المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : استفسارات خيمة الطبخات البرية ( منكم السؤال ومنكم الإجابة ).


الصفحات : 1 2 [3]

سعد العنزي
07/12/2008, 03:23 PM
بغيت اسأل عن الشاي الأخضر كيف اعرف الاصلي من التقليد
وياليت تدلوني عن موقع بيعه

والسلام ختام

دهران
07/12/2008, 03:57 PM
بغيت اسأل عن الشاي الأخضر كيف اعرف الاصلي من التقليد
وياليت تدلوني عن موقع بيعه

والسلام ختام

والله اللي أعرفه إن فيه محل متخصص في بيع أفخر أنواع الشاي الأخضر وإسمه شواهي بس عذروبه (( غويلي شوي )) وهذي صور للمحل (( فرع بريدة )) :


http://www.gulfup.com/files/jpg/DBW57604.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/wHA57605.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/jHp57605.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/dxy57606.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/DJI57606.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/sTe57607.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/pzs57607.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/kYg57608.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/8Nn57609.jpg

http://www.gulfup.com/files/jpg/AJm57609.jpg

وترى هالصور قبل سنتين وزود ولازال المحل موجود حتى الآن وله موقع إليكتروني على النت وتقدر تلقى فيه كل شي عن الشاي الأخضر وعن فروعهم وأسعارهم وهو :

مؤسسة شواهي لتجارة الشاي الاخضر الفاخر (http://www.shawahi.com/)

وتقبل اعذب وأرق تحية .

عبّار
10/12/2008, 10:37 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اولا تقبل الله منا و منكم و كل عام و انت بخير
اخواني اريد ان اتكلم عن قدر الضغط و تحديدا عن الحد الأعلى او الكمية القصوى للطبخ فيه و اقصد مثلا (نصف القدر , ثلثي القدر او ثلاث ارباع القدر) وذلك للوصول الى افضل نتيجة حيث الذي اعرفه ان استخدام ثلثي القدر او اقل هو الافضل و لكنني شاهدت من خلال بعض المشاركات انه يتم ملئ القدر تقريباً حتى النهاية.
و السؤال هو هل تتأثر الطبخة اذا كان القدر مملوء حتى تقترب من الغطاء ام ذلك يكون بحسب نوع الطبخة؟؟
و اشكر لكم تفاعلكم سلفاً

المبتكر1
11/12/2008, 06:50 PM
اولا صل على النبي صلى الله عليه وسلم ووسع صدرك يالحبيب
ثانيا مثل ما قلت للطبخ المثالي حوالي الثلثين ولا شك ان نوع الطبخة له أكبر الأثر في الموضوع الشائك هذا:mad: وأيضا نوعية الضغط لها دور كبير في الطبخة وتمنياتي لك بطبخات مميزة في القدر الضاغط وربنا يعطيك خيره ويكفيك شره

دهران
11/12/2008, 10:25 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اولا تقبل الله منا و منكم و كل عام و انت بخير
اخواني اريد ان اتكلم عن قدر الضغط و تحديدا عن الحد الأعلى او الكمية القصوى للطبخ فيه و اقصد مثلا (نصف القدر , ثلثي القدر او ثلاث ارباع القدر) وذلك للوصول الى افضل نتيجة حيث الذي اعرفه ان استخدام ثلثي القدر او اقل هو الافضل و لكنني شاهدت من خلال بعض المشاركات انه يتم ملئ القدر تقريباً حتى النهاية.
و السؤال هو هل تتأثر الطبخة اذا كان القدر مملوء حتى تقترب من الغطاء ام ذلك يكون بحسب نوع الطبخة؟؟
و اشكر لكم تفاعلكم سلفاً



أبو سباح هالصورة يمكن تفيد في الإجابة على سؤالك :


http://www.gulfup.com/files/jpg/kwy18405.jpg

وبالنسبة للقدور الصينية فالأفضل إنك ما تملاها أبد وكذلك الفرنسية لإنها بتهرب المرق والدهن مع الصفارة لا محالة إذا كانت مليانة ... لكن يا طويل العمر بالنسبة للتيربو الالماني فوالله من مرةٍ مليناه ولا عندك بأحسن منه ووالله إننا نفك الغطى حقه ويبدى الرز يطلع برى لذلك نكبه على طول في الصحن (( أصلي والاصلي سعره فيه )) وترى السبب في إنه ما يهرب على ما اعتقد إن الصفاره حقته ثقيلة جداً ولا تسمح إلا بمرور البخار فقط .

وتقبل اعذب وأرق تحية .

عبّار
13/12/2008, 12:08 AM
* أخي المبتكر مشكوووور و بارك الله فيك انا اتفق معاك ان الثلثين هو الافضل.
*أخي دهران مشكورررر و ماقصرت و جبت المفيد......لكن هذا التيربو يبيلي ابحث عنه و اعرف وكيله في ابوظبي. و الله يعطيك العافية اخي

طير القصيم
14/12/2008, 09:39 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف استطيع اعمل بشاور ويكون نثري
تراي حاولت ولم استطع :no:

sd545
14/12/2008, 09:46 PM
جرب هذي الطريقة

أولا خمر الرز عشرين دقيقة كحد أدنى

ثانيا ضع الكشنه وإذا صار البصل لونه أصفر حط الطماط إن حبيت

ثم صب ماء دافي

بعدها كب الرز وكل شوي حركه

حتى يبدأ يتشرب

عندها قصر على النار حتى يتشرب

ثم سم بالله

ضوء القمر1
16/12/2008, 09:39 AM
السلام عليكم ورحمةالله وبركاته
استفساري
عملت المندي في قدر الكاتم على طريقة الاخ ابو هنا القطامي و شبكة المجمعة بس انا سويت بدل الشبكة الحديد صحن القصطير وخرمت وحطيت في اللحم المبهر فوق قدر الارز وكان الماء فوق الارز بأصباعين وخليت 30 دقيقة رغم ان الاخوان وقتهم كان اكثر
طلعة اللحمة طعمها جنان وحتى الرز بس كان معجن ولين وش الغلط ياااريت تدلوني طبعا انا مانقعت الرز الطعممممممم خياااااااااااااال

وهنا الصور

http://o1mbpa.blu.livefilestore.com/y1pXPhovPFcL4LT0Gq8TrZsrxYP6IzaU41srRXBNh7JZYV63SG a19C51SLgSFZiUr_QiOUuwe_39QePlXanPQE8zQ/ZZZ.jpg

ضوء القمر1
16/12/2008, 11:00 AM
ولو سمحت
اشتريت من فترة قدر ضغط استخدمت مرتين كان تمااام و لما جيت استخدمو اللحين البلف حقو مايدور والبخار الي يطلوعوقليل رغم ان البلف مو تقيل مرة

و احيانا استنى خمس دقايق الين مايدور البلف يكون الماء خلص والرز قرب يستوي بدي اعرف متى اوطي النار

وهل عادي لو خرجت الجلدة ورجعت ركبتها

ساعدوني الاخت جديدة في استخدام قدر الضغط

Abou_Sarah
17/12/2008, 02:27 PM
السلام عليكم ..

حبايبي .. حبيت استفسر عن المرخ وين احصله فيه .. علماً اني ساكن بالرياض.

شاكر لكم ..

معارك
17/12/2008, 10:55 PM
ممكن طريق عمل الكليجا بالصور
ولكم جزبل الشكر

منتج رسمي
19/12/2008, 12:18 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

المكان : القرارة جنوب الرس حول طخفة تقريبا 100 كيلو أو تزيد لا أعرف

وقت الرحلة : الخميس 20 / 12 / 1430 هــ من صلاة الفجر مباشرة وحتى آخر العصر

الهدف من الرحلة : الإستجمام وتغير الجو المنزلى والبحث عن العراجين

عدد الأشخاص والمركبة : الأشخاص 5 والمركبة gxr 2004

السؤال : ماهى الطريقة الصحيحة لحفظ هذا العدد الهائل من العراجين فى الفريزر حتى العام القادم بحول الله !


شكرا للجميع مقدما

هديب الشام
19/12/2008, 12:25 PM
يا اخي انتبه العرجون من انواع الفطريات واحذر من التسمم
اما عندنا لو تبي مليون وان شاء الله تجمع كثرهن فقع

الأجودي
19/12/2008, 04:06 PM
السلام عليكم ورحمة الله
اخواني الكرام
اتصل بي احد اصدقائي المتغربين في امريكا وكان بحالة يرثى لها وصوته يقطع القلب تقطيعا وذلك لانه اخبرني انهم كثيرا مايضبطون الكبسه على اصولها وخصوصا اني جربت طبخ اخينا فوجدته نعم الطباخ وكانت المأساة انه لم يجد في امريكا لبنا يسر الخاطر ويشرح الصدر اذ ان اللبن لديهم هو حليب مضاف اليه كمية من الملح
اخواني احزنني وضع صديقي فالتجأت إليكم بعد الله لتعلمونه طريقة صنع اللبن ولكم جزيل الشكر.

والسلام عليكم

رحال عمان
19/12/2008, 04:33 PM
طريقة صنع اللبن الرائب


يبرد الحليب بعد غليه إلى درجة 37 ( يمكن تقريبا معرفة ذلك بوضع الأصبع في الحليب دون ان يشعر بالحرارة الزائدة او البرودة )
ثم يضاف إلى كل لتر من اللبن علبة من اللبن الزبادي الجاهز , مع التحريك المستمر , وبعد ذلك يوضع الجميع في وعاء زجاجي كبير ذو غطاء محكم , ويغطى الوعاء , ثم يغطى بعدة بطانيات ويوضع في غرفة مظلمة لمدة 24 ساعة 0
وبعد ذلك يصبح اللبن جاهزا فيؤخذ ويوضع في الثلاجة 0
ويفضل استخدامه قبل مرور 4 أيام فهذا أفضل.... منقوووول

رحال عمان
19/12/2008, 04:46 PM
الطريقة الثانية ... وهو حليب الأكياس المجفف
وحين عدم تواجد هذه الأكياس يمكن استعمال حليب العلب لغرض ترويب اللبن مع تشجيعي لحليب الأكياس الكبير

لترويب اللبن وكما هو مكتوب على خلف علب اللبن نضع في وعاء على النار ستة كاسات ماء حتى تغلي
نكون خلال ذلك الوقت قد وضعنا كاستين حليب ناشف في وعاء عميق
نضيف الماء المغلي على الحليب الناشف ثم نحرك بواسطة السلك الذي نستخدمه لخلط للحلويات
نترك الحليب إلى أن نستطيع أن نغرز اصبعنا فيه ونحس بلسعة سخونة معتدلة عندها نكون قد حضرنا علبة لبن الزبادي من السوق (محتاجين علب اللبن من السوق ضرورية) نخلطها مع الحليب المعتدل السخونة بواسطة نفس السلك ثم نغطي الوعاء ونضعه على خشبة التقطيع الخاصة بالمطبخ أو على أي شيء آخر المهم أن نعزله عن الأرض التي سنضع الوعاء عليها، ثم نلفه ببطانية صوفية أو أي قماش سميك لدينا في البيت من كل الجهات ونتركه حتى يتخمر تقريبا من المساء وحتى الصباح وعندما تزيل عنه الغطاء ضعه في البراد مباشرة حتى يتماسك ثم عند الاستعمال الأول أخلطه مع بعضه.

سالم غانم
19/12/2008, 04:57 PM
هلا بك اخوي
اعرف واحد يقول كان في الخارج وكان يستغني عن اللبن بزبادي مع حليب يحطهم بكميه متساويه في وعاء ويخضهم كذا مره واذا اعجبه الطعم او زاد زبادي او حليب عسا تفيدك طريقه صاحبنا ودمت بود

MNH
24/12/2008, 07:49 PM
السلام عليكم جميعا ......


تكفون دوروا لي طبخه لذيه وسله جدااا جداا اولا على الدجاج واذا تطورنا بنقولكم لحم

ناوي اعزم الشباب طلعه في البر ومادام اني العازم فأنا المعزب ولازم اطبخ بس ما ابغى اتفشل

سمعت عن قدر الظغط هل ينفع في مثل هالحالات اكب الاغراض الخضره والبهارات والرز المغسول والدجاج في وسطه مره وحده واتركه هل تنفع ذا الطريقه بصراااااحه ياليت تنفع علشان اروح بكره واشتري ذا القدر

شكل المكبوس اقرب لي مع اني لارحت المطاعم ما آكل الا برياني بس نبي نطبخ ونتعلم يقولون اكل العنب حبه حبه

هااا فهمتوا نبي طبخه خلوني اسميها معفوسه نحط اغراضها مره وحده ونخلص فتره من الزمن وننكب تكفوووون فكروا

almsafer
02/01/2009, 07:12 PM
السلام عليكم

يعطيكم العافية وحاب اسال عن الجرة الي تستخدم لمظغوط الفخار وين الاقيها في الرياض انا دورت في محلات المشاتل ومريت على اكثر من 30 محل بدون مبالغه ومالقيت وحده بنفس المواصفات

وشكرا

Just Cavalli
02/01/2009, 08:27 PM
السلام عليكم

يعطيكم العافية وحاب اسال عن الجرة الي تستخدم لمظغوط الفخار وين الاقيها في الرياض انا دورت في محلات المشاتل ومريت على اكثر من 30 محل بدون مبالغه ومالقيت وحده بنفس المواصفات

وشكرا
هلا اخوي

تحصل الجره هذي وكمان اشكال وانواع ثانيه فخاريه في الرياض بحي السليمانيه
عند المنتجات الفلسطينية والاردنيه.

