المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سكاكين ، مطوية ، خنجر ، ساطور ... المعرفة والخبرة ( موضوع متجدد )


الصفحات : 1 2 3 [4] 5 6 7 8 9 10 11 12 13

عصا الترحال
11/11/2011, 03:39 PM
هذا مقطع لطريقة السن الصحيحة
للسكاكين
MUdrRE7W0b4

بارك الله فيكم

كانو1
11/11/2011, 03:42 PM
راسلني وكلمته

الله يجزاك خير ويبارك فيك
دائما سباق
وكل عام وأنت بخير وصحة وعافية
وش اخبار المشروع تم ولا بعد


ما سويت إلا الواجب
وانت بخير وصحة وعافية أنت ومن تحب
المشروع وقفته لظروف حصلت لي لكن إن شاء الله تعالى كم يوم وأكملة وأعطيكم التفاصيل
جزاكم الله خير جميع

عصا الترحال
11/11/2011, 03:46 PM
هذا مقطع لسن السكين بالحجر
بالشرح المفصل
lUbkPdkUDuo

بارك الله فيكم

عصا الترحال
11/11/2011, 03:51 PM
هذا مقطع لسكاكين الرجال
راعي المقاطع السابقة
وهو صاحب شركة زويلينق نايف الشهيرة
mgg8JqUJEsY
بارك الله فيكم

عصا الترحال
11/11/2011, 04:05 PM
هذا مقطع من المقاطع الرائعة
لصناعة بيت السكين من الجلد
Y3Xm2A8OZps

بارك الله فيكم

عصا الترحال
11/11/2011, 04:08 PM
هذا مقطع لصناعة جراب جلد للسكين
المطوية
F4rGBlMrUyQ

بارك الله فيكم

عصا الترحال
12/11/2011, 03:15 PM
خطوات صناعة سكين بطريقة مبسطة جدا
انتبه موسيقى
SfuQK8BC_0A
بارك الله فيكم

أبو ليان3
12/11/2011, 09:57 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا جماعة الخير أنا عندي طلب ممكن يكون غريب شوي وممكن يكون تافه للبعض لكن ودي أن أحد يحققه لي والفائدة للجميع طبعاً
لأني عجزت أشوفه في اليوتيوب، لأن اللي في اليوتيوب ما يلبي رغبتي،
وهو: كيفية سلخ و تقطيع الحاشي (القعود) بعد الذبح من البداية إلى النهاية.

habshan
13/11/2011, 12:56 AM
اخوي ابو عمر الرجال اللي صنع جراب سكين من ماصورة البلاستيك
صنعه لنفس السكين اللي قصها وهي بالاصل ساطور
بصراحه طريقته روعه وانا ناوي اجربها باذن الله واعطيكم النتائج
الله يوسعك في رزقك ويحفظك ويبارك في عمرك ياالغالي

عصا الترحال
13/11/2011, 02:52 PM
اخوي ابو عمر الرجال اللي صنع جراب سكين من ماصورة البلاستيك
صنعه لنفس السكين اللي قصها وهي بالاصل ساطور
بصراحه طريقته روعه وانا ناوي اجربها باذن الله واعطيكم النتائج
الله يوسعك في رزقك ويحفظك ويبارك في عمرك ياالغالي
هلا أبوعبدالرحمن
من طول الغيبات جاب الغنايم
كلامك صحيح والطريقة سهلة جدا وروعة
وفي انتظار التجربة بس لاطول علينا
بارك الله فيك

عصا الترحال
13/11/2011, 02:54 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا جماعة الخير أنا عندي طلب ممكن يكون غريب شوي وممكن يكون تافه للبعض لكن ودي أن أحد يحققه لي والفائدة للجميع طبعاً
لأني عجزت أشوفه في اليوتيوب، لأن اللي في اليوتيوب ما يلبي رغبتي،
وهو: كيفية سلخ و تقطيع الحاشي (القعود) بعد الذبح من البداية إلى النهاية.
أبوليان
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
فعلا كلامك مثل ماتفضلت المقاطع شحيحة
عن طريقة سلخ القعود ولا تشبع نهم المهتم
وليت أحد يعرف مقطع مميز يسدحه لنا هنا نشوفه
بارك الله فيك

mr_ams
13/11/2011, 04:25 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هل هناك طريقة لشحن السكاكين من الأنترنت
ابي اشتري سكين من الحديد شركة سبايدركو او غيرها s30v أو vg-10 كيف الطريقة و شركات الشحن تقول ان شحن السكاكين ممنوع
و هل هناك من يبيعها في السعودية
شكرا

mr_ams
13/11/2011, 04:28 PM
شكرا على الموضوع المتميز

عصا الترحال
13/11/2011, 09:07 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هل هناك طريقة لشحن السكاكين من الأنترنت
ابي اشتري سكين من الحديد شركة سبايدركو او غيرها s30v أو vg-10 كيف الطريقة و شركات الشحن تقول ان شحن السكاكين ممنوع
و هل هناك من يبيعها في السعودية
شكرا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أخوي بومحمد
مع الأسف لاطريق لك إلا من تحت الطاولة
بارك الله فيك

عصا الترحال
13/11/2011, 09:09 PM
شكرا على الموضوع المتميز
الشكر لله
ثم لمن شارك وأفاد وزار
بارك الله فيك

mr_ams
13/11/2011, 09:22 PM
مشكور أخوي
mr_ams

بس ليتك توضح لنا السر في المعدن
حتى نستفيد من المقطع
بارك الله فيك


هلا فيك اخوي عصا الترحال
خبرتي في المنتديات لك عليها توني اشوف كلامك
اللي فهمته أن هناك عدة خلطات للمعدن حديد و كروم و كربون وغيرها هو وضع رموزها في الفديو
لهاذه المعادن منها S30V و ال VG-10 هذه الستيل يكون مركب بطريقة تجعله قوي جدا و لا يفقد حده بسهوله و اكثر السكاكين الي شفت فيها تنوع في المعادن هي سكين سبايدركو وهو عارض اكثر من مديل منها
لذا شركة السكين مو هو السر , السر في خلطة المعادن الي مع الحديد و هي الي تحدد قوة السكين و تمنع الصدء و في الفديو عدة خلطات برموزها و اعتقد نها الأجود
وهذا فديو يوضح قوة نوع منها اللي هو ZDP-189
eQsatmsxvdA
و ثاني
http://www.youtube.com/watch?v=NBf57SaAdy4&feature=related
ان شاء الله اكون و فقت في الشرح

صافي زيدان
13/11/2011, 10:53 PM
مشكور جزاك الله الف خير

فايز8
14/11/2011, 06:48 AM
السلام عليكم

اهنئ الجميع وعلى رأسهم الاخ الكريم عصا الترحال على هذه الموسوعة

وسؤالي هو عن اقوى السواطير في السوق السعودي
اقصد الساطور اللي مايتثلم حدها مع ضرب العظام
وجدت في محل الرماية ساطور كولد ستيل صناعة جنوب افريقيا 80 ريال
وعند الهدف ساطور KA-BAR قوية الشكل ووذفة صناعتها تايوانية 300 ريال
وكلهن مطليات بالكاربون وحدهن ابيض
وايضا باقي السواطير في السوق مثل البرازيليه والكولومبية

ويعطيكم العافية على الموضوع

عصا الترحال
14/11/2011, 12:16 PM
هلا فيك اخوي عصا الترحال
خبرتي في المنتديات لك عليها توني اشوف كلامك
اللي فهمته أن هناك عدة خلطات للمعدن حديد و كروم و كربون وغيرها هو وضع رموزها في الفديو
لهاذه المعادن منها S30V و ال VG-10 هذه الستيل يكون مركب بطريقة تجعله قوي جدا و لا يفقد حده بسهوله و اكثر السكاكين الي شفت فيها تنوع في المعادن هي سكين سبايدركو وهو عارض اكثر من مديل منها
لذا شركة السكين مو هو السر , السر في خلطة المعادن الي مع الحديد و هي الي تحدد قوة السكين و تمنع الصدء و في الفديو عدة خلطات برموزها و اعتقد نها الأجود
وهذا فديو يوضح قوة نوع منها اللي هو ZDP-189
eQsatmsxvdA
و ثاني
http://www.youtube.com/watch?v=NBf57SaAdy4&feature=related
ان شاء الله اكون و فقت في الشرح
مشكور على هذا الشرح
ووصلت المعلومة بارك الله فيك

عصا الترحال
14/11/2011, 12:17 PM
مشكور جزاك الله الف خير
الله يعافيك ويبارك فيك

عصا الترحال
14/11/2011, 12:24 PM
السلام عليكم

اهنئ الجميع وعلى رأسهم الاخ الكريم عصا الترحال على هذه الموسوعة

وسؤالي هو عن اقوى السواطير في السوق السعودي
اقصد الساطور اللي مايتثلم حدها مع ضرب العظام
وجدت في محل الرماية ساطور كولد ستيل صناعة جنوب افريقيا 80 ريال
وعند الهدف ساطور KA-BAR قوية الشكل ووذفة صناعتها تايوانية 300 ريال
وكلهن مطليات بالكاربون وحدهن ابيض
وايضا باقي السواطير في السوق مثل البرازيليه والكولومبية

ويعطيكم العافية على الموضوع



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بالنسبة اللسواطير
السواطير الموجودة عندنا أنواع
نوع للحم وأفضلها البرتغالي والأيطالي
وفيه أبوفيل الياباني
النوع الثاني
السواطير البرازيلية والكولمبية والحقيقة
لم أر من سيتخدمها للحم إلا عندنا
وإلا هي في الأصل تستخدم لإزالة الأشجار وأغصانها
أثناء التجوال في الغابة ويضربون بها الأغصان الرطبة
ولهذا تجدها غير متينة لكنها قاطعة بس العظم غير
الغصن الرطب
النوع الثالث
سواطير المهمات الصعبة والتعايش في الظروف الصعبة
مثل الكيبار الكوكري والبارانق
وهذا يصلح لكل شي
أشوف أن الكيبار أفضل ماذكرت
ومن ثم السواطير المستخدمة للحم أصلا
وآخرها استخداما للحم البرازيلية والكولمبية والسمرقندية
بارك الله فيك
أرجو أن قد وفقت للإجابة على طرحك

هيتاشي
14/11/2011, 04:56 PM
خطييييييييييييييييييييييييييييييييير
الله يستر
من الحد الزايد
صارت موس

عصا الترحال
14/11/2011, 09:37 PM
خطييييييييييييييييييييييييييييييييير
الله يستر
من الحد الزايد
صارت موس
مافهمت وش تقصد
وتعليقك على أي شي
ليتك توضح
بارك الله فيك

عصا الترحال
15/11/2011, 01:35 PM
هذا مقطع لصناعة جراب للسكين
من مادة الكي دوكس
مشاهدة ممتعة
xYOo8V3tGiQ

بارك الله فيكم

عصا الترحال
16/11/2011, 11:32 PM
وش رايكم بحد هالسكين
i6KH42hSR2w

بارك الله فيكم

برج الخير
17/11/2011, 03:25 PM
i6KH42hSR2w


بارك الله فيكم


بارك الله فيك

صراحة ذكرني المقطع بسكين اعتقد انها ام طير عند أبو عبدالرحمن
كان حادها حد لدرجة انها تحلق الشعر (فاكر طريق جده مكة يا حبشان ؟ )

ابو خَالِد
17/11/2011, 11:59 PM
i6KH42hSR2w


بارك الله فيكم



مشكور يا عصا الترحال عموماً كل شخص له خبره قي سن السكاكين


ممكن يوصل السكين لى هذا الحد لكن المشكلة الكبرى هو انثلم شفرة


هل فيه حل وهل الحديد الدمشقي مقاوم للمشكلة

habshan
18/11/2011, 02:35 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك العافيه أخوي أبوعمر على ها الموضوع الشيق
وإللي بصراحة إستفدنا منه الكثير
مثل ماكلمتك البارح سويت طريقة جميله في نظري لتثبيت المسن مريحه في الحد بشكل كبير
وأيضا شكلها جميل وهي عباره عن جذع شجره فرغت فيه مكان للمسن
لكم بعض الصور ...

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_kkmlm;l.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_nlnknl.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_cdsdf.jpg


بعد كذا قمت وقصيت لي نوع من أنواع الخشب الممتاز
وحطيت عليه قطعه من الجلد المستخدم لحد الأمواس قديما
وطلع المسن ممتاز من حيث الشكل والإستخدام
وهذي بعض الصور ...


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_lnlknlnln.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_dfxf.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_nknlnl.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_img_0987.jpg



في الختام أتمنى أن تنال ها المشاركه أستحسانكم
وفقكم الله لما فيه الخير والصلاح ..

محبكم / أبوعبدالرحمن

habshan
18/11/2011, 02:44 AM
حياك الله يابرج الخير
والله مشتاقين لك ياأبو صهيب
ايه والله اذكرر :D:D بس ايد من اللي انحلقت :good2::good2:
وفقك الله ورعاك

عصا الترحال
18/11/2011, 10:04 AM
هذا مقطع دقيق جدا
يبين كيف التخلص من الثلم البسيط في الحد
ybOlWSais5g

بارك الله فيكم

عصا الترحال
18/11/2011, 10:08 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك العافيه أخوي أبوعمر على ها الموضوع الشيق
وإللي بصراحة إستفدنا منه الكثير
مثل ماكلمتك البارح سويت طريقة جميله في نظري لتثبيت المسن مريحه في الحد بشكل كبير
وأيضا شكلها جميل وهي عباره عن جذع شجره فرغت فيه مكان للمسن
لكم بعض الصور ...

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_kkmlm;l.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_nlnknl.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_cdsdf.jpg


بعد كذا قمت وقصيت لي نوع من أنواع الخشب الممتاز
وحطيت عليه قطعه من الجلد المستخدم لحد الأمواس قديما
وطلع المسن ممتاز من حيث الشكل والإستخدام
وهذي بعض الصور ...


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_lnlknlnln.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_dfxf.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_nknlnl.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images233/mk45826_img_0987.jpg



في الختام أتمنى أن تنال ها المشاركه أستحسانكم
وفقكم الله لما فيه الخير والصلاح ..

محبكم / أبوعبدالرحمن

ماشاء الله تبارك الله أبوعبدالرحمن
شغل مضبوط
وافتكيت من زحف المسن الحجر أثناء السن
وطريقة المسن الجلد روعة
بس شد انتباهي المسامير فوق
هل حفرت مكان لها بحيث إذا مشت السكين على الجلد
ماتحك فيها ولا اعتمدت على رفع السكين قبل ماتاصل المسامير
بارك الله فيك وفي انتظار بقية ابداعاتك
وخبراتك المتميز
شاكرا لك حرصك المستمر على نفع إخوانك بالمفيد

abto93
18/11/2011, 01:16 PM
السلام عليكم حبيت أسألك ياأخي عصا الترحال
عن رأيك في المسن السويسري الموجود عند قصر الاواني..
وهل هو افضل من المسن الياباني اللي مقبضه خشب..
علما أنه لايهمني الفرق في السعر لكن أريد الأفضل في السن..ويعطيكم العافيه

عصا الترحال
18/11/2011, 03:24 PM
السلام عليكم حبيت أسألك ياأخي عصا الترحال
عن رأيك في المسن السويسري الموجود عند قصر الاواني..
وهل هو افضل من المسن الياباني اللي مقبضه خشب..
علما أنه لايهمني الفرق في السعر لكن أريد الأفضل في السن..ويعطيكم العافيه
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
إذا كان مايهمك السعر خذ السويسري
وأنت مغمض وإن لقيت الدائري أفضل من المفلطح
بارك الله فيك

أبو ليان3
18/11/2011, 05:26 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخوي / habshan أبو عبد الرحمن ،،،
لفت انتباهي جملة في تقريرك الرائع وهي ( وحطيت عليه قطعه من الجلد المستخدم لحد الأمواس قديما)
السؤال/ هل الجلد اللي استخدمته أفضل من جلد الحزام السوري الموجود في الأسواق اللي دلنا عليه أخونا وحبيبنا الغالي عصا الترحال -بهذه المناسبة أحب أسلم عليك يا بو عمر والله يسعد أوقاتك-.
وإذا كان أفضل وين نحصله.

بارود المطيري
18/11/2011, 05:40 PM
يابعدهم..في سكين .؟ مشبوكه مع خشبه..$ وحدها قويه ... شفها عندي لها 4 سنين ولاقنصت تكون معي وانشالله اجيبلك اسمها

عصا الترحال
18/11/2011, 05:53 PM
يابعدهم..في سكين .؟ مشبوكه مع خشبه..$ وحدها قويه ... شفها عندي لها 4 سنين ولاقنصت تكون معي وانشالله اجيبلك اسمها
ليتك تحط صورتها
بارك الله فيك

أبو ليان3
18/11/2011, 05:55 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخوي عصا الترحال وش رايك لو نستخدم قطعة أستك السيارات للتنعيم بدل الجلد وهل جربته أو سمعت أن أحد مجربة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟...

عصا الترحال
18/11/2011, 06:11 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخوي / habshan أبو عبد الرحمن ،،،
لفت انتباهي جملة في تقريرك الرائع وهي ( وحطيت عليه قطعه من الجلد المستخدم لحد الأمواس قديما)
السؤال/ هل الجلد اللي استخدمته أفضل من جلد الحزام السوري الموجود في الأسواق اللي دلنا عليه أخونا وحبيبنا الغالي عصا الترحال -بهذه المناسبة أحب أسلم عليك يا بو عمر والله يسعد أوقاتك-.
وإذا كان أفضل وين نحصله.

أبوليان
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بالنسبة للجلد المستخدم لسن موس الحلاقة
القديم أللي يحلق فيه 200 واحد
هذي صورته
http://www.huettenstahl.de/WebRoot/Store17/Shops/15513914/47DA/99D6/56D8/8E01/05AE/C0A8/28BD/C571/rasierleder-detail.jpg
كان موجود ويباع عندنا بكثرة
http://www.huettenstahl.de/WebRoot/Store17/Shops/15513914/47DA/99D6/56D8/8E01/05AE/C0A8/28BD/C571/rasierleder1.jpg
وهذي صورته كاملا
إن حصلته فهو أفضل ولا الجلد السوري يقوم مقامه
بارك الله فيك

عصا الترحال
18/11/2011, 06:13 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخوي عصا الترحال وش رايك لو نستخدم قطعة أستك السيارات للتنعيم بدل الجلد وهل جربته أو سمعت أن أحد مجربة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟...
كانك تقصد اللستك حق الكفرات
فما يصلح أبدا
بارك الله فيك

أبو ليان3
18/11/2011, 06:36 PM
السلام عليكم،،،،
بارك الله فيك يا أبو عمر و الله لا يحرمك الأجر.
سؤال لأخوي/ habshan أبو عبد الرحمن :
إذا أنت من أهل الرياض وين حصلت الحزام فيه بالضبط.
مع جزيل الشكر.

أبو ليان3
18/11/2011, 06:41 PM
السلام عليكم أخوي أبو عمر اسمح لي أستغل وجودك قبل المغادرة وأسألك سؤال
حينما أسن السكين أحس أنها ما هي سنينه ولكنها تلعب في الورقة لعب إذا جربتها عليها
بس اللي يحيرني أنها ما تحلق الشعر وش يدل عليه هذا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
تقديري واحترامي،،،

أبو ليان3
18/11/2011, 06:53 PM
خيرها في غيرها

أبو ليان3
18/11/2011, 06:57 PM
لا يكون أزعجتك بكثرة الأسئلة
العذر والسموحة:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::r olleyes:

عصا الترحال
18/11/2011, 07:38 PM
السلام عليكم أخوي أبو عمر اسمح لي أستغل وجودك قبل المغادرة وأسألك سؤال
حينما أسن السكين أحس أنها ما هي سنينه ولكنها تلعب في الورقة لعب إذا جربتها عليها
بس اللي يحيرني أنها ما تحلق الشعر وش يدل عليه هذا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
تقديري واحترامي،،،
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
المعذرة أبوليان
جاوبتك بالأول ورحت مشوار على طول
وبالعكس والله ماهنا كلافة ولا إزعاج الله يجزاك خير
وأعتذر مرة أخرى
بالنسبة للحد
إذا قطعت الورقة هل القطع نظيف ولا في خشونة
إذا كان نظيف فمعناه أن الحد ناعم جدا
وتستطيع أن تحلق بها
وإذا كان خشن فلم تصل بعد إلى مرحلة حلاقة الشعر
بارك الله فيك
وأجدد اعتذاري

أبو ليان3
18/11/2011, 08:20 PM
السلام عليكم،،،
أنا اليوم مستلمك بالأسئلة والإستفسارات ههههههههههههههههههههههههه
اسمح لي أخوي أبو عمر أرجعك وراء شوي في صفحة رقم 16 الرد رقم 10 باسم أخونا كانو فيه مقطع لسن السكين لم يستخدم ماء أو زيت على مسن الحجر ثانيا اللي نعّم السكين عليها ما أعتقد أنها جلد مع أنه ما حط عليها شيء، أعتقد أنها قطعة أستك سيارات ولو تدقق في كلامه شوي اسمع إذا طلّع قطعة دائرية كأني أسمعه يقول أستك عشان كذا سألتك بارك الله فيك ومع هذا شوف ما شاء الله السكين تحلق الشعر،
واللي قاهرني بارك الله فيك ومن يقراء أني أسوي عكس اللي يسوي أهو ومع هذا زي ما قلت لك ما تحلق الشعر.
أكيد طولت عليك شوي بس ما عليه كما عهدناك وسيع صدر الله يجزاك الجنة ويبيض وجهك.

عصا الترحال
18/11/2011, 08:30 PM
السلام عليكم،،،
أنا اليوم مستلمك بالأسئلة والإستفسارات ههههههههههههههههههههههههه
اسمح لي أخوي أبو عمر أرجعك وراء شوي في صفحة رقم 16 الرد رقم 10 باسم أخونا كانو فيه مقطع لسن السكين لم يستخدم ماء أو زيت على مسن الحجر ثانيا اللي نعّم السكين عليها ما أعتقد أنها جلد مع أنه ما حط عليها شيء، أعتقد أنها قطعة أستك سيارات ولو تدقق في كلامه شوي اسمع إذا طلّع قطعة دائرية كأني أسمعه يقول أستك عشان كذا سألتك بارك الله فيك ومع هذا شوف ما شاء الله السكين تحلق الشعر،
واللي قاهرني بارك الله فيك ومن يقراء أني أسوي عكس اللي يسوي أهو ومع هذا زي ما قلت لك ما تحلق الشعر.
أكيد طولت عليك شوي بس ما عليه كما عهدناك وسيع صدر الله يجزاك الجنة ويبيض وجهك.
وعليكم السلام أبوليان
ليتك تنسخ الرد وتحطه هنا
لأن ترتيب الصفحات عندي يختلف عن اللي عندك
أنت عشرين رد في كل صفحة وأنا أربعين رد
أنا اللحين آخر صفحة رقم عشرين
وأنت مدري كم
بارك الله فيك

أبو ليان3
18/11/2011, 08:42 PM
qWQZ_yEyVM8
</DIV>
هذا هو المقطع
آسف يا أبو عمر تراني أول مرة أدري أن ترتيب الصفحات يختلف كنت أعتقد أن كل مثلي أثر الدعوة كذااااااااااا.:D:D:D:D

أبو ليان3
18/11/2011, 08:48 PM
أنا يا أبو عمر طااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااير في العلالي أنا في الصفحة 54 أربعة وخمسون. تصدق!!!!!!!!!

