كيفيه طبخ اللخمه /المحراث ؟ How to cock stingray

[tosulait]

اللخمه في الخليج او المحراث كما يطلق عليها في مصر , سمكه من فصيله القرش , تعيش تحت الرمل في البحر ولها أبره سامه في ذيلها



في الخليج الدول المطله على البحر كانت تأكلها وكانت مضروبه اللخمه مشهوره , لكننا الأن تكبرنا وأنكرنا انها كانت من الأطباق الخليجيه ,لكم ولأول مره ولن تجدها في منتدى عربي آخر , كيف تطبخ اللخمه



http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-8rzfhgcn.jpg (http://www.up.qatarw.com/)




انا شريت السمكه من فرضه البحر ( من الصياد مباشره )




http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-nv9rjqcd.jpg (http://www.up.qatarw.com)




نضعها في وعاء ماء به ماء لغسلها



http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-prvs7oyx.jpg (http://www.up.qatarw.com/)



http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-u35rchcu.jpg (http://www.up.qatarw.com/)




نقطعها – فقط الأجنحه تؤكل , الأمعاء وباقي الجسد يرمى



http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-3moq0633.jpg (http://www.up.qatarw.com)



http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-fea68b8f.jpg (http://www.up.qatarw.com)


بعد تقطيعها , تنقع في خليط من الماء والخل والليمون لمده ساعتين بالثلاجه او في الخارج



http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-8a0sryoi.jpg (http://www.up.qatarw.com/)



http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-vh5io0bs.jpg (http://www.up.qatarw.com/)



تبهر بالفلفل الأبيض والكمون والملح , وتغطى بالطحين وتقلى حتى تصبح ذهبيه




تقدم مع الخيز والسلطه , وليس بها عضم , فقط غضاريف



النهايه قد ينقرف البعض من شكلها لكن طعمها مميز وألذ من سمك الهامور


في مكشات الهدف رؤيه التنوع في أكل الخليج أرجو ان يكون الموضوع معلومه جديده للجميع
اخوكم
tosulait

[جوبتير]

ليش لا اخوي ومنكم نستفيد وموضوعك ممتاز ولا عليه كلام ولكل نوع من الطعام هواته ولا يعيبه ان هناك من لا يريده بالعكس معلومة جديده سلمت يداك ،، وانا من وجهة نظري الشخصية لا يوجد لدي مانع ان اجرب اي اكله بحرية مهما كان مكونها وهذه قناعة لدي اما اللحوم البرية فعندي تحفظ على بعض الانواع من الطيور والضبان فقط

[shaheen70]

النهايه قد ينقرف البعض من شكلها لكن طعمها مميز وألذ من سمك الهامور


tosulait



الصراحة مبالغه منك أي زي الهامور
ياخي الهامور بستين وخمسين ريال
وهذي بخمسه وحبة خشم
لاتستعجل وترد علي بعنف أصبر أقراء تحت
وجه مقارنه فقط وأنت مبدع اللي حاولت وسويتها هذا خيال بارك الله فيك وماقصرت
وأنا ماشفت الصور بس أعرف أنك :good2:
تقبل مرور أخيك المدون أسمه بيمين الصفحة

[أبو إبراهيم !!]

ماشاء الله ويا عله عوااااااااااااااااافي

[مقناص 20]

بارك الله فيك يالغالي
ما شاء الله عليك شكلها الصراحه ممتاز
من ناحية القرف فيه ناس يمكن مايحبها
عليكم بالعافيه ان شاء الله
الف شكر لك
تقبل تحياتي وتقديري
http://img704.imageshack.us/img704/6203/62153973.jpg

http://img231.imageshack.us/img231/8640/sign3a.jpg

[نقطة نون]

مشكور
اعطيتنا فكرة هذا النوع من البحريات

[جلفار]

تسلم على هالمبادرة الجميلة .. من جد فيه ناس ممكن ما يناسبهم .. لكن تجربة جريئة تستحق الإشادة ..

وشوقتنا لمشاركتك الجاية ..

تقبل مروري

[ابورايف]

الله يعطيك العافيه
واشكرك على الموضوع
وبالعافيه
وتقبل مروري

[عشة الحمام]

بيض الله وجهك .. ومعلومة بكل تأكيد مفيدة وخاصة الجزء القابل للاكل من هذا المخلوق البحري .. انا اعشق الطبخ بكل انواعه والاكل البحري له تقدير خاص عندي ..

اما بخصوص راي اخوي شاهين فقد يكون صحيح ولكن السعر دائما لا يعني طيب المذاق ابدا فهناك عوامل كثيرة تؤثر على السعر .. كذلك خذ في الاعتبار ان الجزء القابل للاكل في اللخمة هو الجنحان اي انك تدفع ثمن جناح فقط من كل ذاك الحجم وعلى كل حال تذوق الاكل تجربة خاصة تختلف من شخص إلى آخر .. وتحياتي للجميع

[allawi001]

مشكور اخوي على الوصفه

[أبو مشعل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ما شاء الله عليك شي بديع وطبخه لذيذه بصحه والعافيه عليك


يا خي كنا يوم الجمعه الماضي مع بعض الشباب نتكلم عن كيفية طبخ اللخمه...الأن جاء الجواب رحم الله والديك


و جاري التنفيذ


تقبل مروري


اخيك في الله
ابو مشعل

[tosulait]

