استفسارات خيمة الطبخات البرية ( منكم السؤال ومنكم الإجابة ). [الأرشيف] - الصفحة 2

هبووب الشمال

27/08/2008, 12:53 AM

هذي علبها ماركة فوستركلركس اتوقع كذا اسمها تلقونها عند قسم الكريم كراميل والجلو علبته صغيره قزاز زي علبة روح الموزالاصفر اللي نحطه مع المهلبيه تلقون زيه اخضر واصفر وازرق واحمر تحطون كم نقطه بمويه وترشونه على الرز قبل ليستوي بدقايق وسلامتكم

ذكريات ناسيها

27/08/2008, 01:09 AM

أهلاً وسهلا بأخوي
صقر حايل
يسعدني أكون أول من يرد
عليك :good:
بانسبة للمكان اللي يباع فيه الحمام الفرنسي وغيره
في حايل الغالية على عرفي السوق حق الحمام وهو كل يوم جمعة الصبح
بمكان سوق الغنم القديم;)

صقرحايل

27/08/2008, 01:10 AM

وعليكم اسلام حبيت اسلام فقط

صقرحايل

27/08/2008, 01:15 AM

شكر لك اخوى يعطك العافيهالف

ssss2

27/08/2008, 02:32 AM

هلا باخوي الغالي
بالنسبة للتلوين الرز
تطبخ رز بسمتي عادي وقبل نضج الرز تضيف في طرف القدر صبغة الزعفران ليعطي اللون الاصفر وهناك علبة تشبة علبة الزعفران الاصفر ولاكن بالون أحمر تجدها عند الاسواق الكبري تضيفها في طرف القدر الاخر بشرط أن تكون كمية الماء المضاف لكلتي الصبغتي قليلة جدا لاتتجاوز ملعقتين وأذا استوي الرز قلبة بحيث تتجنس الالون معك وبالف عافييييييييييييييية

القطاوي 2008

27/08/2008, 05:56 AM

ما يقصرون الاخوان

القطاوي 2008

27/08/2008, 05:57 AM

ما قصرو الاخوان

القطاوي 2008

27/08/2008, 06:06 AM

ما قصرو الاخوان

القطاوي 2008

27/08/2008, 06:07 AM

ما قصرو الاخوان

البرق 99

27/08/2008, 09:45 AM

ذا جهز اعزمنا لا تنسى
الله يعطيك العافيه

سيف الظفير

27/08/2008, 10:19 AM

احسن طريقة هي انك تكبس الدجاج او اللحم لحالة تخليه الين يدور البلف لمدة 15 الى 20 دقيقة وتكب الرز وكذلك تخليه لمدة 20 دقيقة

سيف الظفير

27/08/2008, 01:02 PM

جزاك الل خير ياالذيب

خانتني الظروف

27/08/2008, 02:07 PM

شباب الله لا يهينكم وين القى (( الحمام الفرنسي )) حي غير مذبوح

وكم سعر الزوج ..

علما بأني في الرياض ... وين أقرب محل انا بحي (( المصيف ))

ودمتم بخير ,,,

الروقي نت

27/08/2008, 02:14 PM

راجع الموضوع هذا اخوي
يمكن يفيدك اكثر على الوصله
هــــــنا (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=137497)

القطاوي 2008

27/08/2008, 02:23 PM

سوق الغنم يوم الجمعة في الصباح

عزيزو

27/08/2008, 02:53 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سمعت عند بعض الشباب فيه طبخ الارانب في الفرن الكبير ومدري الطريقة وكم الوقت .

....................... تحياتي

عاشق السيل

27/08/2008, 05:20 PM

أهم شي خذ الصغار مررررررة إذا كنت تبي الطعم الزين والفائدة الحقيقية !!!!

ssss2

27/08/2008, 11:34 PM

بمناسبة قدوم شهر رمضان ولابد من الذهاب للسوق لاشتراء ذبيحة للثلاجة
أنصحكم بسوق غرب الرياض فالسوق تتوفر فيه الذبائح الطيبة وأسعارها معقولة اما عن المسلخ فهو منظم ونضيف ولايمكن ان تنتظرا كثيراً كما في مسلخ النسيم و مسلخ العزيزية
نتمني مشاركم الجميع

ابو صعب

28/08/2008, 12:10 AM

للاسف لااعلم لاني لست من سكان الرياااض

محمد أبو حمد

28/08/2008, 02:26 AM

أنا لي تجربة تمتد لأكثر من عشر سنوات في سوق النسيم للأغنام والمواشي والدجل بأنواعه ,, ولكي أدخل في الموضوع .. نعم سوق النسيم معظمه غش وخداع

كم مره يا أخوان قلت في نفسي ( حسبي الله عليكم ونعم الوكيل ) بعد ما أرجع من السوق وإلا عند المسلخ .. لأني اتفاجأ بالذبيحة .. ويا ويل اللي ملبق سيارته بعيده .. يعطونه خروفه بس مرهم .. يعني يبدلونه هوااا ..

أما العزيزية أرحم بكثير .. والمنافسة فيها قوية

وسامحونا على القصور .. وهذا رأيي القائم على التجربة .

ssss2

28/08/2008, 02:32 AM

نشكر لكم مروركم الكريم

برق سرى

28/08/2008, 11:04 AM

سلام عليكم

كيف حالكم يالطباخين:)

اخوكم ارفل درجه اولى====) يعني مايعرف شي بس انه صياد درجه اولى

الله لابهينكم ابي بالتفصيل الممل طريقة كبس الدخل بالكاتم مع الرز من التنتيف الى الأكل
يعني كم ياخذ وقت طبخه وسؤال اللي محيرني ازود هل اطبخ الدخل بأحشائه
لا تحطون لي روابط مواضيع سابقه لا ابي شرح جديد:d (خبل ويتشرط)

وكيف طريقة حميس الدخل

واللي يشرح لي له دخله على كل حرف يكتبه :)

وادي اطبق الشرح قبل لا انكب

اخوكم المزنوق :( :(

الحنيف

28/08/2008, 02:20 PM

أسعد الله مساؤكم بكل خير

أسأل بارك الله فيكم عن أفضل قصاب عنده لحم حاشي في الرياض

شكراً مقدماً لكم

مخطط 2008

28/08/2008, 02:24 PM

فية واحد اذكرة في حي الروابي في الشارع الي فية ابراج مدري ويش اسمة انا طبعاً من خارج الرياض
نصيحتي لاتكثر اللحم يكون طازج احسن يعني خذ كل ماتحتاجة كل اسبوع مو تاخذ حق شهركامل

الحنيف

28/08/2008, 02:26 PM

اسمه جزار البراري جربته ما ينفع
اشكرك على الرد السريع

مخطط 2008

28/08/2008, 02:41 PM

الحضيف
لحمة الحاشي لة مواري وسمات مثل تصير بيضاء وعطم الريش صغير وتحصل الركبة بيض مهي زرقاء
وتعال عندي بالقصيم اعشيك على لحمة حاشي بس اخاف تاكل ايديك

الحنيف

28/08/2008, 02:48 PM

الحضيف النعم بك و بأهل القصيم

مشكور مقدماٌ على العزومه

الحنيف

29/08/2008, 10:38 AM

ما جانا رد كافي شافي
الظاهر الشباب منشغلين في مقاضي رمضان

same00

30/08/2008, 09:03 AM

ياشباب تكفون

وين نحصل الزعفران الزين المحلات والاسواق في ( الرياض ) مليان من الزعفران لاكن لاريحة ولاطعم

هبووب الشمال

30/08/2008, 01:12 PM

رحت التويجري لقيت عنده المسمنه..شكلها يختلف عن اللي عطتني خويتي بس نفس الريحه والطعم...الجميد وين القاه بالشرقيه...رحت التويجري مو ذا اللي ابيه ....بقى الوطنيه قالي اتصلي اليوم لوصلت سيارة التوزيع...
وكمان هذا المنتج موجود بالشرقيه؟ الرياض سمعت ان بس العثيم يبيعه
http://www.kasihfood.com/consumer/images/rs_banner01.jpg

بالتوفيق ومبروك مقدما على الجميع الشهر الفضيل.....

اللي سال عن الشاي
بحطه بردي الجاي

هبووب الشمال

30/08/2008, 01:43 PM

مدري عن البقيه كيف طريقتهم بعمل الشاي ....هذي طريقتنا يا اهل الشمال نحبه مثل شاي الصعايده حالي وخادر بالحيل
اول شي تفوح بابريق المفواح المويه لفارت المويه...تجيب الابريق المراد عمل الشاي فيه عبه لنص مويه ...نجي لسكر هي على حسب المزاج انا احبه وسط ...الابريق الصغير نص فنجان الاكبر منه فنجان اللي اكبر فنجان ونص او وربع الكبير فنجانين...المهم طريقتي للابريق الوسط... تحط السكر مقدار فنجان ونص بالابريق وتخليه يفور...بنفس الوقت جب كاسة شاي وحط نصها ورق شاي وصب عليه شوي من المويه المغليه وخله على جنب....لفارة المويه قصر النار...وصف ورق الشاي اللي نقعناه وحطه على المويه والسكر وخلهم يطبخون سوا كم فورة طفه بيصير احمر بالحيل...زود بقيه المويه وفلل الابريق ثم خله اشوي يركد ثم صبه بالترمس بدون الورق لان لو حطيت الورق بيسود بسرعه....اذا تبي الورق بالابريق قلل كمية الورق المنقوع حتى ما يسود عليك...بالتوفيق

المجرووح

30/08/2008, 03:38 PM

السلام عليكم
ياشباب مطلوب حمام فرنسي للأكل بس يكون في الرياض ...

جمعان 22

31/08/2008, 05:58 AM

السلام عليكم

مبارك عليكم الشهر

واعتذر ...حيث ان موضوع الاخت عاشقة طير موجود لمن يريد طلب طبخة معينة ..... ولكن للسرعة كتبت الطلب بموضوع خاص

.... ابي اعمل تلبينة <---------- شعير وعسل ومدري وش يحطون فيها بعد

يقولون شعير بنخالته ...يعني شلون

وهل هو الشعير اللي نشتريه للغنم والدجاج ام هناك نوع للاستخدام الادمي في السوق مثلا ....؟؟؟ :confused:

تراني صاج يوم اسأل مدري اخاف يطلع شيئ ثاني وتحسبون اني اضحك

واذا كان هو الشعير ما غيره ....... كيف نغسله ..قبل الطحن

وبعدين علموني الطريقة ..... :)

سيف الملوك

31/08/2008, 01:27 PM

السلام عليكم ورحة الله وبركاتة
آسف على الرد المتاخر لكوني حديث عهد بالمنتدى
طريقة عمل الرز الحساوي على النحو التالي:-
1/نقوم بوضع الزيت في القدر وعمل تكشينة من البصل والطماطم والثوم مع مكعبين من مرقة الدجاج ماجي.
2/يتم وضع البهار والليمون الأسود غير مطحون ويقلب جميع مافي القدر.
3/ تقوم بوضع دجاجة واحده مقطعة الى اربع قطع وتقلب في التكشينة.
4/يسكب الماء في القدر،ويغطى حتى تنضج الدجاجة مع مراعات التأكد من زيادة الملح عند الحاجة.
5/في اثناء فترة استواء الدجاج يتم اخذ مقدار مكيالين رز حساوي ومقدار مكيال واحد رز عادي بسمتي،ويخلطون مع بعض ويتم غسل الرز وتنقيعه طبعاً. المكيال الذي اقصده( علبه زبده ابو كرسي).
6/بعد نضج الدجاج يتم وضع الرز على الدجاج في نفس القدر مثل الكبسة ولكن يتم زيادة الماء قليلاً اكثر من الرز العادي،ويتم إدخال القدر في الفرن ويشعل من تحت فقط بشعله ضعيفه،وفي اثناء ذلك يتم التأكد منه بين فتره وأخرى حتى ينشف،ويفضل وضع قطع صغيرة من الزبده فوق الرز عندما يبقى وقت قصير على نضجه.
هذه هي طريقتي في عمل الرز الحساوي ارجو ان اكون وفقت في إفادتك.:D

