طلب من اعضاء المنتدى

[بنت عنيزة]

السلام عليكم

اخواني اعضاء المنتدى
انا سجلت معاكم وحابة استفيد منكم لما شفتة من مواضيع مفيدة في المنتدى

عندي استفسار عن اسرع طبخة للكبسة في البر
ويا ليت بالصور اذ ممكن احد يدلني عليها

:j

[ابو ايمن]

حيا الله اختنا بنت عنيزة معنا

شيء طيب البنات يسألون الرجال عن الطبخ في البر

دليل ان اهل البر نشاما

اسرع طبخة للكبسة في البر

هي وضع كافة المقادير جميع في القدر دون ترتيب

ولها طريقة معينة أنا شخصيا ماسبق وأن سويتها لأني مااقتنعت فيها

واستخدم دائما الطريقة المعتادة من الكشنة وحمس اللحم وتركه يطبخ

ثم وضع الرز . وإذا كان معي وقت فأحب طبخ القدر العادي عن الكاتم .

وليس لدي صور الآن مع الاسف الشديد ولكن الاخوان اللي بعدي اكيد يفيدونك

لكني حبيت اشارك وارحب فيك ..

[هوي المكشات]

الكاتم وكلشي مع بعض واهم شي وزن الماء

[omar salman]

السلام عليكم
أختي العزيزة بنت عنيزة
بخصوص كبسة دجاج سريعة بس محترمة :
أول شي أنصح بنوعين من الأرز - الوسام - أو - السفير .
جودتهن وطول الحبة واقتصادهن وتحملهن جميع مشاكل الطبخ
والقليل منهن مثل الكثير من غيرهن .بمعنى أنهن يحتاجن للماء الكثير
بعكس أبو كأس مثلاً أو أبو سنبلتين .
ولو طلب مني الإخوان موضوع عن أنواع الأرز وكيفية التعامل معه مستعد .
والطريقة باختصار :
أول شيء نضع الأرز في الماء في إنا خاص قبل وقت الطبخ بساعة مثلا .
نبدأ الطبخ السريع :
1 - نوقد النار على قدر فيه ماء وعندما يكون دافيء نضع فيه
الدجاج مباشرة نضع معها حبة طماطم وبصلة صغيرة مقطعتين قطع صغيرة وملح أثناء الطبخ .
2 - نوقد بجانبه على القدر الآخر ونفس الشيء ماء فقط ثم نضع
عليه بصل فقط حتى يستوي ثم نقوم بإخراج البصل بملعقة شبك
نضع بعده الأرز والملح وزيت بسيط والفلفل والليمون ألأسود والقرفة
و7 حبات مسمار وخمس حبات هيل تقريباً - وبالنسبة للطماط هنا اختياري
الي يبي الرز يطلع مثل حق الطباخين - الأرز الشعبي - لا يحط طماطم والي يبيه عادي يحط .
3 - نخرج الدجاج بعد أن يستوي ونحمره على الجمرأو النار العادية بواسطة
شبك شوي لمدة خمس دقائق تقريبا حتى يتحمر .
وبتطلع نكهته وطعمه مثل الدجاج المضبي بالضبط .
وبالنسبة للحم يفضل أن يصفى جيدا بعد الطهي ويخلط مع الكشنة .
أنصح بالكشنة للأرز الأبيض الشعبي - دائماً - يطلع فلّة .
آسف على الإطالة .