وصف المكان.
- اذا كنت على طريق العليا العام باتجاه الشمال.
- من عند اشارة موسى بن نصير خذ يمين (تكون العقاريه ع يسارك وعماير السيلكون ع شمالك)
- امشي طوالي حتى يجيك حرف T رح يسار .
- بعدين يجيك طريقين اما يمين او يسار (رح يمين) كانك رايح باتجاه طريق الملك عبدالعزيز .
- اول اشاره رح يمين وتحصل المحلات على يدك اليمين واليسار.

انصحك تمر كل المحلات وتسعرها وتشوف اللي يناسبك، لان المصدر لهم واحد من الشام، والاختلاف في ان الجره او الفخاره سليمه وكمان السعر.

.,.

دعواتكم لأهل غزة ياشباب .

اللهم انصرهم وسدد رميهم، اللهم انصرهم وعوضهم خيرا .

almsafer
02/01/2009, 08:46 PM
هلا اخوي

تحصل الجره هذي وكمان اشكال وانواع ثانيه فخاريه في الرياض بحي السليمانيه
عند المنتجات الفلسطينية والاردنيه.

وصف المكان.
- اذا كنت على طريق العليا العام باتجاه الشمال.
- من عند اشارة موسى بن نصير خذ يمين (تكون العقاريه ع يسارك وعماير السيلكون ع شمالك)
- امشي طوالي حتى يجيك حرف T رح يسار .
- بعدين يجيك طريقين اما يمين او يسار (رح يمين) كانك رايح باتجاه طريق الملك عبدالعزيز .
- اول اشاره رح يمين وتحصل المحلات على يدك اليمين واليسار.

انصحك تمر كل المحلات وتسعرها وتشوف اللي يناسبك، لان المصدر لهم واحد من الشام، والاختلاف في ان الجره او الفخاره سليمه وكمان السعر.

.,.

دعواتكم لأهل غزة ياشباب .

اللهم انصرهم وسدد رميهم، اللهم انصرهم وعوضهم خيرا .


هلا اخوي ومشكور على التجاوب بس حلوه اذا اخذت يمين من شارع موسى بن نصير راح تكون العقارية على اليسار والسيلكون على الشمال شكرا الوصف واضح واعتقد انه عند الاشارة الي فيها كنتاكي ودجاج تكا سابقا

ولد الغلباء
04/01/2009, 05:44 AM
السلام عليكم اخوي حط الحمه في الكاتم لحد ما تلين بعدي دخلها الفرن

بالهنا والعافية

تحياتي:)

هبووب الشمال
05/01/2009, 02:59 AM
mnh
هههههههههههههههههه طبخ الرفلات ...طيب يا طويل العمر انا عفسة رز على اللحم بقدر الظغط مدري ما قد ابد جربتها...لكن بعلمك وش اسوي لطب علي ضيف بوقت ماني حاسبه حسابي طبعا بقدر الظغط الطبخ بيكون
اول شي اغسل اللحم زين ثم افركه بالليمون والطحين حتى تقضي على اي زفرة للحمه ثم اغسله بالمويه..
قبل لا تبدا بالطبخ انقع الرز مويه حتى يطلع لك نثري ثم ابدا بالتالي :

الطريقه بدون طماط:
-احمس البصل مع الثوم والفليفله(فلفل رومي) بشوي زيت(لان اللحمه بطلع زيت) لين يحمر خفيف البصل..ثم حط اللحمه وحركها.(لو بغيت تحط طماط حط مع علبة صلصه صغنونه واتركه لين يتسبك)(خمس دقايق)
-احط بهاراتي مع ماجي مربع وذرة ملح لان حاطه انا ماجي مالح واصب الى ربع قدر الظغط مويه(لو حاب تحط جزر بطاطس قرع فاصوليا اي خضره تبي حط) واسكر الغطا واخليه يطبخ نص ساعه الى 45 دقيقه
-من تسكر غطا قدر الظغط ركب الرز صفه من المويه وحط بالقدر شوي زيت اربع حبات قرتفل واربع هيل ورقتين غار لين تطلع ريحة البهار ثم حط الرز واحمس الرز مع الزيت ثم ضف امويه فوقه باصبعين وغطه بقصدير وقصر النار حيل لين يستوي الرز
-على بال الرز واللحمه ما يستوون قطع سلطتك لو تحب السلطه
ولا اسرع سلطه بالبر( بشر كل شي بالبشارة جزر -خيار-فليفله بس الطماط قطعه والخس)

خلال نص ساعه الى 45 دقيقه على بال ضيوفي ما يتقهوون الا طبختي خلصت

شكل الطبخه بيطلع كنها مقلقلة لحم بشوي مرقه مع رز نثري كنه رز مطاعم ابيض :)

تقريبا زي هالشكل لقيت هالصوره بالنت مو طبختي بس اوريك الفكره
http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1176250117.jpg

بالتوفيق

arrow
09/01/2009, 12:18 AM
بسم الله

من يقدر يفيدني عن طريقة عمل الكباب ؟؟

عندي لحمة طازجة كيف اسوي منها اسياخ كباب للشوي مع التتبيل وغيره من البداية للنهاية .....شكرا

s000
16/01/2009, 02:11 PM
السلام عليكم
انا ابغى اسوي مندي تيس كامل

بس مو عارف كم الحراره وكم المده الخليه في فرن الغنام؟؟

arrow
16/01/2009, 06:09 PM
بسم الله

من يقدر يفيدني عن طريقة عمل الكباب ؟؟

عندي لحمة طازجة كيف اسوي منها اسياخ كباب للشوي مع التتبيل وغيره من البداية للنهاية .....شكرا


بسم الله

اسبوع كامل ولا فيه اجابة !!!

كنت ناوي احط استفساري بموضوع مستقل بالخيمة لكن احتراما لقوانين الخيمة ولاخي دهران لم اكتب ,,,ولكن النتيجة لالا اجابة ...

اعتقد لو كتب الموضوع المستقل لقيت الاجابة خلال اقل من يوم ...

طبعا انا مازعلت لاني لقيت طريقة لعمل الكباب ....

ولكني كتبت هذا الرد لعله يفيد الاخوة الاعضاء والمشرف لايجاد حل لمثل هالمشكلة ..

شكرا للجميع ...........

MNH
20/01/2009, 11:19 PM
mnh
هههههههههههههههههه طبخ الرفلات ...طيب يا طويل العمر انا عفسة رز على اللحم بقدر الظغط مدري ما قد ابد جربتها...لكن بعلمك وش اسوي لطب علي ضيف بوقت ماني حاسبه حسابي طبعا بقدر الظغط الطبخ بيكون
اول شي اغسل اللحم زين ثم افركه بالليمون والطحين حتى تقضي على اي زفرة للحمه ثم اغسله بالمويه..
قبل لا تبدا بالطبخ انقع الرز مويه حتى يطلع لك نثري ثم ابدا بالتالي :

الطريقه بدون طماط:
-احمس البصل مع الثوم والفليفله(فلفل رومي) بشوي زيت(لان اللحمه بطلع زيت) لين يحمر خفيف البصل..ثم حط اللحمه وحركها.(لو بغيت تحط طماط حط مع علبة صلصه صغنونه واتركه لين يتسبك)(خمس دقايق)
-احط بهاراتي مع ماجي مربع وذرة ملح لان حاطه انا ماجي مالح واصب الى ربع قدر الظغط مويه(لو حاب تحط جزر بطاطس قرع فاصوليا اي خضره تبي حط) واسكر الغطا واخليه يطبخ نص ساعه الى 45 دقيقه
-من تسكر غطا قدر الظغط ركب الرز صفه من المويه وحط بالقدر شوي زيت اربع حبات قرتفل واربع هيل ورقتين غار لين تطلع ريحة البهار ثم حط الرز واحمس الرز مع الزيت ثم ضف امويه فوقه باصبعين وغطه بقصدير وقصر النار حيل لين يستوي الرز
-على بال الرز واللحمه ما يستوون قطع سلطتك لو تحب السلطه
ولا اسرع سلطه بالبر( بشر كل شي بالبشارة جزر -خيار-فليفله بس الطماط قطعه والخس)

خلال نص ساعه الى 45 دقيقه على بال ضيوفي ما يتقهوون الا طبختي خلصت

شكل الطبخه بيطلع كنها مقلقلة لحم بشوي مرقه مع رز نثري كنه رز مطاعم ابيض :)

تقريبا زي هالشكل لقيت هالصوره بالنت مو طبختي بس اوريك الفكره
http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1176250117.jpg

بالتوفيق

هبوب الشمال رايتك بيضاء كفيت و وفيت بس حنا قلنا طبخ رفلات :) وطبخك ماشاء الله طبخ احسن من بعض الحريم

انشاء الله بجرب طبختك قريبا

ابوفهيدان
27/01/2009, 05:27 AM
وينك يادهران انت والاخوان ان مارديت بسرعه تري بنزل موضوعي علي العام وبخالف القوانين هههههههه

انا شريت قدر كاتم من سبتك وانت وبعض الشباب من يوم شفنا ذاالنثريات
بس صادفتني مشكلة
هي ان الرز يطلع مستوي وماعليه كلام بس يعيبه شي واحد وهو ان الحبه ماتتمدد تقول كنها مو مستوية ولاذقتها مستوية
يعني ماتاخذ طول تستوي وحجمها زي حجمها يومها بالخيشة
وطريقتي بعد ماكب العيش بالقدر واكتمه اخليه خمس دقايق وناره قوية وبعدين اقصر عليه عشر دقايق وانزع البلف بعدها
وش الطريقة المضبوطة اللي تخلي حبة الرز كنها شعيرية تري رزي اوليمة
ولاهنت انت والاخوان

amal
27/01/2009, 07:00 PM
السلام عليكم

اخواني واخواتي .. عساكم بخير

عندي استفسار اتمنى تساعدوني وتلقون لي حل بمشكلتي مع المندي

طبخت مندي في برميل الفخار وطلع الدجاج من احلى والذ مايكون .. بس الرز ...!!! اطراف القدر وقاعه احترق الرز وايضا الرز اللي بالوجه كان اقل نضج من الرز في وسط القدر .. يعني خسرت نص كمية الرز ..

كيف يضبط معي مقهوره لان الاكله كانت تماااااام بس الرز ... شوي

الله يثيبكم ويجزيكم خير

السلام عليكم

دهران
27/01/2009, 10:04 PM
وينك يادهران انت والاخوان ان مارديت بسرعه تري بنزل موضوعي علي العام وبخالف القوانين هههههههه

انا شريت قدر كاتم من سبتك وانت وبعض الشباب من يوم شفنا ذاالنثريات
بس صادفتني مشكلة
هي ان الرز يطلع مستوي وماعليه كلام بس يعيبه شي واحد وهو ان الحبه ماتتمدد تقول كنها مو مستوية ولاذقتها مستوية
يعني ماتاخذ طول تستوي وحجمها زي حجمها يومها بالخيشة
وطريقتي بعد ماكب العيش بالقدر واكتمه اخليه خمس دقايق وناره قوية وبعدين اقصر عليه عشر دقايق وانزع البلف بعدها
وش الطريقة المضبوطة اللي تخلي حبة الرز كنها شعيرية تري رزي اوليمة
ولاهنت انت والاخوان


نوع الرز يابو فهيدان له دور .....

أولاً لا يفوتك أبو كاس ..... وثانياً الرز لازم تنقعه في ماء لمدة نصف ساعة ثم تغسله قبل تكبه .....


