المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مكرونة الباشميل بالضبان - بالصور - ( طبخات ضبّانية 2 ).


دهران
22/02/2008, 12:59 PM
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/Nikon/besmallah1.png



أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/Nikon/besmallah2.gif

نواصل معكم إخوتنا الكرام موضوع (( طبخات ضبانية )) واليوم الله يسلمكم معنا :


(( مكرونة البشاميل بالضبان ))


المكرونة بالبشاميل معروفة ولا يبغالها من يعلمكم بها وعادةً نحطها سادة أو بالدجاج أو باللحم وأحياننا بالسمك .... بس عاد بالضبان هذي والله ما بعد شفتها.... لا وأييييش اللحم من العكيرات اللي تحبها قلوبكم لحم صافي ولذيذ ويضاهي السمك في طعمه ولذته.


وأتمنى أن تحوز الطريقة على رضاكم وإستحسانكم وتفضلو مشكورين :



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh1.jpg
المقاديـــــــر :
(حليب بودرة - زيت نور - بصل مقطع - ماء - بهارات - دقيق أبيض - حبة ماجي - معجون طماطم - مكرونة صغيرة - عكر ضب منظفة ومسلوقة بماء وملح حتى الإستواء )
بالإضافة إلى (فلفل أسود - ملح - جبن سايل حسب الرغبة)








نبدأ أولاً بتجهيز لحم الضبان من العكر حسب الطريقة :


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh2.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh3.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh4.jpg
نقوم بصلخ العكرة ((وسلت)) اللحم الموجود فيها, اللحم فقط نترك الطبقة الخارجية للعكرة وكذلك العظام.


يتبع .... يتبع
دهران
22/02/2008, 01:13 PM
ثم بعد ذلك مباشرةً نقوم بتكشين اللحم بالبصل والبهارات والزيت والماجي مع إضافة معجون الطماطم وقليلاً من الماء كما الصور التالية :

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh5.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh6.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh8.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh9.jpg

وهذه هي الصورة النهائية للحم , نتركه قليلاً حتى يأتي دوره.














ثانياً نجهز البشاميل بأن نضع حليب البودرة في إناء وفوقه الدقيق الأبيض والزيت ورشة ملح مناسبة وكذلك رشة من الفلفل الأسود ونصب فوقه الكمية المناسبة من الماء ونبدأ في تحريك الخليط على النار وبدون توقف حتى حتى يبدأ البشاميل يأخذ شكله النهائي وفي هذه الأثناء من الممكن وحسب الرغبة إضافة ملعقة كبيرة من الجبن السائل لإعطاء الخليط طعم أطيب كما في الصور التالية:
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh10.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh12.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh14.jpg






يتبع .... يتبع
دهران
22/02/2008, 01:15 PM
ثالثاً نقوم بسلق المكرونة في قدر به ماء وزيت ونحركها ونضيف الملح ونستمر في التحريك حتى تنضج وتشرب الماء كما في الصور التالية :
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh15.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh18.jpg


يتبع .... يتبع
دهران
22/02/2008, 01:17 PM
وأخيراً يجي الشغل المزبوط :

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh19.jpg
نسكب المكرونة في صينية زجاجية.


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh20.jpg
نكب عليها خلطة لحم الضبان المكشن.


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh21.jpg
نفرد الخلطة على وجه الصينية فوق المكرونة.


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh22.jpg
نسكب طبقة أخرى من المكرونة على خلطة لحم الضبان المكشن.


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh23.jpg
نسكب خليط البشاميل فوق الطبقة الثانية للمكرونة ونفرده حتى يغطي كامل الطبقة.





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh24.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh25.jpg
ندخل الصينية في الفرن ونقوم بإشعال النار من الأسفل لمدة عشر دقائق حتى تستوي من أسفل وتتشرب الماء الماء الموجود أسفل الصينية .... ثم بعد ذلك نشعل النار من الأعلى حتى تتحمر المكرونة والبشاميل من الأعلى.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/mbbdh/mbbdh26.jpg
بعد ذلك تكون جاهزة للأكل وتقدم ساخنة وبالهنا والعافية.


أخوكم ( أبو فارس )
MyName
22/02/2008, 01:21 PM
ماشاء الله عليك . عيني عليك بارده والله أتعب وانا أقول مبدع !

ياخي مواضيعك وطبخاتك وتصويرك للطريقه إبداع وتميز منك الله لايضرك ...


تقبل خالص تحياتي
عاشق النداوي
22/02/2008, 02:15 PM
كفو كفو ضبان همممممممممم الله يعطيك العافيه مبدعععععع من جد
نمر 33
22/02/2008, 02:18 PM
ماشاء الله شغل رايق
الله يعافيك
عاشق الهجوله
22/02/2008, 02:34 PM
بصراحه مبدع بدون منازع الله يعطيك العافية
دهران
22/02/2008, 03:09 PM
الأخ الغالي / MyName


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


أشكرك الشكر الجزيل على مشاعرك الطيبة وعلى رسالتك اللي وصلتني وسررت بها جداً .... وبيض الله وجهك يالذيب ....


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
عقام جدة
22/02/2008, 03:23 PM
مشكور وماقصرت
بيض الله وجهك
مسافر1
22/02/2008, 04:18 PM
ماشاء الله عليك أخوي أبو فارس
طبخات ضبانية لذيذة
لكن ألا يمكن عملها بالبر ؟
لك كل الشكر ..
همس الغدير
22/02/2008, 04:46 PM
يعطيك العافيه
بس ضبان بالبشمل قوووووية
الخادم
22/02/2008, 06:03 PM
اخوي
مشكور وماقصرت و بيض الله وجهك
دهران
22/02/2008, 06:07 PM
الأخ الغالي / عاشق النداوي


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


ما عليك زود يا طويل العمر والله يعافيك ويبقيك .


