المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : تحنيط الأسماك والقشريات.. بالصور


أبو نشمي
04/06/2004, 08:04 AM
سلام الله عليكم جميعاً....

إخواني كم منا صاد كثيراً من مخلوقات البحار الرائعه ثم أكلها - إن كانت تؤكل - وإن لم تكن تؤكل القاها على أرضية المركب - الهوري - ثم ماتت بعد ذلك وألقيت كفضلات ... :mad: أو أكلها وتخلص من بقيتها ...
وكم منا وجد في الشوار - شبك يوضع في الماء - ثم وجد به العديد من الأنواع السمكيه الميته مثل سلحفاة أوسوام البحرأو أي شيء كان .. سوف يلقيها حتماً كمخلفات بالنسبة له, هذه الزوائد هي شاهد موضوعنا :p ....

مثلآ قمت بإصطياد قرش وكان حجمه كبير " يعني لحمه عرد - جلد مايستوي - ولا يوكل الا فيليه او لخم - تمليح وتنشيف - أو كان حجه زين وأكلته بالعافيه بعد سلخه زين من دون تقطيع الجلد بشكل عشوائي..

نفترض القرش / ياطويل العمر تسلخه زين ثم تجيبلك لوح خشب وتسدحه على ظهره وتعمل فتحات بالخشب للزعانف ثم تشده زين وتدق مصامير بالأركان وفوق وتحت وتملاه ملح ثم أتركه بالشمس شهر وبعدين ماعليك أمر جيبه وأنفض الملح وعلقه بالمجلس أو أي مكان تحب وأدعيلي ..

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk7263_Resize of FlexiCam_101.jpg

إستاكوزا / تفتح الذيل وتخرج الجزء المأكول ثم تحشيه قطن وتخيطه وتجيب فورمالين " ماده تمنع التعفن لمئااات السنين تلقاها عندالصيدليات البيطريه " ثم تحقنه في كل مكان ثم أدعيلي ..
هذي معروضه في الجامعه ... وحاط القلم جنبها عشان تلاحظون الفرق ماشاالله حجمها رائع ..


http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk7263_Resize of FlexiCam_087.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk7263_Resize of FlexiCam_090.jpg
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
سلحفاه / أبسط وحده لأنك راح تسلخها من الجوانب ثم تخرج البلاوي اللي بوسطها وتملح مثل القرش بس من غير شد...
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk7263_Resize of FlexiCam_104.jpg
وهنا من الجهه البطنيه ..

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk7263_Resize of FlexiCam_105.jpg
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

سمكة البالون الشوكي / تفتحها بمشرط حاد ثم تخرج الهيكل العظمي كامل بما يحتويه من لحوم ثم تحشي قطن وملح وتخيط مكان الفتح ثم أتركها بالشمس إسبوع على الأقل وبعدين جيبها وحطها وين ما تبي ثم أدعيلي ..


http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk7263_Resize of FlexiCam_102.jpg


وللي يجيب منكم شيء غريب يخبرني وأنا بعلمه كيف يحنطها لأن فيه إختلافات بسيطه لكن الأساس واحد وهو التمليح ووضع الفورمالين كماده حافظه..

نبي واحد فيكم يجيب عروووووس البحر.. :D وأنا أجيه وأحنطها.. بس على شرط آخذ نصها :D



تحياتي للجميع.
سلاح
04/06/2004, 11:21 PM
يعيط العافيه
أخوي أبو النشمي
موضوع ولا أحلا ياغالي
والله إستفدت منه بشكل كبير

جزاك الله خير
وبارك الله فيك
المحتسب
05/06/2004, 05:54 AM
لا هنت بونشمي وجزاك الله خير على الموضوع الجميل
gulfhunter
05/06/2004, 12:17 PM
مشكوار يالنشمي.....................
أبو نشمي
10/06/2004, 09:18 PM
الأخ سلاح / ماتدري وش كثر أرتاح يوم أحد يقول إنه أستفاد لأني أحس إني وصلت للي أبيه.. الله يوفقك.

الأخ المحتسب / شرفني تعليقك وياهلا والله .

الأخ / قول فهونتر / لا شكر على واجب أخي.

والمعذره يا إخوان على التأخير بس إن شاالله تعذروني لو قلتلكم إني كنت بالبحر ..:) :)
أبو نشمي
12/06/2004, 03:58 PM
رفع الله من قدركم ياالمشرفين...:)
معمرها
12/06/2004, 06:02 PM
......)(بسم الله الرحمن الرحيم)(........



.............)(السلام عليكم ورحمة الله وبركاته )(.............