عصا الترحال
18/11/2011, 09:01 PM
هذا هو المقطع
آسف يا أبو عمر تراني أول مرة أدري أن ترتيب الصفحات يختلف كنت أعتقد أن كل مثلي أثر الدعوة كذااااااااااا.:D:D:D:D
بالنسبة للمقطع
إذا ماكان جلد فأعتقد أنه صنفرة ناعمة مرة
والصفحات تقدر تعدل بالخيارات
بارك الله فيك

أبو ليان3
18/11/2011, 09:31 PM
شكرا لك أخوي
وبحاول أطبق ما عمل وإن شاء الله يضبط معي
الله لا يحرمك الأجر.

عصا الترحال
18/11/2011, 09:52 PM
شكرا لك أخوي
وبحاول أطبق ما عمل وإن شاء الله يضبط معي
الله لا يحرمك الأجر.
الله يجزاك خير
شد حيلك وعطنا علومك
بارك الله فيك

مكشات 88
19/11/2011, 12:53 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ,, عودة اخرى لهذا الموضوع الجميل والرائع بروعة صاحبة ومبدعه
اخينا الغالي عصا الترحال .. لا اخفيك اني ازور هذا الموضوع بشكل يومي حتى اتابع الجديد اولا باول
,, سؤالي لك اخي الغالي عصا الترحال , هناك نوع من السكاكين نوع السيف ياباني ممتازه جدا وشكلها يشبه كثير السكين الفريح الالمانيه والسويسرية وعليها صورة طير قريب جدا من صورة شركة
فيكترونيكس , استغرب عدم مرورك عليها ,

ولك جزيل الشكر .

habshan
19/11/2011, 01:44 AM
أخي الحبيب / أبو عمر انا حاولت بشتى الطرق تلافي وضع المسامير في المسن الجلد ووضعت أفضل أنواع الصمغ لكي أثبت الجلد بس للأسف وجدت إن بعض السكاكين الخشنه لازم تحرك الجلد من الخشب حتى مع وجود الصمغ فقمت ووضعت ها المسامير كاضافه وثبت الجلد على المسن بشكل ممتاز جدا

بالنسبه لسؤالك / انا احد في المسافه اللي بين المسامير وهي كافيه جدا ومهما بلغ عرض السكين وكبرها

بارك الله فيك يابوعمر والله لايحرمنا من ابداعاتك

habshan
19/11/2011, 01:48 AM
أخي الحبيب / أبو ليان
بالنسبه لي استخدمت الجلد السوري قديما
والان استخدمت الجلد الخاص للامواس واشوفه افضل من السوري
بمراحل كبيره جدا ويخلي حد السكين ناعم جدا
بالنسبه للعنوان اللي شريته منه
شريته من محل في جده وكان موجود قطعه واحد فقط وقسمتها بيني وبين احد الاخوان
لكن باذن الله انا نازل جده الاثنين ان حصل ولقيته عطيكم خبر
بارك الله فيك

أبو ليان3
19/11/2011, 03:22 AM
أخوي/ habshan أبو عبد الرحمن ،،،
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،،
تروح وترجع بالسلامة إن شاء الله وسلامة الأسفار مقدما
ولا أوصيك إن لقيت شيء جب معك لي واحد واحجزه وبحقه طبعا ولا عليك أمر يالغالي.
تحياتي وتقديري،،،

أبو ليان3
19/11/2011, 03:27 AM
نسيت أسئلك يا أبو عبد الرحمن بالنسبة للحزام اللي تكلمت عليه قبل شوي وش تحط عليه،
ما شاء الله علي مستعجل أسئل قبل ما يجي هههههههههههههههههههههههه.

أبو ليان3
19/11/2011, 03:55 AM
أخوي/ أبو عبد الرحمن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،
تروح وترجع بالسلامة وسلامة الأسفار مقدما
ولا أوصيك كانك لقيت جب لي معك واحد واحجزه وبحقه طبعا، ولا عليك أمر يالغالي
تحياتي وتقديري،،،،،،،،،،،

أبو ليان3
19/11/2011, 04:04 AM
أعتذر عن تكرار المشاركة
لأني أحيانا أكتب المشاركة وأضيفها وما تطلع وأضطر أني أكتبها من جديد ثم أضيفها ثم أتفاجأ بتكرار المشاركة مما يوقعني في حرج كبير:eek::eek::eek::eek::eek:

عصا الترحال
19/11/2011, 01:48 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ,, عودة اخرى لهذا الموضوع الجميل والرائع بروعة صاحبة ومبدعه
اخينا الغالي عصا الترحال .. لا اخفيك اني ازور هذا الموضوع بشكل يومي حتى اتابع الجديد اولا باول
,, سؤالي لك اخي الغالي عصا الترحال , هناك نوع من السكاكين نوع السيف ياباني ممتازه جدا وشكلها يشبه كثير السكين الفريح الالمانيه والسويسرية وعليها صورة طير قريب جدا من صورة شركة
فيكترونيكس , استغرب عدم مرورك عليها ,

ولك جزيل الشكر .
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الحمدلله أن الموضوع جاز لك
وبالنسبة للسكين أم طير اليابانية اللي تجي
جنحان الطير خارج الدائرة أعرفها رؤية ولكن ماقد جربتها
صراحة ما جازت لي أبد
لايعيبها أنها ماجازت إذا أحد مجربها
ممكن يتكلم عندها ويعطينا تجربته
ليكثر التنوع في الاختيارات وهذي بحد ذاتها إيجابية
بارك الله فيك

مهندس مكشات
19/11/2011, 07:08 PM
الله يعطيك الف عافية ابوعمر على الموضوع المتجدد
ورحم الله والديك

عصا الترحال
20/11/2011, 12:02 AM
الله يعطيك الف عافية ابوعمر على الموضوع المتجدد
ورحم الله والديك

الله يعافيك ويبارك فيك
وجزاك الله خير
ولايهونون بقية الإخوة المشاركين والزائرين

habshan
20/11/2011, 01:34 AM
أخي الحبيب / عصا الترحال
وجدت عند أحد الأخوان سكين يابانيه إسمها صن كرفت
تباع في ساكو أنا سبق وشفتها ولا جازت لي
بس اللي شفتها مع الرجال مطويه ولونها أخضر تقريبا
بصراحه اعجبتني وحدها ممتاز جدا
ياليت لو عندك معلومات عنها تفيدنا بها بارك الله فيك

وفي ردي السابق أجبت على إستفسارك
حفظك الله ورعاك

عصا الترحال
20/11/2011, 11:54 AM
أخي الحبيب / عصا الترحال
وجدت عند أحد الأخوان سكين يابانيه إسمها صن كرفت
تباع في ساكو أنا سبق وشفتها ولا جازت لي
بس اللي شفتها مع الرجال مطويه ولونها أخضر تقريبا
بصراحه اعجبتني وحدها ممتاز جدا
ياليت لو عندك معلومات عنها تفيدنا بها بارك الله فيك

وفي ردي السابق أجبت على إستفسارك
حفظك الله ورعاك

ماعندي والله علم عنها
أبوعبدالرحمن
وأما الموجودة في ساكو فهي مخصصة لتقطيع
الفواكة والخضروات
ليتك صورتها لنا نشوفها
والشركة لها تصنيع كثير للسكاكين
وأدوات الطبخ

وهذا مقطع لأحد سكاكين الشركة
ZQOjlWc8oUU
بارك الله فيك

habshan
20/11/2011, 03:48 PM
الله يعطيك العافيه

حب لاينتهي
20/11/2011, 04:58 PM
بارك الله بك

عصا الترحال
20/11/2011, 09:38 PM
الله يعطيك العافيه

الله يعافيك ويبارك فيك

عصا الترحال
20/11/2011, 09:39 PM
بارك الله بك
وفيك بارك ربي

sameh263
21/11/2011, 01:51 AM
ما شاء الله الصفحة 55 دا انا متاخر خاللللللللللص
بارك الله فى الشباب

عصا الترحال
21/11/2011, 05:01 AM
ما شاء الله الصفحة 55 دا انا متاخر خاللللللللللص
بارك الله فى الشباب
تلحق خير إن شاء الله
بارك الله فيك

ابو الجريح
21/11/2011, 02:00 PM
اشكر اخانا العزيز عصا الترحال على هذا الموضوع الشيق المفيد فلا يكاد يمر يوم إلا وادخل المنتدى للاطلاع على الإضافات الجديدة التي يلقيها بقية الأعضاء الذين زادوا الموضوع جمالا وفائدة وقد كنت أعاني سابقا من عدم معرفة الطريقة الصحيحة لسن السكاكين وكلفني ذلك أموالا في شراء انواع عديدة من السكاكين والمسنات دون فائدة تذكر وبعد قرائتي لهذا الموضوع استفدت كثيرا والحمد لله بعد تطبيق الطريقة المذكورة في سن السكين اصبحت السكاكين التي لدي كالموس تحلق الشعر

عصا الترحال
22/11/2011, 02:30 PM
اشكر اخانا العزيز عصا الترحال على هذا الموضوع الشيق المفيد فلا يكاد يمر يوم إلا وادخل المنتدى للاطلاع على الإضافات الجديدة التي يلقيها بقية الأعضاء الذين زادوا الموضوع جمالا وفائدة وقد كنت أعاني سابقا من عدم معرفة الطريقة الصحيحة لسن السكاكين وكلفني ذلك أموالا في شراء انواع عديدة من السكاكين والمسنات دون فائدة تذكر وبعد قرائتي لهذا الموضوع استفدت كثيرا والحمد لله بعد تطبيق الطريقة المذكورة في سن السكين اصبحت السكاكين التي لدي كالموس تحلق الشعر
أباالجريح
الحمدلله أن الموضوع نال استحسانك
وبالفعل كما تفضلت
لقد تبادلنا فيه الكثير من المعلومات والخبرات
ولولا الله ثم الإخوان المشاركين لما كان هكذا
ولاننسى من زار ونهل واستفاد
ومثل كلامك هذا يعتبر وقودا لتحريك الموضوع
إلى الأمام واستمراره
بارك الله فيك
كما أعتذر عن تأخر الرد وذلك لكثرة الارتباطات

أبو ليان3
24/11/2011, 06:48 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وينكم يا أهل الخبرة والتجارب عوتونا كل يوم ندخل هالمنتدى ونشوف شيء جديد
الله يجزاكم خير و يبارك فيكم.

أبو ليان3
24/11/2011, 08:25 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي 3 أسئلة ممكن تفيد الكثييييييييييييييييير و أولهم أنا إذا جاوب عليها ذو خبره وتجربه
السؤال الأول / هل ممكن أقطع الذبيحة الطازجة المذبوحة للتو بالمنشار اليدوي المعروف اللي يجيك ريشة صغيره وسخيفة ويقطع الحديد لو تبي ومعها حامل تركب عليه(منشار يدوي عادي) أتمنى يكون وصفي واضح.
السؤال الثاني/ هل هو أسرع من الساطور عند الاستخدام؟
السؤال الثالث/ أنا في اعتقادي إذا كان استخدام المنشار يصلح فإن اللحم سيكون أنظف من قطع العظام الصغيرة الناتجة عن تكسير العظام المتكرر،
ولا وش رايكمممممممممم!!!!!
تحياتي .

قلبه ربع
25/11/2011, 12:53 PM
ما شاء الله على المسسن

قلايد الخيل
26/11/2011, 07:48 AM
تشكر ع المموضوع

أبو ليان3
26/11/2011, 01:03 PM
السلام عليكم رحمة الله وبركاته
أحب أمسي على الجميع بالخير
وأخص أخونا الغالي والواصل عصا الترحال (ولا يهون الباقين) و أقول عسى المانع خير من زمان ما شفنا لك جديد.

أبو ليان3
26/11/2011, 01:11 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسلم على أخوي/ habshan أبو عبد الرحمن
و أتمنى أن تكون في تمام الصحة والعافية، وأقول هااااااه إن شاء الله يكون جو جده حلو هذه الأيام
وبشر إن شاء لقيت الحزام اللي كلمتك عنه.

عصا الترحال
26/11/2011, 02:46 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي 3 أسئلة ممكن تفيد الكثييييييييييييييييير و أولهم أنا إذا جاوب عليها ذو خبره وتجربه
السؤال الأول / هل ممكن أقطع الذبيحة الطازجة المذبوحة للتو بالمنشار اليدوي المعروف اللي يجيك ريشة صغيره وسخيفة ويقطع الحديد لو تبي ومعها حامل تركب عليه(منشار يدوي عادي) أتمنى يكون وصفي واضح.
السؤال الثاني/ هل هو أسرع من الساطور عند الاستخدام؟
السؤال الثالث/ أنا في اعتقادي إذا كان استخدام المنشار يصلح فإن اللحم سيكون أنظف من قطع العظام الصغيرة الناتجة عن تكسير العظام المتكرر،
ولا وش رايكمممممممممم!!!!!
تحياتي .
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
حياك الله أبوليان
الله يجزاك خير ويبارك فيك
الحمدلله أبشرك بخير بس شوي شغيلات وارتباطات
جعلتنا ننقطع عن المشاركة والتفاعل وإن كنا نمر ونطلع
بالنسبة للمنشار
نعم تستطيع أن تقطع فيه بكل بساطة
لكن الهبر يبلش فيه إلا إذا كان مجمد
والساطور أسرع لكنه أنظف من الساطور
بارك الله فيك

عصا الترحال
26/11/2011, 03:00 PM
هذا ساطور برتغالي
روعة عالي الجودة هاي كربون
متين جدا وصغير الحجم
ما اقتنيت في السواطير أروع منه
أدعكم مع صورة
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images235/mk72672_a1.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images235/mk72672_a2.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images235/mk72672_a3.jpg

بارك الله فيكم

أبو ليان3
26/11/2011, 05:33 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حياك الله أبوليان
الله يجزاك خير ويبارك فيك
الحمدلله أبشرك بخير بس شوي شغيلات وارتباطات
جعلتنا ننقطع عن المشاركة والتفاعل وإن كنا نمر ونطلع
بالنسبة للمنشار
نعم تستطيع أن تقطع فيه بكل بساطة
لكن الهبر يبلش فيه إلا إذا كان مجمد
والساطور أسرع لكنه أنظف من الساطور
بارك الله فيك

أخوي أبو عمر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمد لله، الله يمتعك بالصحة والعافية وطولة العمر على طاعته ويعينك على هالدنيا وغثاها.
عندي ملاحظتين فقط!
الأولى: ولا عليك أمر أبيك تصحح لي السطر الأخير لأن كلمة الساطور تكررت مرتين وقلبت راسي.
الثانية: ألا حظ في مشاركاتك السابقة حينما تذكر السواطير تقول هذه أحسن ساطور وأنا ألحين أستشير الله ثم أستشيرك أبي ساطور لي وللزمن أبي ساطور يقولي دلني على العظم السعر ما يهم بحكم خبرتك وباعك الطويل في هذا المجال ولا تنسى تدلني على مكان بيعه وكم سعره،
شفت قبل فتره ساطور سويسري في شارع السبالة ويقول ب 300 ريال بس ما دخل مزاجي أحس أنه غالي على غير سنع.
بارك الله فيك وفي مجهودك البارز.

عصا الترحال
26/11/2011, 09:44 PM
أخوي أبو عمر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمد لله، الله يمتعك بالصحة والعافية وطولة العمر على طاعته ويعينك على هالدنيا وغثاها.
عندي ملاحظتين فقط!
الأولى: ولا عليك أمر أبيك تصحح لي السطر الأخير لأن كلمة الساطور تكررت مرتين وقلبت راسي.
الثانية: ألا حظ في مشاركاتك السابقة حينما تذكر السواطير تقول هذه أحسن ساطور وأنا ألحين أستشير الله ثم أستشيرك أبي ساطور لي وللزمن أبي ساطور يقولي دلني على العظم السعر ما يهم بحكم خبرتك وباعك الطويل في هذا المجال ولا تنسى تدلني على مكان بيعه وكم سعره،
شفت قبل فتره ساطور سويسري في شارع السبالة ويقول ب 300 ريال بس ما دخل مزاجي أحس أنه غالي على غير سنع.
بارك الله فيك وفي مجهودك البارز.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أبوليان
الجملة
والساطور أسرع لكن المنشار أنظف من الساطور
هذا بالنسبة للتصحيح
أما بالنسبة للساطور الروعة
فكلما استجد عندي ساطور أحسن من سابقه ذكرته
وأما هذا الذي طرحته اليوم فأعتبره قمة بالنسبة لي
لسببين
الأول : جودة الصنعة فهو برتغالي من شركة عريقة
وحديده من الهاي كاربون وحسبك به قوة
وقد أخذه أحد الإخوان وضرب به مربوعة حتى كسرها
ولم يصب بأي ثلم
الثاني : أنه صغير الحجم عريض الظهر جدا مما يجعله
سهل المحمل تضعه بالسيارة وتحمله معك في أي مكان
وتعطيه أي أحد يستخدمه ستجد أنه يجملك معه
بارك الله فيك

habshan
27/11/2011, 02:31 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم ياأخوان اسال الله ان يديم عليكم الصحه والعافيه
بصراحه اعتذر عن الانقطاع لاسباب العمل وبعض المشاغل
لكن ان شاء الله ساتيكم بالمفيد والجديد
بالنسبه للساطور الاخير ممتاز جداااااا وقوووووي جداااااا
اهداني اخي الحبيب ابو عمر حفظه الله ورعاه

وبالنسبه للحزام للان لم اجده وان شاء الله ابو ليان اول ماالقاه راح اعطيكم خبرر باذن الله

اسعدكم الله في الدارين

عبادل العاصمي
27/11/2011, 07:13 PM
عصا الترحال

واضح التنعيم على حد الساطور عسى المسن الجلد أعطى نتائج جبارة

بالأمس شريت مطوية عمليه ونالت إعجابي صناعتها أمريكيه من شركة buke

جيده جداً وقيمتها حوالي 180 ولا أدري هل هي عادله أم لا .. مع العلم أن التي لدي ليس على نصلها ختم غير أسم الشركة والرقم المصنعي

هذا فيديو لها "أرجوكم أغلقوا الصوت"

5vJPRFvt4LQ

مقطع آخر

d33QV-uCRME

بالأضافه لمطوية أخرى شريتها سأتكلم عنها لاحقاً

شكراً لكم

عصا الترحال
27/11/2011, 10:34 PM
عصا الترحال

واضح التنعيم على حد الساطور عسى المسن الجلد أعطى نتائج جبارة

بالأمس شريت مطوية عمليه ونالت إعجابي صناعتها أمريكيه من شركة buke

جيده جداً وقيمتها حوالي 180 ولا أدري هل هي عادله أم لا .. مع العلم أن التي لدي ليس على نصلها ختم غير أسم الشركة والرقم المصنعي

هذا فيديو لها "أرجوكم أغلقوا الصوت"

5vJPRFvt4LQ

مقطع آخر

d33QV-uCRME

بالأضافه لمطوية أخرى شريتها سأتكلم عنها لاحقاً

شكراً لكم

حياك الله أخوي عبادل العاصمي
مبارك ماشريت أطعمك الله خيره وكفاك شره
السكين المعروضة باليوتيوب بوك صينية
حديدها ستالستيل قوي جدا من سلسلة 400
وسعرها المعروض باليوتيوب بحدود 17 دولار
يعني 64 ريال
هكذا تعودنا من المسيطير علينا
وكأننا في أحواش غنم مقفلين علينا
وأما الساطور فهو جديد مامر عليه التنعيم
أبد والمسن الجلد نتائجه فتاكة والحمدلله
بارك الله فيك

عبادل العاصمي
27/11/2011, 11:29 PM
حياك الله أخوي عبادل العاصمي



مبارك ماشريت أطعمك الله خيره وكفاك شره
السكين المعروضة باليوتيوب بوك صينية
حديدها ستالستيل قوي جدا من سلسلة 400
وسعرها المعروض باليوتيوب بحدود 17 دولار
يعني 64 ريال
هكذا تعودنا من المسيطير علينا
وكأننا في أحواش غنم مقفلين علينا
وأما الساطور فهو جديد مامر عليه التنعيم
أبد والمسن الجلد نتائجه فتاكة والحمدلله
بارك الله فيك


سلمك الله اللي شريتها مهي بصينيه ونصلها مانقش عليه كلمة الصين

لعلها تختلف .. وأبشرك سنيتها بالمسن الياباني ثم مررتها على الجلد وطلعت تحلق الشعر ياكافي البلا



ولتبادل الخبرات عندي سكين شريتها للضحايا يعلم الله أني يوم أعرضها على اللحم تمشي فيه كأنه ورق

ivo البرازيليه .. سكين ذبايح عليها الكلام وتصغر فيكترونكس في عينك لاشفت فعلها

في محلات قصر الأواني وسعرها في حدود الـ 25 إلى الـ 15 والمحظوظ من لحق عليها وهي رخيصه

وأنتبهوا على يديكم منها يقوله اللي جربها في يديه :D

عصا الترحال
28/11/2011, 08:53 AM
سلمك الله اللي شريتها مهي بصينيه ونصلها مانقش عليه كلمة الصين

لعلها تختلف .. وأبشرك سنيتها بالمسن الياباني ثم مررتها على الجلد وطلعت تحلق الشعر ياكافي البلا



ولتبادل الخبرات عندي سكين شريتها للضحايا يعلم الله أني يوم أعرضها على اللحم تمشي فيه كأنه ورق

ivo البرازيليه .. سكين ذبايح عليها الكلام وتصغر فيكترونكس في عينك لاشفت فعلها

في محلات قصر الأواني وسعرها في حدود الـ 25 إلى الـ 15 والمحظوظ من لحق عليها وهي رخيصه

وأنتبهوا على يديكم منها يقوله اللي جربها في يديه :D

ivo البرازيليه
ليست برازيلية وإنما برتغالية
وكلامك على متمه في قمة الروعة
ماعليها كلام
بارك الله فيك

أبو ليان3
28/11/2011, 12:38 PM
السلام عليكم رحمة الله وبركاته
أخوي أبو عمر أشكرك على ردك وشرحك الوافي وجزاك الله خير،
من كلامك تنصحني بهذا الساطور الأخير اللي عرضته سعره واضح من خلال الصورة 150 ريال بس ما قلت طال عمرك وين أحصله خلني أروح اليوم أجيب لي واحد.
بوركت أناملك.

