كيف أتعلم طريقة المضغوط

[الملثم]

السلام عليكم
من يتفضل ويشرح لي شرح بالتفصيل طريقة المضغوظ وإن شاء الله أدعوا له بعد كل طبخة :)

[السحقان]

الأخ الملثم لقدبينت الطريقة عدة مرات في هذا المنتدى ابحث عنها ففيها شرح بطريقة وافية:D :D :D :D

[أيمن]

تفضل موضوع قديم يلمح لك ما أردت :
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?s=&threadid=431

تحيتي

[الملثم]

السحقان:mad: الأخ أيمن :) بس الطريقة غير مفصلة . حجم الماء وكم أخليه على الضو . تحياتي

[أيمن]

هلا أخوي الملثم ..
مقدار الماء هو بالضبط مقدار الأرز .. يعني 12 بيالة رز 12 بيالة ماء، وهكذا ..
عمومًا بالتمرس سوف تتقن الصنعة ..
المدة تختلف باختلاف نوع اللحم ..
تقريبا الدجاج 15 -18 دقيقة
اللحم بشكل عام 25 دقيقة
ومافيه مانع بعد هذه المدة أن تفتح المضغوط وتشيك عليه!!
إذا هو مستوي بالهنا والعافية، وإذا كان يبي له شوي سكره ثاني مرة شوي ..

تحيتي

[مهارش]

انا عندى سؤالين :

على اى نوع من الأرز ؟

بسمتى المهيدب او مزه او ابو كاس .......الخ

اعتقد كل نوع له كميه ماء معينه لأجل ان يكون الرز نثرى

ايضا , قوة النار هل تستمر قويه خلال كل الوقت او اقصر عليها فى اخر الوقت مثل القدور العاديه ؟
وهل الوقت (15 دقيقه للدجاج و 25 دقيقه للحم ) بعد ان يخرج البخار او من احط القدر على النار ؟

وجزاكم الله خير

[ابو مساعد]

الاخ العزيز مهارش الرز انواع فيه ما يتشرب الماء ويحتاج الى كميه غير باقي الرز ولا كن داخل قدر الضغط انواع الرز واحد وكمية الماء واحده مقدار سم .

احذر تفتح القدر قبل تفريغ البخار عن طريق رفع الولف الموجود في القدر .

قدر الضغط فيه ميزه رهيبه عندما تكبس الرز على الطبخه تقوم باغلاق القدر جيدا اذا كان الماء زايد سوف يرتفع الولف ويقوم بتفرغ البخار واذا كان الماء مقاس ممتاز تتاكد من رفع الولف اذا لم يقوم بالتفرغ البخار اقصر النار ولمدة 10 دقايق وسوف يقوم القدر بطبخ الرز على البخار .

تحياتي ...