..... وبأقول لك شي ..... ترى الدعوى نفس وتعود على الطبخ ..... واحد من أخويانا طبخ لنا مرة كبيسة حاشي في قدر نحاس ووالله لا نقع الرز ولا غسله إلا غسل خفيف لك والله يا طعمه إنه ما يخطي القلة :


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-8878cb4105.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-08529cc918.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-f1b8c9049a.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d469279483.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3f76fde685.jpg


وينك يادهران انت والاخوان ان مارديت بسرعه تري بنزل موضوعي علي العام وبخالف القوانين هههههههه


بعدين يا إخوان أنا ما حطيت هالموضوع علشان أقول لكم إني اللي ما فيه مثلي وإلا إني أنا (( سبع البرمبة )) ... تراني يالربع عودٍ من حزمة ..... وما أنا بأعلم منكم ولا أحسن منكم ..... والموضوع إسمه :

استفسارات خيمة الطبخات البرية ( منكم السؤال ومنكم الإجابة ).


يعني اللي يسأل بيلقى من يجاوبه إن شاء الله لإن الإخوان فيهم الخير والبركة ....

ابوفهيدان
28/01/2009, 12:30 AM
زين ماعلمتنا الطريقة الصحيحة للرز بعد مانكتمه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
والصور اللي نزلتها بتخليني ارجع لقدري اللي انا خابره سنين وانا اعرف مزاجه ويعرف مزاجي ياحلوه وياحلو طعجاته
علمنا الطريقة المثالية يالذيب وشكرا لسرعة الرد

Abou_Sarah
31/01/2009, 02:31 PM
السلام عليكم ..

حبايبي .. حبيت استفسر عن المرخ وين احصله فيه .. علماً اني ساكن بالرياض.

شاكر لكم ..
:confused: محد جاوب على استفساري :(

نعيد الكره ..

حبيت استفسر عن نبتة المرخ و ين احصلها في الرياض ؟

شاكر لكم ،،،

ابن عاشور
05/02/2009, 01:26 PM
ياإخواني الليون الأسود متغير من فترة هل لاحظتم ذلك ؟
أنا لي سنة مقاطعه وماأجعل في الطبخ بتاتا ألبتة لأنه يفسده بالمرورة
إلا في المرق في الأخير

ماأحسن نوع ؟
أم كل الأنواع خربت ؟

مشتاق11
08/02/2009, 12:51 AM
مسا الخير للجميع عندي استفسار ماهو افضل رز موجود حاليا

تناهيت
08/02/2009, 03:41 AM
السلام عليكم
انا ابغى اسوي مندي تيس كامل

بس مو عارف كم الحراره وكم المده الخليه في فرن الغنام؟؟

انا كانك تقصد فرن المندي اللي على غاز >> فالوقت المناسب 45 دقيقة على نار وسط >> واذا طفيت النار عليه فك غطاء البخار اللي فوق لمدة 10 دقايق قبل لا تفتح الباب >> وبالهناء والعافيه

تناهيت
08/02/2009, 03:42 AM
مسا الخير للجميع عندي استفسار ماهو افضل رز موجود حاليا

ابو كاس >> الوليمة >> بنجابي المهيدب >> بسمتي >> تحياتي

تناهيت
08/02/2009, 03:44 AM
ياإخواني الليون الأسود متغير من فترة هل لاحظتم ذلك ؟
أنا لي سنة مقاطعه وماأجعل في الطبخ بتاتا ألبتة لأنه يفسده بالمرورة
إلا في المرق في الأخير

ماأحسن نوع ؟
أم كل الأنواع خربت ؟

ابن عاشور>> لا تكسر اللومي خله على حاله وعليك باللي يجي لونة مايل للأخضر وزد العدد>> وكثر دارسين يغطي طعم اللومي ويعطي نكهه طيبة >> تحياتي

تناهيت
08/02/2009, 03:48 AM
السلام عليكم

اخواني واخواتي .. عساكم بخير

عندي استفسار اتمنى تساعدوني وتلقون لي حل بمشكلتي مع المندي

طبخت مندي في برميل الفخار وطلع الدجاج من احلى والذ مايكون .. بس الرز ...!!! اطراف القدر وقاعه احترق الرز وايضا الرز اللي بالوجه كان اقل نضج من الرز في وسط القدر .. يعني خسرت نص كمية الرز ..

كيف يضبط معي مقهوره لان الاكله كانت تماااااام بس الرز ... شوي

الله يثيبكم ويجزيكم خير

السلام عليكم

المشكلة عندك من النار كفانا اللة واياكم منها >> خفف قوة النار >> يعني قلل من الجمر ولا تضع القدر مباشرة على الجمر >> لازم تحط له مركاب (( قاعدة )) >> ومادام انك تقول ان وسط الرز مستوي معناته ان وزنية الموية كويسة لا تغيرها فالمشكلة من قوة النار >> تحياتي تناهيت

كشته 111
09/02/2009, 02:56 PM
الاخ narrow اقدم لك طريقة الكباب المشوي علي الفحم من الالف الي الياء مع الصور :


المقادير

كيلو لحم مفروم والنعيمي اولا

بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس تقريبا ربع حزمة

ملعقة صغيرة ملح ،بهارات مشكلة ، فلفل اخضر أو احمر حار

علبة ونص علبة زبادي

ملعقة كبيرة بكنج بودر لتطرية اللحم

.. http://www3.0zz0.com/2008/03/13/11/637741603.jpg


الطريقة


ضع اللحم المفروم في الخلاط ثم أضف البصل والثوم والفلفل الحار


http://www3.0zz0.com/2008/03/13/11/636412251.jpg

بعدها أضف البقدونس والزبادي والملح البهارات والكنج بودر واخلطهم جيدا حتى يكون البقدونس شبه مفروم

http://www2.0zz0.com/2008/03/13/12/205711698.jpg

ضع اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك وا تركه مدة نصف ساعة في الثلاجة

احضر عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقم بلف اللحم وتشكيله على العيدان با لكف ، اثناء التشكيل جهز الفحم وقم بإشعاله حتى يجمر


http://www2.0zz0.com/2008/03/13/12/238918652.jpg

ضع اللحم على الفحم وراقبه وقلبه حتى لا يحترق


. .http://www2.0zz0.com/2008/03/13/12/728365650.jpg

جهز صلصة عبارة عن زيت زيتون او زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقم بدهن

قطع الكباب عند قراب الاستواء حتى يأخذا للمعه الشهية للكباب


http://www2.0zz0.com/2008/03/13/12/502271791.jpg

قدم الكباب في صحن التقديم مع الارزا وزينه بالبصل والطماط المشوي

وممكن تقدمينه مع الخبز الأبيض او اختر ما بين حمص العجمي او مايونيز ماما نورة وبالهناء والعافية



http://www2.0zz0.com/2008/03/13/12/269673847.jpg



ارجو ان اكون افدتك ،،،

الدبل الثقيل
13/02/2009, 03:23 AM
يا اخوان وش أعذب مويه في السوق ؟ عشان سواة القهوة والشاهي ..
وجزاكم الله خير ...

هاوي تصوير
14/02/2009, 01:07 PM
اخواني اعضاء مكشات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اود ان استشيركم بطريقة شوي اللحم بالقصدير

كم مدة التي تترك فيها الحم بالقصدير على الجمر ؟

ما حجم اللحم هل تكون قطع كبيرة او متوسطة او صغيرة ؟

هل اضيف على اللحم حضروات وماهي الافضل ؟

وشكراً سلفاً

أبو رزان 97
14/02/2009, 04:48 PM
وعليكم السلام ورحمة الله هاوي

شوي اللحم بالقصدير ..!! مايعتبر شوي انا اعتبره مقلقل

والمده للحم من 45 دقيقه الى ساعه حسب ذبيحتك اذا لباني ولا اكبر

وحجم القطع أصغر من نصف حجم كفك وكلما تصغر يصير ازين

وخضروات حط اللي تبي عني أفضل

( فلفل أخضر وبطاطس وأحيان قرع ) ولاتنسى فليفلتين قرون :o

عاشق ماجدونا
18/02/2009, 06:33 PM
اذا احترقت الطبخة والما كثير ويش الحل ؟؟؟

ارجو المساعدة

أبوحميد
19/02/2009, 05:45 PM
بالنسبة للكركم وشلون طريقة وضعه مع الكبسة و وش فايدته ؟

هبووب الشمال
20/02/2009, 04:43 PM
الكركم لتلوين

سؤال لذكور المكشات

انا عندي سؤال للموظفين

الان لصرتو بالعمل وجيتو تطلبون فطور من برا وش تطلبون غير الكبده والقلابه والمجدره ومعجنات(لبنه-زعتر-بيض-بيتزا-سبانخ)
لمشروع بوفيه ياليت تخبروني لان حنا مانعرف الا هالاربع اشكال وش انواع الفولات الللي تقدم بالبوفيهات انواع الساندويتشات انواع الفول واصناف فطور اخرا الموضوع للاهميه لا احد يبخل علي بمعلوماته وشكرا

تناهيت
01/03/2009, 04:31 AM
الكركم لتلوين

سؤال لذكور المكشات

انا عندي سؤال للموظفين

الان لصرتو بالعمل وجيتو تطلبون فطور من برا وش تطلبون غير الكبده والقلابه والمجدره ومعجنات(لبنه-زعتر-بيض-بيتزا-سبانخ)
لمشروع بوفيه ياليت تخبروني لان حنا مانعرف الا هالاربع اشكال وش انواع الفولات الللي تقدم بالبوفيهات انواع الساندويتشات انواع الفول واصناف فطور اخرا الموضوع للاهميه لا احد يبخل علي بمعلوماته وشكرا

هبوب انت ذكرت اهمها والأهم طريقه الطبخ والمنتجات المستخدمه مثلا فيه بوفيهات ما تحصل فيها الا كبدة وشغلهم ماشي صح لأنهم يجيبون الطازج وطريقه طبخهم كويسه يعني اهتم بطريقة الأعداد ولا تستخدم المجمد ابد ولا تنسى الحمص باللحم تراه مطلوب ايضا ،، واالفلافل حط معها زهره مقليه في السندوش وشوف الطعم الخيالي ولا تحرص على البطاطس معها وبتدعي لي لني سبق وفتحت محل بوفيه قبل 6 سنوات ووجعني راسي من العمال وقبلته بالتوفيق اخوي

تناهيت
01/03/2009, 04:33 AM
بالنسبة للكركم وشلون طريقة وضعه مع الكبسة و وش فايدته ؟

الكركم للتلون يعني يعطي لون للرز فقط لا غير مقدار نص ملعقة يفي بالغرض ولا تكثر ؟؟تحياتي

تناهيت
01/03/2009, 04:35 AM
اذا احترقت الطبخة والما كثير ويش الحل ؟؟؟

ارجو المساعدة

لا تقوي النار عليها وخفف الموية ؟؟المشكله عندك من النار وقوه اللهب ترى الرز ما يبيله الا نار هادية خاصة في اول شي ؟ تحياتي

سند123
06/03/2009, 11:31 PM
السلام عليكم اخوني سئول عن حبق المدينة هل صحيح مسرطن يقال دراسة جديدة اجريت بمركز السموم بمستشفي الملك فيصل التخصيصي على حبق المدينة توكد احتواءه على مادة طبيعية مسرطنة ضمن مركباته

تناهيت
08/03/2009, 04:07 PM
السلام عليكم اخوني سئول عن حبق المدينة هل صحيح مسرطن يقال دراسة جديدة اجريت بمركز السموم بمستشفي الملك فيصل التخصيصي على حبق المدينة توكد احتواءه على مادة طبيعية مسرطنة ضمن مركباته

نعم اخوي انا قريت عن هذا الموضوع في جريدة الرياض ،،نسأل الله ان يشفى مرضى المسلمين

وشلووون مغليك
09/03/2009, 03:47 PM
مطلوب رقم طباخ يظبط المندي لمناسبه كبيره واكثر من هرفي
ع الخاص لو تكرمتو

بدرالبدراني
10/03/2009, 04:05 PM
السلام عليكم :
شباب ابي اسال
ابي اسوي كبسة رز تنادي صديقي مشعل من بيته ؟ نخيتكم ابي ادوخة بالطبخة طبعا رز مع لحم حاشي

