لحيمات هرفي بالفخار من اخوكم " راعي الطعس "

[راعي الطعس]

بسم الله الرحمن الرحيم
اسعد الله اوقاتكم جميعا اخوتي المكشاتيه بكل خير وعافيه كل باسمه


بدايه احب ان اشكر الجميع علي ما يقدمونه في هذه الخيمه المباركه واثرائهم للمواضيع بالمداخلات والنصائح حيث ان كل شئ لا يكمل ابدا و "الكمال فقط لله سبحانه و تعالي"


كما احب ان اعترف لكم انها اول مره اطبخ بالفخار ووجدته فعلا لذيذ وطعمه طوالي على النفوخ


نبدا علي بركه الله والسموحه على التطويل


اولا " عده الطبخ والمكونه من "قدر الفخار و دبه غاز ايطالي وراس بريمس هندي "


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_1.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_2.jpg


المتطلبات " كيلوين لحم هرفي - بصل - ثوم - طماط - زيت زيتون - بزار حائل - قرفه - ورق غار- فلفل اسود حب - مسمار- هيل - كركم - زبيب - قرن فلفل
واخيرا رز العائله " واللي ما جربه تكفون لا يفوتكم - والله ادمان"


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_3.jpg


الطبخ
نبدا بحمس البهارات الصحيحه وهي " ورق غار - فلفل اسور- مسمار- هيل -قرفه " مع زيت الزيتون البكر والمعصور علي البارد لمده دقيقه فقط لانها اطعم في الطبخ وتشق الخشم شق


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_4.jpg


ثم نضيف البصل والثوم و يحمسن جميعا



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_5.jpg


ثم نضيف الطماطم البلدي وبهارات حايل يا حيي


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_6.jpg



نرص اللحم فوق الخلطه رص متساوي ونقفل الفخار لمده دقيقتين واسويها لكل انواع اللحوم و في كل طبخاتي - لا تسالوني ليش لانها وصيه الوالده الله يطول عمرها



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_7.jpg


وبعد الدقيقتين نخلط المكونات جميعا . خلط خفيف والنار اقل من العالي علشان تتجانس و يتشرب اللحم بطعم الخلطه


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_8.jpg


ونضيف علبه زبادي لاني اعتقد انها تعطي نكهه مميزه للحم


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_10.jpg


واخلط يا خلاط . ثم نضيف له ماء حار حتي يتغطى اللحم



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_11.jpg


ومن ثم نسكرالفخار بالغطاء ونخليه بس مفتوح شوي من الطرف لسببين


1- ان الزبادي يثقل المرق ومن ثم لا يفور القدر
2- علشان الناس الشفايه يقدرون يشفوون بدون فتح وتسكير كل شوي


ويخلى علي علي نار متوسطه لمده 40 دقيقه


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_12.jpg


الرجاء عدم الرد حتي اكتمال الموضوع

[راعي الطعس]

وبعد ال اربعين دقيقه نشيل اللحم من قدر الفخار وندخله بالفرن علشان يتقمر شوي
ونشيل مكونات الخلطه كلها و يبقي المرق الصافي فقط


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_13.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_14.jpg


ويضاف رز العائله و المنقوع بماء دافئ لمده ساعه كامله - انا انصحكم باستخدام سطل خاص لغسل الرز لم يتطرق احد له من قبل كما نري في الصوره التاليه


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_15.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_16.jpg


واذا كان الماء ناقص يضاف ماء حار حتى يغطي الرز بمقدار 2 سنتم


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_17.jpg


ويترك علي نار متوسطه حتي يبدا الرز يناقز في القدر ثم يقصر علي النار حتي يبدا الرز ينشف شئ بسيط


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_18.jpg


تضاف الكشنه و المكونه من " زبيب و بصل محموس" وفلفل حار حسب رغبتكم علي الرز


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_19 .jpg


ومن ثم يكتم بالقصدير علي نار خفيفه جدا لمده 15 دقيقه


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_20.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_20.jpg)



