miokly
25/07/2001, 02:38 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
من ياربع ودة يسوى بريانى الله يعينكم على المقادير مقادير ياقلب العنا مقادير سكر وملح وبصل مقادير ..:D
اليكم المقادير وهى كالتالى:--------
كيلو لحم او دقاجة كبيرة هههه دقاجة
علبة زبادى كبيرة وحدة
نصف كوب زيت ( سمن)
ثلاث بصلات متوسطة
1 ملعقة طعام أبزار غير مطحون
ملعقة صغيره ملح ليمون ناعم
ملعقة صغيره زعفران ناعم
ملح حسب الرغبة
لترين ماء
حوالى 4 كاسات رز كبيرة ( حسب الاشخاص وقياس الرز)
الطريقة:
يقطع اللحم قطع متوسطة وبعدها يغسل زين( الله الله بالنظاف)
قطع البصل راحت فيها عيون اللىبيقطعة ههههه :D
بعد ذلك أسلق اللحم و أضيف اله قليل من الملح و أتركيه على النار الين يستوى//////
خلط جميع المقادير من لبن و زعفران و ملح الليمون و الملح خلطا جيدا .
أغسل الرز زين زين وبعدها ينقع حول ساعة
ضع مقدار السمن في قدر ثم ضع عليه البصل المقطع و ارفع على النار و قلب حتى يصفر لون البصل يستوى/////
صف اللحم ويضع على البصل و قلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم ضع الأبزار الغير مطحون .
بعد ذلك ضع خلطة البن على اللحم و البصل و اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم اطفئ النار
صف المرقة ثم ضع عليها الأرز و أسلق1/2 سلقة .
ضع الرز المسلوق على الخلطة ثم أفرد الملعقة و ضع القدر على نار هادئة .
.ضع 1/2 ملعقة صغيره من الزغفران في 1/2 كأس ماء ساخن ( زعفران ناعم) .
ثم رشه على وجه الأرز دون تقليب رش كذلك ملعقة من السمن البري
بعد 2/1 ساعة اكشف القدر و تذوق الرز بادخال الملعقة من جانب القدر الى القاع اذا وجدته قاسي يمكنك اضافة 2/1 كأس ماء الى كأس كامل مع عدم تقليب الرز ثم غطه مرة أخرى لمدة 4/1 ساعة بعد ذلك أطف النار و اتركه قبل الغرف مدة 10 دقائق عند الغرف قلب طبقة الرز فقط ثم أغرف في طبق ثم ضع بعد ذلك اللحم مع الخلطة على وجه الرز
ولا خربت الدعوة حط كل شى عندك ولله يبى يصير لها طعم عند خوياك بس لا تقول اللهم انك مبربس فيها واجد هع هع هع هههههه:p
والسلام من اخوكم الهمام ماوكلى
:D
من ياربع ودة يسوى بريانى الله يعينكم على المقادير مقادير ياقلب العنا مقادير سكر وملح وبصل مقادير ..:D
اليكم المقادير وهى كالتالى:--------
كيلو لحم او دقاجة كبيرة هههه دقاجة
علبة زبادى كبيرة وحدة
نصف كوب زيت ( سمن)
ثلاث بصلات متوسطة
1 ملعقة طعام أبزار غير مطحون
ملعقة صغيره ملح ليمون ناعم
ملعقة صغيره زعفران ناعم
ملح حسب الرغبة
لترين ماء
حوالى 4 كاسات رز كبيرة ( حسب الاشخاص وقياس الرز)
الطريقة:
يقطع اللحم قطع متوسطة وبعدها يغسل زين( الله الله بالنظاف)
قطع البصل راحت فيها عيون اللىبيقطعة ههههه :D
بعد ذلك أسلق اللحم و أضيف اله قليل من الملح و أتركيه على النار الين يستوى//////
خلط جميع المقادير من لبن و زعفران و ملح الليمون و الملح خلطا جيدا .
أغسل الرز زين زين وبعدها ينقع حول ساعة
ضع مقدار السمن في قدر ثم ضع عليه البصل المقطع و ارفع على النار و قلب حتى يصفر لون البصل يستوى/////
صف اللحم ويضع على البصل و قلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم ضع الأبزار الغير مطحون .
بعد ذلك ضع خلطة البن على اللحم و البصل و اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم اطفئ النار
صف المرقة ثم ضع عليها الأرز و أسلق1/2 سلقة .
ضع الرز المسلوق على الخلطة ثم أفرد الملعقة و ضع القدر على نار هادئة .
.ضع 1/2 ملعقة صغيره من الزغفران في 1/2 كأس ماء ساخن ( زعفران ناعم) .
ثم رشه على وجه الأرز دون تقليب رش كذلك ملعقة من السمن البري
بعد 2/1 ساعة اكشف القدر و تذوق الرز بادخال الملعقة من جانب القدر الى القاع اذا وجدته قاسي يمكنك اضافة 2/1 كأس ماء الى كأس كامل مع عدم تقليب الرز ثم غطه مرة أخرى لمدة 4/1 ساعة بعد ذلك أطف النار و اتركه قبل الغرف مدة 10 دقائق عند الغرف قلب طبقة الرز فقط ثم أغرف في طبق ثم ضع بعد ذلك اللحم مع الخلطة على وجه الرز
ولا خربت الدعوة حط كل شى عندك ولله يبى يصير لها طعم عند خوياك بس لا تقول اللهم انك مبربس فيها واجد هع هع هع هههههه:p
والسلام من اخوكم الهمام ماوكلى
:D