أبوسديم
11/03/2009, 03:45 PM
الخضيري والقحطاني يتحديان الطفيل وينفيان السرطان عن حبق المدينةhttp://www.alweeam.org/newsm/1220.jpg جدة -الوفاق -بندر الخالدي-
أثارت نتائج البحث الذي أجراه الدكتور محمد الطفيل «استشاري السموم وتحليل الأدوية والأعشاب في المستشفى التخصصي بالرياض» والذي أكد فيه وجود مادة مسرطنة في نعناع الحبق في المدينة المنورة ردود فعل ساخنة في أوساط الأطباء المختصين بالأعشاب والسرطان. وأعلن الدكتور فهد الخضيري «عالم الأبحاث الطبية في مستشفى الملك فيصل التخصصي ورئيس وحدة السرطانات» والدكتور جابر القحطاني «استشاري طب الأعشاب في جامعة الملك سعود» تحديهما للطفيل في إثبات صحة ما ذهب إليه، نافين وجود أي مادة مسرطنة في حبق المدينة. يأتي ذلك في الوقت الذي تمسك الطفيل بما توصل إليه من نتائج، مشيرا إلى إجرائه البحث بصفة خاصة وليس عن طريق مستشفى الملك فيصل التخصصي، وأضاف أنه يملك دراسات وبحوثا تثبت أن «نعناع الحبق» يحتوي على مادة «البيلوجون المسرطنة» كتحليل كيمائي. وتحدى الخضيري الطفيل بأن يثبت صحة أقواله، مشيرا إلى أن كل المراجع الموجودة في مختبرات المستشفيات تشير إلى أن مادة «البيلوجون» غير مسرطنة. لكنه استدرك بالقول إنها «أي البيلوجون» تعتبر سامة إذا تم تناول أربعة ميليمترات من هذه المادة أي ما يعادل 10 ربطات «شكات» من النعناع يوميا.
وقال: عند تناول فنجان شاي مع النعناع فإن نسبة البيلوجون لا تتجاوز خمسة ميكوجرامات موضحا أن الجرعة المسموح بها من منظمة الصحة العالمية لا تتجاوز 0.44 ميكوجرام لكل كيلوجرام، أي أن الشخص الذي يزن 100 كيلوجرام يمكنه استهلاك 50 ميكوجراما من المادة ولن يضره شيء. وأضاف أن الطفيل لم يسجل بحثه بقسم البحوث في المستشفى التخصصي، واصفا التصريحات التي أطلقها الطفيل بأنها مخزية بادعائه البحث من أجل الظهور الإعلامي.. وأضاف تم إجراء البحث على حيوانات التجارب في 90 يوما ولم يصب أي منها بالتسمم أو بالسرطان.
من جهة أخرى قال الدكتور جابر القحطاني «استشاري طب الأعشاب» إن ما أثير حول الموضوع بعيد تماما عن الدقة العلمية وإن المادة التي أشار الطفيل لها في بحثه موجودة في ستة أنواع من النعناع وإنها لا تسبب السرطان بل تمنعه. وأضاف: توجد مركَّبات في النباتات تسبب بعض الأمراض إذا استخدمت بشكل مكثف جدا.. مشيرا إلى أن المادة التي أشار لها الطفيل مفصولة منذ زمن بعيد وموجودة في أكثر من 20 نباتا وتسبب مشكلات في الكبد والإجهاض إذا أُخذ الزيت كمادة مستقلة أما في النبات فإنها لا تسبب أي مشكلات صحية. وطالب الطفيل بإثبات ما لديه علميا، مستغربا في ذات الوقت إجراءه لبحث على مادة لا يعرف مسماها العلمي. وأعرب عن أسفه لقول الطفيل بأن البحث استغرق منه خمس سنوات بينما لا يستغرق أكثر من نصف ساعة لأن ما قام به هو مجرد تحليل وليس تجارب لأن البحوث العلمية تجرى على حيوانات معينة.. وأشار إلى وجود كثير من النباتات مشابهة للحبق كالدوائر وليس من اليسير على الباحث التفريق بينها بسهولة وتحتاج إلى بحوث ودراسات متعمقة للوصول إلى النتائج.

kaaaatm
14/03/2009, 02:37 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...


حبيت استفسر عن افران المنتدي والبراميل الفخار ؟؟؟


ايهما افضل للإستخدام

دهران
15/03/2009, 06:07 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...


حبيت استفسر عن افران المنتدي والبراميل الفخار ؟؟؟


ايهما افضل للإستخدام


والله أنا من وجهة نظري أن فرن المندي أفضل بكثير لا من ناحية الطعم ولا من سهولة الإستعمال وكذلك التوفير ..... ولكن عذروبه يبي واحد يضبطه يعني يبي لك تصلح فيه أكثر من 5 مرات علشان تاصل للنتيجة اللي تبيها ....

بدرالبدراني
17/03/2009, 09:06 AM
انا اقول ان المندي اللي في الارض افضل من الجاهز لان الكبسة ما تضبط الا على الحطب اما الغاز ما يعتبر مندي .
ضبط المندي الارضي وتوكل على الله .
والسلام ختاااااااااااااااااام

خلف الشمري
18/03/2009, 03:24 PM
اخواني انا حاب استفسر عن المندي في الدرام الذي يعمل على الغاز انا عندي درام مندي فيه فخار وفيه قز عينين ويعمل على الغاز امس شاريه بس ابي اعرف كم يكفي الدجاج والحم داخل الدرام هل اشعل الغاز 2ساعتين على الحم وساعه ونصف على الدجاج ام ان الوقت اقل من ذلك ارجو من لديه خبره في هذا الدرام ان يكتب لنا طريقه المندي على الغاز وهل يصلح المرخ على درام الغاز ام لا منتظر اجابتكم

aaez
20/03/2009, 09:24 AM
اخواني انا حاب استفسر عن المندي في الدرام الذي يعمل على الغاز انا عندي درام مندي فيه فخار وفيه قز عينين ويعمل على الغاز امس شاريه بس ابي اعرف كم يكفي الدجاج والحم داخل الدرام هل اشعل الغاز 2ساعتين على الحم وساعه ونصف على الدجاج ام ان الوقت اقل من ذلك ارجو من لديه خبره في هذا الدرام ان يكتب لنا طريقه المندي على الغاز وهل يصلح المرخ على درام الغاز ام لا منتظر اجابتكم

أخوي من وين شريته أنا أبحث عنه من زمان
جزاك الله خير

kaaaatm
21/03/2009, 04:10 PM
شريته امس من محلات الفخار اللي بالشفاء بـ 200 ريال

وطينه طين جيزان

وانشاء الله التجربة خير برهان

بوالخل
21/03/2009, 10:14 PM
الرجاء من الاعضاء مكشات المحترمين ...

انا حبيت اسألكم عن طريقه المراصيع
ومقاديرها
اتمنى من الاعضاء الكرام الاهتمام بالموضوع
والرد باأسرع وقت ممكن ...
تحياتي:
بو الخل ....

aaez
23/03/2009, 07:49 AM
جزاك الله خير ياخوي كااااتم

خلف الشمري
27/03/2009, 08:47 AM
أخوي من وين شريته أنا أبحث عنه من زمان
جزاك الله خير

هلا اخي العزيز انا شريته من محل مقناص بالدمام بامخطط 91 طبعاً هناك عده احجام انا شريت اكبر حجم 300 ريال وهو اكثر من 3 احجام والاسعار متفاوته وهناك درام على الغاز وهناك على حطب والي على الحطب اغلى شوي بفرق 20 الى 30 ريال عن سعر درام الغاز


ياخوان ارجو من الجميع مساعدتي في طريقه عمل المندي في درام الغاز وليس على حطب هل عمل المندي على الغاز مثل طريقه عمل المندي على الحطب والفحم ام هناك اختلاف امل سرعه الرد وشرح طريقه عمل المندي على درام الغاز بالتفصيل الممل

خلف الشمري
27/03/2009, 09:20 AM
ياشباب لحقو علي حاولت اشغل الدرام بس المشكلهاذاواضعت غطار الدرام تنطفي النار بسبب منع الاكسجين ماهو الحل هل اعمل المندي بدون اغطي الدرام يعني اخليه مكشوف ام هناك طريقه امل من اصحاب الخبره سرعه النصيحه

faiz-111
29/03/2009, 02:57 AM
مساكم الله بالخير جميع واستفسااااار ::::

ماهو افضل نوع رز للمندى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

خلف الشمري
01/04/2009, 06:52 PM
لرفع نبي الاجابه عن درام الغاز ماهو الحل

خارج السرب
17/04/2009, 05:47 PM
ياشباب ابسالكم عن الضبان كم يبغى لها في قدر الظغط والقدر العادي من الوقت بالضبط
طبعا بدون رز اقصد طبخ اللحم فقط

وشكرا

بر الوالدين
18/04/2009, 02:54 PM
هنا إستفسارات عن : -

1 / أفضل تبهيرهـ لعمل المندي على شان تطلع الطبحة بنكهة المندي المعروفه ( طعم و رائحه )
2 / مشكله الأغلب و أنا منهم ، ،، ، بعد ما يفك غطاء البرميل يجد الجمر قد إنطفأ ؟؟؟؟؟
3 / و أيضاً يجد بإن ( الرز لم يصل لدرجة النضج ) و ( أحياناً الدجاج ) ؟؟؟؟



أحسن تتبيلة للمندي
ناوي اجيب العيد بدري واذبح لي تويس طيب وبسوي لأهلي مندي بالطريقة الآشوريه زي ماسواها واحد من الربع في هالمنتدى يعني ابشب واحط اللحم واغطيه بقدر مقلوب.. لكن وشهي احسن تتبيله للحم المندي..
فيه ناس تحط كتشب وبهارات وبصل وثوم وليمون وزبادي وزنجبيل وبقدونس وو ومش عارف ايش بعد..
نبي راي الخبراء المجربين..
اللي ماجرب .. رجاءً لا يجرب علينا..هههههههههه




السلام عليكم

اخواني واخواتي .. عساكم بخير

عندي استفسار اتمنى تساعدوني وتلقون لي حل بمشكلتي مع المندي

طبخت مندي في برميل الفخار وطلع الدجاج من احلى والذ مايكون .. بس الرز ...!!! اطراف القدر وقاعه احترق الرز وايضا الرز اللي بالوجه كان اقل نضج من الرز في وسط القدر .. يعني خسرت نص كمية الرز ..

كيف يضبط معي مقهوره لان الاكله كانت تماااااام بس الرز ... شوي

الله يثيبكم ويجزيكم خير

السلام عليكم


مطلوب رقم طباخ يظبط المندي لمناسبه كبيره واكثر من هرفي
ع الخاص لو تكرمتو



ياشباب لحقو علي حاولت اشغل الدرام بس المشكلهاذاواضعت غطار الدرام تنطفي النار بسبب منع الاكسجين ماهو الحل هل اعمل المندي بدون اغطي الدرام يعني اخليه مكشوف ام هناك طريقه امل من اصحاب الخبره سرعه النصيحه

أسير..؟
20/04/2009, 01:47 AM
يعطيك العافية أخوي دهران على الموضوع

لكن عندي سؤال محيرني على طوووووووول الكاتم الي عندي السيف المعروف في السوق

حقيقة عجزت الظبط فيه مقدار الموية مرة يضبط معي ومرااااات يروح ارز فيها ومرااات يصير ناشف

ممكن تفيدني أنت ولأخوان بالمنتدى الأكثر من رائع بدون مجاملة

وكيف اكبس كل شي مع بعض أن كان دجاج أو لحم

وشكراً

FA_123_FA
22/04/2009, 04:42 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني ياليت احد يعلمنا وين ينباع ((برميل المندي)) في الرياض؟؟ وكم سعره؟؟ اللي اعرضه الاخ mo7taj في هذا الموضوع
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=197579

وهذه صورة البرميل

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk105494_awr17847.jpg

will
27/04/2009, 01:28 PM
السلام عليكم ..

عندي استفسار بسيط الله يعافيكم

أنا الرز ماأحط معه زيت بكافه أنواعه لأنه يكون مليان دسم .. أبي طريقه الرز يكون فيه نكهه ويكون له طعم بدون اضافه الزيت ..

شكرا ..

عاشق ماجدونا
28/04/2009, 12:53 PM
ابي افضل ادوات للطبخ

وياليت تدلوني على شواية السنيدي الكهربا وين القاها بجدة

<<<< يحس جدة منطولة من هالاشياء

faiz-111
30/04/2009, 12:49 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني ياليت احد يعلمنا وين ينباع ((برميل المندي)) في الرياض؟؟ وكم سعره؟؟ اللي اعرضه الاخ mo7taj في هذا الموضوع
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=197579

وهذه صورة البرميل

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk105494_awr17847.jpg

بالرياض اذكر نفس النوعيه هذي موجوده على طريق الشفاء قبل مجمع الكباري يعني باتجاه الشمال واسعاره من 120 الى 200 ريال حسب الحجم بس عيب الفخار يتشطب ولا لي سنين اشتري من نفس هالنوعيه وبصراحه متعبه الحطب وواحيانا الجمر كثير او قليل ومكلفه نوعاً ما فرن الغاز المندي صنع الغنام اريح وافضل وماتشيل هم التنسيم او غيره :)

faiz-111
30/04/2009, 12:51 AM
السلام عليكم ..

عندي استفسار بسيط الله يعافيكم

أنا الرز ماأحط معه زيت بكافه أنواعه لأنه يكون مليان دسم .. أبي طريقه الرز يكون فيه نكهه ويكون له طعم بدون اضافه الزيت ..

شكرا ..

