المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيف تسوي لحم مندي في البر ..


فتى الوادي
04/09/2002, 03:50 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أشرح لكم طريقة عمل لحم مندي وأنت في البر
1- أوقد النار ... وأنتظر حتى تجمر
2- بعد ما تجمر النار .. أفرش الجمر على شكل دائري بحجم فتحة قدر كبير على قد اللحم اللي معك .
3- ضع اللحم مباشرة على الجمر .
4- قم بتغطية اللحم بقدر .
5- أدفن حواف القدر مع الجوانب لضمان عدم دخول الهواء داخل القدر ..
6- أنتظر ساعة إلا ربع ...
7- إذا بغيت تطلع اللحم ... أرفع القدر بشويش حتى ما يتغبر اللحم بالتراب ...
8 - وتاكله بالهنا والعافية ... ولا تنسى التسمية في البداية .. والشكر لله في النهاية .

ملاحظة : لو يجلس اللحم على الجمر أكثر من ساعة ما رياح يحترق .. ما دام أنه مكتوم بالقدر اللي يغطيه وما دام أنه ما يجي الجمر نسمه هواء .
قريباً .. سأضع الموضوع مشروحاً بالصور ..

والسلام عليكم
طـيـر شـلوى
13/09/2002, 01:59 PM
طريقة جميلة أعتقد أنها ناجحة أخوي فتى الوادي :good:
و ننتظر منك الصور ،،، شكراً لك

طـيـر شـلوى
راعي الجيوب
14/09/2002, 03:04 PM
جزاك الله خير وماقصرت على هذا الطريقة الجميلة
راعي بر
17/09/2002, 10:23 PM
تسلم يا فتى الوادي على هذي الطريقة

واعتقد انها سهله وميسره ولكن انا بانتظار الصور لكي توضح اكثر
فتى الوادي
17/09/2002, 10:38 PM
الله يحيكم يالربع .. ويا مرحبا ...
والصور في الطريق إلى المنتدى بحول الله وقوته ..
مخاوي الذيب
18/09/2002, 12:24 AM
الله يعطيك العافية

طريقة حلوة واول ما اطلع البر ابسويها

عجل علينا بالصور الله لا يهينك

تقبل تحيات
السرحان
18/09/2002, 09:50 AM
تشكر والله ,,,, وطريقه سهله ومبسطه . بالعافيه ان شاء الله
ذيب البر
01/11/2002, 11:55 PM
هلااااااااااااااااااااااااااااا فتى

ننتظر الصور على أحر من الجمر الي سويت عليه المندي

لاني ناويها ذا الاسبوع :D :D
أيمن
16/06/2003, 12:55 PM
( لقد تم إضافة هذا الموضوع إلى المواضيع المميزة والشيقة في هذه الخيمة (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?s=&threadid=8667) )
مع الشكر للجميع ،،
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/flow12.gif

مشرف الخيمة
الخوي الطيب
05/12/2005, 04:00 PM
مشكووور اخوي على الطريقة


بس ماقلت اللحم نحطه فوق الجمر بعد الطبخ او قبله ( وهو ني )


لاعدمناااك يالغالي
اخو مناحي
06/12/2005, 10:39 AM
يا فتي الوادي الله يسعدك
انت جربت الطريقة بنفسك لأن اللي اعرفة أن كتم الجمر يمنع اشتعالة لأن عملية الأحتراق تحتاج وجود الاكسجين لكن الفرق بين البرميل المدفون و طريقتك بالقدر أن البرميل يحتفظ بالحرارة داخلة و هي اللي تسوي اللحم أما طريقتك فيمكن ان يفقد القدر الحرارة الموجودة بداخله بسبب انه مكشوف و عرضة للهواء و في نفس الوقت الجمر طفى بعد ما كتمته يعني ما فية حفظ للحرارة و لا تعويض لها إلا إذا بتستخدم اللحم مطبوخ مثل ما قال اخونا الخوي الطيب يعني تعطيه نكهة المندي فقط يمكن .
عموماً انا ابجرب طريقتك و ياويلك لو ماستوى اللحم تراك بتجيب لنا اكل من المطعم اشهد عليه يالخوي الطيب
nahham
06/12/2005, 11:06 AM
الله .. الله

