دليل المحتاج في طبخ كبسة الدجاج

[s3ads]

السلام عليكم

ادري ان هالقسم للطبخات البريه بس هذي الطبخه في العمل يعني تقدرون تقولون طبخة بر بس في مطبخ :D

المهم ان الهدف من الموضوع هو تعليمي بدرجه اولى للي مايعرف يسوي كبسة دجاج وما اكثرهم للأسف خصوصا انه انا من اشد معارضي اكل المطاعم ;)

ماودي اطول عليكم وبسم الله نبدا

الزيت بالقدر

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011598.jpg
نضيف البصل فقط ونبدا نحرك حتى يتغير لونه

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011600.jpg

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011601.jpg

هنا نضيف الثوم لانه لو اضفت الثوم مع البصل يعطي طعم " مر "

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011602.jpg


نحركها سوا

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011603.jpg

نضيف الدجاج

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011604.jpg


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011605.jpg

نضيف الطماطم المقطعه

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011606.jpg

والفلفل الرومي

http://i831.photobucket.com/albums/zz233
/s3ads/23032011607.jpg

طالما هي دجاجتين فقط حجم 750 غرام يعني يكفي ملعقه مليانه ملح ونص
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011608.jpg

نضيف البهارات المطحونه والفلفل الاسود المطحون

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011609.jpg

والبهارات الناشفه مثل القرفه والهيل وورق غار
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011610.jpg

الفلفل الحار

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011611.jpg

نحركها سوا

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011612.jpg

نضيف الماء
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011613.jpg

الماء يكون يغطي الدجاج تقريبا
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011614.jpg

ويتقفل القدر ونحسب له عشر دقايق من بداية " التستسه " :D

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011617.jpg




يتبع والرجاء عدم اضافة اي رد .

[s3ads]

هنا بعد ما انتهت عشر دقايق طبخ وتستسه

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011619.jpg

نطلع الدجاج ونحطه في صينيه

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011620.jpg

وندخله الفرن ونولع من فوق

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011621.jpg

هذا شكل المرقه اللي باقيه بعد نزع الدجاج

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011623.jpg

نسوي تصفيه لها

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011625.jpg

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011626.jpg

وهذا اللي طلع معنا ونرميه طبعا لانه مامنه اي فايده

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011627.jpg


نجيب الرز المنقع مدة 5 ساعات ونحطه بالقدر

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011631.jpg


ونبدا نسكب المرقه شوي شوي حتى يتغطى الرز ويزيد تقريبا نص سانتي

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011632.jpg

وينحط على النار ونبدا نعد 7 دقايق من بداية التستسه ويطلع كذا

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011635.jpg

وهنا صورة الدجاج بعد انتهاء 7 دقايق بالفرن
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011633.jpg


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011634.jpg


ونبدا تجهيز السفره وبدون تعليق

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011636.jpg


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011637.jpg


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011638.jpg


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011639.jpg


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011640.jpg











http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011642.jpg



والسلام عليكم

[ابو شدون]

تسلم حبي وبالعافيه

[الكاشوتي]

شكرا لك على الطبخة التعليمية بس نقع الرز 5 ساعات والله لو هو حمص كان صار نثري

اكرر شكري

[مازن التميمي]

ههههههههههههههههههههههههههههههه
يقلع بليس الدوام اللي تعرفونه!!

انا مديري ذال اهلي على بسكوته اكلها الصبح
يقول رح افطر ببيتكم..!!
وانتم دجاج ماشاء الله تبارك الله شغل عدل
بالله ماتلقون لي وظيفه قهوجي عندكم ؟؟

[الكهف -]

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[بوخليفه77]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

هلابك اخوي
تسلم يمينك ياخوي بس بخصوص الرز على كذه يكفيه الوقت يكون استوى مضبوط
؟؟؟؟؟؟؟
بالعاافيه
تحياتي

[storm way]

ما شاء الله تبارك الرحمن

عملكم هذا جوناااااااااان

طبخ وضومنه !!;)

بس اللي قاهرني وشلون منقع الرز 5 ساعااااات

على كذا الرز ما يبي له طبخ

مستوي من التنقيع :D

[ابوفهيدان]

سبع دقايق للرز ؟؟؟؟ قليلة
انا اخبر تخلييييه عشر دقايق نار متوسطة وعقبها تطفيه وتخلي البلف عليه لمدة عشر دقايق اخري
بس بنجرب طريقة نقع الرز 5 ساعات
شكرا وبانتظار جديدك

[s3ads]

تسلم حبي وبالعافيه


الله يعافي قلبك


شكرا لك على الطبخة التعليمية بس نقع الرز 5 ساعات والله لو هو حمص كان صار نثري

اكرر شكري


الرز كل مازاد تنقيعه كل ما يكون احلى واحلى
صح ان التنقيعه 5 ساعات ولكن الطبخ كله 7 دقايق وجرب وادعي لي

[s3ads]

ههههههههههههههههههههههههههههههه
يقلع بليس الدوام اللي تعرفونه!!