رز بدون زيت بيلصق ببعض كنه مخبوص الزيت ضروري او زبده قليلة الدسم وبصراحه انواع الرز كثيره وافضلها للطبخ وخفيف على المعده باب الهند لكن اللي في باغه بلاستيك اكثر من روعه

faiz-111
30/04/2009, 12:55 AM
يعطيك العافية أخوي دهران على الموضوع

لكن عندي سؤال محيرني على طوووووووول الكاتم الي عندي السيف المعروف في السوق

حقيقة عجزت الظبط فيه مقدار الموية مرة يضبط معي ومرااااات يروح ارز فيها ومرااات يصير ناشف

ممكن تفيدني أنت ولأخوان بالمنتدى الأكثر من رائع بدون مجاملة

وكيف اكبس كل شي مع بعض أن كان دجاج أو لحم

وشكراً
احلى طريقه للمضغوط
بعد مايستوي اللحم او الدجاج طلعه برى وخل المرق وذوق المرق وشف وزنية البهارات والملح وطبعا الرز تكون منقعه نصف ساعه بعد ماتحط الرز يكون مستوى المويه فوق الرز بسانتي متر واحد مقياس جيد وان كنت تحبه مخبوص شوي زود المويه فوق السانتي -- سبب اخراج اللحم او الدجاج قبل الرز على شان مستوى المويه يكون ثابت وتتحكم فيه بسهوله وبالتوفيق

faiz-111
30/04/2009, 01:04 AM
هنا إستفسارات عن : -

1 / أفضل تبهيرهـ لعمل المندي على شان تطلع الطبحة بنكهة المندي المعروفه ( طعم و رائحه )
2 / مشكله الأغلب و أنا منهم ، ،، ، بعد ما يفك غطاء البرميل يجد الجمر قد إنطفأ ؟؟؟؟؟
3 / و أيضاً يجد بإن ( الرز لم يصل لدرجة النضج ) و ( أحياناً الدجاج ) ؟؟؟؟


لتتبيلة المندى بصراحه قرات احد المواضيع في المنتدى لكن للاسف لااذكر اسم الموضوع ولكن مفادها تجيب كيس نايلو كبير شوي وتحط فيه اللحم اوا لدجاج وتكون خالط التتبيله في قدر مع ماء وكثر المويه والبهارات ولاتنسى اللون الاصفر وصبها كلها في الكيس واربطه نصف ساعه الى ساعه بصراحه جربت الطريقه واكثر من رائعه

بالنسبه لاانطفاء الجمر لازم ينطفى بعد ماينقطع عنه الهواء ولا بتحترق الطبخه بس بيني وبينك خذلك فرن غاز للمندى اريح وتفك نفسك من وجع الراس طفى الجمر ولا قليل او كثير

الرز بالمندى زود عليه شوي المويه على شان يكون مستوى واطرى واللحم او الدجاج حاوله تشرحه مع الجوانب على شان يتعرض للحراره مزبوط :)













[/quote]

شاعر تميمي
03/05/2009, 03:01 PM
ياملا العافيه الله يهنيكم

شقردي ون
05/05/2009, 08:11 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عندي فرن المندي حق الغنام فيه صدى من الداخل

ودي أزيل الصدى بطريقة صحيحة

ولكم جزيل الشكر والئمتنان
:confused:

شقردي ون

أبوفهد7
11/05/2009, 02:40 PM
بطلبكم طلب ياشباب انا واعدة الشلة اني اعشيهم يوم الأربعا واذوقهم طبخي وقالولي نبي نذوق طبخك على قدر الكاتم وانا ماعرف اطبخ الا في القدر العادي وما اتفنن الا بالقدر العادي فابطلبكم طلب انكم تعلمونن طريقة الطبخ بالكاتم من الألف إلى البطن بشرط يكون بدون ثوم:no2: لاني من اعداء الثوم:D
يفضل مع الصور لان لغتي هي قرائت الصور:D

أبوخالد وبس
11/05/2009, 05:23 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا الأن في مصر وأبغى أشتري حطب السمر من لديه خبره في هذا الموضوع لا يبخل علينا

وأبغى أعرف وش نوع شجر حطب السمر لو تزودونا بالصور والمعلومات يكون أفضل

لأني بالرياض ما أعرف إلا حطب السمر ولكن ما أدري أي شئ عنه من ناحية نوع الشجر وأماكن وجوده .....

أنا رحت أشتري حطب ما حصلت إلا فحم يوم أنا أشوي الفحم صار رماد والدجاج ما استوى مع إني كنت مكثر الفحم

أبوخالد وبس
19/05/2009, 03:30 PM
وين الربع

أبوخالد وبس
24/05/2009, 12:48 PM
ما في أحد وده يرد ويساعدني في ورطتي

abo-lma
25/05/2009, 10:36 PM
السلام عليكم ورحمة الله

ممكن سؤال يالربع / طريقة عمل خبز ( الشباتي ) بالتفصيل الممل ؟

أو أي عمل خبز مقارب لخبز الشباتي

أخوكم شاريله مقرصه وده يتفنن والفضل لله ثم لكم لاني بأخذ الفكره منكم وأطبقها

بس هاه لاتبطون بالرد الله عطاكم شهر وعقبها أنا اليي بزبط الشغله

الله يوفق الجميع

متيم البر
26/05/2009, 10:50 AM
شريت لي قدر ضغط تيربو 12 لتر وجربت أسوي فيه مضغوط دجاج على نفس الطريقة اللي أسوي فيها بقدر السيب، لكن طلع الرز مملد والتصق بقاع القدر.
أرجو من اللي عنده خبرة بالتيربو يوجهني عن الأشياء التالية:
كم كمية الماء المطلوبة لكل كوب رز
كم الوقت المطلوب للدجاج والرز إذا حطيتهم سوا (كنت أخليهم 25 دقيقة بقدر السيب)
هل أخلي النار قوية ولا أقصر عليها

مع تحياتي للجميع مقدماً

سنافي النشمي
27/05/2009, 01:30 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إخواني الكرام هل فيه محل لبيع الحمام الفرنسي مذبوح في شمال الرياض وبكم .؟

ظرورة ظرورة ظرورة

vxr1000
28/05/2009, 11:55 AM
ابغا طريقة عمل رز البيشاور وش افضل نوع رز لعمل البيشاور ولوتكرمتو يكون بالصور ان امكن وجزاكم الله خير

كياف
30/05/2009, 10:50 AM
من جرب شواية السنيدي الكهربائية ؟؟ هل هي عملية ؟؟

لأنها تركيب بخلاف التفصيل القديم يجي ثابت ويظهر إنه عملي أكثر ؟؟

أرجو الإجابه لأني محتار بين النواعين ؟؟

وشلووون مغليك
01/06/2009, 04:53 PM
سؤال عن حجر الشوي حق المظبي الي مايوجد الا في المدينه او الدوادمي
سؤالي وين يباع فيه بالرياض ؟

بن شمروخ
06/06/2009, 11:57 PM
السلام عليكم يااخواني وحبايبي ...

وياأحلى أعضاء أحلى خيمة بالمنتدى ...على قلبي ...

شباب أنا انسان عليمي بالكمبيوتر ... وعندي طبخات وودي أنزلها ...

لكن مركز التحميل هبلني ..
مرة يقول الحجم وان سوينا الحجم قال لغة عربية وان سوينا اللغة قال لايناسب...
مدري لي ـه ..

عشان كذا ابي احد يساعدني ...بوجود حل ..

وشكرا

mo7taj
07/06/2009, 12:11 AM
اخوي شمروخ الموضوع مافي اسهل منه
افتح على الصورة اضغط على ثاني اشارة من اليسارثم اضغط على خيار صورة في اعلى يمين الشاشة ثم اختار مدد وانحراف تجيك شاشة فوق تجيك 100 وتحتها 100 غيرها مثلا" 16 و16 تصغر الصورة ثم حفظ بأسم

بن شمروخ
07/06/2009, 11:17 PM
يعطيك العافية ... على التجاوب.أخوي أبو أسيل

متيم البر
13/06/2009, 11:25 AM
سؤال للمشرف:
لماذا لا يتم تطوير محرك البحث داخل المنتدى قليلا، فالنتائج التي يظهر بها محرك البحث ليست دقيقة وناقصة، مما قد يؤدي إلى تكرار بعض المواضيع عندما يحاول الشخص البحث عن موضوع معين ولا يجده، فقد يكر نفس الموضوع مرة أخرى

مع النحية

سلق بيضاء
13/06/2009, 02:39 PM
شلون اطبخ الضب

ابومحمد-
15/06/2009, 08:25 PM
السلام على الجميع
ابي استفسر عن المقلوبه
مكوناتها
الطريقه

بن شمروخ
16/06/2009, 03:28 PM
السلام عليكم

ياجماعة الخير ترى زهقت

اليووووم جالس احمل صور في المنتدى

ويوم بقت اخر 5 صوووور طلعت لي رسالة تفيد اني غير مسجل الدخول
ولما قمت بتحديث الصفحة واعادة تسجيل الدخول راح الموضوع كله
وقلت مافي مشكلة يوم رجعت احمل الصووور طلعت لي رسالة
رابط الصورة موجود في المنتدى
طيب وين احصل هالراااااااااابط

awod
16/06/2009, 10:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني اعضاء هذا المنتدى الثري دائما بماهو جميل ورائع
انا متابع للمنتدى منذ اكثر من ثلاث سنوات وكلللللللللللل يوم امر واشوف وش الجديد .
اعزائي انا من عشاق السليق الطائفي وفيه مطعم حولنا مشاركني في المعاش واخر مره تهاوشت انا وياه ولا عدني برايح له اخاف يسوي لي شي في الاكل ....... عموماً
وحبيت اشوف من الي يزبطه من الاخوان ويعطيني الوصفه وله مني الدعاء وأكل على نيته انشالله.:D

جنون الليل
16/06/2009, 11:41 PM
ابغا طريقة عمل رز البيشاور وش افضل نوع رز لعمل البيشاور ولوتكرمتو يكون بالصور ان امكن وجزاكم الله خير


أفضل أنواع الرز البشاور هو إنديا جيت و الشعلان والمهيدب


رز البشاوري العنبر: مقادير شخص واحد الى شخصين اذا الكوب كبير

المقادير:
كأس رز بشاوري
كأس مرقة دجاج اومرقة لحم او ماء عادي مغلي
بهارات خشنة (حبتان من الهيل , عودان من القرفه , حبتان من القرنفل , ورشة زعفران مع ملعقة ماء
الورد )
بصل مقطع صغير ومكشن مع ملح حتى يحمر

طريقة طبخ رز العنبر (البشاور )هي :

1- كأس رز يغسل بحذر وينقع بماء حار لمدة ربع ساعه إلى نصف ساعه لا أكثر .
2- يصفى الرز من الماء ولا يحرك أبد ويضاف إليه كأس ونصف من (مرقة الدجاج أو مرقة اللحم المغلي أو الماء العادي المغلي) مع البصل المقطع والمكشن بالزيت والملح... ثم يقلب بملعقة خشبية بهدوء حتى مايتكسر
** وإذا أردت رز عنبر ذو نكهة خاصة أضف البهارات التاليه أثناء إضافة الماء :
(حبتان من الهيل , عود من القرفه , حبتان من القرنفل ,( ورشة زعفران مع ملعقة ماءورد ) في الأخيرإذا حبيت)

3- ويترك ليغلي وبعد مايبدأ بالغليان (ينبر أو يبقبق) تهدىء النار إلى أن يجف ماؤه (مع تذوق الماء قبل أن ينشف إذا كان بحاجة إلى الملح ) وبعدها تؤخذ حبه من الرز وتلمس باليد إذا كانت ناضجة أم لآ ..فإذا لم تنضج يوضع عليها قليل من الماء(مع الحرص ان يكون قليل ) لآن رز العنبر لايحتاج ماء كثير مثل المزة .