أبو ليان3
28/11/2011, 12:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخوي أبو عبد الرحمن الحمدلله على سلامتك وأشكرك على اهتمامك بالموضوع الله يعينا وياك.
و دمت بود.

عصا الترحال
28/11/2011, 10:34 PM
السلام عليكم رحمة الله وبركاته
أخوي أبو عمر أشكرك على ردك وشرحك الوافي وجزاك الله خير،
من كلامك تنصحني بهذا الساطور الأخير اللي عرضته سعره واضح من خلال الصورة 150 ريال بس ما قلت طال عمرك وين أحصله خلني أروح اليوم أجيب لي واحد.
بوركت أناملك.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
نعم أنصحك به
ومكانه الرميح في شارع الأربعين
في النسيم
بارك الله فيك

أبو ليان3
30/11/2011, 07:55 PM
السلام عليكم رحمة الله و بركاته
أمسي على الجميع بالخير و أقول الله يعطيكم العافيه
سؤالي لأخونا الحبيب أبو عمر رحت اليوم الصبح أدور محل الرميح في شارع الأربعين (سعد بن وقاص)وفي سوق حجاب بس ما عرفته أو ما شفته لأني مريت و أنا شبه مستعجل يا ليت توضيح أكثر ولا عيلك أمر
بارك الله في مالك وعيالك.

عبادل العاصمي
01/12/2011, 12:22 PM
السلام عليكم

wenger النمساوية هي الثانيه بعد buke الأمريكيه والحقيقه جيده للأقتناء

يوجد لها موديلات عديده أخترت منها المتوسط الموفي بالغرض ranger 68

مقطع لها

ObIlujk489I

النووي 2009
01/12/2011, 01:31 PM
ابداااااااااااع

عصا الترحال
03/12/2011, 01:48 PM
السلام عليكم رحمة الله و بركاته
أمسي على الجميع بالخير و أقول الله يعطيكم العافيه
سؤالي لأخونا الحبيب أبو عمر رحت اليوم الصبح أدور محل الرميح في شارع الأربعين (سعد بن وقاص)وفي سوق حجاب بس ما عرفته أو ما شفته لأني مريت و أنا شبه مستعجل يا ليت توضيح أكثر ولا عيلك أمر
بارك الله في مالك وعيالك.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أبوليان آسف على التأخر
المحل وأنت في خريص تعديت معارض النسيم
يجيك بنده عقبها لف يمين
وناظر يمينك لين ماتشوف الرميح
بارك الله فيك

عصا الترحال
03/12/2011, 01:50 PM
السلام عليكم

wenger النمساوية هي الثانيه بعد buke الأمريكيه والحقيقه جيده للأقتناء

يوجد لها موديلات عديده أخترت منها المتوسط الموفي بالغرض ranger 68

مقطع لها

ObIlujk489I

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أخوي عبادل العاصمي
الوينقر سويسرية وليست سويدية
واللي اخترته ممتازه مكتوب عليها سكوت
وهي للكشافة وتلقى عليها شعار الكشافة
مبارك مااقتنيت
بارك الله فيك

عصا الترحال
03/12/2011, 01:51 PM
ابداااااااااااع

مشكور على المرور بارك الله فيك

habshan
12/12/2011, 04:13 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوي ابو عمر اسعد الله اوقاتك بكل خير
بغيت اسالك عن سكين الاوبنيل الفرنسيه
وين ممكن نلقى منها قديمه بارك الله فيك

عصا الترحال
12/12/2011, 07:41 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوي ابو عمر اسعد الله اوقاتك بكل خير
بغيت اسالك عن سكين الاوبنيل الفرنسيه
وين ممكن نلقى منها قديمه بارك الله فيك
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
السكين الأوبينيل القديمة
يجي شعارها اليد والتاج بالعرض
ولكنها انقطعت ولا تكاد تراها
بارك الله فيك

عصا الترحال
12/12/2011, 07:53 AM
صورة الأوبينيل القديمة
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ1KaVC27NAYiIBZPGYN_pVrRAwg4pzm aFuzBrkT46mieiilwV7JnPEecda

http://www.la-civette.com/shop/images/_articles/coutel/prad-bross/opinel6acier.jpg
شف العلامة المعترضة القديمة

عصا الترحال
13/12/2011, 12:48 PM
صناعة سكين بدائية من الحجر
مقطع روعة
eViGkqvV8K0
بارك الله فيكم

jdsm
15/12/2011, 12:49 PM
شكرا علىالمعلومات الشيقه جدا

نمرحائل
17/12/2011, 12:49 PM
إبداااااااااااااع شكرا للجميع

sameh263
17/12/2011, 05:54 PM
57 صفحة ما شاء الله مشكور للجميع زائر او مشارك

عصا الترحال
18/12/2011, 03:43 PM
شكرا علىالمعلومات الشيقه جدا
مشكور على مرورك العاطر
بارك الله فيك

عصا الترحال
18/12/2011, 03:44 PM
إبداااااااااااااع شكرا للجميع
الله يجزاك خير ويبارك فيك

عصا الترحال
18/12/2011, 03:45 PM
57 صفحة ما شاء الله مشكور للجميع زائر او مشارك
هذا من فضل الله وحده
ثم جهود الإخوة المشاركين والزائرين
بارك الله فيك وفيهم

السهم الناري
18/12/2011, 05:08 PM
عندي سكين ام طير السويسريه
ماستخدمتها قبل ودي بمسن مايخربها وطريقة السن الصحيحه لان بالاول عندي سكين ب10 ريال لكن اسال عن البركه والله مشالله حاده لكن استخدم لها مسن مثل مسن الرمايه اخذته بعشر ريال
ايضا عندي سكين توربو طيبه جدا والحقيقه تجمل

(لكن ام طير وش ازين مسن لها والطريقه لاهنت)

عصا الترحال
19/12/2011, 02:50 PM
عندي سكين ام طير السويسريه
ماستخدمتها قبل ودي بمسن مايخربها وطريقة السن الصحيحه لان بالاول عندي سكين ب10 ريال لكن اسال عن البركه والله مشالله حاده لكن استخدم لها مسن مثل مسن الرمايه اخذته بعشر ريال
ايضا عندي سكين توربو طيبه جدا والحقيقه تجمل

(لكن ام طير وش ازين مسن لها والطريقه لاهنت)
حياك الله السهم الناري
خذ لأم طير مسنها الستيل الأصلي
مكتوب عليه بالأنجليزي
فايكترونيكس
والتيربو اللي مسنها في بيتها ممتازة جدا
تصلح للبيت خصوصا للي ماعندهم خبرة بالسن
بارك الله فيك

عصا الترحال
19/12/2011, 02:53 PM
هذي سكين لأحد الإخوان
نوعها كرشاو يابانية
حديدها كاربون ستالستيل
شوفوها قبل الترهيم
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images236/mk72672_knive61.jpg
وشوفوها بعد الترهيم كيف صارت
لاشلت يمين من عملها
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images236/mk72672_b5ae3b5db50e24c5b2500851661c810f.jpg
والله شغل روعة
ماشاء الله تبارك الله

السهم الناري
19/12/2011, 06:35 PM
عصا الترحال الله يعطيك العافيه على المعلومات

مريت محل اليوم لقيت عنده مسن سويسري بحول ال130 ولقيت ساطور مدري وش الماركه لكن شكله جيد ثقيل وحدته طيبه ب 150 وش رايك؟

عصا الترحال
19/12/2011, 09:37 PM
عصا الترحال الله يعطيك العافيه على المعلومات

مريت محل اليوم لقيت عنده مسن سويسري بحول ال130 ولقيت ساطور مدري وش الماركه لكن شكله جيد ثقيل وحدته طيبه ب 150 وش رايك؟
الله يعافيك ويبارك فيك
سعره معقول بس خذ الدائري وليس المفلطح
أفضل
وإذا كان عندك قصر الأواني تلقى عنده مسن
استيل مستدير قيمته 8 ريالات
وتلقى في كعب الممسك الخشب مكتوب عليه
صنع في اليابان بالإنجليزي
جربته واعتبره عندي رقم واحد
نزلت صورته في أحد الردود وتكلمت عنه
أما بالنسبة للساطور فليتك تعطينا صورته
وصناعته وحجمه ونوع حديده
بارك الله فيك

عصا الترحال
19/12/2011, 09:48 PM
هذي صورة المسن الياباني
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images221/mk72672_sk13.jpg

عصا الترحال
19/12/2011, 09:50 PM
المسن الياباني وسعره رخيص جدا مقارنة
بالسويسري 180
والإيطالي 200 وأكثر
سعر الياباني 8 ريالات فقط
وتلقاه عند قصر الأواني وهذي صورته
http://www.mekshat.com/vb/../pix/upload05/images221/mk72672_sk13.jpg

وصوره ثانية تبين بلد الصنع
http://www.mekshat.com/vb/../pix/upload05/images221/mk72672_sk14.jpg
لاحظ كتابة بلد الصنع محفور حفر
وتراه رائع بمعنى الكلمة
تلقاه عند قصر الأواني بالرياض على طريق خريص
أو أي فرع من فروعهم
لاتنس سعره 8 ريالات فقط
بارك الله فيك

السهم الناري
20/12/2011, 09:32 AM
الساطور لونه نيكل اتوقع والصناعه والله اعلم انه ايطالي لكن اعجبني ثقله
ثقيل وحدته زينه

عصا الترحال
20/12/2011, 11:48 AM
الساطور لونه نيكل اتوقع والصناعه والله اعلم انه ايطالي لكن اعجبني ثقله
ثقيل وحدته زينه
السهم الناري شف الرد رقم 829 عن الساطور

m1m2m3m4m5m6
21/12/2011, 05:44 PM
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=469025

هذي مورا الكلاسيكيه رقم 1 جديده

عصا الترحال
21/12/2011, 10:28 PM
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=469025

هذي مورا الكلاسيكيه رقم 1 جديده

ماشاء الله تبارك الله
سكين طيبة بالمرة وهي من النوادر عندنا
ونوع حديدها كاربون ستيل
نفس حدي أم شوكة القديمة بالضبط
تنحد بسرعة وبسهولة
الله يررقك البيعة المباركة
بارك الله فيك

مكشات 88
22/12/2011, 12:14 AM
اخي السلام عليكم ورحمة الله وبركاته , هل المسن الياباني اللي أشرت عليه مناسب للسكين السويسريه ام طير ,, وسكين الفريح , (جيسر الالمانيه ) , لانه موجود عندي وشاريه بخمس ريال.

تقبل مروري وشكري

عصا الترحال
22/12/2011, 02:43 PM
اخي السلام عليكم ورحمة الله وبركاته , هل المسن الياباني اللي أشرت عليه مناسب للسكين السويسريه ام طير ,, وسكين الفريح , (جيسر الالمانيه ) , لانه موجود عندي وشاريه بخمس ريال.

تقبل مروري وشكري

ممتاز ويصلح لهن
بارك الله فيك

معلم قديم
22/12/2011, 03:24 PM
وصلت سكاكين ( مورا ) لدى ( بيتي و الرحلة ) :

http://bitywrehla.com/b1/index.php?route=product/category&path=88_89

نفسي طابت..
23/12/2011, 02:56 AM
موضوع قيم اشكرك اخي عصا الترحال على هذا الطرح المميز
وصراحه من اكثر المواضيع اللي شدتني لتسجيل في هذا الصرح الرائع
لي عوده مع كومه اساله

عصا الترحال
23/12/2011, 10:00 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أعضاء وزوار مكشات
يسرني أن اطرح هنا جميع موديلات سكاكين مورا
المتوفرة عندنا في المملكة
بعد أن قام صاحب متجر بيتي والرحلة
بتوفيرها في متجرة
وقد كنت أتمنى أن أحصل على واحدة
وحاولت مرارا وتكرارا الحصول عليها عن طريق
الطلب من الخارج ولكني لم أستطع
والحمدلله على تيسيره
أترككم مع الموديلات المتوفرة في متجر بيتي والرحلة
mora classic
وتأتي بعدة مقاسات
mora classic no 2/0
وهي أصغرها ثم
mora classic no 1
ثم
mora classic no 2
ثم
mora classic no 3
صور متعددة لهذه الموديلات
http://www.ragweedforge.com/classic-mora.jpg

http://www.traditionalwoodworker.com/images/Mora-2-106-0003%20lg.jpg

مقطع فيديو لـ mora classic no 2
6DTFlfRO2fU
ويأتي منها موديلات ذات لسان ممتد ليحمي اليد من
الانزلاق والقطع مثل الصورة التالية
http://www.passionepericoltelli.com/images/MORA_1-0612.jpg
ويأتي منها مايكون مثل حامي مقبض السيف
http://www.scandia-international.com/images/model_pages/mora_classic_images/601.jpg

ومن الموديلات أيضا المتوفرة
http://www.moonrakerknives.co.uk/IMAGES/mora050511L.jpg
وهذه يميزها حديدها laminated steel
وهذا مقطع فيديو لها
s-P-QCBCI6c
ويأتي منها عدة مقاسات
كل هذه تندرج تحت جيل الكلاسيك
ويأتي من المورا الموديلات الحديثة
ذات المقابض البلاستيكية والربل
وهذه الموديلات المتوفرة في المتجر

mora craftline Q 511
http://www.milsurpstuff.com/prodimages/Q511.jpg
ويأتي منها بلون أزرق
http://www.moraofsweden.se/get.php?file_id=2254

1Ol7hSjxXbk

ومن الموديلات وهو من أروعها
mora outdoor 2000
http://www.traditionalwoodworker.com/images/Mora-2000-lg.jpg

مقطع فيديو لها
dxvNb_7NQfk

من الموديلات
mora wood carving 137
http://www.filofiel.com/tienda/images/mora%20wood%20carving%20137.JPG
وهي من الليمنتد ستيل قوية جدا وذات حد حار
وتستخدم كثيرا لتشكيل الخشب وتشذيبه
ليجعل منه كوبا أو ملعقة
FTeUi3gspv0

mora bushcraft triflex

http://www.bensbackwoods.com/catalog/DSCF3773.JPG

http://www.fusiongear.com.au/images/IMG_04%281%29.jpg

مقطع الفيديو لها
M-wSMm4AJh8

موديل mora 711
http://www.zvejys.lt/market/images/detailed/mora711_3.jpg

http://www.bensbackwoods.com/catalog/96_1_62_1.JPG

مقطع الفيديو
EU_qV2Kpa4A

ملحوظة
من خلال شرائي للموديلات
وجدت ثلاث أو أربع أنواع لحديد السكاكين
CARBON STEEL
STAINLESS STEEL
laminated steel
TRIFLEX STEEL
هذه المجموعة التي رأيتها في متجر بيتي والرحلة
ورأيت أن أعرف بها من لم يعرفها
بحكم متابعتي لها كثيرا في المواقع الغربية واليوتيوب
ومادعاني لكتابة هذا التقرير عنها
توفرها عندنا
وشهرة السكينة عالميا
وتوفرها بأرخص الأسعار
فالمروض في متجر بيتي والرحلة أرخص من أمازون دت كوم
وأرخص من أي موقع
رابط السكاكين في موقع بيتي والرحلة
http://bitywrehla.com/b1/index.php?route=product/category&path=88_89

بارك الله فيكم

عصا الترحال
23/12/2011, 11:51 AM
وصلت سكاكين ( مورا ) لدى ( بيتي و الرحلة ) :

http://bitywrehla.com/b1/index.php?route=product/category&path=88_89
مشكور بارك الله فيك

عصا الترحال
23/12/2011, 11:53 AM
موضوع قيم اشكرك اخي عصا الترحال على هذا الطرح المميز
وصراحه من اكثر المواضيع اللي شدتني لتسجيل في هذا الصرح الرائع
لي عوده مع كومه اساله
الحمدلله أن الموضوع نال استحسانك
وشكرا على هذا الإطراء المشجع
وحياك الله نخدمك بأي شي نستطيع عليه
بارك الله فيك

عصا الترحال
23/12/2011, 12:15 PM
سكاكين المطبخ .. Kitchen Knives

23/10/2011

tags: cooking (http://topchefcooks.com/tag/cooking/), cutlery (http://topchefcooks.com/tag/cutlery/), food (http://topchefcooks.com/tag/food/), knife (http://topchefcooks.com/tag/knife/), knives (http://topchefcooks.com/tag/knives/), مطبخ (http://topchefcooks.com/tag/%d9%85%d8%b7%d8%a8%d8%ae/), أكل (http://topchefcooks.com/tag/%d8%a3%d9%83%d9%84/), أدوات (http://topchefcooks.com/tag/%d8%a3%d8%af%d9%88%d8%a7%d8%aa/), سكين (http://topchefcooks.com/tag/%d8%b3%d9%83%d9%8a%d9%86/), شيف (http://topchefcooks.com/tag/%d8%b4%d9%8a%d9%81/), طبخ (http://topchefcooks.com/tag/%d8%b7%d8%a8%d8%ae/)



12

0

Rate This

هلا والله ….

من زمان و أنا أبغى أتكلم عن هذا الموضوع موب بس لأنه موضوع مهم لأنه واحد من أحب المواضيع على قلبي. أعشق شي إسمه سكاكين مطبخ وخصوصا اللي مصنوعه باليد ما أمل من شوفتها ولا أمل من القراءة عنها. الحرفية العالية المطلوبة لصناعتها و الدقة و إهتمام صناعها بأدق التفاصيل هي الشي اللي يجذبني لها. فن صناعة السكاكين هو إمتداد لفن صناعة السيوف اللي شبه إنقرض في الوقت الحالي. كثير من المباديء المستخدمه هي نفس المباديء بالضبط اللي كانت تستخدم في صناعة السيوف وكثير من صناع السيوف و المدن اللي كانت تشتهر بصناعة السيوف ( مثل مدينة سيكي seki في اليابان ) حولت نشاطها لصناعة السكاكين بنفس المبادئ القديمة المستخدمه.

السكاكين واحد من أهم الأدوات في المطبخ إذا ماكان أهمها. كل الطباخين حولين العالم عندهم سكاكين خاصة فيهم محد يلمسها إلا هم و غالبا تروح معاهم وين ما يروحون. أكره شي بالنسبة لي في الطبخ في بيت غير بيتي هو إني أعاني مع السكاكين و ألواح التقطيع الموجوده. اللي بيجرب ولو مره وحده يستخدم سكين جيد وبالشكل الصحيح ولو مره وحده راح يلاحظ كيف كان يعاني قبل. كثير من الناس يقولون كلام زي “أنا أحب الطبخ بس المشكلة التقطيع” أو “لولا التقطيع كان طبخت كل يوم” وغالبا معاهم حق في كلامهم و السبب هو الأدوات اللي يستخدمون. التقطيع لو تم بشكل خاطيء بياخذ وقت طويل و بيكون صعب نطلع بأشكال و أحجام صحيحة ومتساويه وقطع نظيفة غير إنه فيه إحتمال كبير يسبب آلام في اليد ( تشبه الشد العضلي ) كثير منها ممكن يستمر أيام. غير كذا الدراسات أثبتت إن السكاكين الحادة أأمن بكثير من السكاكين الغير الحادة ، ولو إن المبدأ هذا صعب يتصدق في البداية إلا إنكم لو فكرتوا فيها شوي في حالة السكاكين الغير الحادة الواحد يحتاج يستخدم قوه أكثر وهذا يسبب مشاكل في إن السكين يتزحلق أو غيره. خلاصة الكلام هي إن إستخدام سكين جيد بيسهل عملكم في المطبخ ويعطيكم نتائج أفضل هذا غير إنه أأمن و بيخلي عملية الطبخ ممتعة أكثر.

السكين الجيد موب بالضروره يكون شي جدا غالي أو مكلف وطبعا ما تحتاجون ثلاثين نوع سكين عشان تقدرون تشتغلون بشكل جيد. كل اللي نحتاجة هو بالكثير ثلاث أنواع وحده منهم بالذات بتستخدمونها ل ٩٠ ٪ من شغلكم تقريبا. حاليا فيه أنواع جدا كثيره متوفره و بأسعار جدا معقوله. السكاكين الجيده تعيش طول العمر ( بمعنى طول العمر ) حتى مع الإستخدام العالي إذا تحافظ عليها بشكل جيد. فبدال ما تشترون نوع سيء وترمونه كل كم شهر، نوع واحد جيد وتحافظون عليه أوفر و أفضل و أمتع كثير في الشغل. فيه خيارات جدا كثيره إذا قرر الواحد يشتري سكين. كيف تختلف سكين عن الثانيه ؟ وليش كل وحده لها شكل وسعر غير ؟ وأي وحده أنسب لحالتي ؟ هذي كلها أسئلة راح أجاوب عليها إن شاء الله في باقي الموضوع. اللي لازم تعرفونه قبل هو إن السكاكين زي السيارات أو الملابس تقريبا. فيه معايير للجودة زيها زيهم بس في نفس الوقت كل واحد يمشي مع حالته شي غير وهو بس اللي يقدر يحدد أي سكين أنسب له.

مواصفات السكاكين الممتازة



فيه عدة صفات الواحد يدور عليها في أي سكين. أغلب الناس يعرفون الحدة وبس وهي فعلا جدا مهمة إلا إنها موب كل شي.

* الحدة Sharpness :

الحدة أهم صفة في السكاكين، السكاكين الحادة تدخل في الأكل بأقل جهد مننا وتعطينا قطع نظيفة ومحافظة على نكهتها. إذا السكاكين الحادة موب بس بتخلي حياتنا أسهل بإنها تسهل علينا التقطيع ،التقطيع بسكين حادة يسوي أقل ضرر على الأكل وهو يقطعه. جربوا تقطعون نعناع مثلا بسكين حاد وبتلاحظون إنه يحافظ على لونه الأخضر وقت طويل وجربوا تسوون نفس الشي بسكين غير حادة وبتلاقونه قلب أسود في دقايق. الأثر التخريبي للسكاكين نلاقيه في أمثلة ثانية كثير زي البصل ( دموع أكثر ) و الخس ، اللي بيقلب بني بعد فترة وبعد في الأسماك و اللحوم. حد السكاكين الحادة يكون جدا نحيف ويدخل بين خلايا الشي اللي نقطعه ويفصلها عن بعضها بدون ما يدمر كثير منها بينما السكاكين الغير حادة شفرتها عريضة وتدمر الخلايا بدال ما تفصلها عن بعضها وهذا اللي يسبب هذي المشاكل.

نجي للسؤال المهم وهو وش اللي يعطي السكين حدتها ؟

http://www.egullet.com/imgs/egci/sharpen/sharpen101.jpg

كل ماكانت الزاوية حقت حد السكين أضيق كل ما دخلت هذي السكين بشكل أسهل للأكل. الصورة اللي فوق هي مقطع عرضي لحد سكين كأننا نشوفه من الأمام أو الخلف. هذي السكين اللي في الصورة محددة بزاوية ٢٥ من كل جهة وهذا يعطي زاوية قطع كاملة included angle تساوي ٥٠ درجة. لو أخذنا السكين اللي فوق وسنيناها على زاوية أقل ، خل نقول ١٠ مثلا يعطينا زاوية قطع كاملة تساوي ٢٠ وهذا يعني سكين أحد. أغلب السكاكين المستخدمة تكون مسننة على زاوية ١٠ – ٢٢ درجة تقريبا.