طريقة سهله ورائعه

تسلم يالغالي
الكونترولCONTROL
06/12/2005, 11:17 AM
يا رائع انت ...............
هواوي2006
09/12/2005, 08:26 AM
100% طريقة جميلة وهي تعتمد على انك لاتحتاج الى حفر كما هو معتاد لعمل المندي بل قمنا بقلب الحفرة الى حجرة وهي القدر المقلوب...

<<<صاحبك محترف مندي :)

اشكرك على هذه الطريقة والصراحة ممتاااااااااازة...,,,
عاشقة البر
09/12/2005, 10:42 AM
يعطيك العافيه

هل بالامكان رفع اللحم على شوايه قصيره تحت القدر ؟؟ عشان لا يحوشه رمل او رماد

وشكرا
فتى الطيري
09/12/2005, 11:06 AM
الطريقه هذي انا جربتها امس يوم الخميس 6\11 ولاكن فيه اضافه اذا تبغى اللحم يتحمر
شب ضو خفيفه فوق القدر بعد تغطيته يجيك مسكت وباالهنا والعافيه
alrahal
11/12/2005, 11:13 AM
بيض الله وجهك فكره جديده ولك حق براءة الأختراع في مكشات
نبض البوسنة
13/03/2006, 09:22 PM
تسلم على الموضوع
أبوتركي 999
15/03/2006, 02:17 PM
يعطيك العافيه

هذى أسمها مندي والا حنيذ

طريقه ممتازه بس يمكن لو تحط فوق الجمر غصون سدر علشان ما يجيه رماد أو تراب وإذا كتمته ما يشب السدر لأن ما فيه هواء

ولكم الشكر
سحاب1111
27/03/2006, 01:12 PM
مشكور ويعطيك الف عافية
صقر ورقان
21/04/2006, 09:25 AM
جزاك الله خير وتستحق التجربه
ابرق العزاف
21/04/2006, 10:15 AM
:j هذي الطريقه نسميها المكبى وهى ممتازه جدا

وانا دايم اطبقها بالمقناص /قميرى /ضبان/لحم/
وحتى القرص اسويه بها وهو ونسميها (المكبي)
تحياتى
قناص الضواري
07/07/2006, 06:46 PM
مشكور وما قصرت
فهي طريقة رائعة وسريعة والنتيجة فتاكة

http://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk30319.gif
د م ق
10/07/2006, 02:27 PM
مشكور على ها الطريزة السنعة
مع تحيات اخوك
السديراوي
أبو مهند الزهراني
10/07/2006, 02:53 PM
وين المرخ يا أخوي ؟ <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

أعرف أن المندي يحتاج للمرخ . <o:p></o:p>

شكرا على الطريقة الجديدة
الوبراوي
12/07/2006, 04:34 AM
هذه الطريقه تعرف باسم المكمور وهي كما ذكر الاخ فتى الوادي إلا انها تحتاج إلى اشعال الحطب فوق القدر بعد وضع اللحم على الجمر بالداخل طبعا بالإمكان وضع احجار تحت اللحم لرفعه عن التراب
j4st.com
02/01/2007, 04:40 AM
هذه الطريقه ممممممتازه جدا
واسمها ( مجبي )
وهي فرش الجمر على شكل دائري مثل ماتفضلتو
ثم وضع الحم مباشره على الجمر ثم تغطيته بقصدير
بشرط بسرعه اقل من خمس ثواني ثم يتم تغطيته بقدر
مايكون رفيع احسن.
بعد ذلك يتم الدفن بالرمل و يتم وضع جمر خفيف فوقه
بعد مضئ ربع ساعه ..
ثم تتركه ساعه من غير الربع الاول
فائدة القصدير فقط حفظ الحم من الرمل بعد رفع القدر

اخوكم..... دايم البر....
ADOOOLH
05/01/2007, 05:13 PM
شكراً لك اخوي ...