ــــــــ:: يعطيك ألف عافيه اخــي



(((( أبو نشمي ))))

شـــكـــراُ
أبو نشمي
18/06/2004, 04:01 AM
ياهلا ومسهلا بمعمرها وشرفني مرورك يالبواردي


تحياتي للجميع.
أبو تركي القطامي
18/06/2004, 04:45 AM
يعطيك العافيه أخوي أبو نشمي
وبارك الله فيك على الجهد والشرح الممتع والمزود بالصور
ومشكور يالغالي
أبو نشمي
20/06/2004, 02:50 AM
وبارك الله فيك أنت ... أنت راعي الأوله يالغالي ..


تحياتي للجميع.
الرماي
27/06/2004, 02:18 AM
بالهني والعافيه
الرماي
27/06/2004, 02:19 AM
ماشاء الله عليك
ابومروان
27/06/2004, 01:29 PM
الأخ الكريم / أبو نشمي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بدايةً أهنيك على مراسك البحري وأتمنى رحلة معاك على البحر... بس بشرط أنا أنتظر على الشاطىء :D
سؤالي لك : متى موسم الترباني ونزوله في سوق المدينة المنورة
صراحة مرة جابه صديق لي من ينبع البحر وفي نظري إنه أطيب الأسماك ومن وقته أدور عليه دون فائدة
أنا في إنتظار الرد ,,,
ولك مني جزيل الإحترام
أبو نشمي
04/07/2004, 07:00 AM
صدقت بقولتك إن الطرباني الذ طعم من بين الأسماك ...

وأبشرك الوقت هذا اللي حنا فيه هو موسمها وقبل جمعتين شفت وحده حول 40 كجم

بالسوق في المدينه ...:)

وقبل ثلاث أيام شفتلي وحده وش زينها بسوبر ماركت الرايه في جده شارع صاري....

أما سوق البنقله في جده تقريباً تقدر تقول أنساها أو ما تلقاها, لأن عليها توصيه ومن يوم يجيبونها البحاره ياخذونها التجار ويبيعونها على الفنادق والمطاعم وخاصة الفلل الجامده اللي يكونون موصين عليها ..

على فكره ترانا نشوف وحنا غايصين أحجام مروعه في الضخامه :D

تحياتي للجميع.
ابومروان
04/07/2004, 01:13 PM
الأخ الحبيب / ابونشمي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المعلومة وصلت
وجزاك الله كل خير
وإنشاءالله يومياً أنا بسوق السمك:D
بس لو تفتكرنا وانت بتغوص ولا يهمك منك الصيد وعليه التحميل;)
البحار2005
21/04/2006, 09:16 PM
وبارك الله فيك
بحار الغربية
21/04/2006, 11:02 PM
يعطيك العافيه أخوي أبو نشمي والله إنك شيخ النشاما
بس عندي سؤال :confused:
أحيانا" أروح البحر وأجيب قوقعه عليها رسومات عجيبه ولكن لا أعرف كيف أنظفها لكي يبقى شكلها مثل ما هو
بحيث ماتخرب الرسومات إللى عليها وهذه صوره لها
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk24249_g5.jpg


وتقبل تحياتي


أخوك// بحاااااااااااار الغربيه
الاشتشاري
23/04/2006, 04:06 AM
يعطيك العافيه اخوي والله صحيتنا من شي ماكنا نعرفه
الاشتشاري
23/04/2006, 04:08 AM
يعطيك العافيه اخويعلي النصيحه
سابساب
21/06/2007, 12:35 PM
اخوي ابو نشمي0000000
هل طعمت الشاقة؟
والله لو ذقتها سوف تنسى الطرباني والأستكوزا والتوين وغيرهم
افضل طريقة لأكل الشاقة هي الشوي على الجمر
ابو نشمي/ اتمنى منك الاستزاده عن سمك الشاقة 0000000000
اعتذر عن الصور 00 لأني فرمت الجهاز وراحت الصور مع الريح


اسأل ربي في صلاتي ان يعطيك الصحة والعافية
سابساب
21/06/2007, 12:50 PM
ابو نشمي
اشرح لي خطوات تحنيط الشاقه
تراني مدمن على اكلتها وكذلك على شوفتها

ادعوا ربي في صلاتي ان يوفقك
احمدوعبود
23/06/2007, 11:44 AM
الله يعطيك العافيه ابو النشاما
سامي العنزي
16/07/2007, 04:15 PM
الله يعطيك العافيه يابو نشمي على المعلومات المفيده وانا بعد حنطت

راس توين وزنه 31 كيــلو وعلقته بالمجلس بالله شوفه وقول لي ايش
رايك فيه .

http://www.9m.com/upload/16-07-2007/0.19801184591643.jpg
المحتسب
17/07/2007, 04:29 PM
أبو نشمي لا هنت أخي على الموضوع وجزاك الله عنا كل خير