عادات القبائل و الناس في القهوة

[mngahi]

إخواني الأعزاء زوار و أعضاء و متهمين ب البحث عن كل ما يتعلق ب القهوة من صبت الماء الى سكبه في الفنجان للضيف و الصديق و القريب و البعيد ربما هناك عادات متعبه في كل منطقه و كل منطقه تختلف عن المنطقة الأخرى و كل قبيلة لها عادات في صب و عمل القهوة وكذالك شربها سوى في الخليج او الدول العربية و كل شخص له أيضا عادة و كيف في القهوة غد تتغير بتغير العادات المتبعة لتلك المنطقة مثل الإخوان في تركيا و بعض المناطق في الشام يحبون القهوة محروقة تماما و لها طريقه و أدوات تختلف عن القهوة العربية و البعض يحبها محروق بسيط و بعضهم يحبه مع القشر وووو نريد منكم كل شخص يكتب عن عادات متبعه عنده في منطقته وكل ما يخص القهوة

إبداء بنفس أول شي ونتعوذ من الشيطان الرجيم و نكتب

عندنا في الجنوب و منه منطقتي انه في إعداد القهوة عيب كبير ان يعملها الرجل مقتصرة على النساء فقط ؟؟؟ لا اعرف ان اعمل قهوة وهذا هو السبب
و البعض عندنا يحب البن يكون ابيض او بني غامق مضاف له بعض الهيل ( حب هان ) و لا مانع من الزر ( ابو مسمار ) (قرنفل ) ( العويدي ) و زعفران
ان يكون الفنجان مملوء على الأخر و لا يكون فيه قليل لان اذا كان قليل القهوة في الفنجان يعتبر هذا نقص في حق الضيف لازم يكون مليان ثم مافي أي مشكله لو شرب اكثر من فنجان عادي وليس ضروري ان يكون هناك نوع من أنواع التمر اذا وجد فهو زيادة كرم وبعد كذا ممكن يصب له شاي

انشاء الله يعجبكم طرح هذه السطور و الهدف منها معرفة عادات و تقاليد المناطق في دول الخليج و العالم العربي

ولكم فائق الاحترام و التقدير

[دوسريه كول]

عندنا عادي يسويها الرجال ........او المره
وزوجي ماشاءالله كيييف قهوه ...برضوو الفنجان بينا يالعائله يكون ممتلئ لكن لضيوف لازم يكون الثلث بزعمهم انك ملئته يعني مليت من صبه ؟ عادات تختلف في بلد واحد ...........ويعطيك العافيه

[عبدالله العلاج]

إن من فضل الله علينا في هذا البلد الطاهر هو اتساع المساحه وتنوع التضاريس وتنوع العادات كذلك
وان من العادات التي اتفق الجميع عليها هي القهوة العربية ولكل قبيله وبلد عادة في ذلك وتقليد معين
عزيزي طارح الموضوع شكرا لك على الطرح الرائع ومتابعين لهذا الموضوع الشيق

[بوسدن]

بالكويت عندنا يعملها الرجال أو المرأه وتصب ثلث أو نصف الفنجان وحتى لو كنت أنا لحالي أصبلي نصف فنجان

[mngahi]

يعطيكم العافيه على المرور
لاكن سوف اكسر هذا الحاجز و اتعلم عملها

[abu fares]

يعطيك العافية أخي المنجحي

لكن هذا الكلام لا ينطبق على جميع قبائل الجنوب

[mngahi]

كلامك صحيح انا اقول منطقي كيف في محايل عسير و العادات المتبعه هناك نرجو منك ذكرها لنا حتى يعرف الجميع العادات و التقاليد عندكم
ونحن تقريبا في نفس المنطقه لاكن هناك اختلاف

[rkorshed]

احنا بالرياض نصب ربع الفنجان ..وكلما طلب الضيف زيادة فهذا دليل على ان القهوة معجبته

[إبن البادية]