وممكن يطبخ على ماء وملح وزيت كثير وبهارات خشنة (يعني غير مطحونة )
والماء تراه المفروض مايرتفع أكثر من عقلة الأصبع عن الرز ومن يوم يبدأ يغلي على طول تهدي النار
وإذا نشف تنمل النار تنميل (يعني تقصرها على آخر شيئ ممكن )

وجهز لك كشنة بصل شرائح مقلية حتى تصبح ذهبية اللون أو بنية حسب مزاجك وممكن تضيف الصنوبر واللوز والزبيب حسب الرغبة
وتقدر ترش على وجه الرز بعد ماينشف مرة رشة بهارات ناعمة تعطي ريحة زكية
وممكن تضيف رشة لون زعفران
والدجاج
تقوم بإذابة الثلج عنه تماماً وتنظيفه وغسله
ثم تتبيله ولاتكثر البهارات
قبل ان تبدأ بطبخ الأرز وتدخله الفرن وتشب عليه العين اللي فوق ويكون بطن الدجاجة هو الأعلى
ثم بعد ماتشوفها تحمرت تقلبها على الجهة الثانية اللي عليها الجلدة وتتركها تتحمر
وبس مجرد ما يتحول لونها ذهبي من الجهتين تكون خلاص جاهزة للأكل

جنون الليل
16/06/2009, 11:59 PM
السلام عليكم ورحمة الله

ممكن سؤال يالربع / طريقة عمل خبز ( الشباتي ) بالتفصيل الممل ؟

أو أي عمل خبز مقارب لخبز الشباتي

أخوكم شاريله مقرصه وده يتفنن والفضل لله ثم لكم لاني بأخذ الفكره منكم وأطبقها

بس هاه لاتبطون بالرد الله عطاكم شهر وعقبها أنا اليي بزبط الشغله

الله يوفق الجميع

خبز الجباتي أنواع لكن اللي أعرفه نوع أخذته من كتابز مطاحن الكويت بس نسيت الطريقة بحاول أبحث عن الكتيب وأكتبها
وهذي طريقة نقلتها من أحد المواقع

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg


المقادير


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Q/-/-/-/chapati1.jpg


2 كوب دقيق قمح كامل


ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )


ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى


- ملح



هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى


الطريقه:


ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/_/-/-/-/chapati2.jpg


السر الحقيقى للشباتى هو العجن النستمر المتواصل


حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه
http://z.about.com/d/indianfood/1/0/a/-/-/-/chapati3.jpg



ضعى الزيت و اعجنى جيداااا



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/b/-/-/-/chapati4.jpg


اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه
http://z.about.com/d/indianfood/1/0/c/-/-/-/chapati5.jpg


قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه


مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه
http://z.about.com/d/indianfood/1/0/d/-/-/-/chapati6.jpg


غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/e/-/-/-/chapati7.jpg


افردى الكور بالنشابه على سطح املس


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/f/-/-/-/chapati9.jpg


افرديها على شكل دائرى بالنشابه


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/R/-/-/-/chapati10.jpg


نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/S/-/-/-/chapati11.jpg


سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/T/-/-/-/chapati12.jpg


الان نبدأ فى طهى الشباتى


سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)


و ضعى عليها الدائره من العجين


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/U/-/-/-/chapati13.jpg


الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/V/-/-/-/chapati14.jpg


نقلبها ععلى الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/W/-/-/-/chapati15.jpg


هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/X/-/-/-/chapati16.jpg




الان الخطوه السحريه


انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه


بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Y/-/-/-/chapati17.jpg



بمجرد ما تصبح بهذا الشكل


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg


الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه

جنون الليل
17/06/2009, 12:08 AM
تيربوالألماني وسب الفرنسي
ثم السيف وفيه نوع كان يجي من روسيا بس ماعاد حصلناه

جنون الليل
17/06/2009, 12:35 AM
هذه الطريقة الللي أنا أعرفها وإسمها الباروتا والبعض يقول جباتي
بس بصراحة فيه خلط بين الباروتا والجباتي والتورتيلا


الحين نجي للـ باروتا واللي الأغلبية مفكرين أسمه شباتي

http://www.spiceindiaonline.com/files/images/parotta7.preview.jpg

http://www.hindu.com/mp/2004/10/25/images/2004102500920302.jpg


الحين عرفتوا الفرق بين الباروتا والشباتي ؟؟؟




طريقه عمل ال

المقادير:
6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
أولا: ضعي جميع المقادير في زبدية

http://worldkids.jeeran.com/1.jpg
ثانيا: ابدئي بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلأى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه

http://worldkids.jeeran.com/2.jpg

ثالثا: بعدين ضعي العجينه على طاولة العجن وابدئي بالعجن عليها وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر

http://worldkids.jeeran.com/3.jpg

رابعا: كوريها كورة كبيرة

http://worldkids.jeeran.com/4.jpg

خامسا: تأكدي من طراوة العجينه بوضع اصبعك فيها


http://worldkids.jeeran.com/5.jpg

سادسا: كوري العجينه إلى كور متوسطة الحجم ثم اغمسي يدك في الزيت وادهني الكرة وكرري العمليه حتى تنتهي وبعدين خليها ترتاح لمدة ربع ساعة


http://worldkids.jeeran.com/6.jpg

سابعا: افردي كرة العجينه حتى تصبح رقيقه جدا

http://worldkids.jeeran.com/7.jpg


ثامنا: حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت

http://worldkids.jeeran.com/8.jpg

تاسعا: ثم قومي بجمع العجينه


http://worldkids.jeeran.com/9.jpg


عاشرا: حتى تصبح بهذا الشكل

http://worldkids.jeeran.com/10.jpg



يتبع

جنون الليل
17/06/2009, 12:36 AM
الخطوة الحادية عشر: امسكي طرف العجينه وارفعيها في الهواء ثم اضربيها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر

http://worldkids.jeeran.com/11.jpg

الخطوة الثانية عشر: لفي العجينه على شكل دائرة

http://worldkids.jeeran.com/12.jpg

الخطوة الثالثة عشر: الشكل النهائي لها

http://worldkids.jeeran.com/13.jpg

الخطوة الرابعة عشر: كرري العملية حتى تنتهي من جميع العجين

http://worldkids.jeeran.com/14.jpg

الخطوة الخامسة عشر: افردي العجينة وتكون سميكه قليلا

http://worldkids.jeeran.com/15.jpg

الطوة السادسة عشر: سخني التاوه وضعي الاقراص عليها حتى تحمر

http://worldkids.jeeran.com/16.jpg


الخطوة السابعة عشر: قومي بوضع الخبز فوق بعض تقريبا ثلاث ثم قومي بجمعها بيدك حتى يتفكك الخبز قليلا

http://worldkids.jeeran.com/17.jpg
الخطوة الثامنة عشر: وهكذا يتفكك

http://www.2mr2.com/up/uploads/eb693c5864.jpg (http://www.2mr2.com/up)



وأخيرا: هذا الخبز اللذيذ والهناء والعافية



http://www.2mr2.com/up/uploads/5dc8d95d70.jpg (http://www.2mr2.com/up)



http://www.2mr2.com/up/uploads/71409d62d8.jpg (http://www.2mr2.com/up)


دعواتكم لي بالتوفيق وصلاح النية والذرية

mo7taj
17/06/2009, 12:54 AM
السلام عليكم

ياجماعة الخير ترى زهقت

اليووووم جالس احمل صور في المنتدى

ويوم بقت اخر 5 صوووور طلعت لي رسالة تفيد اني غير مسجل الدخول
ولما قمت بتحديث الصفحة واعادة تسجيل الدخول راح الموضوع كله
وقلت مافي مشكلة يوم رجعت احمل الصووور طلعت لي رسالة
رابط الصورة موجود في المنتدى
طيب وين احصل هالراااااااااابط


وعليكم السلام اخوي شمروخ

احسن لك غير اسم الصورة الى اي اسم ثاني
وحملها ثاني مرة
وحاول ثاني مرة تكتب الموضوع على الوود وتحفظه
عشان ما يروح تعبك على الفاضي

اخوك ابو اسيل

mo7taj
17/06/2009, 01:03 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اخواني اعضاء هذا المنتدى الثري دائما بماهو جميل ورائع
انا متابع للمنتدى منذ اكثر من ثلاث سنوات وكلللللللللللل يوم امر واشوف وش الجديد .
اعزائي انا من عشاق السليق الطائفي وفيه مطعم حولنا مشاركني في المعاش واخر مره تهاوشت انا وياه ولا عدني برايح له اخاف يسوي لي شي في الاكل ....... عموماً
وحبيت اشوف من الي يزبطه من الاخوان ويعطيني الوصفه وله مني الدعاء وأكل على نيته انشالله.:D




وعليكم السلام ورحمة الله

هذا رابط في المواضيع المميزة ان شاء الله يفيدك


السليق الطايفي (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=141251)

جنون الليل
17/06/2009, 01:09 AM
السليق الطايفي
4كاساات رزز مصري
4 كاساات مويااااا
4كاساات حليب
ماجي ابيض ومكعبين اصفر=ملح= 3 بصلات وثووم محموس على زييت فلفل روومي
دجاجه مسلوقه- مرقة السلق نضيفهاا للسليق
نبداا اولا بوضع البصل والثوم والموياا ومرقة الدجاج والبهاراات في قدرر ومن لما تبدا تغلي نضيف الرز المصري ونقصر علييه النار ونتركه 3 ساعاات ونسقيه الحليب بين فتره وفتره وقبل لا نقدمه نظيف عليه علبة قشطه


http://www.alrassxp.com/uploaded2/26721/01241579545.jpg (http://www.alrassxp.com/uploaded2/26721/01241579545.jpg)





http://www.alrassxp.com/uploaded2/26721/11241579545.jpg (http://www.alrassxp.com/uploaded2/26721/11241579545.jpg)




سلطة السليق
5 بندورااات حمرااء .... اكيد يعنى زرقاا http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm1/u122.gif
فلفل رومى و اربع علوووووب حبحررر حاررررررره وفص ثوم وملح وزيت زيتون وخل وعصير ليمونه
وممكن نستغني عن الفلفل الرومي ونضع شوي بقدونس أو كزبرة خضراء
وكلهم بالخلاط


http://www.alrassxp.com/uploaded2/26721/21241579545.jpg (http://www.alrassxp.com/uploaded2/26721/21241579545.jpg)

awod
18/06/2009, 02:24 AM
الله يعطيك العافية اخوي جنون الليل وفيت وكفيت .

بن شمروخ
18/06/2009, 12:40 PM
وعليكم السلام اخوي شمروخ


احسن لك غير اسم الصورة الى اي اسم ثاني
وحملها ثاني مرة
وحاول ثاني مرة تكتب الموضوع على الوود وتحفظه
عشان ما يروح تعبك على الفاضي


اخوك ابو اسيل


بيض الله وجهك يابو أسيل ونعم والله فيك (كفيت و وفيت )

mo7taj
19/06/2009, 02:24 AM
سؤال للمشرف:
لماذا لا يتم تطوير محرك البحث داخل المنتدى قليلا، فالنتائج التي يظهر بها محرك البحث ليست دقيقة وناقصة، مما قد يؤدي إلى تكرار بعض المواضيع عندما يحاول الشخص البحث عن موضوع معين ولا يجده، فقد يكر نفس الموضوع مرة أخرى

مع النحية



اخوي المحترم

يوجد بالمنتدى باحث قوقل لمكشات

واعتقد محرك ما عليه كلام

الــفــيــصــــل
26/06/2009, 01:33 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ابي أعرف برميل المندي السفري ويكون صغير جدآ ويليت احد من الاخوان يعطيني طريقه الطبخ فيه وين يبيعونه انا في المنطقه الشرقيه الف شكر لكم جميعآ ,,

mo7taj
26/06/2009, 06:14 PM
...........

mo7taj
26/06/2009, 06:16 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ابي أعرف برميل المندي السفري ويكون صغير جدآ ويليت احد من الاخوان يعطيني طريقه الطبخ فيه وين يبيعونه انا في المنطقه الشرقيه الف شكر لكم جميعآ ,,


الله يحييك اخوي الغالي الفيصل


زور الروابط التالية


برميل المندي المتنقل (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=205558)


للبيع برميل مندي متنقل في الرياض (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=210586)



والتجربة في موضوعي


هنا تجربة برميل المندي الطين السفري.............بتفصيل التفصيل (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=200185)




تقبل تحياتي

الــفــيــصــــل
28/06/2009, 10:09 PM
حياك الله يا الغالي mo7taj مشكر على الرد السريع وجاري الذهاب الى موضوعك ماقصرت

غريب الهم
05/07/2009, 03:02 PM
السلام عليكم ورحمته الله وبركاته

ودي اسأل كيف اسوي القهوة في البيت ..

بشرط طريقة تكون بمقادير معينة ..

وبصراحة انا اسويها بس ماتزبط معي دايم

الطريقة اللي اسويها انا

اغلي الماء في البداية بعد غليان الماء نضيف القهوة في البكرج الاصفر فنجال ونص
واضيف الماء المغلي الى حد الفتحات داخل البكرج..
واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
ثم اضيف الهيل في الثلاجة حقت القهوة
واضيف القهوة ..واتركها عشر دقايق تهدأ ...

اذا كانت هذه الطريقة غير صحيحة فا ياليت تساعدوني

وشكرا لكم ..

mo7taj
05/07/2009, 07:59 PM
السلام عليكم ورحمته الله وبركاته

ودي اسأل كيف اسوي القهوة في البيت ..