وبعد ال 15 دقيقه نفتح الغطاء و نشاهد سوء تفاهم بين الرز و الكشنه وقد تم حله سلميا



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_21.jpg



نشيل الكشنه من القدر و ناخذ معاها شوي رز علشان يخلط مع شوي يعني شوي كركم للتلوين - و نصيحه الابتعاد عن الملونات الصناعيه لما فيها من الضرر الكبير علي صحه الانسان علي المدي الطويل


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_22.jpg


نقلب الرز في صحن التقديم ونحط عليه اللحم المقمر بالفرن و يضاف الكشنه و رشه من الليمون الاسود المطحون


وصور مقربه


الرجاء الابتعاد عن الشاشه لمسافه كافيه وقولوا

ما شاء الله


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_23.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_24.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_25.jpg


ودمتم بكل خير وسعاده و سرور


اخوكم " ابو باسل "

[الناصر للرسول]

ماشاء الله تبارك الرحمن
يعطيك العافيه على الطبخه المميزه
عليك بالعافيه

[النفود 11]

ماشاء الله تبارك الله

تسلم يمينك على هالشغل الي يفتح النفس

[نجم000الشمال]

ماشاء الله تبارك الله ... شغل مظبوط ادى الى دوي صفارات الجوع في بطني وتم ارسال برقية الى المطبخ بتعجيل الغدااااااااااء.
عليكم بالعافية .

[حزوبر]

السلام عليكم

أعتقد أنها ثورة الرز، في جمهورية الفخار العربية، على الهريفي ، الذي استبد في أكل عشب الربيع، ولا يعلم أن راعي الطعس بأسلحته الفتاكة ، جعله وجبة يسيل لها اللعاب ، في قدر الثورة الفخارية العظيمة
فلآ مكان بعد اليوم، لقدور الألمنويم العميلة، ولا لقدور الستيل ستيل المأجورة
وليسجل التاريخ أعظم ملحمة شهدتها قدور الفخار،إنها كبسة الهرفي العظيمة
بل لم تكتفي الجماهير ، الثائرة بطبخه بقدر الفخار، بل حمرته تحميرا"، ولن ننسى شباب الرز الأصفر، عندما تكاتف مع الرز الأبيض النثري ، الذي اكتسحه، بعد أن تحمر هذا الدكاتور المتهرفي:D
عاشت عاشت القدور الفخااااااااااارية هههههههههههههههه
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_25.jpg

[Al3rands]

لاتعليق الا ااااااااااه يابطني

[مركز الثقل]

ماشاء الله شي يشهي من وين شريت هالفخار

[من نجد]

ماشاء الله تبارك الله ...


شغل مظبوط

[طايش 06]

والله يا أنت رايق
لاكن الله يعطيك العافيه
وأشوى أني متقهوي ومآكل تمر قبل الصلاة :D
ولا كان الله يستر على الشاشه

[طايش 06]

ياللي تسأل عن الفخار ووين يباع هذا الرابط
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=285657

[صياد بركاد]

بسم الله الرحمن الرحيم

ماشاء الله تبارك الله

الله يعطيك العافيه على الموضوع الجميل والطبخه الشهيه

ودك تدخل من الشاشه

طبخ مميز عساه العافي

[فستق]

مساء الخير ...

مشاء الله هذا وهي اول مره ,,, الله لايضرك ..

والله على هالطبخ تغرينا نجرب الطبخ بالفخار ...

وعوافي على قلبك ..:good2:

[storm way]

ما شاء الله جعله مهابيط العافيه

[صقرحايل]

ماشاء الله تبارك الله
وشكر لك ياجدى انت

[قناص الحاير]

سلمت يدااااااك جعل فيه العافيه شغل مضبوط

[بن حريش]

حسبنا الله ونعم الوكيل

احوك يالجوع

[sgr1]

ماشاء الله تبارك الرحمن

[o0oدوسريo0o]

يا بطني كان بيغمى علي ولكن ما اقول الا ((ماشاء الله))

[وضاااااح]