سيف الملوك

31/08/2008, 01:56 PM

اذا اللحم يطلع قاسي فهذا معناه انه نشف من الحرارة
والطريقة التي جربتها هي وضع قدر صغير به ماء داخل الفرن بجانب قدر الرز،وسوف يساعد على ترطيب اللحم من اثر البخار،وهذه بناءً على تجربة شخصية

الحنيف

31/08/2008, 10:44 PM

يا شباب نبي قصاب يبيع لحم حاشي مضبوط في الرياض الله يتقبل منكم الصيام والقيام

الحنيف

31/08/2008, 11:33 PM

يا شباب نبي قصاب يبيع لحم حاشي مضبوط في الرياض الله يتقبل منكم الصيام والقيام

الحنيف

01/09/2008, 01:57 AM

هل من مجيب

صقرحايل

01/09/2008, 02:23 AM

ودى اجيبك لاكن لاافيدك يا اخى
لاانى ساكن فى حايل ولاكن اشباب مايقصرون يافيدونك انشاءالله
لاكن اذا تبى ارسلك من حايل ابشر باسعدك لو تبى حاشى
والف الف شكر لك

جمعان 22

01/09/2008, 02:34 AM

مخاوي البر9

01/09/2008, 03:14 AM

السلام عليكم .... وبعد
كيف حالكم ياشباب؟
والله يا أخواني واحد جاب لي رز حساوي هديه ودي أعرف أفضل طريقه لطبخه
اللي يعرف لا يبخل علينا يفيدني ويفيد زوار هذا المنتدى الرائع وشكرا.....
* السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، كل عام وأنتم بخير .
أخوي طبخ الرز الحساوي ولا أسهل منه ، طبعاً يطبخ كبسه هذا أفضل شئ ، إما مع لحم أو دجاج أو ربيان ، أول شئ نقع الرز في الماء قبل الطبخ لمدة لاتزيد عن 20 دقيقة ، يعني ونت تعد لتجهيز الإدام للطبخ يكون الرز منقع في الماء الدافئ الطبيعي ، بعد ماينضج الإدام تقوم بكب الرز في القدر ، طبعاً يكون الماء المغلي اللي في القدر مقداره أكثر شوي من المقاس العادي للرز الأبيض ، طبعاً الرز الحساوي يطول اشوي في النضج يبقاله نصف ساعة على ماينضج على نار هادئه لاتستعجعل عليه . وبالهنا والعافية .

ساقان

01/09/2008, 03:40 AM

0502800853 بالشميسي

دايت

01/09/2008, 04:08 AM

فيه بحي الربوة وانت داخل من مخرج 14 متجه غرب

تجيك اشارة الاربعين ادخل معها يسار

بتوقف عند اشارة كلها ملاحم شف الملحمه اللي بيسارك ووجهك جنوب

ماشاءالله لاجت الحواشي ماتقعد ابدددد

وفيه ملحمة الهلال بالروضة..

مع شارع الحسن بن علي لاصرت داخل من خريص متجه شمال

ثاني اشارة تجيك شفه ع اليمين

بالهناء

جمعان 22

01/09/2008, 04:08 AM

شفت المقطع من قبل ...... الله يقطعهم

اللي يبي يشوف اكثر يدخل على يوتيوب ويكتب في خانة البحث

Slaughterhouse cow

V I P

01/09/2008, 06:19 AM

شفت المقطع من قبل ...... الله يقطعهم

اللي يبي يشوف اكثر يدخل على يوتيوب ويكتب في خانة البحث

Slaughterhouse cow

الرجال يقول حاشي ماقال بقر :p

جمعان 22

01/09/2008, 06:29 AM

الرجال يقول حاشي ماقال بقر :p

ههههههههه

لا القصد ان تشوفون وشلون يتم تحضير اللحم في الخارج ...... خاص لراعيين الوجبات السريعة :cool:

مجازف2010

01/09/2008, 08:08 AM

انا لي وجهة نظر بالمووضوع

فيه ناس تقطع اللحم قطع صغيره وهذا هو الخطاء بالموضوع

لان اللحم الي يحميه الحرارة هو الشحم واذا تم تقطيع اللحم الى قطع صغيره راح يطلع الماء من اللحم ويصير ناشف

وانا الي اسويه اني ما اقطع الذبيحة الى قطع كثير واذا كانت ذبحة صغيره ما اقطعها احطها بشكل اكامل او اقطعها الى نصفين فقط

وثاني شي انا طريقتي باللحم اشعل النار الى ان يصل درجة الحرارة الى 200 بعدين افتح الباب وادخل اللحم الرز وطبعا الرز يكون منقوع على االاقل ساعة في ماء عادي او نصف ساعة اذا كان ماء حار لزوم النثريه بعدين انزل النار شوي على ان تصل درجة الحرارة بين 180 الى 160 لمدة 40 دقيقة وبعدين اطفي النار واسكر الغطاء الي فوق واخليه نفس الوقت 40 دقيقة يطلع لك اللحم مقرمش من برا وطري ولذيذ من جوا

وارجع واقول اهم نقطه هي انك ما تقطع اللحم الى قطع صغيره لا تخاف راح يستوى ويصير مثل الزبدة

ارجوا التكرم بزيارة موضوعي هذا وراح تشوف كيف طلع التيس مثل الزبده بدون تقطيع وبدون ما ينشف اللحم
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=129803

بدر الجديد

01/09/2008, 11:28 AM

هل هي عارضيه وهل احد جرب من عندهم وكم اسعارهم
وجزاكم الله خير وشهركم مبارك

الحنيف

01/09/2008, 11:55 AM

جزاكم الله خير على المعلومات الطيبة وسرعة الاجابة
فعلا الي في الربوة لا يعلى عليه

حار بطن

01/09/2008, 08:00 PM

اخواني الشهر عليكم مبارك

انا لي فتره مشتهي اكل حمام ولكن ما لقيت محل يبيعه مين يسوي خير ويدلني على مكان يبيع حمام طيب

Black Hunter

02/09/2008, 11:44 AM

أولا رمضان مبارك عليكم وعلينا وعلى جميع المسلمين

أريد تتبيلة المندي الأصفر الصحيحة والأصلية يا اخواني بالمقادير

وجزاكم الله كل خير

سيف الظفير

02/09/2008, 02:26 PM

اعتقد صفار وتلقاه عن محلات العطارة

الخالدي11

02/09/2008, 02:46 PM

السلام عليكم
الشهر مبارك علينا وعليك وعلى كافة المسلمين
ياطويل العمر Black Hunte (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=87414) بوصفلك خلطة تاكل أصابعك وراها لاكن يبيلها وقت لاكن صدقني انا جربتها كم مره
1- طماطم
2- فلفل اخضر + أحمر
3- خل
4- ثوم
5- زيت زيتون
6- ليمون
7- بقدونس خفيف
8- زنجبيل خفيف ويفضل الرطب
تخلط جميعا في الخلاط وتحطها على اللحم

أما إذا كنت تبي الرز أو اللحم أصفر فعليك بالكركم كثره شوي وزود البهارات

مجازف2010

02/09/2008, 04:23 PM

اخوي السالفة ما يبي لها مقادير

لون الزعفران الاصفر صناعي حطه بشوي مويه فاتره وادهن بها اللحم ورش ملح ناعم ساسا على اللحم وخلاص

وانصحك لا تحط بهارات وصلصة وغيرها على اللحم لانها تغطي على طعم اللحم

Black Hunter

03/09/2008, 02:30 PM

يا أهل المندي ... ما في أي أحد يعطينا تتبيلة المندي الأصفر الصحيحة والأصلية..؟؟؟

zzz714

03/09/2008, 02:46 PM

الظاهر إن الخلطة بهارات مشكله وتكون حاره وملح ناعم وشوي زعفران بودرة وصفار(كركم)يخلطون جميع ويفرك بها اللحم

ابوعبدالله400

05/09/2008, 02:01 PM

السلام عليكم

يا شباب
عندي استفسار

وشلون احط اطبخ الرز والدجاج في الكاتم في نفس الوقت
يعني اكشن للدجاج وبعده علطول اكب الرز واكتمهن سوااا

كم مقدار الموية الي احطها وكم الوقت

مشكورين وما قصرتوا

ابوعبدالله400

06/09/2008, 01:20 AM

وين الربع؟؟؟؟!!

هبووب الشمال

07/09/2008, 09:57 PM

ابو عبد الله اتوقع كذا نص ساعه..المويه فوق الرز بشوي نص اصبعك بالتوفيق

asa39

08/09/2008, 01:26 PM

إخواني الأعزاء السلام عليكم
لو سمحتم أريد طريقة كنز (حشي ) التمر خصوصا تمر الحلوه لانه اعتقد فيه اختلاف عن السكري
وجزاكم الله خيراً

111الشاهي

08/09/2008, 03:15 PM

يشباب الفزعه وين احصل برميل مندي الغنام اول كان في الزاحميه الأان في الرياض اين موقعه في الرياض:(

asa39

09/09/2008, 02:32 PM

وينكم يا أهل الكنز اسعفونا

عاشقة الطير

09/09/2008, 09:12 PM

إخواني الأعزاء السلام عليكم
لو سمحتم أريد طريقة كنز (حشي ) التمر خصوصا تمر الحلوه لانه اعتقد فيه اختلاف عن السكري
وجزاكم الله خيراً

هذي الطريقه بكل سهوله وطبعا منقوله :)

والطريقه كالتالي :
1\يغسل الرطب( على خفيف)
2\ينشر الرطب (يعني في حوش او سطح حتى ينشف الماء )
3\يعبئ بأكياس
4\ ويرص عليه

واذا فيه شي مو واضح قول وشهو

برق 8

10/09/2008, 12:54 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يأخوان اريد ان اشتري برميل المندي الي يجي من الفخار ويوجد داخله قز بس ماعليك الا ان تشبك لي الاسطوانه بس ابي طريقة طبخ الارز والدجاج فيه الله يخليكم ابي الفزعه

برنس 2007

10/09/2008, 02:22 AM

ابيكم ياخوان تفيدونني بالطبخ الرز مع الدجاج
بدون كاتم طبعا وياليت تراسلونني على الايميل

برنس 2007

10/09/2008, 02:24 AM

saceh@windowslive.com

سوبر152

10/09/2008, 02:49 AM

http://weather.yahoo.com/images/me_satintl_440_mdy_y.jpg

عصي الدمع...