اللي يبي يشوف بعينه وش أقصد بسكين حاد يشوف الفيديوهات اللي تحت. حدة زي كذا ممكنه بكل سهولة بسكين ممتازة.

* المحافظة على الحدة Edge retention :

إذا كانت الحدة تجي بإننا نسن السكاكين على زوايا أضيق أجل ليش تختلف السكاكين في حدتها ؟ ليش ما تكون كل السكاكين حادة ؟ هذا يدخلنا في الصفة الثانية للسكاكين وهي المحافظة على الحدة. أسهل طريقة إنكم تفهمون الفكرة هي إنكم تشوفون أقلام الرصاص. كل ما برينا قلم الرصاص أكثر كل ماصار طرفه مدبب وحاد أكثر بس كل ما صار أسهل ينكسر بلمسه وحده. نفس المبدأ موجود هنا : كل ما سنينا السكين أكثر كل ماصار أسهل ينكسر ويروح الحد. صناع السكاكين يتغلبون على هذي المشكلة بإنهم يغيرون من نوعية المواد المستخدمه وشكل الحد و يحددون السكاكين للدرجة المثالية اللي تعطيها أفضل حدة لأطول فترة ممكنه. مع العلم إن كل سكين تمسك حدتها لفترة مختلف إلا إن الواقع هو إن كل سكين في النهاية لازم تفقد حدتها وتحتاج سن من جديد عشان ترجع زي أول.

* التوازن و الوزن Balance and weight :

مفهوم التوازن في السكاكين صعب شرحة شوي بالكلام. هو ما يعني توازن السكين على عود أو غيره إذا كان هذا اللي فكر فيه ناس. المقصود بالتوازن هو إننا إذا مسكنا السكين ما نحس إن طرف السكين يسحبنا لتحت أو المساكة حقت السكين تسحبنا لتحت المفروض طرفين السكين يتوازنون عند المنطقة اللي نمسك السكين معها. طيب وش يصير إذا ما كانت السكين متوازنه ؟ اللي يصير هو ألم رهيب في الرسغ و الكف بعد فترة قصيرة من الشغل. كل صانع سكاكين له أسراره الخاصه في كيف يوزن سكاكينه بعضهم يغير من تركيب المعدن المستخدم وبعضهم يغير في المساكة وبعضهم يضيف وزن في منطقه معينه في المساكة كل واحد له طريقته و أسراره الخاصه.

وزن السكين مسألة شخصية ناس يفضلونها خفيفه وناس ثقيلة. بشكل عام السكاكين الثقيلة تأدي العمل عننا بإنها تقطع بشكل أسهل بكثير من الخفيفة بس في نفس الوقت تسبب ضعف الألم لو ماكانت موزونه صح. بعض السكاكين اليابانيه الممتازه جدا ثقيلة وفي نفس الوقت ما يحس اللي يستخدمها بأي ألم لأنها موزونه بشكل رهيب.

* الصيانه وسهولة السن Maintenance and ease of sharpening :

كثير من السكاكين تصدي أو تتآكل بسهولة وكلها تفقد حدتها بعد فترة. بعض السكاكين تحتاج إهتمام وعناية في التنظيف و الحفظ و بعضها يقدر يتحمل إستخدام أخشن شوي. نفس الشي بعض السكاكين جدا سهل سنها وبعضها يحتاج جهد كبير و دقه في السن.

* الراحة Comfort :

المقصود في الراحة هو شعور السكين في اليد. السكين المريحة مفروض تحسون فيها كأنها إمتداد لليد موب وزن ماسكينه بس. السكاكين تستخدم أحيانا لفترات طويلة ومهم إن الواحد يكون مرتاح وهو ماسكها. شكل المساكه و نوعية المادة المستخدمه وتفصيل السكين كلها تفرق في هذا الشي. الراحة شي راجع للشخص بشكل كبير.

أجزاء السكين



هذي أهم أجزاء السكاكين مع شرح بسيط لفايدة كل جزأ.

http://www.egullet.com/imgs/egci/knifeskills/knifeskillsimage1.jpg
http://www.egullet.com/imgs/egci/knifeskills/knifeskillsimage2.jpg
*الرأس Tip : بعض السكاكين مالها رأس تكون مسطحة من قدام. الرأس يستخدم للأعمال الدقيقه غالبا أو عشان تتثبت السكين على لوح التقطيع في الفرم مثلا.

* الحد أو حافة أو شفرة السكين Edge : أهم جزأ فيها وهو اللي نستخدمه للتقطيع.

* الكعب Heel : الكعب منطقة قويه تستخدم أحيانا للأعمال اللي تتطلب قوه زي قطع القرع مثلا أو تكسير عظام صغيره.

* المسنده أو الوسادة Bolster : هذا الجزأ موب موجود في كل السكاكين. المسندة هو جزأ معدني ثقيل و غالبا هو من علامات السكاكين الجيدة وهو واحد من الطرق اللي تستخدم في موازنة السكين و إعطائها وزن إضافي.

* المسامير Rivets : موب دايما موجوده بعض السكاكين مثبتة بطرق ثانيه أو تكون مخفيه تحت المساكة. بعض السكاكين الرخيصه تكون الشفرة حقت السكين مثبتة في المساكة عن طريق صمغ وهنا تكون مشكلة كونه سهل تنفك أو تتخلخل مع الوقت.

* الظهر Spine : عرض الظهر يكون حسب وظيفة السكين. السكاكين اللي تحتاج قوه زي الساطور مثلا تحتاج ظهر قوي وعريض بينما سكاكين زي سكاكين الفيليه تحتاج ظهر جدا نحيف.

* التانج أو النصل Tang : النصل هو إمتداد لشفرة السكين ، وجود النصل في السكين يعني إن السكين مصنوعه من قطعه وحده وهذا دايما شي جيد. السكاكين اللي تكون قطعه وحده تسمى فل تانج full tang وهذي تكون غالبا متوازنه أفضل و أريح في الإستخدام و ما تتخلخل زي السكاكين اللي مصنوعه من كذا قطعه ملصقة في بعض. بعض السكاكين يكون النصل باين من المساكه وبعضها ما يكون باين بس موجود داخل المساكة.

حد السكين .. Knife Edge



حد السكين هو المنطقة اللي تقطع في السكين وهو أهم جزأ فيها. حد السكين موجود بأشكال كثيرة تختلف في طريقة التصنيع و التسنين و الشكل ومهم نعرف هذي الفروقات.

طريقة التصنيع :



فيه طريقتين أساسية لصناعة السكاكين :

١ـ السكاكين المطبوعة Stamped knives : في هذي الطريقة مكاين كبيره تقص ألواح معدنية كبيره بشكل سكاكين (تقريبا زي قطاعات الكوكيز) وبعدين جهاز ثاني يضغط على هذي الأشكال بطريقة معينه عشان تعطيها الحد. بعد كذا تتركب الشفرات على المساكات وتتلمع ونكون خلصنا. هذي السكاكين مصنوعه بطريقة جدا إقتصاديه و هي أقل أنواع السكاكين جودة كونها تستخدم أنواع معادن أقل غير إنها ما توازنت و أتشكلت بإهتمام.

http://i1.squidoocdn.com/resize/squidoo_images/590/draft_lens12488501module112957071photo_1280797422V ictorinoxChefKnife.jpgسكين مطبوعه

٢ـ السكاكين المصاغة Forged Knives : في هذي السكاكين قطع معدن تتسخن على حرارات جدا عالية وبعدين تتشكل. بعد كذا تتركب على المساكة وتنسن وتتلمع. هذي السكاكين غالبا مصنوعه بالكامل باليد أو عالأقل مسننة وملمعة باليد. التكلفة أعلى وعشان كذا هذي السكاكين دايما أغلى من المطبوعه بس في نفس الوقت هي أفضل بمراحل.

http://knifewear.com/Japanese-Chef-Knife-Gallery/forging/033.jpg
السكاكين المصاغة تنقسم لنوعين :


* سكاكين من نوع معدن واحد single metal knives : في هذي الحالة تكسب السكين خواص المعدن المستخدم. لو كان المعدن المستخدم ضعيف السكين راح تكون ضعيفه ولو كان جدا صلب السكين راح تكون جدا صلبة لو كان المعدن يصدي السكين راح تصدي معه وكذا. هذا شي جيد في حالات وسيء في حالات. السكاكين اليابانيه اللي مصنوعه بهذي الطريقة يسمونها هونياكي Honyaki وهي أغلى طريقة في عمل السكاكين اليابانيه. اليابانيين يستخدمون لهذي الطريقة أنواع معادن جدا جدا صلبة وهذا يخلي هذي السكاكين حادة أكثر من الموس. في نفس الوقت كون المعدن صلب هذا يخليه جدا صعب في التسنين و الصيانه. السكاكين الهونياكي اليابانيه ما تستخدم إلا من كبار الطباخين اللي عندهم خبره عالية في إستخدام مثل هذي السكاكين وفي صيانتها وسنها. هذا واحد من الأمثلة الجيدة لهذي الطريقة من السكاكين الحالة الثانية هي في السكاكين المصاغة اللي مصنوعه من معدن ضعيف للتوفير وهنا يكون شي سلبي.

* سكاكين مكسوه ( أكثر من نوع معدن ) Clad or kasumi knives : هذي السكاكين تستخدم نوعين معدن داخل بعض عشان تستفيد من خواص أكثر من معدن. مثلا يكون قلب السكين و شفرته (الشي اللي يقطع الأكل) مصنوع من مادة جدا صلبة وسهلة التسنين وتحافظ على حدتها وقت طويل بس تكون هذي المادة تصدي أو صعبة في الصيانه ويكون المعدن اللي يغطونه فيها معدن لين بس يقاوم الرطوبه و الحراره وغيرها. بهذي الطريقة يكون عندنا سكين جدا حادة ، تحافظ على حدتها وقت طويل و سهلة السن من جديد وفي نفس الوقت ما تصدي وما تتعبنا في الصيانة. هذي النوعية من السكاكين هي المفضلة لأغلب الناس كونها تعطي غالبا أفضل صفات للسكاكين. في السكاكين اليابانيه يسمون هذي الطريقة في صناعة السكاكين كاسومي kasumi . فيه نوع ثاني من الكاسومي يسمونه هونجاسومي Hongasumi وهي السكاكين الكاسومي عالية الجودة اللي مصنوعه باليد ١٠٠٪. كثير من صناع السكاكين صاروا يعطون سكاكين الكاسومي نوع من النقشة على الوجه زي الأمواج يسمونها الحديد الدمشقي Damascus Steel وهذي تجي من طبقات المعدن الكثيره اللي مربوطة في بعضها وهي تساعد إن الأكل ما يلصق في السكاكين.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3804.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3804.jpg)لاحظوا التموجات ولاحظوا تحت كيف لون المعدن يختلف عن المعدن اللي فوق

شكل الحد :



١ ـ حد ناعم أو مستقيم Smooth or Straight edge : وهو المستخدم في أغلب السكاكين. في الحد الناعم الحد يكون ناعم بمعنى إنه ما يكون مشرشر أو مسنن. الحد الناعم يقطع بشكل سلس أكثر ويعطي قطع منتظمة أكثر بدون ما يخرب الأكل بشكل كبير. بعض أنواع الحدود الناعمة يكون فوقها شي يسمونه جرانتون granton أو scalloped edge أو hollow edge وهذي الخاصية تخلي الأكل ما يلصق على السكين وقت التقطيع.

٢ـ حد مسنن أو مشرشر Serrated edge : في هذا النوع الحد يكون له أسنان زي المنشار تقريبا كل سن من هذي الأسنان نقدر نعتبره سكين مستقل. هذا النوع من السكاكين يكون فعال مع الأشياء اللي تحتاج عنف في التقطيع بدون إهتمام لنظافه القطع مثل تقطيع خبز مثلا. كون هذي السكاكين تعتمد على القوة في التقطيع و العنف غالبا القطع اللي تنتجها تكون غير نظيفه أو مشوهة وعشان كذا هي ما تستخدم إلا في أشياء زي الخبز مثلا وما تستخدم للتقطيع العادي زي تقطيع الخضار أو اللحوم بأي حال من الأحوال. هذي السكاكين تقعد حادة وقت طويل وصعب تفقد حدتها وعشان كذا كثير من صناع السكاكين الرخيصة يستخدمون هذا النوع من الحدود في سكاكينهم.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3815.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3815.jpg)حد ناعم

http://www.cookstreet.com/Blog/images/breadknife.jpgسكين خبز مسننة

http://www.bronzemoonoutdoors.com.au/sites/all/files/imagecache/preview/webmaster/Wenger+Forged+180mm+Granton+Santoku+Knife.jpgسكين بخاصية الجرانتون

طريقة السن Grind Style :



أشكال شفرات السكاكين تختلف. كل نوع له حسناته وسيئاته.

http://www.egullet.com/imgs/egci/sharpen/sharpen102.jpg
الثلاث أشكال من اليسار في الصوره اللي فوق هي أهم شي.

* الشفرة اللي على شكل حرف V V-Edge و اللي تكون مزدوجة الشفرة Double Beveled : هذي النوعين هي المستخدمه في أغلب السكاكين تقريبا. اللي على شكل حرف V أحد شوي بس أصعب في السن بينما اللي تكون مزدوجة الشفره لها حده عاليه وفي نفس الوقت تمسك حدتها وقت طويل بسبب شكلها. زاوية القطع في هذي الأنواع غالبا متساويه يعني إذا إنسنت على زاويه معينه من جهة تنسن بنفس الزاويه في الجهة المقابلة وهذا يعني إنها ممكن تستخدم لكل الناس بغض النظر إذا كانوا يستخدمون يدهم اليمين أو اليسار. بس هذي موب دايما الحالة بعض الشركات (مثل شركة ماساهيرو Masahiro ) يسنون سكاكينهم على زاويه من جهة تختلف عن الزاويه المقابلة فيكتب مثلا ٨٠/٢٠ يعني ٨٠٪ من جهة و ٢٠٪ من جهة وفي هذي الحالات تفرق إذا كان المستخدم أشول أو لأ.

* الشفرة الأحادية الشفرة Single Bevel edge or Chisel edge : هذي النوعية من الشفرات تقريبا ما راح تلاقونها إلا في السكاكين اليابانيه التقليديه. هذي السكاكين تكون مسننة جهة وحدة بس ومسطحة تقريبا من الجهة المقابلة. يعني تكون السكين مسننة بزاويه معينه من جهة و زاوية صفر من الجهة المقابلة وهذا يعطي زاوية قطع جدا جدا ضيقة وهذا يعني سكين جدا حادة بدون ما تكون الشفرة ضعيفة وتنكسر بسهولة. غير الحدة الجهة الناعمة من السكين “تلمع” Polish الشي اللي ينقطع زي لو كان قطعه سمك في سوشي مثلا. اليابانيين يقدرون يسوون كذا بسكاكينهم لأنهم يستخدمون أنواع معادن خاصه تسمحلهم يوصلون سكاكينهم لهذي الحدة المرعبة. هذي السكاكين فيها مشكلة كبيره طبعا وهي إنها ما تستخدم من أي شخص لازم الشخص يكون يستخدم نفس اليد اللي السكين محدده له يعني اللي يستخدم اليد اليمنى له سكين و اليسار له سكين. غير كذا هذي السكاكين تحتاج إهتمام أكبر في الأستخدام كونها ما تستخدم زي السكاكين العادية. لاحظوا إني قلت إن ظهر هذي السكاكين مسطح بس هو في الواقع موب مسطح ١٠٠٪ ، ظهر هذي السكاكين فيه ميله جدا بسيطة يسمونها اليابانيين يوراسوكي urasuki وتستخدم عشان تقلل السحب أو الإحتكاك مع الأكل وعشان ما يلصق الأكل في السكين بعد ما تقطع.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3801.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3801.jpg)طرف سكين على شكل حرف V

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3794.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3794.jpg)سكين مسننة من جهة وحده ونلاحظ إن الجهة اليمين فيها ميلة بسيطة أو اللي يسمونها يوروساكي

مسكة السكين .. Knife Handle



خيارات المساكات في السكاكين جدا جدا كبيره. تفصيل المساكة يختلف و المواد المستخدمه تختلف بعد إختلاف كبير. كل شركة سكاكين عندها فلسفتها في شكل المساكة بعضهم يستخدم مساكة يتماشى شكلها مع شكل اليد بحيث تعطي أكبر قدر من الراحة ، بعضهم يصنعها بحيث توفر ثبات في اليد ، بعضهم يصنعها كبيره وبعضهم يصنعها صغيره كل واحد له طريقته. فيه مساكات مصنوعه من جلد ، عظم ، عاج ، قرون ، بلاستك ، وحتى من أصداف. الشي اللي يهمنا في المساكة هو إنها تكون مريحة ، تعيش وقت طويل بدون مشاكل ، ما تخرب توازن السكين و طبعا إنها ما تكون وسط ممتاز للجراثيم تعيش فيه. أهم و أكثر المساكات شيوعا في سكاكين المطبخ هي اللي بكتبها تحت بس فيه كثير غيرهم.

* الخشب wood : مساكات الخشب تجي من عدة أنواع خشب. الخشب حلو شكله ، يعطي تحكم رهيب عالسكين كونه صعب يتزحلق من الزيت أو المويه و يحافظ على توازن السكين بشكل جيد. الخشب ممكن يشرب مويه ( خصوصا إذا راحت طبقة الشمع اللي عليه ) وهذا يخليه ينكسر. غير كذا الخشب إذا شرب مويه ممكن تعيش داخله جراثيم وهذي ممكن تنتقل للأكل. عشان كذا الخشب لازم يتنشف بشكل جيد بعد كل إستخدام ولازم يتشمع كل ما راحت طبقة الحمايه اللي عليه.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3854.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3854.jpg)مساكة سكين مصنوعه من خشب ماجنوليا طبيعي مع مسندة Bolster مصنوعة من قرن جاموس الماء

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3853.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3853.jpg)مساكة سكين على شكل حرف D عشان تعطي راحة إضافية خصوصا للناس اللي يستخدمون يدهم اليمنى

* البلاستك Plastic : مساكات البلاستك جدا رخيصة وهذا يخليها خيار جيد للسكاكين الرخيصة. البلاستك نظيف كون البكتيريا ما تعيش عليه. البلاستك فيه أكثر من مشكلة. البلاستك جدا خفيف وهذا يخرب توازن السكين في حالات كثير. غير كذا البلاستك مع الوقت ينشف ويصير هش وينكسر بسهولة و البلاستك ما يعطي تحكم تام على السكين كونه يتزحلق بسهولة مع الرطوبة في اليد أو الزيت.

* الستانلس ستيل Stainless Steel : مساكات الستيل جدا نظيفة وفي نفس الوقت تتحمل الشغل وتعيش وقت جدا طويل. الستيل أحيانا يكون جدا ثقيل وهذا يخرب توازن السكين غير كذا الستيل ما يعطي تحكم جيد في اليد كونه سهل يتزحلق مع الرطوبه أو الزيت. كثير من مساكات الستيل هذي الأيام صارت تتصمم من قلب مفرغ بحيث ما تأثر بتوازن السكين وكثير من الشركات صارت تغير شكل المساكات بحيث تكون أسهل و أفضل في التحكم.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3812.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3812.jpg)مساكة مصنوعه من ستانليس ستيل ونلاحظ الحفر اللي مصممة عشان تثبت السكين في اليد بشكل أفضل

* الخشب المركب Composite Wood : الخشب المركب هو خشب طبيعي مخلوط معاه بلاستك و مواد إضافيه بحيث تعالج مشاكل الخشب الطبيعي. الخشب المركب ما يشرب المويه وما ينكسر وما تعيش عليه البكتيريا. في نفس الوقت له نفس التحكم الجيد و الموازنة حقت الخشب الطبيعي بدون الحاجة لأي عناية خاصة. الخشب المركب غالبا ينباع بإسم خشب الباككا Pakkawood.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3856.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3856.jpg)مساكة سكين مصنوعة من خشب الباككا المركب

السكاكين الغربية و اليابانية



بشكل عام فيه ثلاث مدارس في السكاكين حولين العالم. المدرسة الغربية أو الأوروبية و المدرسة اليابانية و المدرسة الصينية. المدرسة الصينية جدا سهلة هم يستخدمون نوع واحد من السكاكين اللي هو الساطور لكل متطلبات طبخهم. كل واحد يشتري الساطور بسعر جدا رخيص وبعدين يعدلون عليه حسب رغبة كل طباخ وطبعا هذي السواطير تحتاج سن بشكل دائم. مثلا بعض الطباخين ما يحتاج يسوي قطع دقيق بسكينه فيخلي الساطور عريض كونه ما يحتاج الحده وبعضهم يحتاج ساطور حاد فيسن الساطور ويخليه حاد وبعضهم يحتاج الإثنين فنلاقيه يسن مثلا الجزأ الأمامي من الشفره بطريقة والخلفي بطريقة. بعض الطباخين الصينيين يستخدمون الساطور بحجمه الكبير لشغلات جدا جدا دقيقه زي نحت جزر مثلا !! إستخدام سكين واحد لكل متطلاب الشغل تبان كأنها شي عملي بس هي شي يحتاج خبره جدا كبيره وصيانه للسكاكين وهي شي تقريبا يتفرد فيه الصينيين عن غيرهم.

السكاكين الغربية أو الأوروبية هي أكثر سكاكين منتشرة حولين العالم. الأوروبيين يعتمدون على سياسة سكين وحده لأكثر من وظيفة فنلاقي فيه أكثر من حجم وشكل بس كل نوع له أكثر من فائدة. السكاكين الأوروبية كلها مسننة من الجهتين ( يعني شفرة على شكل حرف V أو مزدوجة الشفرة ) وهذا يعني إنها ما تفرق بين اللي يستخدم اليد اليمنى من اليسرى. أغلب السكاكين الأوروبية مصممة من معادن ما تتفاعل وتعيش وقت طويل.