انا مديري ذال اهلي على بسكوته اكلها الصبح
يقول رح افطر ببيتكم..!!
وانتم دجاج ماشاء الله تبارك الله شغل عدل
بالله ماتلقون لي وظيفه قهوجي عندكم ؟؟

هههههههههههههههههههه

ياخي دوامنا شفتات وبصراحه انا ضد اكل المطاعم
والمطبخ جاهز وعدتنا فيه
وابشرك مره دجاج ومره حاشي ومره سمك
ودنا والله تصير زميل لنا مو قهوجي والله يعينك على المدير ابو بسكوته :D



؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[s3ads]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

هلابك اخوي
تسلم يمينك ياخوي بس بخصوص الرز على كذه يكفيه الوقت يكون استوى مضبوط
؟؟؟؟؟؟؟
بالعاافيه
تحياتي


دام انه منقع 5 ساعات بيكفيه وزياده وعلى مسؤوليتي


ما شاء الله تبارك الرحمن

عملكم هذا جوناااااااااان

طبخ وضومنه !!;)

بس اللي قاهرني وشلون منقع الرز 5 ساعااااات

على كذا الرز ما يبي له طبخ

مستوي من التنقيع :D

اللهم لاحسد :D

مثل ماقلت دامه منقع 5 ساعات يكفيه 7 دقايق
المساله محسوبه بالاله الحاسبه :D

[s3ads]

سبع دقايق للرز ؟؟؟؟ قليلة
انا اخبر تخلييييه عشر دقايق نار متوسطة وعقبها تطفيه وتخلي البلف عليه لمدة عشر دقايق اخري
بس بنجرب طريقة نقع الرز 5 ساعات
شكرا وبانتظار جديدك


يارجال الرز لو تولع تحته بشمعه استوى :D


السر في طبخ الرز وحلاته هو مدة التنقيع وهذا سر اول مره اقوله :p

كل مازاد مدة التنقيع كل ماكان الطعم احلى واحلى وهالكلام متاكد منه

نقعه 5 ساعات واطبخه 7 دقايق وماجاك عندي :D

[قناص خلاوي]

الله يعطيك العافية
عن نفسي ما انقع الرز واطبخه بالكاتم 5 دقايق بس على نار قوية
ثم اطفي عنه 5 الى 10 دقايق ويطلع نثري ومسكت

[ع العمرو]

http://im22.gulfup.com/2012-02-10/1328852192811.gif (http://www.gulfup.com/show/X49ukzc8i74)

[sami66544]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية

[عشقي الشمال]

ماشاء الله تبارك الله

صحه وعافية

[ابوسلطان 5]

ماشاء الله تبارك الله

[s3ads]

شكرا للجميع

المقصد تعليمي اتمنى الاستفاده للمستجدين

[لهيب الشوق]

http://im22.gulfup.com/2012-02-10/1328852192811.gif

[s3ads]

شكرا عزيزي
اتمنى الاستفاده للجميع

[موسى الشنور]

الله يعطيك العافيه

[المرتاع]

ماشاء الله تبارك الله

[s3ads]

شكرا للمتابعه والتعليق

وبالعافيه مقدما

[magadasd]

ماشاء الله
الله يعطيك العافية

[الوافي.]

انا ضد تنقيع الرز بماء فقط
والافضل انك تنقعه بالمرقة حتى يتشرب المرق بدلا من الماء السادة

[ماجد الحايلي]

ماشاء الله عليكم
ياخوي انقلوني عندكم
مديرنا يقول تاكلون ببيوتكم
افضل لكم وهو وزنه 50 يحسب
الناس نفسه ماتجوع

[أبوسليمان السهر]

انا ضد تنقيع الرز بماء فقط

والافضل انك تنقعه بالمرقة حتى يتشرب المرق بدلا من الماء السادة


حياك الله أخي الوافي
من ناحية التنقيع لا أفضله أبداً خصوصاً
الي يبي بشاوري
غسيل فقط ،
من ناحية أن الرز يتشرب طعم المرق
فمن خلال التجربة السابقة مايحتاج
تنقيع بالمرق بالماء ومن ثم يُطبخ بالمرق يعطي
طعم روعة ،
وهذا رأيك وعلى العين والراس
(وكلٍ ياعرب مزاجه جايزٍ له);)

[المتلولس]

الله يعطيك العافية