلم يديك
عافاك الله بس ليتك عزمتني................بزعمه يمون.......!!!!!! تقبل تحياتي
الأديب
22/02/2008, 01:11 AM
ماشاء الله اخي الكريم /دهران ..
والله اني دائما اتابع طبخاتك الرائعه بجد ..
اما هالطبخة بجد على كيف كيفنا مثل ماقلت ..
لكني كنت اتمنى سلخ الضبان ..
يعطيك العافية ,,
دهران
22/02/2008, 11:24 AM
الأخ الغالي / ابو...فهد


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


الله يعافيك ويبقيك والعفو أخوي ما سوينا شي .....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
دهران
22/02/2008, 01:11 PM
الأخ الغالي / waleed_458


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


العفو أخي الكريم ومن قال يسلم إن شاء الله .....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
عاشق الهجوله
22/02/2008, 02:37 PM
تكفى يبن الحلال لاتقطع قلبي انا في منطقة مافيها ضبااااااااااااااااان ولي يرحم ابوك
دهران
22/02/2008, 03:07 PM
الأخ الغالي / ابوفهيدان


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


العفو أخي الكريم ومرقوق السمك لأهل البحر أما حنّا دورنا عندالضبان والجرابيع :D .....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
عقام جدة
22/02/2008, 03:21 PM
مشكور وماقصرت
بيض الله وجهك
دهران
22/02/2008, 06:06 PM
مسافر 1


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


حياك الله وبياك يا طويل العمر وإبشر إن شاء الله نصلخ أبو العكر المرة الجاية :D


ومشكور على مرورك الكريم .....


وتقبل أعذب وأرق تحية .....
الخادم
22/02/2008, 06:11 PM
اخوي
ماقصرت و طبخة لزم تطبخها و حنا موجودين
علشان كذا انقرضت الضبان و على طبخاتك يبيلك مزرعة ( مضبة ) ضبان ههههههههههه ;)
سالم1111
22/02/2008, 09:36 PM
الله يعطيك الف عافية اخوي دهران والله شوقتنا لكبسة الضبان عليكم بالف عافية
حمد الذكي
28/02/2008, 01:25 PM
الله يعطيك العافيه


بس الصور معاد طلعت
عبود الذيب
02/03/2008, 01:58 PM
أخي وعزيزي دهران السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. أولا أنا من متابعي ومحبي مواضيعك ((( حتى وأنت تطرح مواضيعك في منتدى القويعية ))) .. ثانياً إسمحي أن أنبهك أن الصور لا تظهر لنا .. نأمل أن تعيد تحميلها مرة أخرى لأجل جميع متابيعك ومحبيك .. وشكرا وحفظكم الله
صقرنجد.
02/03/2008, 02:30 PM
مشكور لاكن مافيه صور
عبّار
02/03/2008, 03:41 PM
مشكور لكن الصور ما طلعت
سحاب1111
03/03/2008, 07:39 PM
يا خوي خلو الضبا تعيش ايش الجديد فيها (مجرد راي)
دهران
26/03/2008, 07:22 AM
a_hmm_tr


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/rodod/jezakallahkhaeir.gif


ومشكور على مرورك الكريم .....


وتقبل أعذب وأرق تحية .....
القمري
26/03/2008, 12:23 PM
بارك الله فيك على هالطبخة المميزة
دهران
10/06/2008, 09:58 PM
الحرالنداوي


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


الله يعافيك ويبقيك يا طويل العمر .....


ومشكور على مرورك الكريم .....


وتقبل أعذب وأرق تحية .....
سيف الظفير
11/06/2008, 10:08 AM
حرم الله وجهك عن النار


ويا حظ من خاواك للبـــــــر
عذب الروح
11/06/2008, 11:11 AM
تسلم يمناكــ يابو فارس طبخه ولا بالخيال
تصوير ولا أروع وش خليت
ننتضر جديدكـ بشغف
د.كبسه
11/06/2008, 11:38 AM
ماشاء الله ابداع*ابداع
ما أقول الا ياحظ المره اللي بتآخذها
بتنسا شي اسمه مطبخ
قناص حقل
11/06/2008, 09:12 PM
شهيتتنا بالاكل
بحارالاحلام
16/06/2008, 12:50 PM
رهيب يا فنان....
الله يحفظكم
عاشق تمير
16/06/2008, 06:36 PM
دهرااااااااااااااااااااااان ذبحتنا والله الطبخه شي رااااااااااائع من شكلها ذبحني الجوع بس الوعد بعد صلاة العشاء ياويل الضبان مني ههههههههههههه وتقبل مروري اخوك ابو رهف
عين الداب
17/06/2008, 07:54 AM
مشكووووووور وموفق
الضاري
17/06/2008, 10:33 AM
شكل الطبخه لايعلى عليها
بالهناء والعافيه إن شاء الله
دهران
20/07/2008, 01:59 PM
الأخ الغالي / waleed_458


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


العفو يا طويل العمر ومن قال يسلم ....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
عبدالله العلاج
20/07/2008, 02:40 PM
دهران ماتلاحظ انك اسرفت فينا
الله يعطيك العافية مشرفنا الغالي
ولو حتى بالمرقوق مبدع
عسى ربي يعطيك العافية
منتعش
21/07/2008, 06:40 PM
ما شاء الله تبارك الله
ما خليت لنا شي
بالصحة والعافية أخوي أبوفارس
دهران
13/03/2009, 08:11 PM
أيها الإخوة والأخوات الكرام


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images95/mk17809_red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images95/mk17809_tahehtaibahh.gif


وتقبلوا أعذب وأرق تحية .