السكاكين اليابانيه قصة ثانيه. اليابانيين كانوا صناع سيوف مهرة وهذا تطور معهم في سكاكينهم. السكاكين اليابانية تعكس وحدة من أهم الفلسفات اليابانيه وهي الإتقان. أغلب السكاكين تكون مصممة لوظيفة معينة بحيث تأديها بأفضل طريقة. فمثلا فيه سكاكين خاصة بالسوشي و الساشيمي ومن هذي السكاكين فيه أنواع خاصة لأنواع معينه منهم فنلاقي مثلا سكاكين سوشي مصممة لتقطيع الأخطبوط ! أغلب السكاكين اليابانية التقليدية مسننة من طرف واحد وغالبا تكون محددة حسب اليد اللي الشخص يستخدم. بالإضافة لكل هذا نوعية المعادن و الطريقة اللي يصنعون فيها المعادن حقت السكاكين تسمحلهم يصنعون سكاكين جدا صلبة وهذا يعني إنها جدا جدا حادة وتعيش وقت جدا طويل ومع هذا سهلة التسنين ! أشهر مدينة للسكاكين في العالم هي مدينة سيكي Seki في اليابان و اللي يصنع فيها أفضل سكاكين في العالم بدون منازع.

بعد الحرب العالمية الثانية و إنفتاح اليابان على العالم بدأ كثير من صناع السكاكين اليابانية يصنعون سكاكين بالمواصفات اليابانية بس بأشكال غربية مناسبة لأغلبية الناس.

أشكال السكاكين



فيه أشكال كثيره للسكاكين بعضها يخدم أكثر من فائدة وبعضها له فائدة وحده بس أو إثنين. خطأ كبير ناس كثير يسوونه هو إنهم ينخدعون ورا العروض ويشترون مجموعة سكاكين كاملة على أساس إنهم يوفرون كذا. كل اللي تحتاجونه هو ثلاث أنواع سكاكين لكل متطلبات شغلكم تقريبا أي شي أكثر من كذا يكون في حالة كنتوا تحتاجون وظيفة معينه بشكل كبير أو تبغون دقة كبيره في الشغل وهذي موب دايما الحالة في طبخ البيوت. الثلاث سكاكين الأولى هي يمكن أهم سكاكين كل واحد يحتاجها.

عصا الترحال
23/12/2011, 12:17 PM
الأشكال الغربية :



١ـ سكين الشيف أو الطباخ Chef’s knife or Cook’s knife : يمكن أكثر سكين تستخدم في المطبخ، تقريبا ٩٠٪ من الشغل يتم على هذي السكين وعشان كذا أنصح إن الواحد يهتم إنه يشتري نوعية جيدة منها. هذي السكين متعددة الإستخدامات هي تستخدم لتقطيع الخضار و اللحوم قبل الطبخ وبعده وممكن تستخدم لأدق الشغلات أو لشغلات تحتاج شوي عنف زي تكسير عظم صغير مثلا. السكين لها طرف أمامي معكوف وحد ناعم بحيث يسهل إنها تتثبت على لوح التقطيع وتستخدم زي الفرامة. في نفس الوقت الشفرة مرتفعه نسبيا بحيث إن اليد اللي تمسك السكين تكون بعيدة عن لوح التقطيع. غالبا ظهر السكين عريض بشكل خفيف خصوصا في الخلف عشان يسمحلها تستخدم لأشياء زي تكسير العظام. هذي السكين تجي بأحجام من ٦ إلى ١٢ إنش مع العلم إن الحجم المستخدم في الغالب هو ال ٨ إنش و ال ١٠ إنش أكثر من كذا تعتبر سكين كبيره و أقل من كذا تعتبر صغيره.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3806.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3806.jpg)سكين شيف

٢ـ سكين التقشير Paring knife ، سكين التورنيه Tourne Knife، سكين منقار الطير Bird’s Peak Knife : ثاني أهم سكين تقريبا. هذي الثلاث سكاكين هم تقريبا نفس الشي مع إختلافات جدا بسيطة بينهم. هذي السكين سكين متعددة الإستخدامات تشبه بشكل كبير سكين الشيف بس بحجم أصغر وتستخدم غالبا للوظائف الدقيقة زي التقشير أو تقطيع الثوم أو تنظيف الربيان أو غيرها. هذي السكين لها حد ناعم وشفره أقصر بكثير من سكين الشيف بحيث يسهل مسكها باليد. حجم هذي السكاكين من ٢ إلى ٤ إنش تقريبا. سكين التورنيه و منقار الطير هي سكاكين تقشير بس مع طرف معكوف للخلف يستخدم غالبا عشان يسهل عمل القطع البيضاويه المسمية تورنيه Tourne
http://ecx.images-amazon.com/images/I/21CMM9JXJKL._SL500_AA300_.jpgسكين تقشير

http://www.twinsupply.com/dextercutlery/images/ITEM_NUM/31711.jpgسكين تورنيه أو منقار الطير

٣ـ سكين الخبز Bread Knife : سكين الخبز سكين مستقيمة ولها شفرة مسننة. السنون حقت السكين وطول الشفره يسمحلنا نقطع الخبز بدون ما نضطر إننا نضغط بقوه عليه ونخربه. بعض الناس اللي ماعندهم سكاكين حادة يستخدمون هذي السكين في تقطيع الطماط ولو إنه ما يعطي قطع نظيفة زي السكاكين الثانية.

٤ـ سكين متعدة الإستخدامات Utility Knife : هذي السكين مالها أي فايدة في المطبخ ولا أنصح إن أحد يشتريها. حجمها بين سكين التقشير وسكين الشيف فلا هي هذي ولا هي هذي وهي في الأساس مخصصة إنها تكون للإستخدام خارج المطبخ.

٥ـ سكين إزالة العظم Boning Knife , سكين الفيلية Fillet Knife : أسامي هذي السكاكين ووظائفها تشرح بعض. السكينين تقريبا نفس الشي مع إختلاف جدا بسيط.هذي السكاكين تستخدم لتقطيع اللحوم وتنظيفها من العظم و الشحم و العصب بكل سهولة هذي السكين هي المستخدمه في تقطيع الدجاج مثلا أو تنظيف رجل غنم أو حتى تنظيف سمكة وعملها فيلية ومثل هذي الوظائف. هذي السكاكين لها حد ناعم ، متوسط الطول وجدا نحيف بحيث يسمح للمرونه في الحركة بأقل ضرر على باقي اللحم. سكاكين إزالة العظم Boning knife تكون صلبة ومتوسطة الطول بينما سكاكين الفيلية تكون أطول و جدا مرنه flexible يعني شفرتها سهل جدا ثنيها وهذا بسبب لحم السمك اللي يحتاج رقة في التعامل. هذي السكاكين أنصح فيها وبشدة للي يقطعون لحم دايما ، بتخلي حياتكم أسهل.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3810.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3810.jpg)سكين فيليه

http://iweb.cooking.com/images/products/enlarge/154265e.jpgسكين إزالة عظم

٦ـ سكين النحت Carving Knife , سكين التشريح Slicing Knife : هذي السكاكين تستخدم غالبا لتقطيع اللحوم المطبوخة لشرايح نحيفة ، أشياء زي الديك الرومي أو الروست بيف أو حتى الشاورما اللي تحتاج إنها تتقطع لشرايح نحيفة بدون ضغط قوي تستفيد من هذي السكاكين. هذي السكاكين لها في الغالب شفرة ناعمة ، طويلة ، نحيفة وجدا حادة. سكين النحت لها راس مدبب نقدر نستخدمه في أشياء زي تقطيع ديك رومي أو دجاجه بسهولة بينما سكين التشريح تستخدم لعمل شرايح نحيفة من قطع بدون عظم وعشان كذا راسها غالبا مدور.

http://ecx.images-amazon.com/images/I/411Xx6vzTpL._SL500_AA300_.jpgسكين تشريح

http://www.chefscatalog.com/img/products/285x285/97739_285.jpgسكين نحت

عصا الترحال
23/12/2011, 12:17 PM
الأشكال اليابانية :

١ـ الجيوتو Gyuto : الجيوتو سكين شيف بس بفلسفة يابانية. تستخدم بالضبط زي سكين الشيف لجميع الإستخدامات مع ميلة بسيطة للحوم أكثر من الخضروات. الفرق الوحيد بينهم هو إن سكين الشيف غالبا مسننة من الجهتين وتناسب كل الناس بينما الجيوتو تكون مسننة بزاوية مختلفه من الجهتين بحيث تكون أحد بس هذا يخليها تناسب بس اللي يستخدمون يد معينه. سكاكين الجيوتو اللي تكون بمساكات خشبيه يابانيه تقليدية يسمونها وا جيوتو wa-gyuto.
http://japanesechefsknife.com/Gyuto150mmCamelGreen.jpgسكين جيوتو مع مساكة مصنوعة من عظم الجمل

٢ـ سانتوكو Santoku : السانتوكو سكين يابانيه كانت تستخدم في البيوت أكثر من المطاعم. هذي السكين متوسطة الطول ، لها شفرة ناعمة مستقيمة يعني بدون أي عكفة في النهاية و مسننة من الجهتين يعني تمشي مع اللي يستخدمون أي يد وهذا اللي خلاها مشهورة في البيوت. حاليا هذي السكين منتشرة بشكل جدا كبير وخصوصا في الغرب بسبب حجمها اللي يسهل تحكمها.
http://japanesechefsknife.com/images/Img371.jpgسكين سانتوكو

٣ـ سكين بيتي Petty knife : البيتتي سكين تقشير بتصميم ياباني مسننة من الطرفين.

٤ ـ سكين سوجيهيكي Sujihiki knife : سكين السوجيهيكي سكين تشريح يابانيه التصميم. السوجيهيكي أنحف من سكاكين التشريح الغربيه و مسننة من جهتين بس بزاويه مختلفه ( يعني تفرق اليد المستخدمه للشخص ). الشي الثاني هو إن هذي السكاكين في الغالب مالها مسندة bolster.

٥ـ سكين هونسوكي Honesuki Knife : سكين هونسوكي سكين يابانية تقليدية مصممة لتقطيع الطيور بشكل أساسي. السكين مسننة من الطرفين ولها شكل غريب يساعدها على المناوره سواء كان الواحد يحتاجها لشي صغير زي سمان أو كبير زي الدجاجه. السكين لها ظهر نحيف ولها شكل مدبب من الأمام وواسع أكبر في الخلف.

سكين هونسوكي

٦ـ سكين الناكيري و اليوسوبا Nakiri knife and Usuba knife : هذي السكينين من أروع و أهم السكاكين اليابانية. الناكيري و اليوسوبا لهم نفس الفائدة مع إختلافات بسيطة. هذي السكاكين هي سكاكين الخضار اليابانية. هي مصممة عشان تقطيع الخضار بأريح و أفضل طريقة. عكس السكاكين الغربية اللي ممكن يتثبت طرف السكين على لوح التقطعي وتستخدم زي الفرامة هذي السكاكين لها حد مستقيم ومسطح وهذا يعني إنها تستخدم في حركة عامودية بس ( من فوق لتحت ) وبكذا كل شفرة السكين تكون لامسة الشي اللي بنقطع طول الوقت. السكاكين هذي جدا جدا نحيفة من الظهر وجدا حادة وطول شفرتها متوسط بحيث يعطي أكبر قدر من التحكم. الناكيري Nakiri سكين تميل للخفة أكثر من اليوسوبا ولها شفرة محددة من الجهتين بحيث تستخدم من الجميع سواء كانوا يستخدمون يدهم اليمين أو اليسار بس هذا يعني حدة أقل. اليوسوبا أثقل ومسننة من جهة وحدة وهذا يعني إنها أحد بكثير من الناكيري. بشكل عام الناكيري تستخدم بشكل أساسي في البيوت اليابانية بينما اليوسوبا إحترافية أكثر. اليوسوبا يستخدمها الطباخين اليابانيين عشان يسوون نوع من القطع يسمونها كاتسوراموكي Katsuramuki. في هذي القطع يصنع الشيف من الخضار أشياء تشبه الورق وكأنه يقشرها، عمل هذا النوع من القطع جدا جدا صعب ويتطلب سكين ممتاز و طبعا تدريب جدا عالي. الناكيري و اليوسوبا تجي بشكلين أساسية : شكل طوكيو وشكل أوساكا. شكل طوكيو يكون له شفرة مربعة بينما شكل أوساكا له شفرة مدببة من قدام.
http://japanesechefsknife.com/images/Img679.jpgسكين ناكيري بطريقة طوكيو


http://japanesechefsknife.com/images/Img684.jpgسكين ناكيري بطريقة أوساكا


http://savoryjapan.com/wordpress/wp-content/uploads/2010/02/haruji.ukai.jpgفن الكاتسوراموكي



٧ ـ سكين الديبا Deba Knife : وحدة من أحب السكاكين على قلبي و أكثرها إستعمالا. الديبا سكين السمك اليابانيه. هي تستخدم كساطور خفيف وفي نفس الوقت دقيق. الديبا تستخدم لتقطيع السمك وتكسير عظامه وعمله فيليه وممكن تستخدم كسكين دجاج أو غيره. الديبا لها شفرة ناعمة مسننة من جهة وحده وظهر عريض وتميل غالبا للثقل وهذا يسهل عليها عملها. في الغالب الجهة الخلفية من الديبا تكون مسننة على زاوية أكبر بحيث تستحمل أشياء زي تكسير راس سمك بينما الجهة الأمامية حادة وتستخدم عشان تفصل العظم عن اللحم في عمل الفيليه.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3793.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3793.jpg)سكين الديبا


٨ـ سكين الياناجي و التاكوبيكي Yanagi knife and Takobiki knife : هذي يمكن أشهر مثال على السكاكين اليابانية. أي واحد بيدخل أي مطعم سوشي في العالم لازم لازم يلاقي وحدة من هذي السكينين. اليابناجي و التاكوبيكي هي سكاكين الساشيمي. الساشيمي عبارة عن أكلة يابانية تتكون من سمك ني مقطع لشرايح نحيفة وتحتاج سكين جدا حادة عشان تقدر تعطي شرايح نحيفة بدون ما تخرب طعم وشكل السمك. سكاكين الساشيمي طويلة و لها ظهر جدا نحيف وشفرة مسننة من جهة وحده وتكون جدا حادة ( أحد سكين ممكن أحد يستخدمها ). هذي السكاكين حدتها تجي بسعر كونها في نفس الوقت جدا حساسه وما تستخدم لأي شي فيه عظم ولا حتى تلمس لوح التقطيع هي للسمك و السمك بس ، حدتها تروح بسهولة إذا أستخدمت بشكل خطأ. الياناجي ( أو زي ما يسمونها أحيانا ياناجيبا ) هي سكين السوشي متعدده الإستعمالات بينما التاكوبيكي نفس الشي بالضبط بس بشفرة مربعة تستخدم في الغالب للأخطبوب.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3820.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3820.jpg)سكين ياناجي yanagi-ba

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/05/img_2892m.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/05/img_2892m.jpg)
http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/05/img_2894m.jpg?w=600&h=948 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/05/img_2894m.jpg)
نوعية المعدن


واحد من أهم الأسئلة اللي الواحد يسأل نفسه إذا جا يشتري سكين هو نوعية المعدن اللي مصنوعة منه الشفرة. كل معدن له حسناته وسيئاته وطبعا سعره ومهم جدا إن الواحد يعرف هذي المواد. اللي نبغاه في المادة المستخدمه هو إنها تكون صلبة hard بس في نفس الوقت ما تكون هشة يسهل كسرها brittle ، سهلة السن من جديد وفي نفس الوقت تمسك حدتها وقت طويل و إنها ما تصدي أو تتفاعل مع الأكل اللي بنسويه. كل صانع سكاكين واثق من نفسه ويبيعك منتج جيد أكيد بيذكر نوعية المادة المستخدمه في صناعة السكين.


* الحديد عالي الكربون High Carbon Steel: الحديد لحاله ضعيف وهش يعني يتكسر بسهولة وما يوصل لحدة عالية بس بمجرد ما نضيف ولو كمية بسيطة كربون مع الحديد نصنع اللي هو الحديد الكربوني أو بالأصح الفولاذ و اللي يكون جدا صلب و متامسك أكثر. الحديد عالي الكربون عبارة عن حديد مع كربون (بنسبة كربون أكثر من نص في المية) وكوكتيل من المواد الثانيه اللي تعطي الخليط قوة وصلابة وليونه ومقاومة للصدأ و التآكل. هذا الحديد جدا صلب وقابل إنه ينسن على زوايا جدا ضيقة ويحافظ على حدته وقت طويل غير كذا هو سهل السن من جديد. مشكلة هذي المادة هي إنها تصدي وتتآكل ويتغير لونها بسرعة غير إنها تعطي نكهة معدنية في الأكل. بعد فترة من الإستخدام يتكون على السكين طبقة تعتيق patina هذي الطبقة تحمي السكين بإنها تمنع عنها الصدأ وتحمي الأكل بإنها ما تطلع فيه الطعم المعدني. بسبب خواص هذي المادة هي تعتبر أفضل مادة من ناحية الأداء للسكاكين وعشان كذا أغلب السكاكين اليابانية تنصنع بالكامل من هذي المادة وهذا يعني إن السكاكين المصنوعه من هذي بيتغير لونها ويمكن تصدي بسهولة و عشان كذا تحتاج عناية خاصة. بعض السكاكين تستخدم قلب أو شفرة بس من هذي المادة وتغطيه بمادة ثانية تقاوم التآكل زي الستانلس ستيل وبكذا تستفيد من خواص المادتين.

الحديد الياباني عالي الكربون يجي بدرجتين أساسية. الحديد الأبيض Shrio-ko جدا صلب وله لمعة زي المرايه تقريبا بس سهل يصدي أو يتآكل. الحديد الأزرق A0-Ko يعتبر أقوى ويعيش ويحافظ على حدته وقت أطول ويقاوم التآكل بشكل أفضل وطبعا سعره أغلى بكثير. الحديد الأزرق يجي بدرجتين بعد اللي هي الحديد الأزرق رقم واحد ورقم إثنين وهنا رقم إثنين أقوى ويقاوم التآكل أكثر من رقم واحد.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3799.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3799.jpg)
http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3824.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3824.jpg)شكلين من أشكال التعتيق في الحديد عالي الكربون


* الستانلس ستيل Stainless Steel : الستانلس ستيل حديد مع كروم ونيكل وهذا اللي يعطيه أهم خصائصة وهو إنه مقاوم للتآكل و الصدأ بشكل كبير. الستانلس أضعف من الحديد عالي الكربون و أصعب في السن و له شفره قاسية وهشة ما تحافظ على حدتها وقت طويل إلا إنه أرخص سعر. أهم ميزه في الستانليس هو إنه يقاوم التآكل وقت طويل وهذا يخليه مستخدم بكثيره في السكاكين الرخيصة.

* الستانلس عالي الكربون High Carbon Stainless Steel : الستانلس عالي الكربون عباره ستانلس ستيل بنسبة كربون أعلى من نص في الميه إضافه لمواد ثانيه تعطيه قوة وصلابه أكبر. الستانلس عالي الكربون هو أكثر مادة مستخدمه في صناعة السكاكين كونه يوفر حدة ممتازه ويحافط عليها وفي نفس الوقت ما يتآكل أو يصدي أو يعطي الأكل طعم زي الحديد عالي الكربون. الستانلس خيار جدا ممتاز وكثير من أفضل السكاكين الموجوده مصنوعه منه. المواد الإضافية اللي يحطونها على الستانلس كلها لها أضرار جانبيه فمع العلم إنها تقاوم التآكل إلا إنها ما تعطي السكين نفس الصلابه و الحده وطول الحدة و سهولة السن اللي السكاكين عالية الكربون تعطي.

السكاكين عالية الكربون تجي بعدة خلطات. كثير من الشركات عندها خلطاتها الخاصة وما تعطيها ولا تبين حتى نسب المواد المستخدمه فيها. بس في نفس الوقت فيه كثير خلطات معروفه للناس ومصممة للسكاكين بالدرجة الأولى. أشهر نوع ستانلس عالي الكربون يستخدم للسكاكين هو النوع اللي يسمونه VG-10 وهو جدا ممتاز وصلب. فيه نوع ستانلس جديد يسمونه SG-2 وهذا يتوقعون إنه حديد المستقبل كونه جدا خفيف وصلب وسهل السن.

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3817.jpg?w=600&h=547 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3817.jpg)نلاحظ نوعية المعدن مكتوبه


* السيراميك Ceramic : السيراميك ثاني أصلب مادة في الطبيعية بعد الألماس. السيراميك ما يتفاعل زي الحديد أو غيره وهذا يعني إنه ما يصدي أو يتآكل. هذي الخواص تخليه ممكن ينسن لزوايا جدا ضيقة ( يعني حاد ) وفي نفس الوقت يحافظ على حدته وقت طويل بدون الحاجة لصيانه أو غيره. مشكلة السيراميك هي ميزته، السيراميك كونه جدا صلب هذا يعني إنه صعب في إعادة السن أكثر من أي شي ثاني غير إنه يحتاج أدوات سن وصيانه خاصة فيه. المشكلة الثانيه في السيراميك هو إنه هش ولو إستخدم بشكل خاطئ ( يعني زي الساطور ) أو طاح على الأرض بالخطأ مثلا ممكن تنكسر الشفره نصين !

معيار روكويل Rockwell Scale :


معيار روكويل هو معيار لقياس صلابة المواد. غالبا بتلاقون في مواصفات السكين رقم الروكويل ( أحيانا يكتبون HRC وبعدها الرقم ) كل ماكان الرقم أعلى كل ماكانت المادة صلبة أكثر وهذا يعني إنها تنسن لزاوية أحد وتحافظ على حدتها وقت أطول. السكاكين الغربية صلابتها تتراوح بين ٥٦ – ٦٠ تقريبا بينما اليابانيه توصل حدتها ل ٦٨ أو أكثر !!!. أي شركة سكاكين ما تكتب رقم الروكويل حقها غالبا فيه شي يخبونه وأفضل تبعدون عنهم.

حفظ السكاكين وصيانتها


حفظ السكاكين :


خطأ كبير ناس كثير يسوونه هو إنهم يرمون السكاكين في أدراج المطبخ. هذا الشي بيخرب السكاكين بسرعه ويشيل حدتها، الأدراج فيها سكاكين ثانيه و أدوات مطبخ ومع الحركه السكين تضرب فيهم بقوه وهذا بيشيل حدتها بسرعه. أفضل طريقتين لحفظ السكاكين هي إما تعليقها عالجدار بإستخدام شريط مغناطيسي أو وضعها في جيب سكاكين خشبي knife block . السكاكين اليابانيه غالبا يجي معها جيب حمايه حلو يسمونه سايا saya.

http://www.wholesalechefknives.com.au/products/ikasu-knife-block-set1.jpg

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/08/t2256x1504-00075.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/08/t2256x1504-00075.jpg)شريط مغناطيسي يستخدم لتعليق السكاكين عالجدران


تنظيف السكاكين :


السكاكين ممكن تكون واحد من أخطر الأدوات في المطبخ إذا تلوثت ببكتيريا وما تنظفت بشكل جيد. تخيلو معي مثلا قطعنا دجاجة وكانت ملوثة بسالمونيلا وبعدين قطعنا خيار والحين الخيار صار ملوث وبعده لوح التقطيع وكذا إلين تصير الجرثومه منتشره في المطبخ و الثلاجه وكل مكان هنا الخطر الحقيقي من التسمم. السكاكين بشكل عام تكره المويه وتكره الصابون و أي مواد كيميائية ثانيه كونها تتفاعل معهم (حتى الستانلس يتفاعل بشكل خفيف). عشان كذا مهم نغسلها بطريقة صحيحة. نغسل السكاكين باليد في أحر مويه نقدر نستحملها ، بإستخدام ليفه ما تكون خشنه ننظفها بصابون صحون مخفف بمويه. نتأكد إننا ننظف كل الأجزاء من المساكه إلى الراس. بعد التنظيف لازم ننشفها بسرعة وبعدها نحفظها زي ما شرحت فوق. السكاكين مهما كان نوعها عمرها عمرها ما تدخل غسالة صحون ! غسالات الصحون تستخدم مواد كيميائية جدا قويه كافيه إنها تخرب الحد أو المساكة أو حتى تخرب السكين كله.