11/09/2008, 10:11 AM

السلام عليكم
ياخوان فيه واحد من ربعي ما ياكل لحم من يومنه صغير يقول ما احبه:mad: وش افضل طريقه نحببه بي الحم:confused:

Y A S S E R

11/09/2008, 10:52 AM

عليك سؤال ؟؟؟

فرخ سيبير

11/09/2008, 11:05 AM

فى نفس كذا ناس واجد اى شي لونه ابيض
ماياكله او يشربه مثل >حليب_جبن_لبنه_البياض حق البيض <
وهذا شى نفسى يتعلق بنفسيه يعنى لو يقنع نفس راح ياكل
او لو يفكر ويعصر ذاكرته راح يكون ماكل شي يتعلق بالحم
وكذا راح يدرى ان الاحم شي عادى

ابرق العزاف

11/09/2008, 11:28 AM

هههههههههه

اراك عصي الدمع شيمتك الصبر

asa39

11/09/2008, 01:03 PM

اختي عاشقة الطير السلام عليكم
اولا اشكرك على تفاعلك
ثانيا انا ذكرت ان التم حلوة يعني حلوة حئل او الجوف وهذي يبغالها دقة في الحشي وجزاك الله خير

برق 8

11/09/2008, 02:21 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ابشركم يأخوان شريت اليوم برميل مندي من الي يبيعون عند المحطات على طريق الرياض القصيم الي يجي فخار بداخله قز من عين واحده بس ماعرف اصلح فيه اي شي ابغى فزعتكم وتعلموني طريقة عمل مندي الدجاج واللحم وكم الوقت المستغرق لكل عملية اللللللللللللللللللللللللللللللللللللله يوفقكم ويتقبل صيامكم ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،

بدر الجديد

11/09/2008, 03:01 PM

مبروك عليك فرن المندي
راجع طبخات المندي في الخيمه وبتلقى طرق اشكال والوان

ابو فيصل 635

12/09/2008, 06:02 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

كيفكم شباب اخواني انا ابغى اتعلم كيفيت طبخ لحم التيس او الهرفي

مع جعله طعب وشكل يعني الاثنين مع بعض

انا حاولت بس يصير اللحم طعمه مو ذاك الزود ولا يصير الرز زايد الماء

اريد الحل لأهل الخبره (^_^)

اخوكم ابو فيصل 635

الدبل الثقيل

14/09/2008, 03:07 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....

سمعت ان خلاص الغاط أفضل خلاص .. لكنه يحجز من بدري ؟ هل صحيح ؟

وياليت كل واحد يذكر أي أنواع الخلاص يفضل ومن وين يشتريه وبكم ؟

أنا أفضل الحسا تعبية الخماش وأيضا القصيم تعبية الوطنيه .... وياليت اللي يخبر خلاص الحسا مميز يذكر وين نلاقيه لو الديرة بعيدة ...
وجزاكم الله خير ....

اشهب

14/09/2008, 03:10 AM

تبي تكنز والا مكنوز
اذا تبي تكنز فعليك بخلاص القصيم لا تعداه حبه كبير
واذا تبي مكنوز جاهز فمر المشرف والا القباع واطلب منهم افخر شي وتبي تاكل اصابعك وراه
افضل مليون مره من اخلاص الحساء
لان اخلاص الحساء الزين يوجد في نخل محدوده والظاهر انه يباع قبل يطلع

البيـــــراوي

14/09/2008, 03:11 AM

مرحبا اخوي
انا اخذ الخلاص من مزرعتنا بالبير والحمد لله وش زينه
والتمر الجيد من النخله الجيده الي يرعاها صاحبها ويسمدها ويهتم بها
هذا رائي
وتقبل تحياتي ...

الدبل الثقيل

14/09/2008, 06:39 AM

جزاكم الله خير ... ماقصرتوا .... أنا أبغاه مكنوز جاهز ..

coll747

14/09/2008, 03:26 PM

والله يخوي النخلة لاصارت مدللة ابشر والله بالتمر.من اي نوع . وشفت هالنخلة عند واحد بالخرج انشهد انة خلاص ملكي وزيادة .. دمت بخير

كشات جديد

14/09/2008, 03:46 PM

سؤالي وين يباع الاقط بالرياض ؟؟

اورنس الشرق

15/09/2008, 10:32 PM

السلام عليكم

بحثت فى المنتدى والمواضيع المميزه ولم اجد تصليح الجريش

اذا ممكن احد يفيدنا

تحياتي للجيمع

ولد صقار

15/09/2008, 10:36 PM

تلقى الطباخين يفيدونك اخوي

اورنس الشرق

15/09/2008, 10:42 PM

تلقى الطباخين يفيدونك اخوي

مشكور على مرورك وبنتظار الطبيخه

أبشر بعزك

15/09/2008, 10:46 PM

أبشر بعزك وأنا أخووك
الجريش ومن منا مايحب الجريش خذ هذي الطريقه وراح تعجبك كثييير
المقادير : ( جريش حب , بصل مقطع , زبدة المراعي , دجاج مسلوق ومقطع , ملح , كمون , لبن , زبادي , جبن مثلث )
طبعاً كل هذي المكونات متوفره في كل بيييت
نجي للطريقة وخليك معاي في الخطوات خطوه خطوه

يوضع القدر على النار.
ويوضع فيه البصل والزبدة والدجاج المسلوق
والملح والكمون (ويحمس) قليلاً ثم يضاف قليلاً من الماء
ويضاف الجبن والزبادي ثم يصب عليه الكمية المطلوبة والمرغوبة من اللبن.
ثم يضاف حب الجريش عليه ويحرك باستمرار لمدة 5 دقائق حتى تذوب المكونات في بعضها.
ثم يغطي ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حسب كمية الجريش.
مع ملاحظة انه لا بد من تحريكه كل 5 دقائق اثناء هذه الفترة حتى لا يحترق ولا يتلبك في بعضه.
بعد انقضاء المدة يتم التأكد من أن الجريش قد نضج ,
وذلك بتذوقه فإذا أصبح جاهزاً
يتم وضعه في صينية التقديم (بادية) ويوضع عليه (الصوص) وتسمى حمسة الجريش وتتكون من :
(بصل , سمن , بهارات , ملح , ليمون أسود مطحون , فلفل أسود).
بعد كذا تغسل يدينك وتسمي بالله (ودق فليفل ياكمون)
وبالهناء والعافية أو بمعنى آخر جعل مهابيطه العافية.

أدعو لي بالتوفيق
أخوكم ابو محمد

اورنس الشرق

15/09/2008, 10:50 PM

ابو سعود 002

16/09/2008, 12:02 AM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني المكشاتيه حبيت استفسر عن طريقة طبخه الا وهي
(المعرق) اوالمعرقه كما يسميها بعض الاخوان بتشديد الراء
ياليت تعلموني طريقة طبختها لاني حضرتها مع واحد من العيال وحنا طالعين
ونسيت طريقتها :confused:

دهران

16/09/2008, 12:09 AM

صقار الشمال

حياك الله وبياك يا طويل العمر ....

والله يعز علينا إنك تجي وتروح ولا تلقى مطلوبك ....

لي مشاركة بهذه الطبخة في منتدى ديرتنا وبأحطها لك هنيا لين إن شاء الله أنزّل مشاركة خاصة لمكشات وتفضل :

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__1_.jpg

المقادير:

(( 5 حبات جبن كيري مربعات - ملح , بهارات , مكعب ماجي - ماء مغلي نقي - بصل مقطع - نصف قطعة زبدة , لحم دجاج مقطع ومفتت - جريش حب مغسول ومنقوع ))

hr

الطريقة :

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__2_.jpg
نقوم بحمس نصف كمية البصل مع نصف كمية الزبدة (( ونخلي النصف الباقي علشان نصلح به التكشينة ))

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__3_.jpg
نضيف لحم الدجاج المفتت ونستمر في التحريك .

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__4_.jpg
نضيف البهارات والملح والماجي ونستمر في التحريك .

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__5_.jpg
نضيف جبن الكيري ونستمر في التحريك .

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__6_.jpg
نضيف الجريش ونستمر في التحريك .

hr

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__7_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__8_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__9_.jpg
نضيف الماء المغلي إلى المكونات ونقوم بحريكه وبشكل مستمر (( نصوطه )) ثم نتركه على نار هادئة لدة ساعة إلى ساعة ونصف - حسب الكمية - مع مراعاة أن نقوم بتحريكة كل 10 إلى 15 دقيقة .

يتبع .... يتبع

دهران

16/09/2008, 12:10 AM

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__10_.jpg
هكذا يكون الشكل الختامي لقدر الجريش بعد أن صار جاهزاً للتقديم .

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__11_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__12_.jpg

http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/jereesh/jereesh__13_.jpg

يقدم ساخناً ويوضع فوقه كشنة البصل بالزبدة والبهارات .

وعلى قلوبكم بالعافية إن شاء الله .

وتقبلوا أعذب وأرق تحية .

اورنس الشرق

16/09/2008, 12:19 AM

دهران مشرفنا الغالي الله لا يحرمنا منك

دائماً مبدع ومشكور الف شكر وان شاالله اليله او بكره بسويها

تحياتي لشخصكم الكريم

اورنس الشرق

16/09/2008, 12:20 AM

والله لو اعرف ابشر

بس ان شاالله الاخون يفيدونك ويفيدوني معك

تحياتي لك

هجر عبدالله

16/09/2008, 01:04 AM

المقلقل موجود في المنتدى !

محمد الصرير

16/09/2008, 01:06 AM

ياولد ياولد ياولد على الشغل الطيب النظيف ، والله الإبداع صح ، ما شااااااء الله تبارك الله ، الله لا يضركم ويعطيكم الف عافية . ودمتم سالمين

عاشق الطبخ

16/09/2008, 04:22 PM

كلنا نعرف بان الملح يجعل اللحم قاسي

متى اضع الملح على اللحم قبل الطبخ وله بعد الطبخ ارجو المساعده

مجازف2010

16/09/2008, 05:12 PM

اخوي اذا الذبيحة كبيره يعني تحتاج مدة في الفرن او البرميل لا تحط الملح الا بعد ما تطلعه او اذا المسالة تويس صغير او طلي لباني حطه قبل ولايهمك راح يذوب اللحم

تحياتي لك

عاشق السيل

16/09/2008, 05:31 PM

أنا أحط الملح قبل وماشفت أي مشكلة ،، بالعكس أحس إنه أفضل علشان يذوب الملح زين ويتغلغل باللحم !!

وتقبل مروري يالغالي .....

دهران

16/09/2008, 11:46 PM

بالنسبة للحميات طويل العمر إذا كان كثير فإن طبخه بالملح يزيد من مدة الطبخ لذلك أرى أنك تحط الملح في ثلثين المدة .

وإذا كانت طبخة عادية (( دجاج , حمام , أرانب ...... )) فلا يظر وضع الملح في البداية .

واللي عندة خبرة في ذا الموضوع يزيدنا الله يعافيكم .

أبشر بعزك

17/09/2008, 12:08 AM

بيض الله وجهك أخوي دهران شرح وافي ومفصل بالصور وتستاهل ياصقار الشمال هذي الطريقة وعليك بإعداد الجريش ولاتنسى أخوانك بالمنتدى

فالق جني

20/09/2008, 03:02 AM

يسعدلي ايامكم جميعاَ : ابغااسأل من جرب كبسة بالسمن البري بصراحه انا جربتها والله تعطي الطيور نكهه مجنووووووونه جربوها وابي رايكم . واللي جربها عليه بالعافيه واللي يبغا الطريقه حاضرين للطيبين .
وعلى فكره انا جربتها على القميري وعلي البط والله تاكل صوابيعك وراها .