ماشاء الله

شغل عدل ووصف مرتب لخطوات الطبخة

سلمت يداك على التميز

دمت سالم

[تويكس 020]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
وش هالزين وش هالزين
عيني عليك بارده
من أول مره امتياز وحنا نحوس وندوس
حتى ظبط أجل لك مستقبل باهر يابوباسل
تحياتي لك ولا تحرمنا من جديدك يالغالي
gooo to the top alone
abu turky

[ع العمرو]

ماشاء الله تبارك الرحمن
يعطيك العافيه على الطبخه المميزه
عليك بالعافيه

[راع البنلي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
شغل طيب عليكم بالعافية...؟

[ابوفهيدان]

ماشاء الله تبارك الله
وتقووول لنا اول مرة تطبخ بالفخااااار
انا اقول انها الطبخة رقم 100 لك
لاتحرمنا من جديدك

[منيشن]

فنان طبخ ماشاء الله عليك

الله يجعله مداخيل العافية

ودي

[الشيخ قوقل]

لذيذة هذه المناظر أخي الفاضل

عليكم بالعافية

[أم أحمد 60]

ما شاء الله شغل مضبوط الله يعطيك العافية ..

سؤال .. المشخال اللي غسلت فيه الرز من

وين نحصله ؟؟.وجزاك الله خيرا ..

[راعي الطعس]

ماشاء الله تبارك الرحمن

يعطيك العافيه على الطبخه المميزه

عليك بالعافيه



الله يعافيك - شرفني مرورك اخي الناصر للرسول " اعجبني كثيرا معرفك "

تحياتي

[راعي الطعس]

ماشاء الله تبارك الله







تسلم يمينك على هالشغل الي يفتح النفس



وتسلم يمينك شرفني مرورك " النفود 11"


ماشاء الله تبارك الله ... شغل مظبوط ادى الى دوي صفارات الجوع في بطني وتم ارسال برقية الى المطبخ بتعجيل الغدااااااااااء.
عليكم بالعافية .


هلا اخوي " نجم الشمال" عسا هجدت الصفارات - ترا نروح ونرجع و مردنا عليهن الله لا يخلينا من اللي بالمطبخ


السلام عليكم

أعتقد أنها ثورة الرز، في جمهورية الفخار العربية، على الهريفي ، الذي استبد في أكل عشب الربيع، ولا يعلم أن راعي الطعس بأسلحته الفتاكة ، جعله وجبة يسيل لها اللعاب ، في قدر الثورة الفخارية العظيمة
فلآ مكان بعد اليوم، لقدور الألمنويم العميلة، ولا لقدور الستيل ستيل المأجورة
وليسجل التاريخ أعظم ملحمة شهدتها قدور الفخار،إنها كبسة الهرفي العظيمة
بل لم تكتفي الجماهير ، الثائرة بطبخه بقدر الفخار، بل حمرته تحميرا"، ولن ننسى شباب الرز الأصفر، عندما تكاتف مع الرز الأبيض النثري ، الذي اكتسحه، بعد أن تحمر هذا الدكاتور المتهرفي:D
عاشت عاشت القدور الفخااااااااااارية هههههههههههههههه
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images206/mk20599_25.jpg


هلا والله" حزوبر" لو علي كيفي طوحت كل قدور الالمنيوم والستيل بالشارع لو بس يصنع فخار غير قابل للكسر - اعجبني كثيرا السجع الجميل والتسلسل في الوصف فهو فعلا نابع من موهبه


الله يعطيك العافيه


لاتعليق الا ااااااااااه يابطني


ماترا باس" العرندس" لولا بطوننا ما طبخنا - شرفني مرورك


ماشاء الله شي يشهي من وين شريت هالفخار


الفخار شريته من معرض في المنطقه الشرقيه ولكن للاسف ما فيه الا مقاسات صغيره ومما يميزه انها نوعيه خاليه من التلوين او الاصباغ طبيعي 100\100


شرفني مرورك " مركز الثقل "


ماشاء الله تبارك الله ...