الصراحة مبالغه منك أي زي الهامور

ياخي الهامور بستين وخمسين ريال
وهذي بخمسه وحبة خشم
لاتستعجل وترد علي بعنف أصبر أقراء تحت
وجه مقارنه فقط وأنت مبدع اللي حاولت وسويتها هذا خيال بارك الله فيك وماقصرت
وأنا ماشفت الصور بس أعرف أنك :good2:

تقبل مرور أخيك المدون أسمه بيمين الصفحة


لازم اتجربها يالغالي , مع اني انصح بعد التجربه , أن طعم الصغيره احسن من الكبيره
شاكر مرورك

[رعد الصحراء]

ياهلا ويامرحبا بالأخ الغالي / tosulait

من طول الغيبات جاب الغنايم

وين الغيبه عسى المانع خير ؟؟؟

الله يعطيك العافيه

تجربه ناجحه ومعلومه جديده علينا بارك الله فيك

عليكم بألف صحه وعافيك

بانتظار جديدك ولا تطول علينا

تقبل تحيتي

[فطوم باك]

يعطيك العافية

بارك الله فيك

[رســــــلان الوجه]

يعطيك العافية وبارك الله فيك

[tosulait]

ليش لا اخوي ومنكم نستفيد وموضوعك ممتاز ولا عليه كلام ولكل نوع من الطعام هواته ولا يعيبه ان هناك من لا يريده بالعكس معلومة جديده سلمت يداك ،، وانا من وجهة نظري الشخصية لا يوجد لدي مانع ان اجرب اي اكله بحرية مهما كان مكونها وهذه قناعة لدي اما اللحوم البرية فعندي تحفظ على بعض الانواع من الطيور والضبان فقط

اخي العزيز شكرا على تعقيبك , يعني انا مثلا ماكنت اعرف ان في ناس تاكل النيص الى عندما شاهدت الموضوع , لم اقرف لأني لم اجربه , لكني مستعد اجربه :)
شاكر مرورك يالغالي
اخوك
طارق

[tosulait]

ياهلا ويامرحبا بالأخ الغالي / tosulait



من طول الغيبات جاب الغنايم


وين الغيبه عسى المانع خير ؟؟؟


الله يعطيك العافيه


تجربه ناجحه ومعلومه جديده علينا بارك الله فيك


عليكم بألف صحه وعافيك


بانتظار جديدك ولا تطول علينا


تقبل تحيتي



كنت ابي اشارك بموضوع جديد غير مكرر , لذلك توقفت هذه الفتره
شاكر مرورك وتشجيعك
اخوك
طارق

[باوزير]

شكلك رحمت اهل الاسهم القطرية و لا كانت علوم

حياك الله يا طارق توقعت بتسويلنا مظروبة بس يلا العوض و لا الحريمة

[tosulait]

بيض الله وجهك .. ومعلومة بكل تأكيد مفيدة وخاصة الجزء القابل للاكل من هذا المخلوق البحري .. انا اعشق الطبخ بكل انواعه والاكل البحري له تقدير خاص عندي ..

اما بخصوص راي اخوي شاهين فقد يكون صحيح ولكن السعر دائما لا يعني طيب المذاق ابدا فهناك عوامل كثيرة تؤثر على السعر .. كذلك خذ في الاعتبار ان الجزء القابل للاكل في اللخمة هو الجنحان اي انك تدفع ثمن جناح فقط من كل ذاك الحجم وعلى كل حال تذوق الاكل تجربة خاصة تختلف من شخص إلى آخر .. وتحياتي للجميع

تسلم ياخوي , وانت تدري ان جنحان اللخمه تعتبر من ارقى الأطباق في فرنسا
مثال آخر : الفقع يباع بالتراب في مصر والمغرب لأن محد ياكله
لكنه عندنا من أغلى الوجبات
شاكر مرورك يالغالي وتشجيعك
اخوك
طارق

[قاهر القرش]

والله ياخوى انى اسمع بها الاكله ولكن اول مره اشوفها

تسلم وبارك الله فيك

والله انى دايم اصيدها وافكها واخليها تروح وباحجام كبيره جدا

تقبل مرورى

[ابوفهيدان]

مبدع وتفننت فيها
اشوف دايما الاسيويين يحبونها ويرغبونها جدا
بالخليج الخير واجد ولله الحمد والاسماك الاخري متوفرة

[tosulait]

والله ياخوى انى اسمع بها الاكله ولكن اول مره اشوفها

تسلم وبارك الله فيك

والله انى دايم اصيدها وافكها واخليها تروح وباحجام كبيره جدا

تقبل مرورى


صراحه الكبيره طعمها مب شيئ , الصغيره طعمها افضل
شاكر مرورج الغالي

[tosulait]

يعطيك العافية وبارك الله فيك


شاكر مروروك الغالي

[دهران]

الأخ الغالي / tosulait


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[الميمونى تو]

والله شهويتونى وانا اخو ساره

ابو حمود الميمونى

[قصيمي نت22]

شكراً على هذا الموضوع لواني مااحب السمك لأنه ليس بأرض قومي
لاكن طريقة الطبخ والإعداد كانت رائعة ومتقنه وبالهنا والشفاء.

[رائد ابو محمد]

مشكور اخي على الموضوع
وان شاء الله يرزقني بوحدة زيها واجرب طعمها
مبين من الصور انها %%%%%%%%%%%%%%%

[لولو وألماس]

يعطيك الف عافيه

[mr dmmar]

يعطيك العافية

بارك الله فيك

[ام حلا]

ولااول مره اعلم انها تؤكل
تسلم الايادي