شكرا لك أخي الفاضل على الفكرة في طرح الموضوع

بالنسبة لنا نحن في عمان عموما وفي المنطقة الشرقية خصوصا نبدأ بأكل الفواكه ان وجدت ونختم بالتمر أو الحلوى العمانية ان وجدت في المناسبات. بعد ذلك يأتي دور القهوة وطبعا لازم تكون قهوة عربية مرة (يعني بدون حليب او سكر). نصب ثلث الفنجان تقريبا وكل شخص يشرب حسب مزاجه فنجان او فنجانين او ثلاثة او اكثر بس في العادة الضيوف ياخذوا فنجانين او ثلاثة على الاكثر. بعد أن ينتهي الشخص من شرب القهوة ويكتفي لازم يهز الفنجان وهو يناوله للشخص الذي يقوم بصب القهوة وعادة الهز هذي ضرورية وتعني انه اكتفى ولا يريد فنجانا اخر. اذا لم يهز الفنجان وهو يرجعه للشخص الذي يقوم بصب القهوة فهذا معناه انه لا زال يرغب بفنجان اخر.

القهوة يعدها الرجال والنساء ولكن الرجال يتفنون فيها اكثر حسب ما رأيت
القهوة المرغوبة أكثر هي القهوة الخفيفة الى الوسط يعني يكون لونها بني فاتح الى بني غامق.
تضاف اليها بعض النكهات مثل الهيل والزعفران والقرنفل وماء الورد حسب رغبة ومزاج من يعدها. طبعا لا تضاف هذه النكهات مع بعضها. نكهة أو نكهتين في المرة.

شكلي غثيتكم بالفاصيل سامحوني.

مشكورين على شرح العادات المختلفة في شرب القهوة.

اشكر اخي mngahi على طرح الموضوع وعندي له سؤال خفيف وظريف. الى ماذا يرمز اسمك mngahi؟ انا عندي احساس انه يرمز الى شرب القهوة. في انتظار الجواب.

[mngahi]

يعطيكم العافية كل من شارك بنشر معلومة عن بلاده انتم إخواننا في الكويت و عمان و الإمارات و قطر و البحرين و اليمن و مصر و السودان و جميع الدول العربية
يرمز أسمى طال الله عمرك و عمر قارئي هذا الموضوع الى اسم جدي الثالث
الله يرحمه حيث اسمه منجحي وهذا الاسم منتشر في الجنوب

[إبن البادية]

شكرا لك أخي على سعة صدرك واجابتك.

رحم الله جدك المنجحي وغفر لك ووالديك وغفر لنا جميعا ان شاء الله.

[الجمــــــــــــــل]

للقبائل والناطق عادات مختلفة بسبب اتساع الرقعة الجغرافيه لبلدنا المبارك

[شامخ ألهيلا]

السلام عليكم
اهل نجد وشرق الحجاز عاداتهم في القهوة نفس بعضها
نصب نصف الفنجال ويبدا صب القهوة من يمين المجلس الا اذا كان هناك شيخ كبير في صدر المجلس يبدا بالصب له
عمل القهوة عندنا البعض يعملها في مجلسه امام الضيوف والبعض عند ( المعزبه )
ولايهم هالشي

عادة اعجبتني عند اهل حائل ان تبدا بالتمر قبل شرب القهوة وقبل صبها لك يعطيك القدوع تاكل منه ثم تعطية الى جنبك ولا تنزله بالارض ويبدا يصب لك القهوة

وسلامتكم

[مقناص 20]

يعطيك العافيه على هالموضوع
والله شوف كل منطقه من المملكه لها عاداتها في التحضير والتقديم
وهذا ليس مستغرب وايضا رحمه من الله تعالي في الاختلاف
جزاك الله خير على طرحه والله يوفقك

http://img694.imageshack.us/img694/271/72325e65b3pv1.gif
http://img697.imageshack.us/img697/3104/sign3j.jpg

[mngahi]

يعطيكم العافية جميع على المرور و التفاعل وهذا يدل على أهمية القهوة عند العرب
وبها قصائد كثيرة و القهوة العربية معروفه حتى عند الغرب و تجدها في مدونات وكتب و مذكرات المستشرقين و المستكشفين للجزيرة العربية