شغل مظبوط


شرفني مرورك " من نجد " الله يعافيك


والله يا أنت رايق
لاكن الله يعطيك العافيه
وأشوى أني متقهوي ومآكل تمر قبل الصلاة :D
ولا كان الله يستر على الشاشه


الطبخ علشان يزبط لازم رواقه ومخمخه - الله يعافيك ويسلمك - شرفني مرورك " طايش"








بسم الله الرحمن الرحيم







ماشاء الله تبارك الله


الله يعطيك العافيه على الموضوع الجميل والطبخه الشهيه


ودك تدخل من الشاشه



طبخ مميز عساه العافي



هل والله" صياد بركاد" - الله يعطيك العافيه علي التعليق الجميل


شرفني مرورك

[ألأطلسي]

ماشاء الله تبارك الله
اللع يعافيك يالغالي اذاهذي اول مره
بالعافيه وتسلم

[راعي الطعس]

مساء الخير ...




مشاء الله هذا وهي اول مره ,,, الله لايضرك ..


والله على هالطبخ تغرينا نجرب الطبخ بالفخار ...


وعوافي على قلبك ..:good2:



الله يمسيك بكل خير و عافيه - تصدقون لو تجربون الطبخ بالفخار ما تبون غيره - الطبخ حتي ريحته تبقى مثل الدخون بالمحل


والتجربه خير برهان


شرفني مرورك " فستق "


ما شاء الله جعله مهابيط العافيه


الله بعد يعافيك


شرفني مرورك " storm way"


ماشاء الله تبارك الله
وشكر لك ياجدى انت


والشكر لك يا بعد حييي


شرفني مرورك " صقر حائل "





سلمت يدااااااك جعل فيه العافيه شغل مضبوط




وتسلم يدينك " قناص الحاير " والله يعافيك


شرفني مرورك


حسبنا الله ونعم الوكيل

احوك يالجوع


اي والله احوك يا الجوع " بن حريش" و زي ما قالو " الجوع كافر"


شرفني مرورك


ماشاء الله تبارك الرحمن


الله يعافيك " sgr1"


شرفني مرورك


يا بطني كان بيغمى علي ولكن ما اقول الا ((ماشاء الله))


لا باس عليك و ما ترى شر يا " دوسري "


شرفني مرورك





ماشاء الله



شغل عدل ووصف مرتب لخطوات الطبخة




سلمت يداك على التميز




دمت سالم









الله يسلمك" وضاااااح "وشكرا على التشجيع و لو انه بودي ان المشاركات كلها في هذه الخيمه تكون خطوه بخطوه علشان الكل يستفيد - ترانا ما نقدر نجمع


شرفني مرورك

[قصيمية]

يعطيك العافيه

[راعي الطعس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته









ماشاء الله تبارك الله
وش هالزين وش هالزين
عيني عليك بارده
من أول مره امتياز وحنا نحوس وندوس
حتى ظبط أجل لك مستقبل باهر يابوباسل
تحياتي لك ولا تحرمنا من جديدك يالغالي
gooo to the top alone
abu turky




عليكم السلام ورحمة الله و بركاته

هلا والله بمحزمي وعصابه الراس" ابو تركي"
العين والله ما تعلا علي الحاجب ويبقي الاستاذ والشيف
متربعا على القمه حتى لو حاولنا مردنا عليك - الله لا يحرمنا من لمساتك الجميله وجلستنا معك
والموعد قريب ان شاء الله
الله يجمعنا جميعا على ما يرضيه


:good:تحياتي :good:

[رحاال 2009]

والله جوعتنا حزت الغداء
ومشكووور على الشرح راعي الطعس

[راعي الطعس]

ماشاء الله تبارك الله




اللع يعافيك يالغالي اذاهذي اول مره


بالعافيه وتسلم



هلا والله باستاذنا " الاطلسي "


ترا هذا من بعض مما عندكم " الله يعطيك العافيه "
وما شجعنا على الكتابه وجودك بيننا و مواضيعك المميزه
دمت لنا سالما


تحياتي

[راعي الطعس]