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
الضاري
22/02/2008, 08:27 PM
ماشاء الله .. تبارك الله
على الشغل الوذف والتكتكه
أجل ضبان هالمره يابوفارس :)
بالهناء والعافيه
هواووي
22/02/2008, 08:44 PM
ماشاء الله

شهويتني

ابدااع في ابداااع
كهرماني
22/02/2008, 08:52 PM
شغل متعوب عليه
تصدق عاد اقدر الباشمل

مشكور على ابداعك
سالم1111
22/02/2008, 09:42 PM
الله يعطيك الف عافية مشكوووور وما قصرت بيض الله وجهك
ابوفهد225
23/02/2008, 12:51 AM
اعتقد انه سبق لك مكرونه بالباشمل بالضبان

الله يعطيك العافيه شغل مظبوط وتصوير اروع

الله لا يحرمنا من ابداعك
waleed_458
23/02/2008, 02:38 AM
مشكور اخي ابو فارس وتسلم يداك
عجاج السناف
23/02/2008, 07:29 AM
الله يعطيك الف عافية مشكور وما قصرت بيض الله وجهك
بوعكرمه
23/02/2008, 01:48 PM
اشكرك ونتظر ماهو جديد من الطبخات الضبانيه

الله على الاكله الممتازه

تقبل مروري
صحيح
23/02/2008, 02:11 PM
أخوي دهران.
ما شاء الله تبارك الله
بيض الله وجهك وصراحة تشكر على المجهود الكبير الرائع في نقلنا بالصور الى المطبخ والطبخه اللذيذه التي تشكر عليها وطريقة الشرح بالصور والتعليق عليها وجعلها بألف عافيه .
وتقبل مروري وتحياتي.
صحيح.
صقرنجد.
23/02/2008, 02:36 PM
http://www.falntyna.com/img/data/media/11/22339.gif
الكرا
23/02/2008, 07:49 PM
لا هنت يالأخو لاكن الضبان حلاتها كبسة رز
ah666med
23/02/2008, 08:56 PM
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور
حجيku
07/03/2008, 04:23 AM
لاهنت عفيه كبد
دهران
07/03/2008, 04:24 PM
الأخ الغالي / نمر 33


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


ومن يقول يتعافى إن شاء الله يالغالي .


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
اول 111
07/03/2008, 04:55 PM
مشكووووووووووووووووووووور
بوعكرمه
07/03/2008, 08:28 PM
ماقصرت اخوي صراحه شهوتني على هل الاكله الطيبه

ونتظر ماهو جديد من الطبخات الضبانيه

اخوك بوعكرمه
هدد 001
09/03/2008, 10:16 AM
يعطيك العافيه وماقصرررررررررررررررت
sosososo
10/03/2008, 05:26 PM
شغل رايق
الله يستر عليك
الزهر
10/03/2008, 07:20 PM
ماشاء الله عليك شيف عالمي 00000ابداع
s3ed
10/03/2008, 11:47 PM
عجيب والله شغل عدل
اصيله جده
11/03/2008, 07:31 AM
والله صراحه مادري كيف تكلونه والا كيف مسكت لحمه بس مشكور
Ry905
11/03/2008, 10:18 AM
طبخة غريبة .. لكن يبدو أنها لذيذة ..

موفق .. وجهد مشكور ..
صقر الجزيرة..
12/03/2008, 03:08 PM
يسلموووو....
دهران
26/03/2008, 07:13 AM
الأخ الغالي / عاشق الهجوله


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


ما عليك زود يالغالي وعسى الله يعافيك ويبقيك .


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
دهران
18/06/2008, 01:01 PM
الأخ الغالي / عقام جدة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


أبيض يا طويل العمر والعفو ما سوينا شي .


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
دهران
28/08/2008, 05:58 PM
ماشاء الله عليك أخوي أبو فارس
طبخات ضبانية لذيذة
لكن ألا يمكن عملها بالبر ؟
لك كل الشكر ..





الأخ الغالي / مسافر1


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk17809_015.gif


حياك الله وبياك يابو فهد وهالطبخات يمكن عملها في البر بكل سهوله بس بشرط توفر الفرن اللي على الغاز وهو صغير الحجم .


ومشكور على مرورك الكريم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ...
أبشر بعزك
28/08/2008, 06:10 PM
الله عليك يادهران مبدع وكلمة ابداع قليلة في حقك والله لايضيرك
اذكر ربك
28/08/2008, 08:15 PM
ماشاء الله تبارك الله ...

مجهود جبار ورائع الله يجزاك خير



سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
عبّار
28/08/2008, 10:01 PM
هههه ولله قوية
عموما مشكور و الموضوع فعلا مميز
اح ب2267
29/08/2008, 09:50 PM
مشكور على الطبخه
دهران
13/03/2009, 08:37 PM
أيها الإخوة والأخوات الكرام


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images95/mk17809_red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images95/mk17809_tahehtaibahh.gif


وتقبلوا أعذب وأرق تحية .
أبو هشام راشد
17/12/2011, 03:48 PM
مشكوووور على هذا الابداع


ويا ليت صورت صورة جانبية لقطعة لتظهر الطبقات
أبوتركي ومحمد
13/01/2012, 07:49 PM
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif
ع العمرو
14/01/2012, 05:21 PM
http://www.iraqup.com/uploadsnew/iraqup.com_20090317_8xX1F-r4fM_29544313.gif
شعوفاان
15/01/2012, 03:50 AM
انا شهد انك مبدع لا عدمناك
اسير النكهة
16/01/2012, 02:16 AM
شغلل تمااااااااااام