[اسير الغضا]

عادات بعض البدو في صب القهوه كالاتي


اذا جيت لم واحد يصب لك الفنجال لاخره يملاه
ويبداء كل شوي يقلل واذا صار شوي بالحيل يلمح مثل قولة اننا اكرمناك وعطيناك حقك توكل على الله

واذا صبلك بأول وحده نص فنجال يعني لاتقعد واجد

موضوع شيق ومتابع

[mngahi]

يعطيك العافية على التوضيح وهذه معلومه جديده لاكن هل تستطيع تحديد المنطقه

[ابوشجاع911]

انت لست من اهل الجنوب يامنقحي انت من اليمن وهم الذين رجالهم يستعيبون اعداد القهوة :) وقد حدث موقف بان طلبنا من احد الاخوة اليمنيين اعداد القهوة لنا فغضب غضبا شديدا ورفض بشدة ولم نكن نعرف السبب الا من موضوعك هذا

[ولد مساكن]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
شكرا لك أخي على الموضوع الجميل
نحنا في تونس القهوه لازم منها لإكرام الضيوف و البن يتم تحميصه حتّى تتحرق القشره الخارجيه و يضاف له الحمص اللي يعد بنفس الطريقه مع قشور البرتقال المجفّفه و حبّة البركه و يتم إعداد كل فنجان على حده حيث تستعمل أنية لإعداد القهوه كافيه لفنجان واحد و توضع على نار هادأه و ترفع عن النار قبل أن تفور مباشرة

[حامل المسك1]

يعطيك العافية شكرا لك

[mngahi]

يعطيكم العافية على المرور
ولد مساكن و حامل المسك 1وابو شجاع انا سعودي ومن سكان البرك تابعه لمنطقة عسير و النعم بأهل اليمن قد نتشابه في أشياء كثيرة حتى نحن اذا زرنا اليمن يحسبونا من أبناء الوطن و نتشرف بهم إخواننا هناك لاكن تحديد اهل الجنوب يتشابهون في عادات اليمن في الغذاء و المشروبات الباردة و الساخنة

[ولد مساكن]

يعطيكم العافية على المرور
ولد مساكن و حامل المسك 1وابو شجاع انا سعودي ومن سكان البرك تابعه لمنطقة عسير و النعم بأهل اليمن قد نتشابه في أشياء كثيرة حتى نحن اذا زرنا اليمن يحسبونا من أبناء الوطن و نتشرف بهم إخواننا هناك لاكن تحديد اهل الجنوب يتشابهون في عادات اليمن في الغذاء و المشروبات الباردة و الساخنة


و النّعم يا خوي و النعم و النعم أصلا أحنا شعب واحد و إن فرّقتنا الحدود و بالمناسبه مساكن هي مدينتي و إسمها الأصلي مساكن الأشراف ذلك أنّ أجدادي اللذين أسّسوها هم من الحسينيون
أصول سكانها
الحسينيون
وهم من الأشراف أي من آل البيت ويتصل نسبهم بـالحسين بن علي بن أبي طالب وينحدرون بالتحديد من إدريس بن موسى بن إسماعيل بن موسى الكاظم بن جعفر الصادق بن محمد الباقر بن علي زين العابدين بن الحسين بن علي بن أبي طالب رضي الله عنهم. وتحمل العائلات الكبيرة بمساكن شجرات نسب تبين أصولهم. وقد قدم هؤلاء الحسينيون من المشرق إلى بلاد المغرب منذ القرن الثالث للهجرة وسكنوا القيروان أولا ثم اتجهوا في أعقاب القرن الثالث للهجرة إلى المغرب الأوسط وكونوا إمارة بـ تاقدمت ثم تفرقوا في أنحاء المغربين الأوسط والأقصى وبقوا هنالك إلى أن رجع بعضهم إلى القيروان وسكنوها مدة قصيرة ثم خرجوا عنها وكونوا تجمعا سكانيا جديدا بنوا فيه خمسة قصور يتوسطها الجامع المعروف بـالجامع الوسطاني وتحول التجمع إلى مدينة هي مساكن حاليا.