ابوفلاح1

20/09/2008, 04:51 AM

احبتي اعضاء مكشات
السلام عليكم
لو سمحتوا لي طلب
ابي اعرف طريقة عمل الجريش
تحياتي لكم

abo rimas

20/09/2008, 05:41 AM

ماء وجريش اشره من السوبر ماركت وملح وبس
وحطه على نار هادئه لمدة ساعتين ونصف حتى ينضج وبعدين اطبخ بصل مع مصفر وسمن ورش الجريش من فوق والله اعلم
ممكن تضيف للجريش اللي تبي من بهارات زيت حسب رغبتك

هدير الموج

20/09/2008, 07:02 AM

ابو فلاح

دور بالمنتيات تلاقيها
واذا لقيتها لك ان شاء الله بضيفهاا
دمت بحفظ الله ورعايته

أبشر بعزك

20/09/2008, 11:45 PM

اورنس الشرق

21/09/2008, 04:26 AM

بيض الله وجهك أخوي دهران شرح وافي ومفصل بالصور وتستاهل ياصقار الشمال هذي الطريقة وعليك بإعداد الجريش ولاتنسى أخوانك بالمنتدى

تبي تحطها براسي لا يا اخوي والله انت الى قبل دهران قايلي الطريقه يعنى

على عشاء الاعضاء وانا بعدك او نخليها قطه

صعب المنال

21/09/2008, 09:12 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

اسعد الله اوقاتكم وتقبل الله طاعاتكم .
عندي عشر قميري وصفارتين وعشر دخل وابي....

ابي الله لايهينكم مقادير الطبخه على قدر ظغط الماني والوقت والمقادير علما ان الرز ابو كاس .

ورحم الله والديكم .
والف مبروك العشر الاخير من رمضان .
اللهم اعتق رقابنا ورقاب ابائنا من النار .

أبوإبراهيم1

21/09/2008, 09:29 AM

اعزمنى واحقق لك المنال يـــــا
صعب المنال
ههههههههههههههههههههههههههههه
مجرد مزح
والله يجعله با العافية

1-تكشين البصل
2-تضعها بعد النتف وتظيف عليها الماء الساخن
3-تضع معها بهارات وملح موزون ولك علبين فلفل وحبة ليمون اسود
حسب الرغبة
4-تكتم الكاتم لمدة 30دقيقة بعد مايغلي ويدور الصمام
5-تخرج الطيور وتضع الارز المربص بالماء الدافء وتشب عليه لمدة10دقائق بعد الغليان
6-تضع عدد الموجودين كوكولا بارد مره في السفرة وتقلط الربع عليها
7- تفضلو تفضلو يا الربع حياكم الله والجود من الماجود
8-سمو الله يحيكم على قل الكلافة
9-اذا قضو قل هني وعافية .أشكرك على رحابة الصدر ولك مني خالص التحية

صعب المنال

21/09/2008, 09:34 AM

بيض الله وجهك يبو ابراهيم

والله يحيك.

البرتاوي

22/09/2008, 04:48 AM

أخواني أولا السلام عليكم....

انا بارك الله فيكم ساكن في الدمام وأبغى أشتري أفضل فرن مندي وين أحصلة وبكم سعره وأبي خطوات المندي مفصلة بالبهارات مفصلة بحيث أن الناتج يطلع زي مندي المطابخ والمطاعم والله لا يهينكم لاحد يعطيني رابط قديم لأن كل الروابط قريتها وأرجو الرد يالنشاما والله لا بهينكم.

دهران

22/09/2008, 05:15 AM

أخي الغالي ..... نرجو عدم المشاركة بمثل هذه المواضيع مستقبلاً بموضوع مستقل ... فيوجد لدينا موضوع مثبت للأسئلة .

وبالنسبة لسؤالك سيتم دمجه في ذلك الموضوع ولكن تقديراً منا لشخصكم الكريم سنتركه لمزيد من المشاهدة لعل أحد الإخوان في الشرقية يفيدك عما سألت .

وتقبل اعذب وأرق تحية .

البرتاوي

22/09/2008, 05:16 AM

الله يجزاك خير طال عمرك عز الله انك سنايدي

فتى الوادي

22/09/2008, 01:02 PM

( الردود منقولة )
يا شباب رأيت شباب كثيرون يبحثون عن فرن المندى فى الرياض وخارجها
الحل عندى
فرن مندى الغنام مجربه ومشترى منه 3 افران ومنديه تتعجب من لذته
والى خارج الرياض يحوله الفلوس ويرسله الفرن بالشحن البرى خلال 4 ايام يكون عندك والله يا شباب ما لى مصلحه بالموضوع بس حبيت اريح بعض الشباب من البحث والسوأل عن هالفرن الساحر لا وفيه منه مقاسات من الفرن الى يشيل دجاجتين الى الفرن الى يشيل خروفين
وهذى ارقام الغنام بالرياض خذو وادعولى
056194427
2940957
2940958
2940956
-------
سالناهم عن الاحجام والاسعار

الحجم الصغير 600
المتوسط 800
الكبير 1000
اكبر شوي ياخذ ذبيحة كبيرة مفطح 1100
كبير جدا يا خذ ذبيحتين مفطح 1500

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_kingsored%20(3).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_kingsored%20(4).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_kingsored%20(6).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_kingsored%20(7).jpg

هدير الموج

22/09/2008, 04:35 PM

فتى الوادي تسلم يدك على الارقام والمعلومات

راكب الشاص

23/09/2008, 08:10 AM

الســلام عليكم ورحمة الله وبركـاته الشهر عليكم مبــارك بصراحه ياخــوان ابي اشوي علــى الفحم وودي بطريقه منكم بس ابيه يكتب المقادير كاملــه الله لا يهينكم ومانتو مقصرين ان شــاء الله

no fear 78

23/09/2008, 09:15 AM

ما طلبت انتظر تقرير الجديد خلال ايام

اورنس الشرق

25/09/2008, 04:42 AM

يا اخون نبي حلاقات البصل مثل الى عند هرفي

لن اقبل بغير الى عند هرفي الى غيرها جربته وما ضبط

الى يقدر يفيدنا لا يقصر

ali5225

25/09/2008, 02:39 PM

كل عام وانت بخير وصحه وعافيه

يا رجال انا ما اعرف بالبهارات شي ابد

وابي الخلطه مالت البهارات لطبخة المقلقل ؟

وابي طريقة تضبيط الرز الابيض على الغاز كيف طريقة من اول ما اطلعها من الخيشه لين احطه بالصحن

واشكركم جزيل الشكر وانا اسألكم عن هالطبخات لاني بأذن الله ابشلع بكره لمكه انا والعيال ونبي نطبخ بالشقه

وانا في انتظار الردود
.....

الودعانيه

25/09/2008, 03:21 PM

معليش انا مو شنب بس ابرد عليك وان شاء الله تستفيد

ابجيب لك اسهل طريقه لانك عزوبي

الرز الابيض مايبي له شئ

اذا انا تحب تعطيه نكه شوي

زيت وبصل قطع صغار وتحمس البصل شوي على النار وتضيف الماء له

وبعد كذا تقطع طماط وفلفل بارد حبه وحده طبعا بحجم صغير وتضيفه للرز طبعا بعد ماتكون اضافة الماء وشوي زيت وشوي ملح خشن

وبعد ماتشوف ان الماء فار شوي على طول تكب الرز طبعا تكون مغسل ومنقعه قبل

ام اذا مالك فى الحوسه والتقطيع

وهذى طريقه اسهل

ماء وزيت وملح خشن
وبعد يفور الماء تضيف له الرز وطبعا مغسول ومنقع

وتخليه يطبخ

الى ماتحس انه الرز كبر حجمها شوي وطبعا تذوقه واكيد راح يخلص من كثر ماتذوقه

واذا شفت حبة لينه كويس واذا لا زيد الماء

طبعا البزار او اللى ينحط فوق الرز <<<معرف كلن له كلامه

فيه كم طريقه

ام انك تقطع بصل صغير وتخلطه مع كم ملعقة ليمون اسود وتضيف لهم الزيت

وتحمسه شوي على النار وبس تضيفه للرز بعد ماينتهي من الطبخ

او تبشر جزر وتقطع بصل بشكل طويل وتحمسهم مع بعض الى مايصير لونهم بني شوي

وتحطه على الرز

او بصل لوحده وتحمس على النار مع زيت الى مايصير بني وتحطه فوق الرز

وانت وذوقك

ام عن سالفة البهارات

فاوالله عندك بمكه بهارات جاهزه للدجاج واللحم ...

وسلامتك

اتمني اكون ساعدتك

وعمره مقبوله ...........

kaaaatm

27/09/2008, 10:51 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.....

يا شباب يا ليتك تفيدونا بطريقة تصليح الدقوس الحار !!!

تحياتي
عبدالله

ابوفهيدان

27/09/2008, 12:33 PM

ولا ماعرف بس خابر انواع معبوج و صبار ودقوس
ناكلها ولا نعرف طريقتها

القيادي

27/09/2008, 01:17 PM

تفضل لعلك تجد على هذا الرابط مايفيد
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=117436

kaaaatm

27/09/2008, 02:27 PM

اشهد انكم شقردية وبيض الله وجيهكم

-b 4 love-

27/09/2008, 02:35 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اما بعد : الطريقة صراحة الحين ماهي حاضرة بقوة لاكن اللي اتذكره منها
وهي طبعا من الكويت : يغلي الطماطم في ما حار وبعد ذللك نخرجه ونشيل القشرة حقته ثم نقطعه صغار ونهرسه ثم نضيف عليه فلفل ابيض وشوي بهار واهم شي طبعا الفلفل الاحمر البودرة وفلفل احمر العادي وبعد نرجع ونصبه في الماء اللي غليناه به بس يكون الماء طبعا مهوب اكثر من الخلطة
واعذرني على النسيان لاني صراحة ما سويتها لاكن سمعت عن الطريقه

اول 111

27/09/2008, 04:30 PM

مقاير
طماط مقشر [(بصل فلفل ثوم )مقطعه صغر] صلصه طماط بهارت وملح ولومي مطحون
1 نحمس البصل وثوم وفلفل
2 نحط صلصه ونخاطها مره ونزود ربع كاس ماء
3نحط البهارات وطمام مقشرونحركه واجد لين ينهرس الطماط
وخله 5 دقائق
الطماط مقشر تلاق في التموينات

اورنس الشرق

27/09/2008, 09:09 PM

يا اخون نتمنى ان تكون الردود بقتباس حتى نعرف لمن الطريقه

كذا افضل من الاخبطه الحاصه

kaaaatm

28/09/2008, 01:44 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....

يا شباب وين احصل الشاهي الكيني اللي كرتونه ذهبي كنت اخذه من باوزير اللي في عتيقة لكن ما صار يجيبة ؟؟؟

يا ليت اللي يعرف وين نلقاه ما يبخل علينا

أبو الحارث 4

28/09/2008, 05:46 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....