صيانة السكاكين :


مهما كانت نوعية السكين ، مهما كانت المادة المستخدمه ومهما حافظ عليها الشخص بيجي اليوم اللي يروح حد السكين وبتحتاج إعادة سن. هدف الصيانة هو إننا نخلي السكين تقعد حادة لأطول فترة ممكنة.

تنظيف السكين وحفظها بالطريقة الصحيحة هي أول خطوات في صيانة السكين وراح تخلي الحده تستمر معنا لأطول فترة ممكنة. الشي الثاني اللي لازم نسويه بين فترة وفترة هو تعديل الشفرة حقت السكين Honing the blade. تعديل الشفرة يكون قبل وبعد كل إستخدام ( بشرح الموضوع في موضوع مفصل ).

http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3825.jpg?w=600&h=400 (http://topchefcooks.files.wordpress.com/2011/10/img_3825.jpg)عصا التعديل


كل الناس يعرفون وش الصورة اللي فوق. أغلب الناس يقولون عليه “مسن” سكاكين مع العلم إنه ماله علاقة بسن السكاكين لا من قريب ولا من بعيد. هذا اللي في الصورة يسمونه عصا التعديل Honing Steel. هو صح يخلي السكين أحد (لحد معين) بس هو ما يسنها. شفرة السكاكين فيها قدر من الليونه ( يعطونها هذي الخاصية عشان ما تنكسر بسهولة ) مع الإستخدام طرف الشفرة يميل للجنب وهذا يعطينا الشعور إن السكين صارت ما تقطع مع العلم إنها حادة. هذي العصا ترجع الشفرة لمكانها الأصلي وبكذا ترجع تصير حادة من جديد. بعد فترة الشفرة حقت السكين تتآكل ( مع الضرب والمويه و الأحمض .. إلخ ) وهنا لازم “نسن” السكين بإننا نشيل حديد من الجنب عشان نسوي شفرة جديده ، هذا بس هو سن السكين وهو يحتاج حجر خاص whetstone يكون أصلب من السكين ويقدر يشيل من الحديد حقها ( سن السكاكين له موضوع الخاص إن شاء الله ). إذا السكين راح حدها مافيه أي عصا ترجع السكين لحدتها لازم تنسن بطريقة صحيحة أو تنرسل لمحل سن سكاكين.


http://www.egullet.com/imgs/egci/sharpen/sharpen104.jpgعاليسار : الشفرة مع الإستخدام تميل وتصير ما تقطع. عاليمين : الشفرة بعد التعديل ترجع لمكانها الأصلي

http://www.taidea.com.cn/upload/bpic/knife-sharpeners-tools-sharpeners-warter-stones-T09151W_3.jpgحجر السن



شراء السكاكين


المعلومات اللي فوق فيها تقريبا كل شي تحتاجون تعرفونه عن سكاكين المطبخ و السكاكين بشكل عام. كثير منكم بيحس بنوع من الرهبة أول مره يشتري سكين خصوصا إذا كان من النت. معلومات كثيره و كلام كثير وخيارات أكثر وهذا يتوه كل الناس. أول شي تسوونه هو إنكم تحددون كم الميزانيه. أسعار السكاكين الجيدة تبدأ من ٣٠ دولار إلى ٤٠٠ دولار للأنواع الممتازه و طبعا أعلى من كذا يعتبر شي جدا جدا إحترافي. بعدوا عن المجموعات الكاملة لأنكم بتدفعون سعر أشياء ما تستخدمونها. أفضلكم ألف مره تشترون سكين شيف ممتازه لحالها من إنكم تشترون شي أقل مع مجموعه. بعد ما تحددون الميزانيه حددوا الشكل اللي تبونه. إذا بتروحون للأشكال الأوروبيه أهم شي تحتاجونه هو سكين شيف ممتازه ، سكين الخبز و التقشير تقدرون تستخدمون نوعية أرخص كونها ما تستخدم بنفس الدرجة، ولو كنتوا تقطعون لحم كثير أو تحتاجون سكين نحت فهي بتسهل عليكم شغلكم بس هي موب ضروريه أبدا أهم شي سكين الشيف (أو سكين جيوتو كلهم نفس الشي). لو بتروحون للأشكال اليابانيه فهي ممتازه وتأدي وظيفتها المخصصه لها أفضل من السكاكين المتعددة الإستخدام بس هذا يعني إنكم تحتاجون أكثر من سكين غير إن إستخدامها و العناية فيها شوي أصعب فلو ما كنتوا مستعدين تتعلمون لها أو تهتمون فيها أفضل تبعدون عنها. اللي يستخدمون يدهم اليمنى ماعندهم مشكلة أبدا مهما كان نوع السكين بس لو أحد يستخدم اليد اليسار يفضل يتأكد من طريقة تسنين السكينه ونوعية المسكة اللي غالبا بيكتبون عليها إنها مخصصه لليد اليمين أو اليسار.

في الشراء عندكم خيارين أساسية إما من النت أو من محلات. في السعوديه شفت سكاكين ممتازه زي جلوبال و وستوف في محل تافولا. الحلو في المحل هو إن السكاكين قدامكم وتقدرون تجربونها وهذا شي دايما ممتاز. في النت فيه مواقع كثيره تبيع سكاكين من كل الأنواع وتوصلها للسعوديه بدون أي مشاكل. بالنسبة للماركات أنا ما جربتهم كلهم ولو جربت ماركة معينه فأكيد إني ما جربت كل خطوط إنتاجهم عشان كذا أفضل تمشون على مواصفات السكين (اللي فسرت وش تعني بالضبط في الموضع) و آراء الناس اللي جربوها. هذي مجموعه من المواقع اللي دايما أرجعلها في شراء السكاكين ، كلهم يوصلون للسعوديه ( بعضهم يحتاجون ترسلون إيميل لهم ) وكلهم ناس فاهمين وحاطين كل المعلومات اللي تحتاجون في مواصفات كل سكين فصعب تضيعون. فيه مواقع غيرهم كثير طبعا بس هذي اللي أستخدم.
http://topchefcooks.com/2011/10/23/kitchen-knives/
بارك الله فيك

sameh263
23/12/2011, 09:07 PM
والله ما قصرت
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور

kmera
24/12/2011, 01:54 PM
بيض الله وجهك اخي عصا الترحال و جزا الله كل من شارك الف خير
استفدت كثيرا من قرائتي لصفحات الموضوع و و الحمد الله الله يسر لي و طلبت من موقع بيتي و الرحله مجموعه 2 سكين ابوطير فيكترونكس و 3 مورا و مسن فكترونكس اللي ب 60 ريال و عندي من قبل الاوبنيل الفرنسيه و استفساري هل الاو بنيل تحد على جهه واحده و هل ينفع استخدم مسن الفكترونكس مع سكاكين مورا و الاوبنيل و الا اشتري لي حجر مسن العادي و المسن الياباني ابو ثمانيه ريال؟
واذا ما عليك كلافه تبين لي طريقة سن الاوبنيل الفرنسيه
عذرا على الاطاله بارك الله فيك و في جميع من شارك و قرأ الموضوع

عصا الترحال
24/12/2011, 03:19 PM
الله يجزاك خير ويبارك فيك
والشكر موصول للإخوان المشاركين
والزائرين
بارك الله فيك

والله ما قصرت
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور
مشــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــور

عصا الترحال
24/12/2011, 03:22 PM
بيض الله وجهك اخي عصا الترحال و جزا الله كل من شارك الف خير
استفدت كثيرا من قرائتي لصفحات الموضوع و و الحمد الله الله يسر لي و طلبت من موقع بيتي و الرحله مجموعه 2 سكين ابوطير فيكترونكس و 3 مورا و مسن فكترونكس اللي ب 60 ريال و عندي من قبل الاوبنيل الفرنسيه و استفساري هل الاو بنيل تحد على جهه واحده و هل ينفع استخدم مسن الفكترونكس مع سكاكين مورا و الاوبنيل و الا اشتري لي حجر مسن العادي و المسن الياباني ابو ثمانيه ريال؟
واذا ما عليك كلافه تبين لي طريقة سن الاوبنيل الفرنسيه
عذرا على الاطاله بارك الله فيك و في جميع من شارك و قرأ الموضوع


ووجهك أبيض
بارك الله فيك
مقتنيات مباركة ماشاء الله تبارك الله
بالنسبة للمسن الفيكترونكس ليت توريني شكله
وكذلك صورة الأوبينيل اللي عندك
مابي تجيب لي صورة من النت أبي صورة سكينك
علشان أعرف هي من القديمات ولها سنة خاصة
ولا من الجديدات ولها سنة خاصة
والمسن الياباني يغنيك عن كل مين
بس إذا قضيت أمسح السكين على خشب ناعم
أو جلد يمسح الرايش اللي بالسكين
تراه صغير ماينشاف
بارك الله فيك

عصا الترحال
24/12/2011, 03:24 PM
مقطع لا أمل من مشاهدته
dEytJxZQbi8

بارك الله فيكم

kmera
24/12/2011, 06:06 PM
السلام عليكم و رحمه الله
ماشاء الله احرجتني بسرعة ردودك و اسف على التاخير هذي صور الاوبنيل اللي عندي

و اخذت فتره وانا اضعها على الحجر و الكتابه مقابله للحجر و هنا باين اثار الشحذ
http://imgboot.com/images/kmera/resized5.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/resized5.jpg)
http://imgboot.com/images/kmera/resized3.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/resized3.jpg)
http://imgboot.com/images/kmera/resized1.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/resized1.jpg)
اما بالنسبة للمسن اخذت صورته من الموقع لانه حتى الان لم يصل لي
http://imgboot.com/images/kmera/victorinoxknifesharpener500x500.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/victorinoxknifesharpener500x500.jpg)

دمتم بالف خير

عصا الترحال
24/12/2011, 09:06 PM
السلام عليكم و رحمه الله
ماشاء الله احرجتني بسرعة ردودك و اسف على التاخير هذي صور الاوبنيل اللي عندي

و اخذت فتره وانا اضعها على الحجر و الكتابه مقابله للحجر و هنا باين اثار الشحذ
http://imgboot.com/images/kmera/resized5.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/resized5.jpg)
http://imgboot.com/images/kmera/resized3.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/resized3.jpg)
http://imgboot.com/images/kmera/resized1.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/resized1.jpg)
اما بالنسبة للمسن اخذت صورته من الموقع لانه حتى الان لم يصل لي
http://imgboot.com/images/kmera/victorinoxknifesharpener500x500.jpg (http://imgboot.com/user/kmera/images/victorinoxknifesharpener500x500.jpg)

دمتم بالف خير


ماشاء الله عليك
تصويرك رائع وموضح حد السكين
الحجر مطلع لها حد جديد
تحتاج السكين إلى تنعيم
إذا عندك الياباني أو أي مسن ستيل زيه
امسحها عليه مع الجهتين لين ماتنعم و
والمسها بيدك إذا كانت ناعمل وماتحس بخشونة
وصلت للحد الممتاز
إن كان عندك جلد أو خشب ناعم
امسحها عليه بعد المسن الستيل
وتصير معك زي الموس
ليتك قبل تمشي أصبعك على الحد بحذر
وبعد ماتسن تمشي أصبعك ثاني مرة
علشان تشوف الفرق
وأما مسن الفيكترونكس هذا ماجربته وماعندي خبرة
فيه
بارك الله فيك

kmera
24/12/2011, 10:10 PM
الف شكر لك اخي العزيز اسال الله الكريم ان يبارك لك في مالك و بدنك و اهلك و ولدك
انه سميع مجيب

سيف البكري
25/12/2011, 01:55 AM
موضوع مميز وطرح في غايه الروعه !!!الله يجزاك بالجنه ولي عوده للموضوع

عصا الترحال
25/12/2011, 12:07 PM
الف شكر لك اخي العزيز اسال الله الكريم ان يبارك لك في مالك و بدنك و اهلك و ولدك
انه سميع مجيب


وياك والمسلمين أجمعين
بارك الله فيك

عصا الترحال
25/12/2011, 12:08 PM
موضوع مميز وطرح في غايه الروعه !!!الله يجزاك بالجنه ولي عوده للموضوع
الله يجزاك خير على المرور الكريم
بارك الله فيك

عصا الترحال
31/12/2011, 12:32 PM
من مقاطع مورا الشهيرة
VXDwxUx-yJA
بارك الله فيكم

بيبسي دايت
31/12/2011, 07:26 PM
والله يا أخوان اليوم شفت السكين الصح عند جيراني مكشاتي
جيت بسكره بكل عنايه ونجرحت يدي من جوده العاليه

عصا الترحال
31/12/2011, 11:16 PM
والله يا أخوان اليوم شفت السكين الصح عند جيراني مكشاتي
جيت بسكره بكل عنايه ونجرحت يدي من جوده العاليه
بيبسي دايت
اسم السكين
نوع الحديد
البلد المصنعة
ليتك توافينا بهالمعلومات
بارك الله فيك

شب المشاعيل
01/01/2012, 06:05 PM
^^^
الأخ الفاضل ( عصا الترحال)


بيض الله وجهكـ

ما شاء الله عليك ,, شعلة نشاط


بسم الله ماشاء الله ,,


بالكثير يومين ثلاث لازم امر موضوعك ,,


,,الحقيقة وبدون مبالغة لو توقف موضوعك في حلقة من برنامجي اليومي بافقدهــ



بارك الله في جهودكــ


لي عودة.

عصا الترحال
02/01/2012, 02:56 PM
^^^
الأخ الفاضل ( عصا الترحال)


بيض الله وجهكـ

ما شاء الله عليك ,, شعلة نشاط


بسم الله ماشاء الله ,,


بالكثير يومين ثلاث لازم امر موضوعك ,,


,,الحقيقة وبدون مبالغة لو توقف موضوعك في حلقة من برنامجي اليومي بافقدهــ



بارك الله في جهودكــ


لي عودة.

ووجهك أبيض ياشب المشاعيل
وأشكر لك هذا المرور الرائع
بارك الله فيك

شوااش
02/01/2012, 11:41 PM
الله يجزاك خير اخي عصا الترحال على هذا الشرح الوافي الكافي ويجعله في ميزان حسناتك

عصا الترحال
03/01/2012, 11:12 AM
الله يجزاك خير اخي عصا الترحال على هذا الشرح الوافي الكافي ويجعله في ميزان حسناتك
حياك الله أخوي شوااش
ومشكور على المرور النبيل
بارك الله فيك

عصا الترحال
03/01/2012, 11:14 AM
أمتلك سكين جنبية توقف على الحد
يمكن شافها كثير منكم
هذا مقطع لما أمتلكه وهي ذريع
NuCzx0sSEBY
مشاهدة ممتعة
بارك الله فيكم

شاهب
03/01/2012, 12:14 PM
خطير ياعصا الترحال

عصا الترحال
03/01/2012, 07:33 PM
خطير ياعصا الترحال

الله يجزاك خير ويبارك فيك

عصا الترحال
04/01/2012, 09:09 PM
هذي سكين لا أدري مصدرها
لكنها تبدو من بلاد الاتحاد السوفيتي سابقا
اشتريتها ومريت من يحدها بالحجر
فكانت روعة في شكلها وفي حدها
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_tagek06.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_tagek08.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_tagek09.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_tagek01.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_tagek02.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_tagek03.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_tagek04.jpg

مشاهدة ممتعة
بارك الله فيكم

عصا الترحال
04/01/2012, 09:30 PM
وهذا مقطع يوتيوب رفعته
للسكين
dUJ8QhZb8Y0

بارك الله فيكم

طمران
05/01/2012, 06:47 PM
اخونا عصا التر حال موضوع اكثر من ممتع والله يجزاك الف خير . ما عندي خلفيه عن هالسكين السوفييتيه بس شكلها جميل ومقبضها جيد ومن الواضح انها صناعه جيده .
تيقى الصناعه اليدويه اجمل واكثر جدارة بالاقتناء من غيرها لتميزها وللجماليات المضافه للسكين والاجمل ان كانت صنعت حسب الطلب .
لك تحياتي

sameh263
06/01/2012, 09:24 AM
جمعة مباركة اكثرو من الصلاة و السلام على النبى

عصا الترحال
06/01/2012, 12:00 PM
اخونا عصا التر حال موضوع اكثر من ممتع والله يجزاك الف خير . ما عندي خلفيه عن هالسكين السوفييتيه بس شكلها جميل ومقبضها جيد ومن الواضح انها صناعه جيده .
تيقى الصناعه اليدويه اجمل واكثر جدارة بالاقتناء من غيرها لتميزها وللجماليات المضافه للسكين والاجمل ان كانت صنعت حسب الطلب .
لك تحياتي
حياك الله
شرفتنا وأسعدتنا بمرورك الكريم
وبالنسبة للمشغولة يدويا ماعليها كلام
بس يندر الصناع المتميزين هالأيام
بارك الله فيك

عصا الترحال
06/01/2012, 12:02 PM
جمعة مباركة اكثرو من الصلاة و السلام على النبى
اللهم صل وسلم على نبينا محمد
جزاك الله خير على هذا التذكير الطيب
بارك الله فيك

سيف البكري
09/01/2012, 07:00 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخوي عصاالترحال عندي استفسار عن افضل طريقه لسن سكين الكولدستيل الياباني والكابار ومثل منت عارف ان الكولدستيل اسعاره غالي واخاف اسنها وتخرب وحديدهاصلب ومواي شي اعتقديسنها!!ادري هالسؤال سؤال كم مره ولكن تعرف صاحب الحاجه اعمى
وهذارابط لنفس السكين اللي اقصدها من كولدستيلhttp://www.coldsteel.com/hatamoto.html
ثانيا حبيت اشاركم برابط لموقع سكاكين واتمنى تعجبكم. وحطوبالكم على الاسعار شي خيالي وخصوصاالدمشقيات منها.....؟؟
http://www.knifeart.com/

عصا الترحال
09/01/2012, 12:16 PM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخوي عصاالترحال عندي استفسار عن افضل طريقه لسن سكين الكولدستيل الياباني والكابار ومثل منت عارف ان الكولدستيل اسعاره غالي واخاف اسنها وتخرب وحديدهاصلب ومواي شي اعتقديسنها!!ادري هالسؤال سؤال كم مره ولكن تعرف صاحب الحاجه اعمى
وهذارابط لنفس السكين اللي اقصدها من كولدستيلhttp://www.coldsteel.com/hatamoto.html
ثانيا حبيت اشاركم برابط لموقع سكاكين واتمنى تعجبكم. وحطوبالكم على الاسعار شي خيالي وخصوصاالدمشقيات منها.....؟؟
http://www.knifeart.com/
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
سنها بالمسن الستيل الدائري
أشوف أنه أفضل شي لها
إلا إذا كنت تتقن طريقة السن بالحجر
وعندك خشن وناعم
بارك الله فيك
ومشكور على الإضافة الرائعة

m1m2m3m4m5m6
10/01/2012, 02:08 AM
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=474318

BUCK الالمانيه صناعه يدويه..

عصا الترحال
14/01/2012, 05:17 AM
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=474318

BUCK الالمانيه صناعه يدويه..

مشكور على هالرابط بارك الله فيك

عصا الترحال
14/01/2012, 09:22 PM
سيخ الثرم ( الساطور )
عند أصحاب المشاوي السورية
لايصنع في العالم كله إلا في سوريا
ويسن بحجر الزيت
وهو عبارة عن حجر يستخرج من البحر ويباع بالكيلو
ويسن الساطور حتى يجعله كالموس
أترككم مع هذه الصور الثلاثة للحجر والساطور
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_img-20120110-wa0010.jpg
الحجر عمره خمسة عشر عاما

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_img-20120110-wa0011.jpg
الساطور في يد صاحبه

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images239/mk72672_img-20120110-wa0012.jpg
لاحظ لمعة الساطور مع حده
بارك الله فيكم

m1m2m3m4m5m6
15/01/2012, 01:53 AM
كأني ارى حديد دمشقي اخوي عصا في الساطور؟؟

m1m2m3m4m5m6
15/01/2012, 02:03 AM
اخوي عصا الترحال لك رساله في الخاص من مده...

sameh263
15/01/2012, 08:24 PM
اين يباع هذا الحجر وهل من الممكن وجودة فى مكة او جدة وكم سعر الكيلو

عصا الترحال
15/01/2012, 10:22 PM
اين يباع هذا الحجر وهل من الممكن وجودة فى مكة او جدة وكم سعر الكيلو
موجود في جدة
اشتراه أحد الإخوة بـ120 ريال
عند محلات الأواني
بارك الله فيك

عصا الترحال
15/01/2012, 10:23 PM
كأني ارى حديد دمشقي اخوي عصا في الساطور؟؟
هذا حديد السستة في السيارة
لكنها من القديمات التي تنكسر ولا تنعفط
وبالنسبة للرسالة فدخولي النت هذه الأيام
أغلبه عن طريق الجوال فالمعذرة
بارك الله فيك

أبو براك
15/01/2012, 11:09 PM
ماشاء الله ,, ماشاء الله ,, وايضا ماشاء الله

بداية ارحب بك اخي عصا الترحال

وشاكر لك ما قدمته لنا في هذا الموضوع الكامل دسم

للامانه متابع للموضوع منذ بدايتة بس للاسف من خلال الايفون

وهذا ما جعلني اتاخر بالرد والمشاركة على موضوعك الاكثر من رائع

وزاد روعته مشاركة ومداخلات الاخوه فيه

الحقيقه املك سكاكين كثيرة من مختلف الشركات العالمية

والبعض منها تم الحصول عليها من خلال الجيش الامريكي

وهذه بعض العينات التي سبق وضعها في مواضيع الخيمه

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p0010.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p002.jpg

السكين الأسطورة من ka-bar - كابار الامريكي

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof008/mk23101_p1070544.jpg

سكين الفراشة (( Balisong ))

من السكاكين التي ظلمت ومنعت من الحمل والاستخدام

وقد صورت بشكل سلبي من قبل وسائل الإعلام والافلام والتلفزيون

لربطها بالعصابات والاجرام وتم حظرها بالكثير من المطارات

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof008/mk23101_p1070550.jpg

واشهرها من شركة بنش ميد (( benchmade )) الامريكيه

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080002.jpg

سكاكين من شركة Camillus
-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080005.jpg

النوع الاول

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080007.jpg

سكين الجيب عسكرية

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080008.jpg

مخصصه للجيش الامريكي

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080014.jpg

الشركة المصنعه , وسنة الانتاج

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080011.jpg

بعض من ادوات هذه السكين

السكين , فتاحة العلب . مفك للبراغي

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080004.jpg

النوع الاخر

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080018.jpg

البلد والشركة المصنعه

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080017.jpg

الادوات المستخدمة

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070785.jpg

سكاكين مختلفة من شركة كولد ستيل

-

اسماء الموديلات

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070808.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070809.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070810.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070811.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070812.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070813.jpg


وايضا يوجد الكثير والكثير والكثير

تحياتي للجميع

عصا الترحال
16/01/2012, 05:38 AM
أستاذنا المفضال أبابراك
أرحب بصاحب الخلق الجم والذوق الرفيع
سعدت كثيرا بمتابعتك لهذا الموضوع المرصوص البنيان
من قبل الإخوة المشاركين والمتابعين
وها أنت ترص معنا بنيان هذا الموضوع
وتقدم لنا وجبة دسمة من هذه السكاكين
ماشاء الله تبارك الله
سكين الحرية للعراق من الكي بار
نسأل الله للعراق الحرية من هذه الحرية
وسكاكين الفراشة فعلا كما تفضلت سكاكين فعالة
ولكنها مع الأسف دخلت في فنون الحرب والقتال والحركات البهلوانية
وأهل الجزيرة عموما يفضلون سكاكين اللحم والتي تجملهم بين الرجال
فتكون حادة ومناسبة للسلخ والذبح والتقطيع
ومن عادات بعض الجماعات عندنا أن يقدم لك ذبيحة حية
وقدرا ويحضر ذبيحة أخرى وقدرا ويقول لضيفة اذبح ذبيحتك
وتكون منافسة بينهما فإن سبق الضيف قدروه وإن لم يسبق
ضحكوا عليه فلهذا تجد الحرص الشديد عندنا على سكين الحد
وسرعة الشحذ لتجمل في المواقف
وما أبعد الفراشة شكلا عن سكاكين أهل السلخ والذبح والتقطيع
ومجموعة العدد جميلة ورائعة وأمتلك منها مجموعة بسيطة
ومجموعة الكولد ستيل يعجبني منها المحفور عليها ياباني
ومهما قلنا أن المعدن واحد وإنما اختلفت الدولة المصنعة
فمن جرب حدها يعرف الفرق بين اليابانية وغيرها
بارك الله فيك وفي مقتنياتك
وفي انتظار أن تنثر لنا عطر خبراتك حول السكاكين
سلمت لنا ولمحبيك

راع البنلي
16/01/2012, 08:15 AM
مــآْء شــآء الله
تقرير في غــآيـه الرووعه
تقبل مروري ...