[mngahi]

قال تعالي :
http://audio.islamweb.net/audio/sQoos.gifيَا أَيُّهَا النَّاسُ إِنَّا خَلَقْنَاكُمْ مِنْ ذَكَرٍ وَأُنثَى وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا إِنَّ أَكْرَمَكُمْ عِنْدَ اللَّهِ أَتْقَاكُمْ إِنَّ اللَّهَ عَلِيمٌ خَبِيرٌhttp://audio.islamweb.net/audio/eQoos.gif
و النعم باهل تونس و المغرب و ليبيا و الجزائر و مورتانيا و كافة دول افريقيا و جميع الدول العربية و العرب في كافة الاقطار اخواننا بختلاف شعوبنا
و للمعلومية يوجد اشراف في البرك وهم عائلة معروفة
شكرا لك مرة ثانية لتوضيح معلومة عن القهوة العربية في بلادك

[ابو عنقا]

العادات والتقاليد تختلف من قبيلة الى قبيلة

عندنا في الشمال

اولا الرجل هو اللي يصلح القهوة

وقبل ان تصب له القهوة ياكل تمر

اما الفنجال فيكون الربع

تحياتي

[الميلبي العيص]

يعطيك العافيه

[مدمن مرقوق]

صبتنا ربع فنجال او ثلث فنجال

صبة قبائل الحجاز

[الكااااااااشف]

:s
موضع اكثر من رائع لمعرفة عادات وتقاليد القبائل العربية في الوطن العربي


وفي المملكة العربية السعودية خصوصا


لكل قبيلة عادات وتقاليد في فن طبخ وتقديم القهوة


اما من ناحية تقاليدنا في مايتعلق بالقهوة


أذا عمل الرجل القهوة فهذا عندنا ينومس اما أذا عملت المراة ذالك فلا باس


اما من ناحية البدا في الصب فأيمن شخص الا اذا كان هنالك شخص كبير في


السن فلابد من احترامة وتقديمة

اما من ناحية صبت الفنجال فعندنا غير فلابد من صب ربع الفنجال

ومن اكبر العيوب عندنا اذا مليت الفنجال فهذا دلاله على رخامة شارب الفنجال

ولابد من وقوف الذي يقوم بصب القهوة حتى يهز الشخص الفنجال

شكرا لك على هذا الموضوع الرائع

اخوكم

ابو عبدالعزيز

[عارف الشمري]

الله يرحم ( الشاعر دغيم الضلماوي الشمري))