احس انها طريقه ناجحه 100% في انتظار موضوع المدعم بالصور
TIGER
05/01/2007, 06:18 PM
والله طريقة ممتازة جدا
تسلم لنا يا فتى الوادي
ابوسعد
06/01/2007, 03:05 PM
تسلم لنا يا فتى الوادي ,,

طريقه سهله وممتازه ,,

ريحتنا من شيل البرميل والحفر ,,

تسلم اخوي
رجل شرقي
15/01/2007, 01:23 PM
هذه بعض الصور لهذه الطريقه وهي منقوله من منتدى العرب المسافرون في بوابة الرحلات البرية والبحرية والموضوع بقلم هشام



واليكم الصور كما صورته عدسة الاخ العزيز هشام



هذه بعض الصور فقط



http://www.334433.net/hesham/Ar'rrass/Arrass011.jpg







http://www.334433.net/hesham/Ar'rrass/Arrass013.jpg







http://www.334433.net/hesham/Ar'rrass/Arrass014.jpg







http://www.334433.net/hesham/Ar'rrass/Arrass015.jpg







http://www.334433.net/hesham/Ar'rrass/Arrass019.jpg







http://www.334433.net/hesham/Ar'rrass/Arrass029.jpg













واتمنى الشكر يكون للاخ هشام ،،



وهذا رابط الموضوع للامانه

http://www.travel4arab.com/vb/showthread.php?t=99687







تحياتي



رجل شرقي

قطر
الرواف
15/01/2007, 04:37 PM
الف شكر لك اخوي على هذي الطريقه الرائعه

الف شكر على امانتك المهعوده لنقل الموضوع


الرواف
نجم حفرالباطن
15/01/2007, 04:42 PM
تسلم اخوي اول كنا ندمشق شغلنا دمشقه على انه مندي هههههههه
ولـد الدوادمي
15/01/2007, 05:41 PM
مشالله والله ياشهويتنا الله يهديك بس هل الحم مايحترق مع الجمر ولالا؟؟
بارود برنو
15/01/2007, 08:55 PM
تسلم يالغالي
ومشكور على الطريقه
وجزاك الله خير
الجمرة
16/01/2007, 02:44 AM
اموووووووووووووووت في المندي وانا اسبوعيا لازم نسوي مندي مع الشباب
الفياض***
16/01/2007, 08:06 AM
مشكور وبانتظار الصور
abdolh
21/01/2007, 10:54 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لك على هذه الطريقه ولاكن كيف اصلح في برميل المندي المتحرك
mr guzai
21/01/2007, 11:09 AM
تسلم كنت اتوقع نسوي حفره لكن طريقتك سهله وممتازه تسلم حفظك الله
قاضي
21/01/2007, 11:20 AM
اول شئ شكرا لك على هذي الطريقة الطيبه ياطيب

عندي تعليق على هذي الفقرة اذا سمحت لى

6- أنتظر ساعة إلا ربع ...

المدة تعتمد على نوع الحم التيس غير الخاروف والجذع غير الثني غير الرباع

تحياتي لك
abdolh
23/01/2007, 09:14 AM
مشكور اخوي على هذه الطبخة الرائعه وسو ف نجربه انشاء الله
مخاوي السباع
24/01/2007, 08:49 PM
اقشنى ياحسييييييييييييييييييييين
sasasasas
26/01/2007, 01:33 AM
مشكوووور والله يعطيك العافيه

وما قصرت
كويشيت
27/01/2007, 09:52 AM
مشكوووور والله يعطيك العافيه