يا شباب وين احصل الشاهي الكيني اللي كرتونه ذهبي كنت اخذه من باوزير اللي في عتيقة لكن ما صار يجيبة ؟؟؟

يا ليت اللي يعرف وين نلقاه ما يبخل علينا

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته أبشر بالفرج من مدمن الشاي الكيني خاصة أبو خيط وليس التلقيمة ثم أهنيك على ذوقك الرائع لهذا الشاي الأكثر من رائع،
وكيله بن مزروع رحمه الله توفي قريبا المكان الديرة ، وأنت جاي من الشفا تريد الديرة، أسواق مكة على يمناك والديرة على يسراك امتداد شارع الريس إذا دخلت وجهك شرق تجد مسجد على يسراك حجر هو بجواره من الجهة الشمالية،

kaaaatm

28/09/2008, 03:29 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....

يا شباب يا ليت احد يفيدنا وين نلقى الشاثي الكيني الممتاز؟؟؟؟

kaaaatm

28/09/2008, 03:32 PM

اخوي ابو الحارث كيف شكل الكرتون وش لونه

وشلووون مغليك

28/09/2008, 04:59 PM

.

السلام عليكم

مرحبا بالجميع وكل عام وانتم بخير وصحه وسلامه

انا حاب استفسر من اهل الخبره بخصوص لحم الغزال معروف ان لحمه قاسي . لانه دائم الحركة والقفز . ذكر لي احد الاخوان انه لو كان محبوس في حوش مثلاً لكان لحمه شبيه بلحمه الغنم . هل فيه احد جرب الشيء هذا ؟

والشيء الثاني

دولة " التشيك " هناك يمدحون الغزلان عندهم لحمتها طيبه جدا مثل الغنم وتباع هناك رخيصه..

gap

28/09/2008, 05:12 PM

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

الشاهي الكيني وكيله المزروع

وعنوانه مخرج 16 تاخذ طريق عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) متجه غرب أول أشاره تتعداها
وتاخذ الخدمه تلقاه في زاوية الأشاره الثانيه على يمينك .

اشهب

28/09/2008, 07:07 PM

عندنا بالقصيم موجود بكل محلات المواد الغذئيه بيع بالجمله
كرتونه اخضر
وترا شاهي ابو كبوس اليماني ماهو بعيد عنه
خبرك الحبشه واليمن جيران
واذاتبي شاهي محترم ورخيص
ومحترم جدا يعني لو يرتفع سعره ابشتريه هو شاهي ديمه
شاهي رائع جدا جدا واحس من ليبتون المشهور
والكرتون 100 ورقه بسبعة اريل يعني نص قيمة ليبتون
الكيني كان ب9 ريال
الان قيمته 11 او 12 حسب المحل

أبو إبراهيم !!

28/09/2008, 08:32 PM

يازينه لو انه قاسي ،،،،

مجازف2010

28/09/2008, 09:59 PM

يذكرون مطعم في الملز بالرياض حق غاتر تحسين عنده غزلان مفاطيح يقولون ب 1600 ريال مفطح كامل غزال

ما ادري هل هي موجوده عنده الحين او لا

بارق المطر

29/09/2008, 04:48 AM

جازلي العنوان قلت اقلط واسلم
والصيد متعة وليس كله حب اكل ومثلك خابر

فتى احد

29/09/2008, 05:42 AM

السلام عليكم

في الشرقية تلقاه عند محلات قهوة بن بايوني في الخبر مقابل جمال الجاسم للكمبيوتر شارع الامير سلطان وفي الدمام شارع عشرة بعد سوبرماركت الدمام للتسويق سعر الكرتون 26 ريال فيه كيلو ونص وعليه سحب مو طبيعي في اول رمضان اشتريت من عندهم 11 كرتون وشحنتها لصديق لي بجدة ومن كم يوم اتصل يقول لحقني واشحن لي 25 كرتون لكن مالقيت شحن الا بعد العيد او اشحنها بغالي مع الخطوط والتجربة خير برهان ...

فتى احد

29/09/2008, 05:44 AM

اسمه شاي النخبة الكيني

وبن بايوني الوكيل الوحيد بالمملكة

صلهامه

29/09/2008, 06:51 AM

الشاهى الكينى تلقاه عند ثلاجات الجملة اللى عند مخرج 14 بالرياض جنب سوق خضار الربوة

كرتونه ابيض وعليه كتابة سوداء وداخله كيسين المنيوم كل كيس تقريبا كيلو بس عيبه انه مثل الطحين يعنى يصب بالفنجال وفيه كراتين صغيرة تقريبا ربع كيلو

لكن

قبل 20 سنه كان الشاهى الكينى يجي في علبة مثل علبة النيدو حجم وسط وما ينفتح الا بمفك الصلصة مختوم صح ومعبأ فى أمريكا هذاك الشاهى اللى وصى عليه الدكتور
من يوم صاروا ربيعنا يمطرسون بوه وهو صاير يالله لك الحمد كنه برابيس الله يديم النعمه

The End

29/09/2008, 07:01 AM

أحد أقاربي يشتغل مضيف في الخطوط السعودية ,, ويجيب لنا شاهي كيني نوعية فاخرة تجي في خيش أحمر وداخله الشاهي في قرطاس محكم الإغلاق وعليه رسمة فيل من الخارج.
بصراحة طعمه جدا ممتاز ولونه أحمر لاكنه مختلف عن حمار الليبتون

وبالنسبة للديرة اللي يجيبه منها أظنها جنوب إفريقيا

أتمنى إني أفدتكم

مطلاع

29/09/2008, 12:35 PM

السلام عليكم
الاخ اللي يقول يوجد محل في الخبر وضح وصفك الله يعافيك ترا اهم شي الشاهي الكيني بعد كلام الشباب
وشكرا للجميع

kaaaatm

29/09/2008, 01:28 PM

الله يعطيكم العافية وبيض الله وجيهكم

أبو الحارث 4

29/09/2008, 01:33 PM

الله يعطيكم العافية وبيض الله وجيهكم

إن كنت في الرياض ففي الديرة وكيله ابن مزروع قبل المواقف اللي فيها سوق الحمام بجوار المسجد الحجر من الشمال.

saeeeeed

29/09/2008, 01:41 PM

تعودنا على شاهي الربيع التلقيمه من وعينا على الدنيا كانه ابونا وامنا...مايمنع نجرب الكيني من بايوني..شكرا شباب

kaaaatm

29/09/2008, 02:01 PM

الله يعطيكم العافية يالشقردية

فتى احد

30/09/2008, 01:15 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام والمكشاتيين بخير وتقبل الله منكم ومنا الصيام والقيام وصالح الاعمال

بالنسبة للشاي الكيني يوجد في

محل بن بايوني للقهوة ( افتتح عام 1969 م ) ولديه افضل قهوة هرري وشاي كيني وشاي شاكر الهندي ابو علبة حديد بلا منازع ووكيل حصري بالمملكة

الموقع :

الخبر - شارع الامير سلطان - بجوار شركة الباحة للأجهزة المنزلية بالظبط - ومقابل أرض المواقف الكبيرة المقابلة لمحل عالم سوني وجمال الجاسم ووسيط

هاتف / 0096638951492

وتقبلو فائق احترامي

اخوكم / فتى احد

مطلاع

30/09/2008, 01:29 AM

وعليكم السلام
شكرا {فتى احد}
بيض الله وجهك
وفيت وكفيت
عيدك مبارك

الدبل الثقيل

30/09/2008, 01:39 AM

يا اخوان بس الشاهي الكيني يجي مطحون .... هل فيه نوع كيني يجي ورق ؟

kaaaatm

30/09/2008, 02:11 AM

بيض الله وجهك يا الشقردية وكل عام وانتم بخير

وعساكم من عوداه

وشكر خاص لأخونا فتى احد على تعاونه الجبار

bader_max

02/10/2008, 02:44 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام

وكل عام وانتم بخير

عندي سؤال بسيط لما اطبخ طبعا البصل + الطماطم + البهارات + الملح <----- هذي اساسيه

طيب الحين وش الاضافات الي تنحط مع الكبسات وتعطي نكه جميله مع الطبخ

الله لايهينكم اخواني في انتظار ردودكم

عاشق السيل

02/10/2008, 03:02 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،،

ترى كل واحد له طريقة بالطبخ والاختلافات كثييييييرة وعلشان كذا بتكلم عن طريقتي :

أنا أول شي أحط البصل وأعطيه حمسة مع شوي زيت وبعدين الطماط واللحم أو الدجاج وفوقها البهارات المطحونة والغير مطحونة والليمون الأسود والملح وأبدأ أقلبها حتى يتغير لون اللحم وبعدين اظيف الماء واخليه يطبخ وإذا أخذ وقته أكب الرز سواء كبسة فوق اللحم أو لوحده بعد إخراج اللحم وبعدين أذوق مقياس الملح يحتاج زيادة أو لا ،،، وأهم شي أحط على الرز كم حبة فلفل أخضر ( حبحر ) والليمون الأسود يبقى مع الرز ،،،،

هذي الطريقة تعطيك طعم رائع للرز وإذا بغيت نكهة قوية كثر من أعواد الدارسين ( القرفة ) وكم حبة مسمار ( قرنفل ) أما البهارات المطحونة اللي حطيتها بالبداية كفيلة بإيجاد أحلى طعم !!

أتمنى أكون أفدتك وتقبل مروري يالغالي .....

سليمان 10

02/10/2008, 03:08 AM

اولا كل واحد له طريقته في الطبخ ولكن اعتقد ان اللحم حاشي وغنم وارنب وقميري ودخل وصفارى وحمام وسمان وظبي وغيرها من اللحوم التي ليس فيها ريحه او صنقه او زخمه لاتحتاج الى طماط 0واما الدجاج وطيور الماء بانواعها تحتاج الى طماط ليغطي على الرائحه ويعطي نكهه 0واما الاضافات فانا طريقتي هي اللحم ومرفقاته في قدر على نار هادئه واضع الرز في قدر فيه ماء وملح وزيت نباتي خفيف مثل دوار الشمس
واقوم باحضار بصل وبهارات وزيت وزبيب وقليل من الكركم ثم اضعها على نار هادئه اوبجانب النار واقوم بحمسها حتى يتشقر البصل ثم اذا جهز الرز أخذ هذه الحمسه واضعها فوق الرز بجانب من القدر واغطيه لعشرة دقائق ثم أخذه مع قليل من الرز الملون واضعه على جنب حتى اذا انتهيت من غرف الطعام اجعله بزار اوايدام فوق الرز يعطي الاكل لذه ونضره وهذه وجهة نظر فقط وانما القرار النهائي بيدك 000

bader_max

02/10/2008, 03:12 AM

هلابك عاشق السيل

انا فاهم عليك

انا الي اقصده وشهي البهارات الغير مطحونه الي نضيفها وتعطي نكهه طيبه

اما الطريقة فاطريقتي مثل طريقتك

bader_max

02/10/2008, 03:14 AM

وزبيب وقليل من الكركم

فلفل أخضر ( حبحر ) والليمون الأسود

حلو نبي زياده عن النكهات الاضافيه

جبل خزة

02/10/2008, 03:26 AM

لا تنسى الهيل والمسمار ( العويدي ) بدون طحن يعطي الطبخ نكهة طيبة

bader_max

02/10/2008, 03:29 AM

لاهنت يالذيب على الاضافه

عاشق السيل

02/10/2008, 03:34 AM

هلابك عاشق السيل

انا فاهم عليك

انا الي اقصده وشهي البهارات الغير مطحونه الي نضيفها وتعطي نكهه طيبه

اما الطريقة فاطريقتي مثل طريقتك

نكهات رائعة للكبسة : زيادة أعواد قرفة ، حبتين ليمون أسود ، قليل من الهيل ، حبات قليلة من المسمار او العويدي ، حبتين ورق غار ، كمية بسيطة من الفلفل الأسود ( غير مطحون ) ، حبات قليلة من الكزبرة ، حبات من الحبحر الأخضر ،،