يوم يقول


ياكليب شب النار ياكليـب شبـه

عليك شبة والحطب لـك يجابـي

وعلي أنا ياكليـب هيلـه وحبـه

وعليك تقليـط الـدلال العذابـي

وادغث لها ياكليب من سمر جبه

وشبة الياا منه غفى كـل هابـي

باغـي ليـا شبيتهـا ثـم قبـت

تجلب لنا ربعـا سـراة غيابـي

بنسريـةً ياكليـب صلفـا مهبـه

لاهب نسناسه تقـل سـم دابـي

سـراة بليـل وناطحيـن مهبـه

متكنفيـن وشوقهـم بالعـذابـي

الوالمة ياكليـب عجـل بصبـه

والرزق عند اللي يجيب السحابـي

صبة لقرمـاً صرفتـه ماحسبـه

يوم البخيل مكنهب الوجة هابـي

وصبة لمنعورين ليـا جـاة نبـة

يرخص بعمره والدخل لها ضبابي

وعدة عن اللي مايداري المسبـه

اللي يـدور بالقصيـر الغيابـي

عن الطيب عده نازلا لـه بغبـه

يضرب علي درب الخطا مايهابي

لا باطن الهلباج خطـوا الجلبـة

يا حلو خبط عصيهـم بالركابـي

أطمر لهم وأبدي سـلام المحبـه

لا جو على هجناً يديهم خرابـي

سلام أحلى مـن شخاليـل جبـه

وأحلى من السمن الجديد العرابي

مع كبشً مصلاح راسـه نجبـه

لا أدبر الهيـن متيـن العلابـي

خطو الولد يـوم الملاقـي نكبـه

يأتي علينا من حسـاب الزهابـي

وحتى يش لو يلبس وبينن وجبـه

معيرة علـى غضيـر الشبابـي

أنا لقيت الصبـر يازيـن غبـه

يرقيك روس مشمرخات الهضابي

من لاصبر ياكليب في حكم ربـه

هذاك يوم البعـث مالـه ثوابـي

يقولها اللي مـا حسـب المسبـه

ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي

هذا هـوى بالـي وهـذا مطبـه

من قبل مايسفح علينـا الترابـي

[فكس أر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم اخوي على الموضوع الرائع
القهـــــــــوه هي اساس الضيافه
وتختلف العادات في اعداد وتقديم القهوه عند كل قبيله
وبصراحه جربت قهـــــــــــوه عند قصمان ماشاءالله رائعه جداً
وسلامتكم

[شامخ ألهيلا]

وصف القهوة للشاعر غازي بن عون الرويس العتيبي
ياريف قلبي للمسايير قم شب ***وحط المناره في طويل الظلالي
عقب تشق الها لجزل الحطب جب ***وهات النجر واحضر جداد الدلالي
ثــلاثٍ الهن راعي الكيف يطرب *** وسوطهن ضمّر والأخر جلالي
وابطونهن ما اخذن اسبوعٍ عن الرب *** وجنوبهن صفرٍ تلالا تلالي
والرابعه ملقامة لونها اصهب *** حيث انها للنار دايم تصالي
فليا جبت كل اشروطها اللي تطلب *** اقعد عليها يازعيم العيالي
واحمس لنا برية حبها اشهب *** وبهارها هندي وماها زلالي
واعرف ترى قانونها ما يخرب *** وندارها ينقى وماها يكالي
وتراه ما يصلح لها كل مذهب *** ولا تقبل الراضه ولا الأعتجالي
واليا حمست احرص على حمسة الحب *** واعرف ترى الحمسه تبي وسع بالي
تاخذ على ادنى الجمر فتره تقلب *** لين العرق يطلع سواة اللوالي
ومن يـوم يطلـع فالمبرد لها كب *** لين الندار الكان فيها يشالي
واليا خذت مقدار للنجر قرب *** ودنه بصوت يسمعه كل غالي
دنه وخله للمسايير يجذب *** لا قام صوته للنشاما يلالي
يوحونه الجيران لاقام يقنب *** يوحيه الأقصى والقصير الموالي
وعقب تدق البن لقم وركب *** لين انها تسمح من الأجتوالي
وقبل تبهرها عن النار تجذب *** وتركد شويه لين يصفي الحثالي
وبرويد في حدى المباهير تسكب *** من عقب غال الهيل فيها يهالي
واعرف الـيا بهرتها يالمشبب *** تراه يكفيها من النار صالي
ثم اجذها من يوم للهيل تقلب *** ومن يـوم تركد صبها للرجالي
حتى يجي الفنجال منها اليا صب *** بين الشقار وبيـن لـون الشعالي
اما اشقر رايب مثل بول الأرنب *** والا اشعل يشدا لدم الغزالـي
يطرب لها من كان للكيف يطرب *** كيف النشاما اللي من العيب خالي
واعرف تراها عادة ما تسيب *** ولا ينتقدها الا قصر الحبالي
واحرص تخلي عادة الجد والأب *** ما هم عليه اول عليه انـت تالي
تراك من كل المناسب معرب *** ما بين جدان وعمام وخوالي
وابيك عن منهاجهم ما تجنب *** انكان فكنّك بنات الليالي

[خوي الساري]