عصا الترحال
17/01/2012, 08:18 PM
مــآْء شــآء الله
تقرير في غــآيـه الرووعه
تقبل مروري ...

الروعة مرورك
بارك الله فيك

Canopus
18/01/2012, 01:46 AM
وجدت البارحة سكين مورا السويدية ذات المقبض الأحمر وذات المقبض الخشبي (original classic) في برق الحيا
الأحمر مقاسين بـ 45 و 55
الخشبي مقاس واحد بـ 125

حبيت أفيدكم لأني بحثت عنها سابقا في الرماية فرع البديعة وصاب فرع الديرة وغيرها ولم أجدها

عصا الترحال
18/01/2012, 03:49 AM
ماشاء الله ,, ماشاء الله ,, وايضا ماشاء الله

بداية ارحب بك اخي عصا الترحال

وشاكر لك ما قدمته لنا في هذا الموضوع الكامل دسم

للامانه متابع للموضوع منذ بدايتة بس للاسف من خلال الايفون

وهذا ما جعلني اتاخر بالرد والمشاركة على موضوعك الاكثر من رائع

وزاد روعته مشاركة ومداخلات الاخوه فيه

الحقيقه املك سكاكين كثيرة من مختلف الشركات العالمية

والبعض منها تم الحصول عليها من خلال الجيش الامريكي

وهذه بعض العينات التي سبق وضعها في مواضيع الخيمه

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p0010.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p002.jpg

السكين الأسطورة من ka-bar - كابار الامريكي

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof008/mk23101_p1070544.jpg

سكين الفراشة (( Balisong ))

من السكاكين التي ظلمت ومنعت من الحمل والاستخدام

وقد صورت بشكل سلبي من قبل وسائل الإعلام والافلام والتلفزيون

لربطها بالعصابات والاجرام وتم حظرها بالكثير من المطارات

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof008/mk23101_p1070550.jpg

واشهرها من شركة بنش ميد (( benchmade )) الامريكيه

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080002.jpg

سكاكين من شركة Camillus
-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080005.jpg

النوع الاول

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080007.jpg

سكين الجيب عسكرية

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080008.jpg

مخصصه للجيش الامريكي

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080014.jpg

الشركة المصنعه , وسنة الانتاج

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080011.jpg

بعض من ادوات هذه السكين

السكين , فتاحة العلب . مفك للبراغي

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080004.jpg

النوع الاخر

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080018.jpg

البلد والشركة المصنعه

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1080017.jpg

الادوات المستخدمة

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070785.jpg

سكاكين مختلفة من شركة كولد ستيل

-

اسماء الموديلات

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070808.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070809.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070810.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070811.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070812.jpg

-

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk23101_p1070813.jpg


وايضا يوجد الكثير والكثير والكثير

تحياتي للجميع



أستاذنا المفضال أبابراكأرحب بصاحب الخلق الجم والذوق الرفيعسعدت كثيرا بمتابعتك لهذا الموضوع المرصوص البنيانمن قبل اﻹ‌خوة المشاركين والمتابعينوها أنت ترص معنا بنيان هذا الموضوع×وتقدم لنا وجبة دسمة من هذه السكاكينماشاء الله تبارك اللهسكين الحرية للعراق من الكي بارنسأل الله للعراق الحرية من هذه الحريةوسكاكين الفراشة فعﻼ‌ كما تفضلت سكاكين فعالة×ولكنها مع اﻷ‌سف دخلت في فنون الحرب والقتال والحركات البهلوانيةوأهل الجزيرة عموما يفضلون سكاكين اللحم والتي تجملهم بين الرجالفتكون حادة ومناسبة للسلخ والذبح والتقطيعومن عادات بعض الجماعات عندنا أن يقدم لك ذبيحة حيةوقدرا ويحضر ذبيحة أخرى وقدرا ويقول لضيفة اذبح ذبيحتكوتكون منافسة بينهما فإن سبق الضيف قدروه وإن لم يسبقضحكوا عليه فلهذا تجد الحرص الشديد عندنا على سكين الحدوسرعة الشحذ لتجمل في المواقفوما أبعد الفراشة شكﻼ‌ عن سكاكين أهل السلخ والذبح والتقطيعومجموعة العدد جميلة ورائعة وأمتلك منها مجموعة بسيطةومجموعة الكولد ستيل يعجبني منها المحفور عليها يابانيومهما قلنا أن المعدن واحد وإنما اختلفت الدولة المصنعةفمن جرب حدها يعرف الفرق بين اليابانية وغيرهابارك الله فيك وفي مقتنياتكوفي انتظار أن تنثر لنا عطر خبراتك حول السكاكينسلمت لنا ولمحبيك

sameh263
21/01/2012, 08:47 PM
اخيرا وبعد طول بحث وجدت فى احد المواقع من يتحدث عن تقسية الحديد وحبيت انقل المشاركة دى
انواع الحديد
1- الحديد المطاوع -2 -الزهر اي الفونط -3-الفولاز الحر-3-الفولاز الكربوني-4-الفولاز السبائكي
-5-البوهلر
لكل من هذه الانواع طريقة للمعالجة فيزيائيا او كيميائيا و يحتاجها كل الناس في مختلف المهن
أ-المطاوع يسخن الى اللون الاحمر الفاتح ثم يرش عليه بودرة البوتاس فتتحول الى شكل سائل ثم يطفء بلماء
فحصل على تقسية سطحية
ب-الزهر لا يعالج
ج-الفولاز الحر يسخن حتى اللون الاحمر القاتم و يطفء بلماء و يسخن حتى اللون الاحمر الفاتح الى اللون الاصفر
و يطفء بلزيت فتحصل على تقسية عالية في اللون الاصفر و متوسطة في الاحمر الفاتح
د-الكربوني يسخن حتى اللون الاحمر الفاتح ويترك ثواني حتى يتحول الى الاحمر القاتم و يطفء بلماء فيخرج على
سطحه طبقة هي من اصل كربوني تسمى الخبث وفي حال الاحمر الفاتح يطفء بلزيت
ه-السبائكي يسخن حتى اللون الاحمر ابتداء من القاتم الى الفاتح الى الاصفر الى الابيض تصاعديا ويطفء بلماء
فتختار اللون لتحصل على قساوة التي تريدها عند اللون التي تريد
و-البوهلر في ارتفاع الحرارة الاول يقسى المدن تلقائيا ويستمر التسخين تدريجيا الاحمر القاتم حتى الفاتح حتى
الاصفر حتى الابيض و تختار الاطفاء عند اللون الذي تريد في الزيت فتحصل على القساوة الذي تريد ابتداء من
20 روكول حتى 50 روكول حسب اللون كما بداته لك .http://www.bytocom.com/vb/images/smilies/cup.gif
الموقع هو http://www.bytocom.com/vb/showthread.php?t=32331
اتمنى للجميع التجربة و التوفيق

كانو1
22/01/2012, 03:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفية الحصول على معدن ستيل في مكان لا يمكن تخيله
عندي عادة سيئة وهي أحب أحتفظ بقطع غيار سيارتي القديمة ( متوفرمكان لدي ولله الحمد )
وقبل فترة وأنا اقربع في هالقطع لقيت مساعد قديم وقلت خلني افكفكه من الفضاوة ولقيت معدن ستيل وأترككم مع الصور
بإذن الله أوديه للحداد اللي في البلد وأسوي منه سكين وساطور لأن عندي أكثر من واحد والطول تقريباً 30 سم

1

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122120401098071uni10bvg62xog86r.jpg

2

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109dyj4hbygnyzberpkneafu.jpg

3

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109otnzsk1pzkq96845x64.jpg

4

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109dyiwp35yg8o6ia8ngn.jpg

5

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109r14lrio3qrc8.jpg



بالتوفيق للجميع

كانو1
22/01/2012, 11:57 PM
صناعة مجموعة سكاكين صلبة وقوية جداً ماخرمتها ريشة الدريل
أترككم مع الصور

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132rjaqckv2ko8nceql6gr6.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132gr8wvjqkut97qni.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122121301324yalnozway2soz59g9hcn4.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132tdyavuqq9h7xah4gqknsyitg.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132zz7geethj0e2evtafud86ghz.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130107qdn4anzw3wlpahkhanu50m6wb.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/01221213010791xmlkq2jcurrj6pm.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130107x4ar57py6lv8rnkk2.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/01221213010780htyabqnmi.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130107vus0hhjo0zqycfe2a.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130120xf0s1ulhebi2y2nyy3jp.jpg



http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130121udabzzohi1fiby8myzfi.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130121oplc21kaztp8j4gc.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122121301217s5p956b5ha8vmnlr3cxtpzv.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122121301219g9arzlecn.jpg


بالتوفيق للجميع

عصا الترحال
23/01/2012, 07:49 PM
ماشاء الله عليك بس يحتاج حداد حاذق
بارك الله فيك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفية الحصول على معدن ستيل في مكان لا يمكن تخيله
عندي عادة سيئة وهي أحب أحتفظ بقطع غيار سيارتي القديمة ( متوفرمكان لدي ولله الحمد )
وقبل فترة وأنا اقربع في هالقطع لقيت مساعد قديم وقلت خلني افكفكه من الفضاوة ولقيت معدن ستيل وأترككم مع الصور
بإذن الله أوديه للحداد اللي في البلد وأسوي منه سكين وساطور لأن عندي أكثر من واحد والطول تقريباً 30 سم

1

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122120401098071uni10bvg62xog86r.jpg

2

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109dyj4hbygnyzberpkneafu.jpg

3

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109otnzsk1pzkq96845x64.jpg

4

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109dyiwp35yg8o6ia8ngn.jpg

5

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212040109r14lrio3qrc8.jpg



بالتوفيق للجميع

عصا الترحال
23/01/2012, 07:51 PM
من زمان أبومحمد وأنا أنتظر نتيجة العملية
ماشاء الله طلعت فوق ماتوقعت
بارك الله فيك
ملحوظة ردي من الجوال
صناعة مجموعة سكاكين صلبة وقوية جداً ماخرمتها ريشة الدريل
أترككم مع الصور

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132rjaqckv2ko8nceql6gr6.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132gr8wvjqkut97qni.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122121301324yalnozway2soz59g9hcn4.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132tdyavuqq9h7xah4gqknsyitg.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130132zz7geethj0e2evtafud86ghz.jpg

http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130107qdn4anzw3wlpahkhanu50m6wb.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/01221213010791xmlkq2jcurrj6pm.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130107x4ar57py6lv8rnkk2.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/01221213010780htyabqnmi.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130107vus0hhjo0zqycfe2a.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130120xf0s1ulhebi2y2nyy3jp.jpg



http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130121udabzzohi1fiby8myzfi.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/012212130121oplc21kaztp8j4gc.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122121301217s5p956b5ha8vmnlr3cxtpzv.jpg


http://www.m5zn.com/uploads2/2012/1/22/photo/0122121301219g9arzlecn.jpg


بالتوفيق للجميع

عصا الترحال
23/01/2012, 07:54 PM
مشكور بارك الله فيك على المعلومات القيمة
اخيرا وبعد طول بحث وجدت فى احد المواقع من يتحدث عن تقسية الحديد وحبيت انقل المشاركة دى
انواع الحديد
1- الحديد المطاوع -2 -الزهر اي الفونط -3-الفولاز الحر-3-الفولاز الكربوني-4-الفولاز السبائكي
-5-البوهلر
لكل من هذه الانواع طريقة للمعالجة فيزيائيا او كيميائيا و يحتاجها كل الناس في مختلف المهن
أ-المطاوع يسخن الى اللون الاحمر الفاتح ثم يرش عليه بودرة البوتاس فتتحول الى شكل سائل ثم يطفء بلماء
فحصل على تقسية سطحية
ب-الزهر لا يعالج
ج-الفولاز الحر يسخن حتى اللون الاحمر القاتم و يطفء بلماء و يسخن حتى اللون الاحمر الفاتح الى اللون الاصفر
و يطفء بلزيت فتحصل على تقسية عالية في اللون الاصفر و متوسطة في الاحمر الفاتح
د-الكربوني يسخن حتى اللون الاحمر الفاتح ويترك ثواني حتى يتحول الى الاحمر القاتم و يطفء بلماء فيخرج على
سطحه طبقة هي من اصل كربوني تسمى الخبث وفي حال الاحمر الفاتح يطفء بلزيت
ه-السبائكي يسخن حتى اللون الاحمر ابتداء من القاتم الى الفاتح الى الاصفر الى الابيض تصاعديا ويطفء بلماء
فتختار اللون لتحصل على قساوة التي تريدها عند اللون التي تريد
و-البوهلر في ارتفاع الحرارة الاول يقسى المدن تلقائيا ويستمر التسخين تدريجيا الاحمر القاتم حتى الفاتح حتى
الاصفر حتى الابيض و تختار الاطفاء عند اللون الذي تريد في الزيت فتحصل على القساوة الذي تريد ابتداء من
20 روكول حتى 50 روكول حسب اللون كما بداته لك .http://www.bytocom.com/vb/images/smilies/cup.gif
الموقع هو http://www.bytocom.com/vb/showthread.php?t=32331
اتمنى للجميع التجربة و التوفيق

dheem
23/01/2012, 08:21 PM
تسلم على الموضوع

mjjjed
24/01/2012, 11:33 PM
يعطيك الف عافية اخوي ابوعمر على الموضوع المميز وللاسف اني ماشفته الامتأخر ولعلي اضيف لبنة مع اخواني المكشاتية في هذا الموضوع الاكثر من رائع بالنسبة لي وهي
1-تعتبراشهر صناعة للاقليات المسلمة في الصين(صناعة يدوية)وياليت احد الاخوان يجيب لنا مقاطع عن ذلك
2-هناك سكاكين بوكر الالمانية الرائعة(هذي اختفت من اسواق المملكة يمكن من10سنوات مع ان الشركة المصنعة موجودةالى اليوم(ياليت يتوفرلها وكيل بالمملكة)
3-سكاكين جربر الامريكية الرائعة خاصة الموديلات الجديدة(ياليت يكون لها وكيل اتمنى ذلك)
4-سكاكينBUCKالامريكية وهي سكاكين ذات جودة عالية
5-هناك بعض الاخوان لديهم مجموعة سكاكين مميزة ولكنهم يبخلون علينا في عرضها لاادري هل هم خايفين من العين ولاايش الحكاية واناسمعت عن شخص عندنا في المدينة المنورة في مخطط الامير نايف عنده ماشاء الله تبارك الله دولاب كامل فيه انواع السكاكين لكن انا لااعرفه ولاادري هل هوعضو في مكشات ولعل اخواني المكشاتية من اهل المدينة يجيبولنا عنه خبر ومن يدري قد يكون واحدآ منهم
هذا وتقبل تحياتي وشكري وتقديري لك اخوك ابوراكان المدينة المنورة

mjjjed
24/01/2012, 11:55 PM
عفوآ نسيت سكاكين جولدن ستيل الامريكية وهذي اسعارها خيالية وسكاكين الردادي(الاوكابي)من جنوب افريقيا العجيبة كنا زمان نشتريها بعشرة ماادري15ريال ولقيتها العام الماضي مع واحد من اهل مكة قالي يبعي فيها250ريال

Hamdi_an
25/01/2012, 05:56 AM
3-سكاكين جربر الامريكية الرائعة خاصة الموديلات الجديدة(ياليت يكون لها وكيل اتمنى ذلك)
موجود بعض المويلات عند ساكو.
حسب ما قرأت، تستخدم جربر فولاذ متدني الجودة في سكاكينها، عدا بعض الموديلات القليلة، لكن تكون أسعارها وقتها غالية جدا (من ألف ريال وفوق).

Hamdi_an
25/01/2012, 02:27 PM
عفوآ نسيت سكاكين جولدن ستيل الامريكية وهذي اسعارها خيالية وسكاكين الردادي(الاوكابي)من جنوب افريقيا العجيبة كنا زمان نشتريها بعشرة ماادري15ريال ولقيتها العام الماضي مع واحد من اهل مكة قالي يبعي فيها250ريال

قصدك (كولد ستيل ColdSteel) ... وأسعارها معقولة جدا، والغالي منها بسبب غلاء معدنه.
أما الأوكابي فلا أدري سبب تعلق البعض بها، وأراها فاشلة، والأسوأ أن 95% من المعروض في السوق تقليد! والأصلي أيضا سيئ. عشرة ريالات كثير فيها إذا قورنت مع الأوبينيل والكودو من كولدستيل.

الازرق الجنوبي
26/01/2012, 12:31 AM
بصراحه موضوع رائع جدا واليوم ابعرض لكم سكيني

صناعه سويدية..

اسمها مورا
مصنوعه من الكربون ستيل.

اتمنى توضحولي هل تستاهل المقنى والا ارميها باقرب برميل ..

هذي الصور

http://im18.gulfup.com/2012-01-26/1327530267631.jpg

(2)


http://im18.gulfup.com/2012-01-26/1327530267702.jpg

(3)


http://im18.gulfup.com/2012-01-26/1327530267323.jpg


(4)

http://im18.gulfup.com/2012-01-26/1327530267454.jpg

معلم قديم
26/01/2012, 12:59 AM
سكين رائعة ياالأزرق الجنوب .. و من إعجابي بها أمتلك خمسة منها ..
و الله يجزاه خير أستاذنا عصا الترحال اللي عرفنا بها و موقع ( بيتي و الرحلة ) اللي وفرها بسعر مناسب .

الازرق الجنوبي
26/01/2012, 01:01 AM
سكين رائعة ياالأزرق الجنوب .. و من إعجابي بها أمتلك خمسة منها ..
و الله يجزاه خير أستاذنا عصا الترحال اللي عرفنا بها و موقع ( بيتي و الرحلة ) اللي وفرها يسعر مناسب .


الله يجزاك بالخير يالمعلم اجل بنظيفها مع العيال بدفتر العائلة ههههههههههههههههه


ربي يوفقك

ابو زيد م
26/01/2012, 11:49 PM
شباب عندي سؤال ودي اعرفه وش المكان الي يبيع مطاوي وسكاكين مزبوطه

معلم قديم
27/01/2012, 03:00 AM
في أي مدينة يا بو زيد ؟
ليفيدوك الإخوان .
لكن عموماً :
محلات بيع أغراض الرحلات و الكشاته لا تخلوا .

معلم قديم
27/01/2012, 03:02 AM
و انظر هنا :
http://bitywrehla.com/b1/index.php?route=product/category&path=88

و هنا :
http://www.mikshati.com/catalog-list-%D8%B3%D9%83%D8%A7%D9%83%D9%8A%D9%86-225-225.html

عصا الترحال
28/01/2012, 11:53 AM
تسلم على الموضوع
الله يسلمك ويبارك فيك

عصا الترحال
28/01/2012, 11:57 AM
الإخوان ماقصروا
حمدي آن
والمعلم القديم
وضحوا المقصود والمطلوب
وما على كلامهم زيادة
بارك الله فيكم جميعا

a.math
29/01/2012, 02:21 PM
انقل تجربتي ليستفيد منها الجميع
يوجد ساطور له مقبض اسود طويل نوعا عليه صورة تمساح محفورة

غير مفيد وغير جيد

اتمنى احد يدلنا على ساطور (ممتاز) مهما كان ثمنه

عصا الترحال
30/01/2012, 05:33 AM
انقل تجربتي ليستفيد منها الجميع
يوجد ساطور له مقبض اسود طويل نوعا عليه صورة تمساح محفورة

غير مفيد وغير جيد

اتمنى احد يدلنا على ساطور (ممتاز) مهما كان ثمنه
هذا ساطور برتغالي
روعة عالي الجودة هاي كربون
متين جدا وصغير الحجم
ما اقتنيت في السواطير أروع منه
أدعكم مع صورة
http://www.mekshat.com/vb/../pix/upload05/images235/mk72672_a1.jpg

http://www.mekshat.com/vb/../pix/upload05/images235/mk72672_a2.jpg

http://www.mekshat.com/vb/../pix/upload05/images235/mk72672_a3.jpg

بارك الله فيك

a.math
30/01/2012, 09:53 AM
وين نحصل الساطور
لان لقيت ساطور برتغالي ب١٩٠

معلم قديم
30/01/2012, 01:50 PM
تتوفـر لدى شركة الهدف سكاكين فنلندية الصنع من شركة Marttiini
منها هذه :
http://www.youtube.com/watch?v=7cPeJ-U0-ss

و هي full tang
سعرها ( 200 ريال ) مماثل لما هو موجود في مواقع كثيرة في النت ، إن لم يكن أقل .
أما بقية الأنواع فسعرها ( عند الهدف ) مرتفع كثيرا مقارنة بمواقع البيع في النت كـ ( أمازون ) .