ماشاء الله تبارك الرحمن



يعطيك العافيه على الطبخه المميزه
عليك بالعافيه





الله يعافيك و يسلمك " ع العمرو " والمميز تواصلك


شرفني حضورك


تحياتي





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



ماشاء الله تبارك الله
شغل طيب عليكم بالعافية...؟



عليكم السلام ورحمة الله و بركاته " بنلي "


الله يعافيك و يسلمك


تحياتي





ماشاء الله تبارك الله



وتقووول لنا اول مرة تطبخ بالفخااااار
انا اقول انها الطبخة رقم 100 لك

لاتحرمنا من جديدك



هلا والله بالاستاذ " ابو فهيدان "
شرفني كثيرا تواصلك
الله يسلمك و يعافيك ويعيننا على الجديد
دمت سالما لنا
تحياتي







فنان طبخ ماشاء الله عليك




الله يجعله مداخيل العافية




ودي





هلا بك والله " منيشن " ويعافيك ربي


لك ودي و احترامي






لذيذة هذه المناظر أخي الفاضل




عليكم بالعافية





هلا والله " بالشيخ قوقل "
الجميل وجودك بيننا " الله يعطيك العافيه ويسلمك "


شرفني تواصلك




ما شاء الله شغل مضبوط الله يعطيك العافية ..





سؤال .. المشخال اللي غسلت فيه الرز من


وين نحصله ؟؟.وجزاك الله خيرا ..





مرحبا اختي " ام احمد "


المشخال هذا له مميزات كثيره واهمها اذا غسلتي الرز تقدرين تشيلين الماء بدون ان تضيع اي حبه رز - له اشكال و احجام و افضلها اللي بالصوره


و تلقينه عند المحلات اللي تبيع البلاستيكيات و مواد التنظيف والسطول - او محلات الاواني المنزليه


تحياتي

[راعي الطعس]

يعطيك العافيه


الله يعافيكي اختي " قصيميه "


تحياتي

[بوخليفه77]

ماشاء الله
تسلم يمينك والله يعطيك الف عااافيه
شغل صح ومضبوط
تحياتي

[a-s-i3]

الله يعطيك العافيه على المجهود الطيب

[الامبراطور777]

تسلم يمينك على الشغل العدل

هالطبخه دمار شامل

[بن شمروخ]

ماشاء الله تبارك الرحمن ....


لا تعليق

السبب معلق فكريا وحسيا وحركيا ...

بالعافية عليكم

اذا هذي اولها الله يستر من تاليها ...

[SAUD BIN SAAD]

ما شاء الله تبارك الله
بداية موفقة
وعليكم بألف عافيه
وتم الاضافه الى مفضلة مكشات
ولك +++++

[ابوالروك]

ما شاء الله تبارك الله

[ابن الاصيل]

ماشاءالله عليك طبخه كايفه

[الصمان 2]

شغل معلم


تسلم يمينك اخوي / راعي الطعس




.

[رحااااال 030]

ماشاء الله تبارك الله
جعله مهابيط العافية

تقبل مروري

[ياعين ابوي]

http://www.alresha.com/vb/imgcache/2/1553alresha.gif (http://www.pp11.com/)

[الطير الحر490]

ابداع ما شاء الله واصل فنونك و ابداعاتك

[عشقي الشمال]

ماشاء الله تبارك الله
بالعافية

[بن علايم]

ماشاء الله تبارك الله ...

[أبو سااره]

ماشاء الله تبارك الله
جعلك تسلم وعساه بالعافية

[كارلي]

ما شاء الله اكل صحي ومكونات صحيه والفخار صحي ايضا والاهم ما في أبو الامراض الماجي الي لازم يمنع من كل بيت والي يحب أهله ما يشتريه ابدا وروعه كثروا من الثوم والبصل والزنجبيل والكركم بس تعليق لا اتحط القصدير تحت الغطى لانه ضار اذا كنت جدا محتاج اتسكر عليه من كل الجهات حطه فوق الغطى لتقليل المضار والهنود يستخدمون الطحين المخلوط بالماء ومن ثم يوضع على حواف القدر لمنع البخار من الخروج

[magadasd]

ماشاء الله تبارك الله