عادات بعض البدو في صب القهوه كالاتي


اذا جيت لم واحد يصب لك الفنجال لاخره يملاه
ويبداء كل شوي يقلل واذا صار شوي بالحيل يلمح مثل قولة اننا اكرمناك وعطيناك حقك توكل على الله

واذا صبلك بأول وحده نص فنجال يعني لاتقعد واجد

موضوع شيق ومتابع
ياراعي عنيزه من وين جبت مثل هالكلام والا بس الدعوى تعبير كل اللي معك هنا عيال باديه وعارفين سلوم بعض واللي قلته عيب عند الباديه كان تعرف العيب 00000

[ستوك]

يعطيك العافيه

[mngahi]

يعطيكم العافية على المروور

[ffrr]

بالنسبه لنا يأهل نجد نفتخر بتصليح القهوه قدام الضيوف
اما قهوتنا هيل عودي زعفران فقط مانضيف اليها شي آخر

[قليقلان]

عاداتنا باقصى الشماااال في اعداد القهوه:

الى الان اغلب البيوت يوجد وجااار داخل مجلس الرجال حيث يعمل القهوه والشاي امام الرجال وهذا يعتبر عندنا نوماااس. طبعا مع التقدم صارت النسواان تعملها في بعض الاحيان ولا ضير في ذلك :d

يقدم اول شي القدوع(التمر) للضيف وبعدها يصب له القهوه ربع الفنجال أو مقدار شفتين تقريبا

طبعا ملئ الفنجال للضيف يعتر عيب عندنا وهو مثل مايقولون (اخلص علينا خخخخخخخخ)
لان مثل ماهو معروف عند اهل القهوه ان متعتها هي شفها شف من الفنجال وليس شرب

نملا الفنجال في حاله وحده في رمضان قبل الفطور ويسمى فنجال رمضان




عادات بعض البدو في صب القهوه كالاتي


اذا جيت لم واحد يصب لك الفنجال لاخره يملاه
ويبداء كل شوي يقلل واذا صار شوي بالحيل يلمح مثل قولة اننا اكرمناك وعطيناك حقك توكل على الله

واذا صبلك بأول وحده نص فنجال يعني لاتقعد واجد

موضوع شيق ومتابع

بعض العرب لامن تكلم وأنا أخوك
ودك تقول بـ /عالي الصوت " سقها "
لامن هرج هرجه يجي كله شكوك !!
ليت الهروج اللي نطقها : "لفقها"

[مريديم]

شكرا لك وجزاك الله خير

[ابو شادن 07]

موضوع جميل شكرا لصاحب الموضوع

[هبايب الخريف]

يعطيك العافية موضوع جميل

[أبوجهاد التبوكي]

عندنا في الشمال جهة حايل والشملي وتبوك (هذه المناطق دائما فيها)عادتهم مايفرق من اللي يسوي القهوه المرأة أو الرجل (وإن كان فيه أصوات نشاز تحتقر المراة أن تسوي له قهوه فهذا يعتبر من قلة الدين لأن النساء شقائق الرجنل)لكن إن كان الرجل سواه قدام ضيفه وفي مجلسه فهذا يدل على الكرم وعلى العنايه بالرجل ويبدأ المعزب اللي سوى القهوه يذوق اول فنجال ليتذوق طعم القهوه ثم يقدمها للضيف ويصب ربع الفنجال وياويلك ويلاه إن مليت الفنجال عند حدى الشيبان والله إن يمسح بك البلاط قدام الرجال ويعتبره نقص في حقه وأيضا إذا كان ضيف بالعاده يشرب فنجالين وثلاثه وإن تمم تزيده واحد بعد مايتمم وبعد ياويلك إن نزلت الدله إوالضيف باقي يتقهوى كأنك إعتبرت إن ضيفك ثقيل عليك وأيضا بعض كبار السن وإن قلت هذه العاده في الوقت الحاضر مايشرب من القهوه اللي في ترامس القهوه لابد أن تكون في دله وأيضا مايتقهوى من القهوه اللي كانت عند الحريم ولابد أن يقدم تمر قبل القهوه ....
أتمنى أني أفدتكم