وأهم شيييييييييييي بعد مايشرب الرز الماء كله تحط فوقه البزار ومكون من : بصل محموس بزيت كثير مع قرفة مطحونة ، وزبيب وصنوبر محموس واترك الرز على نار هادية جدا جدا لمدة ربع ساعة وبعدين شوف كيف الطعم !!!! :good:

bader_max

02/10/2008, 03:39 AM

عاشق سدير

بيض الله وجهك انت والي ردو كلهم

هذا الي ابي اوصل له

كل الشكر لكم

أبومنصور

02/10/2008, 03:39 AM

مرحباً بك يالغالي
الأخوان ما قصرو والطريقه معروفه للجميع
ولكن بختلاف بسيط
مثلاً
انا . اضع زيت الزيتون او السمن او شحم من نفس اللحمه
ولا استعمل الزيت الجاهز ابداً
(وللمعلوميه سمن البقر الطبيعي او زيت الزيتون يعطي طعم رائع )
وبعد الزيت البصل حتى يبداء بالتحمر واكون قد جهزت
ملعقه كبيره بهارعادي
ملعقه صغيره بهار كاري < حق الهنود :)
بعض اعواد القرفه ( دارسين )
بعضاً من ورق الغار << له تأثير عجيب وله رائحه زكيه جداً
اعواد قرنفل ( مسمار )
هيل غير مطحون
فلفل اسود غير مطحون ( حب حار )
ملح خشن وهو الأفضل او ناعم لا بأس
تضع الطماطم على البصل ومن ثم ما سبق من مقادير
وان اردت قليل من الصلصه
وتحرك على نار متوسطه ومن ثم اللحمه
والباقـــي معروف
واجزم ان تلك الرائحه التى تخرج من القدر هـي التي
ستجبرك على فتح مطعم :)
جرب وادعيلي :)
................................
نصيحه
لا تضع الليمون الاسود الأ حين وضع الرز
لان اغلب الموجود بالأسواق غير طيب ويعطي
مراره في الأكل
الأ اذا كان طيب فتوكل على الله

bader_max

02/10/2008, 03:57 AM

بيض الله وجهك اخوي فصل

والله لايحرمك الاجر

قصيعاوي

02/10/2008, 05:49 AM

ياجماااااااااعة الخير نبي من كل واحد طريقة لتصليح الشاااااااااااهي
أقصد بالشاهي (( التلقيمة)) وشكرا.......................

سلايل كحيلان

02/10/2008, 05:59 AM

أولا : عليك بأبو جبل ترااااااااه ذيبااااااااااااان

ثانيا : بالنسبة للطريقة احضر الابريق وبه الماء واتركه حتى يحتمي أي قبل مرحلة الفوحان >>> حلوه الفوحان .. ثم ضع السكر وتكون عارف الوزنية مسبقاً وضعة مرة أخرى على النار حتى يفوح وضع الشاهي داخل الابريق واتركة بالقرب من النار لمدة 7 إلى 10 دقائق ...

واشرب شاهي على كيف كيفك

وفقك الله

997

02/10/2008, 01:50 PM

اهم شي بعد مايفوح توخرة عن النار وتحط الشاي وتخلية يخدر على راحتة دون صعفقة وتحريك ولا حتى تقربه للنار وبعدها مخمخ عليه

أبي طلال

02/10/2008, 01:58 PM

السلام عليكم : اول شي عليك بالربيع تراه ذذذذذذذذذذذذييييبان او الكيني ذذذذذذذذذذذذيببببببببببببببببان 2 الابريق يكون مستعمل عدة مرات على النار 3 خل الماء يغلي 4 ابعد الابريق عن النار وحط السكر وعصده ( حركة بالملعقة ويفضل عود رمثة وضع التلقيمة ولا تضعه على النار بعد ذلك 5 بعد 10 د بالصحة والعافية هذي الطريقة مجربة ولا تسبب حرقان لو تشرب تانكي شاهههههههههههههيييييييييييي ؟

التراث

02/10/2008, 02:27 PM

أفضل طريقة لصنع الشاي إدخل هذا الرابط وشوف.

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=157894

عاشق السيل

02/10/2008, 04:19 PM

وهذي طريقتي :

1 ـ استخدم شاهي ليبتون ( فرط ) لأنه الأول في عالم الشاهي واللي يجربه مرة لايمكن يغيره بس بشرط يعرف لوزنيته لأنه قوي مرة !!
2 ـ عب البريق ماء ،،
3 ـ حط السكر اللي يكفيك ،،
4 ـ حط البريق على النار وأول مايغلي ابعده ،،
5 ـ حط الورق ورده على النار وخله يقلب مرة وحدة بسسسسسس ،،
6 ـ خله على جنب خمس دقايق بس وبعدين تقهوى بالعافية وتاكد إن لون الشاهي يستمر حتى آخر بيالة !!!

ملحوظة : ممكن مايضبط الشاهي أول وثاني مرة لكن مع الاستمرار وبنفس البريق لابد تضبط الوزنية ويطلع معك تمام !!!

جرب نفس الطريقة ونفس الشاهي وتبي تدعيلي ،، وتقبل مروري يالغالي .....

هدير الموج

03/10/2008, 01:19 AM

نوعية الشاي وجودته اهم من طريقة عمله

كل عام وانت بخير

هدير الموج

03/10/2008, 01:26 AM

ماقصروا الشباب ماخلوا شي

كل عام وانتم بخير

أبو_خالد

03/10/2008, 01:27 AM

ركب الماء على النار إلى أن يغلي

وبعدها حط السكر وخله يذوب وهو على النار

يعني لا تخليه يطبخ ، ترا يصير شيره :D

وأول ما يذوب السكر حط الشاهي بالبريق وأبعده عن النار إلى أن يخدر ويزين ، يمكن 5 -7 دقايق.

وإذا ملزم مررررره ، زل الشاي بعد ما خدر في إبريق ثاني علشان ما يعقد ويثقل

هذي طريقتي بالشاي ، عقبال ما انقهويكم

تقبل مروري

أبو_خالد

03/10/2008, 01:31 AM

نوعية الشاي وجودته اهم من طريقة عمله

كل عام وانت بخير

كلام كليم 100%

رياح الشرق1

03/10/2008, 03:05 AM

يا ناس اليوم صدنا رهوه اوكرك لكن والله اول مرره اشوفها بحياتي ومن كثر ما شفت صورها بمكشات والكلام وهبال الناس عليها عرفتها لكن والمهم ابي الطريقه الي نصلح هل تتقطع وتنشوي شوي او تنطبخ عل كبرها كبسه يعني وهل لحمه مثل القميري رغم اني اقول هيهاااات تكون زي القميري يقولون انها مشابه للحم الحبارى المهم ابي فزعتكم يا النشامى ومعلومات عن ها الكرك من حيث طبخه ولحمه وش يشبه وهل هو لذيذ وسلامتكم

الصقري2000

03/10/2008, 03:14 AM

حقيقه يبطي يصير مثل الحبارى
حقيقه ذقته ملره وحده طعمه مثل ........ ما اقدر اوصف
بس طيب

Tamim.cc

03/10/2008, 03:53 AM

وإذا ملزم مررررره ، زل الشاي بعد ما خدر في إبريق ثاني علشان ما يعقد ويثقل

أنا أشوف الصفايه أفضل الي تجي على شكل كروي تنحط داخل البريق هذي تصلح للي طالع للبر ويسوى الشاهي على الحطب ويخليه جمب النار مشان يستمر دافئ وحار وعشان ما يثقل يطلع الصفاية ..

طريقتي بالشاهي كالتالي :
أولاً بريق الي يسمونه البعض بريق توت الموضح بالصورة أدناه ..

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images81/mk17809_kiq3qwji0h04.jpg

لا شاهي بلا هذا الأبريق

أثنان شاي ربيع العادي التلقيمة ( جربت كبوس أبوجبل ليبتون ممتاز كلها ما تسوى ورقه من شاي ربيع )
ثلاثة أحط ماء على قد الي أبيه وأحطه ع النار حتى يغلى ثم أحط السكر دقيقه ثم أطفي النار وأحط الشاي مباشرة وأخليه لمده 5-10 دقائق .. وبس
أهم شيء الوزنيه أنا مقسم البريق إلى ثلاث مستويات الثلث الأول أذا كنت بشرب الشاهي لحالي ,, الثلثين اذا بيشرب معي أحد ,, الثلاث أثلاث كلها اذا فيه أكثر من شخصين وكل ثلث أدبل الكمية .. وشف كيف يطلع الشاهي .

النشمى22

03/10/2008, 06:21 AM

الكرك لحمته مثل لحمة الحاشي

abo sal7

03/10/2008, 11:51 AM

با الصحه والعافيه

فارس الفرسه

03/10/2008, 05:29 PM

لازم قدر كاتم علشان يظبط

ابوسعود909

04/10/2008, 11:30 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اريد افضل طريقه لطبخ حمام بلدي

ومن وين اخذه..

وافضل طبخه لسمك بدون قلي

وفقكم الله

ابوسعود909

04/10/2008, 11:32 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حقيقه وجدت في المنتدى اناس عليهم طبخ والله العظيم انهم احسن من المطاعم

بس اذا فيه طبخات يعني غير الكبسه مثلا خضار - ايدامات

حاجات زي كذا

ناصر التميمي

04/10/2008, 11:44 AM

اخوي ابو سعود اقتراح جميل اتمنى الجميع يتفاعل مع موضوعك وكل عام وانت بخير

ناصر التميمي

04/10/2008, 11:48 AM

الحمام اكبسه كبس او سوه قصديره مع شوي خضار وبهارات اما السمك فلا اعلم له طريقه لاني ماكله والدكتور مانعني عنه بسبب الحساسيه:( بس اعتقد القلي هو الاشهر للسمك
وانا وانا اخوك دورن عند الكبسات وصياني المعكرونه بالبشمل:)

ابوسعود909

04/10/2008, 06:00 PM

خشوم بارك الله فيك

عاد كبسات حائل سلملي عليها قسم بالله اكلت من يدين شباب في حائل حقين كشتات وتعرف كيف طبخهم

نثري قسم بالله اني احيانا اروح لحائل واذوق كبستهم

امي وهي امي ماسوت مثل كبساتهم

مخيم خاص

05/10/2008, 02:56 AM

الي يسأل عن طريقة عمل الرزالنثري
أقول له بإختصار
قلل الماء إلى أقل درجة ممكنة ثم أتركه على نار هادئة جداً لفترة طويلة جداً وأبشر بنثرية يحبها قلبك
رز نثري = أي حُبيبات مفصولة :)

http://shabab-s.net/up/uploads/9d01e9969f.jpg (http://shabab-s.net/up)

متعة الطبخ مع رز أبو كاس .. !!