بشرط طريقة تكون بمقادير معينة ..

وبصراحة انا اسويها بس ماتزبط معي دايم

الطريقة اللي اسويها انا

اغلي الماء في البداية بعد غليان الماء نضيف القهوة في البكرج الاصفر فنجال ونص
واضيف الماء المغلي الى حد الفتحات داخل البكرج..
واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
ثم اضيف الهيل في الثلاجة حقت القهوة
واضيف القهوة ..واتركها عشر دقايق تهدأ ...

اذا كانت هذه الطريقة غير صحيحة فا ياليت تساعدوني

وشكرا لكم ..





شوف الرابط موضوع مميز

تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور ) ... (( عاشق السيل )) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=109645)



ليش اخوي هذا المعرف.....خليك متفائل

السنايدي85
18/07/2009, 10:39 AM
عندي كم استسفسار وياريت تجاوبوني عليهم
مع اني مولود وعايش بالسعودية وياكثر معاشر سعودين طيبين روا اهل هالمنتدى الطيب الا ان في اشياء لازلت أجهلها وياريت تعلموني فيها
وش معنا مصطلح ناشف تونا أو ناشف روبيان
كم قيمة فرن المندي لا بغيت اشتريه ووين أحصله
وكم قيمة فرن التنور اللي على الغاز واللي شفته بالصور ووين ألقاه
وقيمة قدر الحجر ووين القاه
ادري بثر كثرت أسألة بس وش اسوي
وياريت تردون علي بسرعة

mo7taj
18/07/2009, 10:53 PM
عندي كم استسفسار وياريت تجاوبوني عليهم
مع اني مولود وعايش بالسعودية وياكثر معاشر سعودين طيبين روا اهل هالمنتدى الطيب الا ان في اشياء لازلت أجهلها وياريت تعلموني فيها
وش معنا مصطلح ناشف تونا أو ناشف روبيان
كم قيمة فرن المندي لا بغيت اشتريه ووين أحصله
وكم قيمة فرن التنور اللي على الغاز واللي شفته بالصور ووين ألقاه
وقيمة قدر الحجر ووين القاه
ادري بثر كثرت أسألة بس وش اسوي
وياريت تردون علي بسرعة


ما شاء الله اخوي السنايدي

اسئلة من كل وادي :D


وش معنا مصطلح ناشف تونا أو ناشف روبيان


هذا موضوع مشرفنا الغالي الغزال الشارد
وهو عماني وموضوعه على الرابط

صالونه ربيان وناشف ربيان مع براتا وكباتي (ترتيب >> الغزال الشارد (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=214712)


ومعناه واضح جدا"
ادام بدون مرق يقدم في صحن عادي وليس زبدية


كم قيمة فرن المندي لا بغيت اشتريه ووين أحصله



شوف الروابط تتكلم عن فرن الغنام

أين أجد فرن الغنام ضروووووري (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=161442)

ابي فزعتكم ابي افضل ((فرن مندي)) يا ليت تساعدوني (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?p=2171019)




وكم قيمة فرن التنور اللي على الغاز واللي شفته بالصور ووين ألقاه



ما عندي خبر


وقيمة قدر الحجر ووين القاه


قصدك هذا

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images114/mk103432_929.jpg



هذا جاني من اليمن
بس موجود بجدة سوق اليمنة ممكن سعره 70 ريال
وهنا تجربته

لحم بالخضار بقدر الحجر........مع خبز الصاج (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=205666)



موفق لكل خير

السنايدي85
19/07/2009, 01:03 AM
مشكور احوي وجزاك الله الف الف خير على المعلومات القيمة افدتني بصراحة مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووور

السنايدي85
20/07/2009, 04:22 AM
يا ريت تفيدوني عن حبحر الرس وين يباع ومن وين اقدر اجيبه مشكورريييييييييييييييييييييييييييييييين سلفًا

مدمن الشات
23/07/2009, 05:01 AM
عزيزي دهران ولايهونون الباقين عندي سؤال بس مدري أسئل أو لا مع أني أخاف أنك تضحك على السؤال
الا وهو
مالفرق بين المرق والشوربة؟

طلبتك:
لا تضحك على السؤال

mo7taj
24/07/2009, 06:54 PM
عزيزي دهران ولايهونون الباقين عندي سؤال بس مدري أسئل أو لا مع أني أخاف أنك تضحك على السؤال
الا وهو
مالفرق بين المرق والشوربة؟

طلبتك:
لا تضحك على السؤال



المرق مع اللحم

والشوربة انواع
شوربة عدس وشوربة خضار وشوربة حب.......

واسمحلي
تراني ضحكت غصبا" عني

اخوك
ابو اسيل

اللورد 2009
01/08/2009, 07:36 PM
رساله من حدود مملكتنا الحبيبه من جهة الاردن ومن اكبر منفذ بالشرق الاوسط الى اهالي المنطقة الشرقيه والذين اكن لهم كل حب واحترام وبالتحدد منطقة الدمام عندي استفسار بسيط وهو ماهو نوع الرز المستخدم في مطاعم شوايات الخليج ؟مع اني كل ما اروح لدمام اول ما امرعليه ومن سؤ الحظ انسى اسئلهم ( عند البطون تضيع الذهون ).مع حبي للجميع .

عبد الله السا
04/08/2009, 02:12 PM
السلام عليكم معك اخوك ابو سالم سؤالي اخي الكريم عن كيفية عمل اي طبخه با الطاجن على سبيل المثال مرقة لحم حاشي مع اللحم والفلفل ارجو إفادتي عن طريق البريد abu.sama2075@hotmail.com ولكم الشكر

عبد الله السا
04/08/2009, 02:12 PM
:D السلام عليكم معك اخوك ابو سالم سؤالي اخي الكريم عن كيفية عمل اي طبخه با الطاجن على سبيل المثال مرقة لحم حاشي مع اللحم والفلفل ارجو إفادتي عن طريق البريد abu.sama2075@hotmail.com ولكم الشكر

jeddah-diver
18/08/2009, 02:12 AM
يا شباب

وش أفضل طريقة للشاي العدني الكايف من الألف إلى الياء >>> واحد يحب يبدى من الصفر

zaidzyoud
22/08/2009, 12:09 PM
الاخوة الاعزاء ارجو المساعدة
اين أجد لبن الشنينة أو المخيض أو العيران في الرياض
http://www.mekshat.com/vb/images/misc/progress.gif

مجرد حدس
28/08/2009, 05:22 PM
دهران
رد مثل ردك كذا بلا سلام ولا كلام
توقعت انك بتنقل الموضوع هنا
الخاض بفرن المندي
فياليت تجاوب او تخلي الاعضاء تجاوب
لاني سألت سؤال ؟؟؟؟؟
وابغى اجابته
هذا الرابط
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=223420

مشعل2009
29/08/2009, 04:40 PM
الاخوه الاعزاء من عنده خبر بطريقة طبخة قيصرمع العلم انهاايطاليه

لبن دجاج
07/09/2009, 04:13 AM
طيب ممكن اعرف كيف اشوي بطاطس بالقصدير

متيم البر
08/09/2009, 02:32 PM
ممكن استفسار ياجماعة
وين في مطعم بالرياض عنده لحمة راس مظبوطة ويكون شغله نظيف؟
مع ا لتحية

مدمن الشات
09/09/2009, 08:30 AM
ممكن استفسار ياجماعة
وين في مطعم بالرياض عنده لحمة راس مظبوطة ويكون شغله نظيف؟
مع ا لتحية

في شارع أسمه الحله مليان من محلات تبيع الكوارع والروس والسمك
وقبلي أذا أشتهيت روس أو كوارع ما أخذ الا من عندهم
واذا بغيت وصفهم حاضر

أمسك طريق البطحاء من الشمال كا نك رايح للجنوب يبي يجيك كبري البطحاء أطلع فوق ويجيك كبري ثاني لا تطلع معه خلك ماسك الخدمه وتجيك أشارة رح يسار أول لفة بعد بنده أدخل معها يجيك محلات الشيشة والعود هم جمبهم

متيم البر
09/09/2009, 11:10 AM
مشكور أخوي مدمن الشات على المعلومة وما قصرت

الــفــيــصــــل
14/09/2009, 04:40 AM
الى الغالي ابو اسيل و لايهونو الربع عندي برميل المندى السفري احط الجمر فيه وبعد ساعه وربع طبعن في مندي الدجاج احصله الجمر طافي والدجاج ما تحمر في الونه الابيض ممكن تعلمون وش السبب تكفون

باوزير
14/09/2009, 09:53 AM
الى الغالي ابو اسيل و لايهونو الربع عندي برميل المندى السفري احط الجمر فيه وبعد ساعه وربع طبعن في مندي الدجاج احصله الجمر طافي والدجاج ما تحمر في الونه الابيض ممكن تعلمون وش السبب تكفون
زود الحطب او قرب الدجاج من الجمر

mo7taj
14/09/2009, 01:57 PM
الى الغالي ابو اسيل و لايهونو الربع عندي برميل المندى السفري احط الجمر فيه وبعد ساعه وربع طبعن في مندي الدجاج احصله الجمر طافي والدجاج ما تحمر في الونه الابيض ممكن تعلمون وش السبب تكفون


حي الله الغالي الفيصل
فين الغيبة .... ان شاء الله المانع خير
ياريت توضح اكثر
" احط الجمر " يعني ما ولعت حطب ؟؟؟
وكم عدد الدجاج ترا البرميل بالكثير يشيل 3 حبات وسط
والحطب كم ؟؟؟ ربطة او اكثر

موفق لكل خير يالغالي

الــفــيــصــــل
15/09/2009, 06:09 AM
زود الحطب او قرب الدجاج من الجمر

حي الله الغالي باوزير ماقصرت مشكور على التوضيح

الــفــيــصــــل
15/09/2009, 06:18 AM
[quote=mo7taj;3129677]حي الله الغالي الفيصل

فين الغيبة .... ان شاء الله المانع خير
ياريت توضح اكثر
" احط الجمر " يعني ما ولعت حطب ؟؟؟
وكم عدد الدجاج ترا البرميل بالكثير يشيل 3 حبات وسط
والحطب كم ؟؟؟ ربطة او اكثر


موفق لكل خير يالغالي
حي الله الغالي زعيم الطبخات الشعبيه ابواسيل والله الغيبه مشاغل الدنياء الله يعين ولكن والله انت على البال ونتظر اتصل مني ان شاء الله قريب،، انا اولع الجمر ويصير ميه ميه يعني ربطه وحده وحط القدر يكون صغير جدا وعدد 2 دجاج
وفتح البرميل بعد ساعه وربع والنتيجه :no:
الدجاج تقريبا مستوي بس على شكله ابيض !
يعني ما تحمر ابداء !
هل اقربه من النار اوش الطريقه
ما نستغني عن توجيهك
يا معلم :D

mo7taj
15/09/2009, 02:16 PM
[quote=mo7taj;3129677]حي الله الغالي الفيصل



فين الغيبة .... ان شاء الله المانع خير
ياريت توضح اكثر
" احط الجمر " يعني ما ولعت حطب ؟؟؟
وكم عدد الدجاج ترا البرميل بالكثير يشيل 3 حبات وسط
والحطب كم ؟؟؟ ربطة او اكثر


موفق لكل خير يالغالي
حي الله الغالي زعيم الطبخات الشعبيه ابواسيل والله الغيبه مشاغل الدنياء الله يعين ولكن والله انت على البال ونتظر اتصل مني ان شاء الله قريب،، انا اولع الجمر ويصير ميه ميه يعني ربطه وحده وحط القدر يكون صغير جدا وعدد 2 دجاج
وفتح البرميل بعد ساعه وربع والنتيجه :no:
الدجاج تقريبا مستوي بس على شكله ابيض !
يعني ما تحمر ابداء !
هل اقربه من النار اوش الطريقه
ما نستغني عن توجيهك
يا معلم :D




الله يحييك اخي الكريم ابو فيصل
ربنا يسهّل امرنا وامرك يالغالي
زوّد نص ربطة حطب وادهن الدجاج بزيت مع البهار المشكل وان شاء الله يزبط ولو تعلق الدجاج يتحمر اكثر
ولو مريت على الموضوع
هنا تجربة برميل المندي الطين السفري.............بتفصيل التفصيل (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=200185)

فيه تفصيل لـ حبتين دجاج

تقبل الله منا ومنك صالح العمل

الــفــيــصــــل
15/09/2009, 03:36 PM
[quote=mo7taj;3134735][quote=الــــفــــيــــــــصـــــل;3133650]

الله يحييك اخي الكريم ابو فيصل
ربنا يسهّل امرنا وامرك يالغالي
زوّد نص ربطة حطب وادهن الدجاج بزيت مع البهار المشكل وان شاء الله يزبط ولو تعلق الدجاج يتحمر اكثر
ولو مريت على الموضوع
هنا تجربة برميل المندي الطين السفري.............بتفصيل التفصيل (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=200185)

فيه تفصيل لـ حبتين دجاج


تقبل الله منا ومنك صالح العمل


مساء الخيرات والمسرات يا ابواسيل مشكور على سرعة الرد وماهو غريب عليك التعاون ومساعدتنا حين نحتاج توجيهك
افا عليك الرابط هذا هو السبب في شراء البرميل انا حفظه حفظ :D
بس الظاهر المشكله عندي من الجمر اشتريت جمر معبآ في خيشه والظاهر انه لازم حطب مثل ماهو في الرابط وراح اعيد المحاوله والله كريم
ماقصرت ابواسيل
وكل عام وانت بخير

د.مسافر
15/09/2009, 07:19 PM
السلام عليكم يا إخوان ..

