جـــــــيب التاجر (( بالصور المفصلة )).

[دهران]

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/Nikon/besmallah1.png



أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/Nikon/besmallah2.gif



أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير .....


وتقبل الله صيامكم وقيامكم ....


جيب التاجر أو(( مخباة التاجر )) خخخخخ من الأكلات اللي تذكرني شخصياً برمضان لأننا من أول ما يصلحونها أهلنا إلا في رمضان ووالله يا يجي عندها من المطاقات والمهاوش كلٍ يبي المخباة الكبيرة والضعيف اللي أصغر واحد مثلي يبي بس أي مخباة وعساه يلقاها ..... أييييييه الله يذكرك يا زمان أول بالخير.

مالكم بالطويلة معنا اليوم (( جويب تاجرٍ طفرت به الأسهم )) لكن ما عليه يصلح لكم وأتمنى إنه يعجبكم وينال إستحسانكم.


وهذه هي الطريقة :






http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/1.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/2.jpg

المقـــــــــــادير :


العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )

الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )






الطريقـــــــــــــة :



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/3.jpg

نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه .




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/4.jpg

نضيف عليه الملح والبيكنج بودر.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/5.jpg

نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة .




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/6.jpg

نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/7.jpg

نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/8.jpg

هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/9.jpg

المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق أبيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/10.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/11.jpg

نضع العجينة على الدقيق ونبدأ بفردها.





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/12.jpg

هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/14.jpg

بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .





يتبع ..... يتبع

[دهران]

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/15.jpg

نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/17.jpg

ونستمر في وضع دوائر العجين (( أو الخبيزات )) حتى تمتليء المقلاة .




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/18.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/19.jpg

نقوم بالتقليب بسرعة لأنها تحمر بسرعة وربما تأخذ اللون الأسود إذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر وإذا أخذت اللون الأشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسمح بتصفية أي مقدار من الزيت فيها.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/20.jpg

نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/21.jpg

ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/22.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/23.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/1433h/chang/jaib/24.jpg

نبدأ في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا بإعدادها مسبقاً وتقدم مباشرةً وهي ساخنة .



وبالهناء والعافية .


وتقبلوا اعذب وأرق تحية ....


أخوكم (( أبو فارس ))

[بنوتميم]

الله يعطيك العافيه يبو فارس
وتسلم على هيك طبخه ولا تحرمنا من مشاركاتك اللذيذه...

[م.بندر]

ياسلام يابو فارس
ماشاءالله عليك
فن وهندس
الله لايضرك بشر
:good::good::good::good::good::good:

[ياعين ابوي]

تبآرك الله ؛؛ آبدعت وتميزت ؛؛ عساه هنيء ؛؛؛

[grdan]

ماشاء الله تبارك الله
رائع يابو فارس متابعين بس لما نكون شبعانين :p
وتقبل الله منا ومنك صالح الأعمال

[الغزال الشارد]

ماشاءالله مبدع من يوم عرفنك اخوي واستاذي ومعلمي ابو فارس تسلم يمينك وبيض الله وجهك وعليك بالعافية...تحياتي لك

[ابن مضيم]

ما شاء الله عليها

وحشوتها طيبه ..... تصلح مع الفطور الأول

يعطيك العافييه على الشغل الطيب :good:

[اصغراكبرخان]

ماشاء الله
وتسلم علي مجهودك
والله اللي رحنا فيها
شكل الوزن بعد رمضان
يبي يصر ست آلاف الله يخارجنا
والله يعوده علينا وليكم
ويسلموووووووووووووووووووو

[ابوليان2009]

تسلم يمينك ويعطيك العافية

[mo7taj]

ماشاء الله تبارك الله
سلمك الله من كل شر
اكلة سهلة ورائعة
تقرير استاذ فعلا"
تصوير واخراج احترافي
موفق لكل خير

[نقطة نون]

ما شاء الله تبارك الله
روووووووووعة
الله لايضرك
وتسلم الايادي
وعليكم بألف الف عافية

[ألأطلسي]

ماشاء الله عليك وش ذا الشغل صراحه شي مو معقول اتمنى اني اذوقها بس ابي اعرف طعمها الله يبارك فيك لاتستعجل علينا بهالطبخات حبه حبه الين انتعلم تسلم ايدينك وتقبل مروري استاذي العزيز

[ضلع الرقيبه]

ياسلام يابو فارس
ماشاءالله عليك
فن وهندسه
لاهنت

[shaheen70]

الله يبارك فيك أخوي تقرير مميز ويعافيك ربي سلمك الله يابوفارس

[النمرالأليف]

ماشاء الله عليك يابوفارس عليك بالعافية ربي يحفظك

[رعد الصحراء]

ماشاء الله تبارك الله

الله يعطيك العافيه

تقرير وتصوير وشغل ميه ميه :good:

ألاحظ إن المشرفين مالهم تقييم ؟ أقصد الخمس نجوم

مفروض من الإداره تقيم المشرف :mad:

يا شيخ لك مني ***** وتستاهل

تقبل تحياتي

[الجواد الاصيل]

مشكور ياأبو فارس على الترتيب والشغل الطيب ولاتحرمنا من جديدك ويستاهل يامشرفنا العزيز(الغزال الشارد) الخمس نجوم وفالك التوفيق .

[ابوياسر2010]

كل عام وانت بخير

سلمت يمينك

[دهران]

أيها الإخوة والأخوات الكرام


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images95/mk17809_red2.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images95/mk17809_tahehtaibahh.gif


وتقبلوا أعذب وأرق تحية .

[راعيية]

بالعافية.....................

[لعّاب المنايا]

ماشاء الله عليك بيض الله وجهك ياشيفنا

[عابر سبيل933]

شهيتنا يالطيب

[الضاري]

ماشاء الله .. تبارك الله
الله لايضرك يابوفارس
تقارير تلصق الخشه بالشاشه :no:
يخيل لي احياناً اني اشم ريحة بعض الطبخات من دقة الوصف وروعة الصور
الله يعطيك الف عافيه مشرفنا الغالي

تحياتي

[السراب9999]

تسلم اياديك ................

[اخوكم بري]

يا حظ أم فارس فيك ما شاء الله الله لايضرك شغل سنع

[صالح الفهد1]

ماشاء الله عليك يابو فارس

[العتين]

ماشاء الله تبارك الله

[فطوم باك]

ماشاء الله

بس مواضيعك يادهران الوحيدة للى ماتفتح الصور معى مدرى وش المشكلة

[محمدالطائف]

تسلم يمينك

[ماجد111]

ابداااااااااااااااااااااااااااااااااع الله يعطيك العافيه

[الشبل111]

الله يعطيك العافية

[مـاجـد الحـمـيـد]

ابو فارس

اسمحلي بالصمت هناااااااااااااا

والاعجاب الدائم .. ماشاء الله . . تبارك الرحمن

تحياتي .. / /

[راعي النبات]

يعطيك العافيه