عاشق السيل

05/10/2008, 03:10 AM

أخوي المشرف دهران ،،،

بصراحة المواضيع تصافقت وعجزت أركز زين واستمخ مع موضوع واحد !!!

مرة عن الشاهي ومرة عن الكرك ومرة عن السمك ومرة عن الحمام !!!!!

:confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused:

تكفى يالغالي شف لنا حل ،،،

المهاجر 222

08/10/2008, 12:08 PM

مشكوور الله لايهينك ع الموضوع الطيب
من بعد المواضيع هذي
يبغيلك رحلة مقناص مع خوان شمى

_هب ريح _

09/10/2008, 10:36 AM

أخوي المشرف دهران ،،،

بصراحة المواضيع تصافقت وعجزت أركز زين واستمخ مع موضوع واحد !!!

مرة عن الشاهي ومرة عن الكرك ومرة عن السمك ومرة عن الحمام !!!!!

:confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused:

تكفى يالغالي شف لنا حل ،،،

:good: :good: نفس الكلام :good: :good:

ابوعبدالله9999

09/10/2008, 05:51 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد :.
الحمد لله بعد توفيق الله وفضله فقد شريت لي عزبة طبخ من السنيدي ((( لكن ماشريت قدر ضغط )) لأني متحير وش المقاس المناسب 7 أو 9 إلخ.

أرجوا من أهل الخبرة إفادتي .. وبارك الله في الجميع .

ابوعبدالله9999

09/10/2008, 11:29 PM

ول ول ولارد (( كلمه ولو جبر خاطر وإلا سلام من بعيد))

عبدالله العلاج

09/10/2008, 11:33 PM

ياعزيزي
المقاس انت اللي تحدده وفق احتياجاتك
لكن انا ابحذرك من القدر الكاتم اللي عند السنيدي اللي على كرتونه كتبت السنيدي (سيء جدا )

اما بالنسبه للقدور الباقية ماعندي خبره والله فيها

الصقار2007

09/10/2008, 11:34 PM

انصحك بقدر مقاس 11

الأسمري 2009

09/10/2008, 11:37 PM

للبر افضل تاخذ قدر السيف او ابو صرة ممتازة ورخيصة والمقاس خذ على حسب حاجتك

ابوعبدالله9999

09/10/2008, 11:42 PM

عبدالله الحربي ....الصقار 2007..... الجراح555
يعطيكم العافيه وماقصرتوا ....بس قصدي اللي في الغالب يؤخذ مع العزبه ... سواء كثروا أو قلو الكشاته ويكون مناسب بين بين .

الأسمري 2009

10/10/2008, 12:03 AM

عبدالله الحربي ....الصقار 2007..... الجراح555
يعطيكم العافيه وماقصرتوا ....بس قصدي اللي في الغالب يؤخذ مع العزبه ... سواء كثروا أو قلو الكشاته ويكون مناسب بين بين .

جرب قدر السيف

bader358

10/10/2008, 05:09 AM

عندي قدر السيف 7 لتر وهو ممتاز

وكذلك قدر 9 لتر من سب ولا يعلى عليه وهو ممتاز جداً
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/seb.jpg

افضل كاتم هو الألماني ابو يد حمر--- دورت عليه ولا لقيته --- يمكن اسمه التيربو

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=7275

وهذا الرابط فيه ما يفي ويكفي

هوايلكو1423

10/10/2008, 06:43 AM

هلابك اخوي انا انصحك بالكاتم 7 لتر ممتاز
حجمه ممتاز ويشيل الذي فيه بركه انشاء الله

تقبل مروري

أبوأثير1

10/10/2008, 06:57 AM

أخي عليك بنوع سب فرنسي أي حجم يناسبك أنا عندي اثنين شاريهن من عام 1412 وحتى الأن ممتازات اللي يشوفهن يحسبهن جدد .
بس فيه ملاحظتين :
1- الوزن اثقل من غيره.
2- سعره غالي ( بس يقولون الرخيص مخيس ).

ابوعبدالله9999

10/10/2008, 01:46 PM

الجراح 555
bader358
هوايلكو1423
أبو أثير 1

يعطيكم العافيه ويبارك فيكم ماقصرتوا .

زعيم الذيابه

10/10/2008, 02:02 PM

عندك قدر السيف & وقدر سب
بالتوفيق يالغالي

أبو نديم

10/10/2008, 02:07 PM

مسَّاك الله بالخير أخوي

كل مايكون القدر غالي تأكد إنه ممتاز

قدر السيف أو سب وبس

وبالنسبة للمقاس على حسب أخوياك فالكشتة

تحياتي

اول 111

10/10/2008, 10:21 PM

انا انصحك ب 11 لتر يكفي من شخص واحد الي 13 شخص

جردان

10/10/2008, 10:34 PM

راعي وناسة ولايهونون الربع اذا عندك فلوس عليك بالتيربو الالماني او سب الفرنسي

نيار

10/10/2008, 10:39 PM

السلام عليكم نصيييحة خذ قدر ضغط السيف مقاس 7 لتر حجمه مناسب يكفي 10 أشخاص تقريباً
وميزة قدر السيف توفر قطع الغيار بكل مكان .. وقلة خرابه..

بدر الجديد

11/10/2008, 01:08 AM

الاخ دهران اتمنى اعادة النظر في موضوع الاستفسارات هذا وجعل الموضوع حر

ابو عطفه

11/10/2008, 06:30 AM

احسن شي القدر الستيل غير مضر بالصحه

أبو عوض

11/10/2008, 07:18 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

موضوعي بسيط ..

أنا أدور محل يبيع لحمة أرانب من فترة ، وذركروا لي كم محل ، آخرها الوطنية ، ولا لقيت عنده .
مدري وين أحصلها فيه ؟

(والشهوة تحت الضرس!)

وشكرا للجميع ..

سليمان 10

11/10/2008, 07:24 AM

انا لي اكثر من عشر سنوات وانا استعمل قدر كاتم مغربي اكسبرس يجي مقاسات ومن افضل المقاسات مقاس 8لتر وميزة هذا القدر انه ياخذ بالارتفاع وليس بالعرض كمثل الصيني يكون خارج عن الدافور ممايسبب الحرق 0والقدر المغربي يجي استيل والمونيوم وكلها ممتازه لكنها غاليه شوي وايضا لاياخذ مكان بالعزبه وانت بالخيار 000

ولد مطلق

11/10/2008, 07:51 AM

بالنسبه لي احسن القدور سب وبعده الهندي وبس والمقاس عاد انت وحاجتك.

f1502000

11/10/2008, 08:46 AM

السلام عليكم ابوعوض صباح الخير والمسرات وش هالشهوة على الصبح المهم الوطنية انا احياناً آخذ منهم وكل مامريت عليهم احصل عندهم (فرع سوق الخضار بالربوة) وفيه عندك بالمربع غرب سوق السمك اللي كانوا يذبحون الدجاج والحمام وعندك التحسين شارع الستين شمال العقارية

دهران

11/10/2008, 08:54 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

بالنسبة لي فقد (( التيربو )) الالماني هو الأفضل ولا يعلى عليه أبداً ويعيبه سعره المرتفع جداً بالمقارنه مع قدور الضغط الأخرى وخصوصاً (( السيف )) .

وهذا الموضوع تم نقله لموضوع الإستفسارات .

وتقبل أعذب وأرق تحية .

ابوسعود909

14/10/2008, 01:07 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احبتي اريد طريقة شوي السمك على الفحم

وتتبيلت السمك

ونوع السمك المناسب للشوي

وكم المده التي يقضيها على الفحم

وما هو الحل لكي لايلتصق على الشبك

وفقكم الله

ع العمرو

14/10/2008, 06:44 PM

اخي هناك نوع سمك يسمى (فارس) ممتاز للشوي والتتبيلة ملح فقط والطريقة ان يقوم البائع بالتنظيف وبعدها يقوم بشقها من اتجاه الظهرويفضل ان يكون حجم السمكة من1 الى2 كيلو ومدة الشوي 10 دقائق لكل اتجاه وهناك الكنعد خاصة في ايام الشتاء حيث يكون فيه كمية من الدهن تساعد على الاستواء ولامانع من استخدام السلمون ان وجد والتتبيلة كما اخبرتك سابقا ملح فقط ولكم تحياتي اخوكم ع العمرو.

ابوسعود909

14/10/2008, 10:42 PM

الاخ \عمرو الله يجزاك الف خير

وفقك الله

سلايل كحيلان

14/10/2008, 10:58 PM

بالنسبة للتتبيلة حقت الشوي على الفحم انا استخدم ليمون وخل وملح وثوم فقط

أما موضوع عدم الالتصاق بالشبك هذا عجزت ألقى له حل بس في واحد قال لي قلب السمك بعد التتبيل وقبل الشوي بطحين بعد حطه على الشبك وما يلصق

بصراحة جربتها وصار يلصق على الشبك بس مهوب زي أول

لكن رحت وجبت حديدة مساح البيت قبل الصبغ ( آلة المعجون ) وقمت اقشط السمك من تحت وضبطت معي

وفقك الله

الصقار2007

17/10/2008, 01:36 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخواني عندي أستفسار عن الشاهي هل تغير وخاصة ربيع كأنه يميل للسواد بعد تصليحه مع أنه يبقي غترةكافيه حتى يخدر 00000 وين الشواهي القديمه وسمعت من فطاحلت الشواهي والخبرة أن الوزة هو الباقي من الشواهي على حاله

عوكاس

17/10/2008, 02:19 PM

اخوي العزيزمكشات الغضاالرزالحساوي يحتاج الى سمن بري عند التكشين وعندما تكب الرز ويبدايتشرب الماء تقوم باضافة اسمن البري كذالك وسلام

النمرالأليف

17/10/2008, 02:48 PM

والله بالنسبة لشاهي ربيع انتجوانوع منه في كرتون صغيرلونه اخضرسراحة طعمه شين

ولونه يميل للسوادالحمدلله على النعمة هذا النوع لايقربك خذربيع الموجودفي العلب المعدنية وتقبل مروري

اول 111

17/10/2008, 04:22 PM

شاي الوزه عالم ثاني

أبوسلطان11

17/10/2008, 05:44 PM

جربوا شاهي بنتليز (أوراق) ..