مبارك عليكم الشهر الفضيل .. ومبارك عليكم العيد السعيد

حبيت أعرف .. مقدار الموية اللي تحطوها على الرز .. عند طبخ المندي في تنور الحطب..
وكم يحتاج من الوقت حتى يجهز .. إذا كان دجاج .. وإذا كان لحم .. وإذا كان سمك ..

وتحياتي لكم..

mo7taj
16/09/2009, 10:35 PM
السلام عليكم يا إخوان ..



مبارك عليكم الشهر الفضيل .. ومبارك عليكم العيد السعيد


حبيت أعرف .. مقدار الموية اللي تحطوها على الرز .. عند طبخ المندي في تنور الحطب..
وكم يحتاج من الوقت حتى يجهز .. إذا كان دجاج .. وإذا كان لحم .. وإذا كان سمك ..




وتحياتي لكم..






وعليكم السلام ورحمة الله

وعليك اخي الكريم وكل عام وانت بأطيب حال
مقدار الموية فوق الرز تقريبا" 1 سم او 1.5سم
والرز منقوع لمدة نص ساعة
الدجاج ساعة الى ساعة وربع
واللحم ساعة ونص لساعتين حسب نوع اللحم وكمية الحطب
والسمك والله ما جربت
تقبل التحية

د.مسافر
18/09/2009, 01:06 AM
وعليكم السلام ورحمة الله


وعليك اخي الكريم وكل عام وانت بأطيب حال

مقدار الموية فوق الرز تقريبا" 1 سم او 1.5سم
والرز منقوع لمدة نص ساعة
الدجاج ساعة الى ساعة وربع
واللحم ساعة ونص لساعتين حسب نوع اللحم وكمية الحطب
والسمك والله ما جربت
تقبل التحية





لك جزيل الشكر أخي الغالي.. ولكن إذا كان الماي تقريبا فوق ب 1.50 سم .. وحطيته في التنور تقريبا ساعة .. ما راح ينشف الرز .. ويحترق بسرعة .. عذرا عزيزي على كثرة الاستفسارات .. تراني أول مرة أريد أسوي مندي..

وتقبل تحياتي

mo7taj
18/09/2009, 03:12 AM
لك جزيل الشكر أخي الغالي.. ولكن إذا كان الماي تقريبا فوق ب 1.50 سم .. وحطيته في التنور تقريبا ساعة .. ما راح ينشف الرز .. ويحترق بسرعة .. عذرا عزيزي على كثرة الاستفسارات .. تراني أول مرة أريد أسوي مندي..




وتقبل تحياتي




ما ينشف لان الجمر يطفى مباشرة
ويجهز الدجاج والرز على حرارة البرميل
لاحظ لو كان لحم ممكن ساعة ونص ولا ينشف الرز
كلامي عن تجربة

ارجع لموضوعي
هنا تجربة برميل المندي الطين السفري.............بتفصيل التفصيل (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=200185)

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_13-13.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_14-14.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_15-15.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_16-16.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_188.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_199.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_2020.jpg






ولو عندك اي استفسار لا تتردد

تقبل التحية
اخوك ابو اسيل

طير المحبه
28/09/2009, 04:09 AM
السلام عليكم ..

شباب شريت برميل مندي فخار .. بقيمه 300 ريال ..

طبعاً البرميل ثقيل جدا .. ويالله يشيلونه شخصين .. وكبر البرميل زي حق أخونا أبو اسيل .. حبيت اسال هل الفخار أزين من الطين ؟ و كم يحط فيه من حزمه سمر .؟ مع العلم إن الطبخ فيه دجاجتين ورز .. وكم أخليه حتى يستوي ؟ ساعه وربع ولا أكثر ؟

mo7taj
28/09/2009, 04:58 PM
السلام عليكم ..



شباب شريت برميل مندي فخار .. بقيمه 300 ريال ..

طبعاً البرميل ثقيل جدا .. ويالله يشيلونه شخصين .. وكبر البرميل زي حق أخونا أبو اسيل .. حبيت اسال هل الفخار أزين من الطين ؟ و كم يحط فيه من حزمه سمر .؟ مع العلم إن الطبخ فيه دجاجتين ورز .. وكم أخليه حتى يستوي ؟ ساعه وربع ولا أكثر ؟





الله يحييك أخي الكريم
مبروك عليك البرميل وأن شاء الله تطبخ فيه أحلى مندي
بس سعره غالي جدا" أنا أللي عندي بـ 70 ريال ووزنه 35 ك يشيله شخص بالراحة
ولو طلبت كان أرسلت لك واحد
والفخار والطين الفرق بينها بسيط والطين أفضل
لو كان من طين جيزان وشغله نظيف بس فين تلقاه
وعن سؤالك
حزمة ونص تكفي والمدة ساعة ولو زادت ربع ساعة مافي أي مشكلة
ولازم تجرب مرة عشان تعرف تضبطه المرات الجاية
موفق لكل خير
ولو عندك اي استفسار لا تتردد
أخوك,,,,,أبو أسيل

طير المحبه
28/09/2009, 06:42 PM
الله يحييك أخي الكريم


مبروك عليك البرميل وأن شاء الله تطبخ فيه أحلى مندي
بس سعره غالي جدا" أنا أللي عندي بـ 70 ريال ووزنه 35 ك يشيله شخص بالراحة
ولو طلبت كان أرسلت لك واحد
والفخار والطين الفرق بينها بسيط والطين أفضل
لو كان من طين جيزان وشغله نظيف بس فين تلقاه
وعن سؤالك
حزمة ونص تكفي والمدة ساعة ولو زادت ربع ساعة مافي أي مشكلة
ولازم تجرب مرة عشان تعرف تضبطه المرات الجاية
موفق لكل خير
ولو عندك اي استفسار لا تتردد
أخوك,,,,,أبو أسيل




بخصوص البرميل .. اللي عندي سميك جداً ..

لكن حبيت اسالك هل المندي له طريقه خاص لتتبيل الدجاج والرز ولا نفس الطبخ بالكاتم ..

وهل اذا حطيت الزيت و البصل و الطماط أحمسها شوي على النار زي الكاتم ولا مايحتاج ؟ :confused:

ووشي أفضل طريقه لتتبيل الدجاج ..

mo7taj
28/09/2009, 11:56 PM
بخصوص البرميل .. اللي عندي سميك جداً ..



لكن حبيت اسالك هل المندي له طريقه خاص لتتبيل الدجاج والرز ولا نفس الطبخ بالكاتم ..


تتبيلة الدجاج حسب الرغبة وتختلف من شخص لآخر
ناس تحط زيت وبهار مشكل وكاري وناس بهار بس بدون زيت
وتتبيلة الرز بهار مشكل جاف وليمون ناشف وفلفل وهي تختلف من شخص لآخر

وهل اذا حطيت الزيت و البصل و الطماط أحمسها شوي على النار زي الكاتم ولا مايحتاج ؟ :confused:

كلها تمشي ممكن تكشن بصل وطماطم وتحط الرز مع ماء مغلى أو ماء عادي وممكن بدون حمس كلا" حسب الرغبة


ووشي أفضل طريقه لتتبيل الدجاج

مافي طريقة أفضل من طريقة نكهة المندي تجي من تنقيط دهن الدجاج أو اللحم على الجمر يعني لو تحط دجاج بدون بهار تجيك نكهة المندي



..






موفق لكل خير

طير المحبه
29/09/2009, 03:16 AM
أخوي ابو اسيل ..

لاهنت يالذيب اليوم جربت المندي .. بس ماش .. ماحسيت بطعمه صح ..

حطيت الرز و زيت وطماط وبصل ودارسين جميع مع ماء ..

و الدجاج حطيت بهارات وملح بس ..

انا متأكد 100% إني ناسي شئ .. لأن الطعم ماختلف واجد .. يبدو إن تتبيلي لدجاج ماكان موفق .. حتى الدجاج مانقط على الرز أبد .. رغم إن الرز و الدجاج نضاج 100% ..

أبي طريقه تبهير الدجاج بالتفصييييل ..

mo7taj
29/09/2009, 02:10 PM
أخوي ابو اسيل ..



لاهنت يالذيب اليوم جربت المندي .. بس ماش .. ماحسيت بطعمه صح ..

حطيت الرز و زيت وطماط وبصل ودارسين جميع مع ماء ..

و الدجاج حطيت بهارات وملح بس ..

انا متأكد 100% إني ناسي شئ .. لأن الطعم ماختلف واجد .. يبدو إن تتبيلي لدجاج ماكان موفق .. حتى الدجاج مانقط على الرز أبد .. رغم إن الرز و الدجاج نضاج 100% ..

أبي طريقه تبهير الدجاج بالتفصييييل ..






أخي الكريم
جرّب الطريقة التي أتبعها في تجهيز المندي
لاتحط طماطم ولا تكشن بصل
الرز مع البهارات مع ماء عادي
والدجاج زيت مع بهار مشكل
ووقت تعلق الدجاج تخليه يجي شوية على الرز وشوية على الجمر
هذا موضوعي عن تجهيز حبتين دجاج في البرميل
وطلع المندي عال العال

هنا تجربة برميل المندي الطين السفري.............بتفصيل التفصيل (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=200185)



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_16-16.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_188.jpg





http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_199.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload03/images107/mk103432_2020.jpg







أتمنى لك التوفيق في المرات القادمة
أخوك,,,,,أبوأسيل

نقاء المطوع
01/10/2009, 04:44 PM
حبيبت اسال

كيف طريقة القصديره الي البعض يصميها قصديرة دجاج على الجمر ووش مكونتها وطريقتها بالتفصيل لاهنتم

متوهق2
12/10/2009, 12:35 AM
السلام عليكم ورحمة الله ....أخواني المشرفين والأعضاء الكرام ...

عندي موضوع بنزله في أخر طبخة تناولتها...ولكني ماني عارف كيف أنزل الصور كوني

جديد في المنتدى فأرجو أفادتي ولكم مني جزيل الشكر...

أبو سعيــد

mo7taj
12/10/2009, 01:36 AM
حبيبت اسال

كيف طريقة القصديره الي البعض يصميها قصديرة دجاج على الجمر ووش مكونتها وطريقتها بالتفصيل لاهنتم




اخي الكريم
في اعلى الشاشة يسار " باحث قوقل مكشات "
ابحث عن طريقه لان توجد الكثير من الطبخات بالقصدير في الخيمة وان شاء الله تلقى طلبك
او اضغط

هنـــــا (http://www.google.com/custom?hl=ar&lr=&ie=iso-8859-6&oe=iso-8859-6&client&domains=www.mekshat.com/&sitesearch=www.mekshat.com/)

mo7taj
12/10/2009, 01:40 AM
السلام عليكم ورحمة الله ....أخواني المشرفين والأعضاء الكرام ...



عندي موضوع بنزله في أخر طبخة تناولتها...ولكني ماني عارف كيف أنزل الصور كوني

جديد في المنتدى فأرجو أفادتي ولكم مني جزيل الشكر...

أبو سعيــد





الله يحييك اخي الكريم ابو سعيد

كتبت موضوع ممكن يفيدك

طـريـقـة كـتـابة مـوضـوع مـصـور مـتـعـدد الـصفـحـات بالـتـفـصيـل مـن أخـوكـم mo7taj (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=234380)
تقبل التحية

دهران
13/10/2009, 11:42 PM
نظراً للتغييرات التي طرئت في هذا القسم ولكون هذا الموضوع لم يعد مطلوباً بعد إفتتاح قسم خاص بالإستفسارات

لذلك تقرر قفل هذا الموضوع بعد 5 أيام من الآن لإنهاء أية إرتباطات سابقة بين الاعضاء , ونامل عدم طرح المزيد من الاسئلة في هذا الموضوع لانه سوف يغلق ويترك مثبتاً لمدة معينة حتى يتم الإستفادة منه .