القارمن999

18/10/2008, 05:54 AM

والله على قولة أبو ضاري:

شاي الوزة مامثله..هههههههههههههههه:D :D
7
7
7

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk71829_swahlcom_919b7.jpg

bandar998

18/10/2008, 08:39 AM

شاي ليبتون أحلى شااااااااااااااااااااااااااااااي
وبس

الخولاني

18/10/2008, 11:02 AM

عندي بعض الأسئلة يا اخواني أرجو الإجابة عليه لكي ننظم لقافلة المندي على اصوله

هل الحجم الوسط اللي سعره ألف ريال مناسب لنقله عند وجود حاجة لذلك مثلا للبر ولا للإستراحة يعني وزنه عسى مو بثقيل

هل خامة الفرن ذات جودة تكرف سنين طويلة

هل تطلع حرارة حول الفرن أثناء الطبخ يعني لو في فرش تحت الفرن هل راح ينحرق من الحرارة

هل فكرة الفرن هي نفسها مثل الأفران التي موجودة في مطابخ قصور الأفراح لأن الشكل أنا اشوفه أنه نفسه وطبعا تلك الأفران من شركات عالمية فرنسية وإيطالية بس أضنها غاليه نوعا ما

وهل يوجد مثل فرن الغنام في جدة والطائف ومكة يعني وين ألقاه

آسف على الإطالة ولو لم أعرف انكم متعاونين لم سألتكم

no fear 78

18/10/2008, 06:45 PM

في شاهي عندكم في السعودية نيجيري مدري صومالي يمكن ايكون زين

بس راجع طريقة عمل الشاهي مع الشباب او تلقاى واحد من الشباب امسوي الطريقة الصحيحه

سوسة حطب

19/10/2008, 12:49 PM

هلابك اخوي بالنسبة للفرن ثقيل جدا ما يشيله الا اربعة رجال وهو طبعا مرتفع عن الأرض لذلك ما يحرق الفرشة ولا تخرج منه حرارة الا بعد فتحة وهو لا يشبه فرن المطاعم نفس الفكرة لكن يختلف الشكل وهو افضل من حق المطاعم وهو عملي جدا وهو عندي من خمسة سنوات لم يتغير طبعا الي عندي حق الغنام وسبق أن وضع احد الأخوان موضوع عن فرن المندي حق الغنام بالصور
آملا أن أكون افدك

الخولاني

21/10/2008, 11:30 PM

شاكر لك أخي الكريم على الرد

سيل بن مطر

23/10/2008, 09:02 PM

وين القاء فرن المندي بالمدينه المنوره ؟؟

جزاكم الله خير

من جدة

06/11/2008, 06:43 AM

:j
وين القا فرن المندي بجده

الستانس

08/11/2008, 09:53 PM

السلام عليكم

كثير ما نسمع عن القفر ويحتاجه كثير من الكشاته

فيا ريت لو احد يحط لنا موضوع عن طريقه التقفير بالصور>>>>>طرار ويتشرط

وشكرا

ml7_najd

08/11/2008, 10:35 PM

والله العظيم يالستانس سرقتها من بئي:j

تصدق تو بكتب موضوع عن القفر وقرب عيد الأضحى

شوي الا تطيح عيني على موضوعك عمرررررررررك طويل ان شاء الله

انا من عشاق القفر(صحي جدا)

وكل سنه في عيد الأضحى تطلب مننا الماما الله يطول بعمرها نقفر على الاقل خروفين:rolleyes:

من اضاحي البيت والهديه..

هو جدا سهل مايبي شي غير الملح ومكان فيه تهويه مستودع مثلا

اولا : يقطع اللحم قطع كبيره ويشق بشكل طولي لزوم التعليق على الحبل:D

ثم تشتري ملح علب (الناعم) بكميات كبيره

وتقوم بتمريغ اللحم النئ بدون غسل:no2: في الملح وتوصى في التمليح لاتترك ولافراع بدون ملح ..مهم جدا

ثم يترك في الاناء المخصص حتى ينزل الدم تماما منه..

ثم يعلق مثل الشرائح على الحبل ويفرش تحته مناشف قديمه حتى تمتص المياه اللي تنزل من اللحم

ويترك لمدة اسبوع تقريبا الي ان ترى اللحم نشف تماما يصير كنه خشبه:)

ثم يوضع في اكياس اللحم حسب الكمية اللي تبيها

وتوضع في الفريزر وبس..

اسمحلي عاد طريقة الطبخ ان شاء الله اخصص لها موضوع هنا ان شاء الله ..

واي استفسار ثاني انا تحت امرك اخوي.

arrow

08/11/2008, 11:50 PM

......................

arrow

08/11/2008, 11:51 PM

ثم يعلق مثل الشرائح على الحبل ويفرش تحته مناشف قديمه حتى تمتص المياه اللي تنزل من اللحم

ويترك لمدة اسبوع تقريبا الي ان ترى اللحم نشف تماما يصير كنه خشبه

الله يجزاك خير انت وصاحب الموضوع,,,افدتونا.....

بس عندي سؤال صغينون :

ماعندكم بساسة بالحارة ؟؟؟؟[/quote]

أبو راشد999

09/11/2008, 07:26 AM

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=166930

موضوع لأخونا الخولاني يهمكم وستستفيدون منه

الستانس

09/11/2008, 11:20 AM

ml7_najd (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=96560) http://www.mekshat.com/vb/images/statusicon/user_offline.gif

شكرا اخوي وجزاك الله خير على الشرح الوافي

وأن شاء الله اطبقها في الضحيه

ماعندكم بساسة بالحارة ؟؟؟؟
هههههههههههههههههه
لا حارتنا صحيه هع

شكرا ابو راشد على الرابط صحيح اني عرفت اطبخه بس توني ما سويته هع

مشكورين وما قصرتو الله يعطيكم العافيه

OTHMAN65

12/11/2008, 12:39 PM

فيه طبخه بالكاتم رز مع لحم بدون اظافة ماء والاستغناء عن الماء بالطمام احد يعرف مقاديرها ؟؟

مرهّم

13/11/2008, 08:04 AM

وشلون اصلح القهوة انا اتكلم من جد

المسافر2006

14/11/2008, 07:23 AM

مشكورين الله يعطيكم العافيه

رحال بقعاء

14/11/2008, 09:06 PM

وشلون اصلح القهوة انا اتكلم من جد

اخونا عاشق السيل ما قصر تابع الرابط التالي وتلقى جواب لسؤالك

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=109645

ابوشقرا

15/11/2008, 09:42 PM

ياشباب وش الحل في شوي الحم الاوصال والكباب هل من خبير

Just Cavalli

19/11/2008, 11:18 AM

ياشباب وش الحل في شوي الحم الاوصال والكباب هل من خبير
الحمدلله لنا الان 8 سنوات طال عمرك طايحين بطريقه تخلي اللحم طيب ومن غير قساوه

التتبيله على ذوقك لكن يفضل (وهن سر في النكهه) يكون وياها خل التفاح الطبيعي وكمان زيت زيتون .

المهم هنا طريقة الشواء.

لا تخلي اللحم يرتاح ع النار، ولا يرتاح اللي يشوي كمان (الله يقويه بطاعته)

بمعنى حبيبي:
يقلب اللحم كل شوي ولا يجلس اكثر من نصف دقيقه على الوجه الواحد وهنا السر.

سويتها بالدجاج وباللحم والسمك والربيان بل وحتى القباقب والحمام والفري والقماري وطالعه من ألذ ما يكون.

تتبيله مقترحه للحم او الدجاج المبرد:
1- ملح
2- فلفل اسود
3- فلفل احمر مطحون (اللي يحب السبايسي)
4- زيت زيتون
5- خل تفاح طبيعي
6- ثوم مهروس
7- زنجبيل مهروس
8- زبادي او لبن حسب الرغبه.

كل مازاد وقت التتبيله كان افضل.

ومثل مااسلفت يا بعدي.
لا تطول على النار، وقلبها بسرعه:)
موفق والله يحرم علينا وعليك النار.

كياف

19/11/2008, 05:08 PM

Just Cavalli

بيض الله وجهك على هالمعلومة المفيدة ..

Just Cavalli

19/11/2008, 06:58 PM

Just Cavalli

بيض الله وجهك على هالمعلومة المفيدة ..

وجهك أبيض طال عمرك
عسى الله ما يحرمنا ابيضاض الوجوه يوم الحشر ولا من يعز علينا

جزاك الله خير على مجاملتك يا بعدي .

بوغشام

25/11/2008, 04:06 AM

تسلم وما قصرت اخوي

omar salman

27/11/2008, 01:43 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا أحبة الله يعطيكم العافية -
عندي برميل مندي في البيت طبعاً يعمل على الحطب :)
ومن كثر ما سمعت وتيقنت عن أضراره قررت
أستبدله بفرن المندي الي يعمل على الغاز
إضافةً إلى ارتفاع أسعار الحطب مؤخراً فقيمة
شحنة السمرتعادل قيمة فرنين مندي من حجم أبو ذبيحة ;)
ثم ذكر لي أحدهم أنه باستطاعتي تحويل البرميل
نفسه من حطب إلى أن يعمل على الغاز دون الحاجة لشراء الفرن
المشار إليه طبعاً الي ينتجه الغنام جنوب شرق العاصمة الحبيبة
فهل عملية تحويل البرميل من حطب إلى غاز ممكنة ولا مستحيل
وهل مرت على أحد منكم أو سمع بها مع العلم ان الرجال
يقول سمعت ولا عرف الطريقة .
وإذا كانت غير ممكنة فهل تنصحوني باستبدال البرميل
إلى فرن مندي غاز أو فرن مندي كهرباء
ياليت أحد يفيدني الله يجزاكم خير ,,,,

راعي النبات

28/11/2008, 10:24 PM

انا اقول فرن المندي احسن وسرع ولا فيه كلافه ولا فيه شعل زايد حط اغراضك وصكه اما البرميل يبيلك تدفن وتحفر شغله

د.قمر الزمان

30/11/2008, 10:09 PM

دهران

30/11/2008, 10:53 PM

أحسن تتبيلة للمندي

ناوي اجيب العيد بدري واذبح لي تويس طيب وبسوي لأهلي مندي بالطريقة الآشوريه زي ماسواها واحد من الربع في هالمنتدى يعني ابشب واحط اللحم واغطيه بقدر مقلوب.. لكن وشهي احسن تتبيله للحم المندي..
فيه ناس تحط كتشب وبهارات وبصل وثوم وليمون وزبادي وزنجبيل وبقدونس وو ومش عارف ايش بعد..
نبي راي الخبراء المجربين..
اللي ماجرب .. رجاءً لا يجرب علينا..هههههههههه

اللي أشوفه إذا كنت تبي مندي مية مية فلا تحط بهارات أبد لأن البهارات تتسب في إن اللحم يطلع يابس وقاسي فقط أضف الملح وجرب وإدعي لي ....

وبإمكانك مشاهدة هذا الموضوع للتأكد من ذلك وأنا كنت حاضراً هذه الطبخة :

مندي التبن حصرياً على مكشات من الشيف محمد ( بالصور المفصلة ). (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=163206)

وتقبل اعذب وأرق تحية .

عبدالرحمن305

30/11/2008, 11:24 PM

انا صورة طبخاتي الي طبختة بلبر وماطلعت الصور
انا معرف انازل صور

دهران

01/12/2008, 09:56 AM

انا صورة طبخاتي الي طبختة بلبر وماطلعت الصور
انا معرف انازل صور

راجع هذا الموضوع يا طويل العمر وإن شاء الله تلقى اللي تبي :

طريقة إدراج الصور في المنتدى - جديد (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=124724)

وتقبل أعذب وأرق تحية .

فواصلي

01/12/2008, 03:09 PM

السلام عليكم ,,
ناوي اطلع بالعيد لام المصران بالصمان واميل على الفياض ,,

ومن زود الحرص خايف انسى اغراض خاصه بالعزبه ,,

كنت بسألكم اذا فيه موضوع خاص باغراض العزبه كاملا ..؟

دهران

02/12/2008, 08:04 AM

السلام عليكم ,,
ناوي اطلع بالعيد لام المصران بالصمان واميل على الفياض ,,

ومن زود الحرص خايف انسى اغراض خاصه بالعزبه ,,

كنت بسألكم اذا فيه موضوع خاص باغراض العزبه كاملا ..؟

في هالموضوع إن شاء الله بتلقى اللي تبي كله :

طلبات الرحلة المتكاملة V.2 (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=20203)