المتوفر لدى ( الهدف ) بعض هذه الأنواع :
http://www.moonrakerknives.co.uk/marttiini.htm

a.math
30/01/2012, 03:59 PM
الهدف اذا هم حقين البنادق اللي بالتخصصي جيتهم امس مالقيت عندهم شي من اغراض بيتي ووالرحله ولا لقيت عندهم الا ساطور تايواني ب 300 ريال ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

عصا الترحال
30/01/2012, 10:53 PM
وين نحصل الساطور
لان لقيت ساطور برتغالي ب١٩٠
كانك بالرياض
تلقاه عند الرميح اللي بالنسيم
بارك الله فيك

a.math
31/01/2012, 10:21 AM
لقيت مثله بس صغييير مره

احمد عايض
31/01/2012, 08:17 PM
الله يعطيك ال1000ف عافيه عالصور
مشكور وماقصرت

m1m2m3m4m5m6
31/01/2012, 10:40 PM
مقطع فيديو من تصويري لـشايب في سيرلانكا يسن الساطور بطريقه بدائيه فعالة جداً جعلت الساطور مثل الموس,,استخدم قطعة عادية من الخشب ورمل اخذه من تحت ارجله,, في بداية سنه للسكين كان الرمل خشن جدا وكان يأكل الثلوم والشقوق في الساطور ,,ثم مع السن زادت نعومة الرمل فاصبح يلمع الحد ويصنفره ومع الاستمرار تزداد الحده,,
وهذه الطريقه المتبعه في السن بالحجر تبدأ بالاخشن ثم الانعم ,,
طريقه فعاله وجميله وغير مكلفه ابدا,,


H0DLIC0O6ts


وكل الشكر لأستاذنا عصا الترحال هو اللي اشار علي بأن اضع المقطع هنا ,,

عصا الترحال
01/02/2012, 05:25 AM
تتوفـر لدى شركة الهدف سكاكين فنلندية الصنع من شركة Marttiini
منها هذه :
http://www.youtube.com/watch?v=7cPeJ-U0-ss

و هي full tang
سعرها ( 200 ريال ) مماثل لما هو موجود في مواقع كثيرة في النت ، إن لم يكن أقل .
أما بقية الأنواع فسعرها ( عند الهدف ) مرتفع كثيرا مقارنة بمواقع البيع في النت كـ ( أمازون ) .

المتوفر لدى ( الهدف ) بعض هذه الأنواع :
http://www.moonrakerknives.co.uk/marttiini.htm
مشكور معلم قديم
على هذه المعلومة المهمة
بارك الله فيك

عصا الترحال
01/02/2012, 05:30 AM
الهدف اذا هم حقين البنادق اللي بالتخصصي جيتهم امس مالقيت عندهم شي من اغراض بيتي ووالرحله ولا لقيت عندهم الا ساطور تايواني ب 300 ريال ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
السواطير تلقاها عند شكري
في شارع الوشم
بجوار عمو حمزة
تلقى الإيطالي والبرتغالي
وعند قصر الآواني بطريق خريص
تلقى عندهم مجموعة
وأنصحك بالأيطالي إذا كنت تبغى حجم كبير لكنه غالي
بارك الله فيك

عصا الترحال
01/02/2012, 05:31 AM
لقيت مثله بس صغييير مره
كانه مثل اللي بالصور
تبي تكسر عظام الفيل
وصغره يراها البعض ميزة
تحطه معك بالسيارة خصوصا لاحطيت له جراب
بارك الله فيك

عصا الترحال
01/02/2012, 05:32 AM
الله يعطيك ال1000ف عافيه عالصور
مشكور وماقصرت
الله يعافيك ويبارك فيك
شرفتنا بمرورك الكريم

عصا الترحال
01/02/2012, 05:35 AM
مقطع فيديو من تصويري لـشايب في سيرلانكا يسن الساطور بطريقه بدائيه فعالة جداً جعلت الساطور مثل الموس,,استخدم قطعة عادية من الخشب ورمل اخذه من تحت ارجله,, في بداية سنه للسكين كان الرمل خشن جدا وكان يأكل الثلوم والشقوق في الساطور ,,ثم مع السن زادت نعومة الرمل فاصبح يلمع الحد ويصنفره ومع الاستمرار تزداد الحده,,
وهذه الطريقه المتبعه في السن بالحجر تبدأ بالاخشن ثم الانعم ,,
طريقه فعاله وجميله وغير مكلفه ابدا,,


H0DLIC0O6ts


وكل الشكر لأستاذنا عصا الترحال هو اللي اشار علي بأن اضع المقطع هنا ,,
m1m2m3m4m5m6
مشكور على هذا المقطع النادر جدا
والمهم في سن السكاكين
إذا تلاحظ أن الجذع قديم وهو يستعمل مسن
يعني أخذ شكل ومجرى الرجل اللي دايم يسن عليه
بارك الله فيك
على هذه الفائدة القيمة جدا
ر

نجمة مكشات
01/02/2012, 08:02 AM
والافضل من ذلك هو ان يكون الرمل رطب
يكون من الثرى

لك ودددددددددي

a.math
01/02/2012, 01:37 PM
يعني اخذ الصغير افضل
تراه ب150 يعني كايده شي بساطور

معلم قديم
04/02/2012, 06:02 PM
وصلت موديلات جديدة من سكاكين ( مورا ) السويدية في موقع ( بيتي و الرحلة ) :

http://bitywrehla.com/b1/index.php?route=common/home

صراحة الأسعار مقبولة مقارنة بمواقع بيعها في النت
كما عوّدنا أبو عمر جزاه الله خير .

عصا الترحال
04/02/2012, 10:02 PM
والافضل من ذلك هو ان يكون الرمل رطب
يكون من الثرى

لك ودددددددددي


سمعت بهذه المعلومة أختي نجمة مكشات
لكن لا أعلم مدى رطوبة الرمل
بارك الله فيك

عصا الترحال
04/02/2012, 10:03 PM
يعني اخذ الصغير افضل
تراه ب150 يعني كايده شي بساطور
بإذن الله ماراح تندم
كل من جربه أثنى عليه
وصناعة متقنة
بارك الله فيك

عصا الترحال
04/02/2012, 10:04 PM
وصلت موديلات جديدة من سكاكين ( مورا ) السويدية في موقع ( بيتي و الرحلة ) :

http://bitywrehla.com/b1/index.php?route=common/home

صراحة الأسعار مقبولة مقارنة بمواقع بيعها في النت
كما عوّدنا أبو عمر جزاه الله خير .
معلم قديم
كلامك صحيح وقد اطلعت عليها
وطلبت لي مجموعة منها
ويشكر أبوعمر على توفيرها بأرخص أسعار
بارك الله فيك

mohds2000
05/02/2012, 09:40 PM
الله يجزاك خير ويبارك فيك

عصا الترحال
06/02/2012, 11:37 PM
الله يجزاك خير ويبارك فيك
مشكور على المرور
الله يجزاك خير ويبارك فيك

السلسبيل 722
07/02/2012, 12:05 PM
الله يعطيك العافية

تقرير راااائع

عصا الترحال
08/02/2012, 12:11 PM
الله يعطيك العافية

تقرير راااائع

الله يعافيك ويبارك فيك

مكشات 88
10/02/2012, 01:56 AM
اشكرك اخي الغالي عصا الترحال على هذا الموضوع الاكثر من رائع .. والذي اتابعه بشغف ولا تغب اي صفحه منه عن متابعتي .

سؤالي اخي الغالي . عن كيفية تنظيف السكاكين , تحديدا اقصد هل هناك انواع من المنظفات يجب الابتعاد عنها , لانها قد تكون ضاره على حدة السكين ام لا واذا كان هناك شي ضار ماهي الطريقه المثلى لتنظيف السكاكين خصوصا الجيده منها كالامانيه والسويسريه .. ؟

تقبل مروري ,

m1m2m3m4m5m6
15/02/2012, 02:23 AM
اشكرك اخي الغالي عصا الترحال على هذا الموضوع الاكثر من رائع .. والذي اتابعه بشغف ولا تغب اي صفحه منه عن متابعتي .

سؤالي اخي الغالي . عن كيفية تنظيف السكاكين , تحديدا اقصد هل هناك انواع من المنظفات يجب الابتعاد عنها , لانها قد تكون ضاره على حدة السكين ام لا واذا كان هناك شي ضار ماهي الطريقه المثلى لتنظيف السكاكين خصوصا الجيده منها كالامانيه والسويسريه .. ؟

تقبل مروري ,




wQed2eW26gY

sameh263
23/02/2012, 08:53 PM
اية هو ما فيش مشاركات ولا اية

m1m2m3m4m5m6
25/02/2012, 11:37 AM
تقرير بسيط وضعته لأحد الاشخاص طلب مني سكين يابانيه ذات حديد دمشقي,,



وهذي السكين ذات نصل بطول 190 ملي وطول كلي 310 ملي ,,
بحديد دمشقي نوع خاص اسمه VG10 او V gold 10 steel


وحدة عاليه جدا يصفها الصانع بالعجيبه او المفاجئة Surprising sharpness

والمميز والعجيب في هذي السكين ان مقياس القساوه فيها 62 HRC

علما ان سكاكين الكاربون ستيل في احسن الاحوال لاتتعدى 59 HRC

مقياس القساوه بفكره بسيطه هو ان تضغط كره صغيره بقطر واحد ملي وفوقها وزن عشرة كيلو على الحديد ,, ويقاس الاثر الناتج عن هذا الضغط فكلما صغر الاثر زادت القساوه ,,



صور السكين,,


http://img06.arabsh.com/uploads/image/2012/02/25/0a32464865fb.jpg





http://img06.arabsh.com/uploads/image/2012/02/25/0a32464865f4.jpg





http://img06.arabsh.com/uploads/image/2012/02/25/0a32464865fa.jpg



http://img06.arabsh.com/uploads/image/2012/02/25/0a32464866f3.jpg






سعرها حوالي 650 ريال,,





فيه المزيد من انواع السكاكين الدمشقيه وهي الغالبه في الاستخدام للطباخين عندهم لحاجتهم الدائمه لسكاكين ذات حده عاليه مع صبر ضد التآكل مع كثرة الاستخدام,,

وضعت هذه الصور للغالين اللي طلبوها ومن اراد المزيد من الانواع يبشر باللي يسره,,

عصا الترحال
25/02/2012, 11:48 PM
اشكرك اخي الغالي عصا الترحال على هذا الموضوع الاكثر من رائع .. والذي اتابعه بشغف ولا تغب اي صفحه منه عن متابعتي .

سؤالي اخي الغالي . عن كيفية تنظيف السكاكين , تحديدا اقصد هل هناك انواع من المنظفات يجب الابتعاد عنها , لانها قد تكون ضاره على حدة السكين ام لا واذا كان هناك شي ضار ماهي الطريقه المثلى لتنظيف السكاكين خصوصا الجيده منها كالامانيه والسويسريه .. ؟

تقبل مروري ,
احياك الله أخوي مكشات 88
والحمدلله أن الموضوع نال استحسانك
ولاشك أنه ماكان كذلك لولا مشاركة الإخوان
واطلاع الزائرين
وأما بالنسبة للتنظيف فلا أعلم شيئا عن المواد
الضارة على السكين من مواد التنظيف
أشوف الفيري على السريع مايقصر
وأما التلميع فله مواد الخاصة
بارك الله فيك

عصا الترحال
25/02/2012, 11:49 PM
wQed2eW26gY
مشكور على هذا المقطع المفيد
عن تنظيف السكين
بارك الله فيك

عصا الترحال
25/02/2012, 11:50 PM
تقرير بسيط وضعته لأحد الاشخاص طلب مني سكين يابانيه ذات حديد دمشقي,,
دائما تأتينا بالمفيد والمعلومات القيمة
بارك الله فيك

عصا الترحال
25/02/2012, 11:52 PM
اية هو ما فيش مشاركات ولا اية
الن نعدم أخا يفيدنا في هذا الموضوع
شيئا جديدا
ونحن في الانتظار
بارك الله فيك

عصا الترحال
26/02/2012, 12:29 AM
هذا مقطع لمسن جلد محمول
وليس من الكبيرات التي يصعب حملها
ومعها مجموعة صغيرة من الصنفرات ذوات أرقام متعدد
وكذلك معها الكاومباوند الأبيض والأخضر والرمادي
مشاهدة ممتعة
http://www.youtube.com/user/virtuovice?blend=1&ob=video-mustangbase#p/u/0/abq6VD-UaGo
بارك الله فيكم

m1m2m3m4m5m6
26/02/2012, 03:06 AM
هذا مقطع لمسن جلد محمول

وليس من الكبيرات التي يصعب حملها
ومعها مجموعة صغيرة من الصنفرات ذوات أرقام متعدد
وكذلك معها الكاومباوند الأبيض والأخضر والرمادي
مشاهدة ممتعة
http://www.youtube.com/user/virtuovice?blend=1&ob=video-mustangbase#p/u/0/abq6VD-UaGo
بارك الله فيكم






جربت قبل فترة مسن جلد فيه اربع مراحل ومعه ثلاث كومباوندات بدراجات مختلفه ,,
جربته على سكاكين جديده لم تستخدم فكان تأثيره عجيب جدا عليها وعلى لمعة الحد ,,
تتحول السكين الى موس بمعنى الكلمة بدون اي مبالغه,,

عصا الترحال
26/02/2012, 06:09 AM
معلومة قيمة جدا نستفيدها منك
بس ننتبه إذا استخدمت الكومباوند مع الجلد
نستخدم لكل وجه جلد كومباوند خاص
يعني يبغا لك مسنين جلد وجهين
ولا ماراح يعطي نتيجة جيدة
بارك الله فيك
جربت قبل فترة مسن جلد فيه اربع مراحل ومعه ثلاث كومباوندات بدراجات مختلفه ,,
جربته على سكاكين جديده لم تستخدم فكان تأثيره عجيب جدا عليها وعلى لمعة الحد ,,
تتحول السكين الى موس بمعنى الكلمة بدون اي مبالغه,,

m1m2m3m4m5m6
26/02/2012, 11:45 PM
معلومة قيمة جدا نستفيدها منك
بس ننتبه إذا استخدمت الكومباوند مع الجلد
نستخدم لكل وجه جلد كومباوند خاص
يعني يبغا لك مسنين جلد وجهين
ولا ماراح يعطي نتيجة جيدة
بارك الله فيك


صدقت,, هذا اربع جهات من الجلد ,,

لكن المشكله ينقصني الكمبوند الاحمر الانعم ,,
وهذي صورة اللي عندي :

http://i.ebayimg.com/t/Leather-Strop-BILLY-4-sided-1-5-x-12-Get-3-Bars-Free-/00/$(KGrHqIOKpsE25J9ihZMBN7BvvhuJQ~~_12.JPG






ليتك تشوف اذا اقدر القا الكمبوندات في الرياض وين تكفا,,

عصا الترحال
27/02/2012, 12:03 AM
صدقت,, هذا اربع جهات من الجلد ,,

لكن المشكله ينقصني الكمبوند الاحمر الانعم ,,
وهذي صورة اللي عندي :

http://i.ebayimg.com/t/Leather-Strop-BILLY-4-sided-1-5-x-12-Get-3-Bars-Free-/00/$%28KGrHqIOKpsE25J9ihZMBN7BvvhuJQ%7E%7E_12.JPG






ليتك تشوف اذا اقدر القا الكمبوندات في الرياض وين تكفا,,
الكومباوندات ماعاد تلقاهن
في المملكة كلها
كان يستخدمها الملمعين للخناجر والسيوف
وتركوهن وإن كان عند أحد منهم
عطاك قطعة صغيرة ماتسوى
اطلبها من برى
يجي علب كل لون علبة
وبالمناسبة الستروب هذا وين لقيته
أبي واحد مثله بس لايكون جلد خنزير انتبه
وبالنسبة لي استخدم مع الجلد زيت الزيتون
طريقة الشياب الأولين ممتازة
بارك الله فيك

m1m2m3m4m5m6
27/02/2012, 12:50 AM
والله يا ابو عمر مالي علم وش نوع الجلد لكن مايضر حتى لو كان خنزير لأني ما البسه ولا انتعله ونجاسته فيه,,

اما الستروب هذا طلبته من برا مع الكمبوندات الثلاثه ولا عطاني الاحمر الرابع,, وكلفني مع الشحن قصمة ظهر حوالي 250 ريال,,,

عليان11
27/02/2012, 01:30 AM
الشكر اولاً للأستاذ عصا الترحال على هذا النشاط الجميل والرائع .....

ثانياً اكتشفت ان للسكانين عشاق ومتابعين ...


في الفترة الاخيرة زاد اهتمامي بأدوات البر والصيد .. وذلك لقرب انتهاء دراستي بالخارج .. فصرت ابحث عن الاشياء الثمينة من ادوات للصيد والتخييم غير موجودة .عندنا بالسعودية ..... لا اطيل عليكم

في البداية كنت ابحث عن سكينة تعتبار من احد واقوى السكاكين والسوطير وهي المديل الجديد من السكين النيباليه (GURKHA KUKRI) الا ان سعرها كان غالي جداً حيث وجدتها بصعوبة بـ 284 جنية استرليني :eek:.. لذلك كنسلت السكين من راسي:mad::mad: . فيديو للسكين : http://www.youtube.com/watch?v=FTbuG--UKOQ&feature=channel_video_title (http://www.youtube.com/watch?v=FTbuG--UKOQ&feature=channel_video_title)

اما الان فقد اشتريت من شركة : :good2:Gerber:good2::
1ـ الساطور : متين جداً ويطربك لا بالقوة ولا بطريقة تصميمه مريح في الاستخدام
فيديو :http://www.youtube.com/watch?v=XOSqABtUgLA (http://www.youtube.com/watch?v=XOSqABtUgLA)


2ـ سكين (Ultimate) يأتي معها حامل يغلق علي السكين باحكام ، مع جراب السكين من الامام مشعل للنار ومن باطن الجراب مسكن للسكين ، بالاضافة ان قاعدة مقبض السكين تستخدم للطرق والتكسير .... السكينة جداً متينة وقوية انصح الجميع بها .
فيديو للشرح : http://www.youtube.com/watch?v=ivOvUThMcnM (http://www.youtube.com/watch?v=ivOvUThMcnM)
فيديو اختبار لسكين : http://www.youtube.com/watch?v=DmtFkqHh988 (http://www.youtube.com/watch?v=DmtFkqHh988) في الدقيقة الرابعة بعد ماشق الكفر بكل سهولة دخلت السكين بمزاجي :good2: .


3ـ لم اشتريها وجاري البحث من نفس الشركة لكن لم اجد محل او موقع يبيعها ، لكن ان شاء الله اجدها .
السكين لها ثلاثة اجزاء كل جزء له شكل الاول سكين بالشكل المعتاد الثاني: للنشر . الثالث: للسلخ وتقطيع الاسماك ..... الصراحة سكينة السلخ خطييييييرة تصميم جداً ذكي . يعني تسلخ وتشق بطن الذبايح بكل سهولة وامان من شق الكرشة ...
وفيه مديل اخر وهو طي السكينة دون تبديل القطع ويتكون من سكينة السلخ و سكينة عادية الشكل .
فيديو : http://www.youtube.com/watch?v=DyGVSQ0X9to (http://www.youtube.com/watch?v=DyGVSQ0X9to)
فيديو ثاني : http://www.youtube.com/watch?v=hy6Hjb0Gss0 (http://www.youtube.com/watch?v=hy6Hjb0Gss0)

اذا احد يعرف عن محل يبيع السكينة هذه ياليت يدلني عليه ...


في الختام هذا رابط الشركة الرائعة :http://www.gerbergear.com/content/search/(offset)/24?SearchText=Knives&tool_type=Knives&filter_1=&filter_2=&filter_3=&filter_4=&filter_5=&filter_price=&force_type=1 (http://www.gerbergear.com/content/search/(offset)/24?SearchText=Knives&tool_type=Knives&filter_1=&filter_2=&filter_3=&filter_4=&filter_5=&filter_price=&force_type=1) (صفحة السكاكين ) .


اخوكم : أبومـحمد ـ بريطانيا

عليان11
27/02/2012, 02:10 AM
شركة : COLD STEEL


موقع : http://www.coldsteel.com/

قناة الشركة على اليوتيوب : http://www.youtube.com/user/csknives/videos?sort=p&view=u

معلم قديم
27/02/2012, 04:29 AM
الأخ عليان
السكين رقم 2 Ultimate
موجودة بالسعودية في محلات ساكو .. سعرها ما بين 200 - 300 ريال ( ما أتذكر )
لكن أذكر أن هناك تحذير من عيب مصنعي في كعب المقبض المطرقة .. أنه ينكسر . و أن المصنع تدارك هذا العيب لاحقاً .
مشكور .. و الله ييسر لك إدخالها من جمارك السعودية .

عليان11
27/02/2012, 07:47 AM
الأخ عليان
السكين رقم 2 Ultimate
موجودة بالسعودية في محلات ساكو .. سعرها ما بين 200 - 300 ريال ( ما أتذكر )
لكن أذكر أن هناك تحذير من عيب مصنعي في كعب المقبض المطرقة .. أنه ينكسر . و أن المصنع تدارك هذا العيب لاحقاً .
مشكور .. و الله ييسر لك إدخالها من جمارك السعودية .

صدقت حصلتها في موقعهم .. شاكرلك اخوي على توضيحك ، والله ينور عليك

لكن فيه سؤال انا حصلت على سكينة الي ابحث عنها سكينة السلخ لكن الصورة ماهي واضحه هل هي السكينة نفسها ام تختلف رابط :http://saco-ksa.com/Arabic/ProductDetails.aspx?pageid=75&pid=18872&cid=80

عصا الترحال
27/02/2012, 07:58 AM
والله يا ابو عمر مالي علم وش نوع الجلد لكن مايضر حتى لو كان خنزير لأني ما البسه ولا انتعله ونجاسته فيه,,

اما الستروب هذا طلبته من برا مع الكمبوندات الثلاثه ولا عطاني الاحمر الرابع,, وكلفني مع الشحن قصمة ظهر حوالي 250 ريال,,,
هلا غلا بصاحب الإمات
جمع m
المعذرة ما أعرف الكنية
حبيت أنبهك عن نوعية الجلد لأنه يأتي منها
جلد خنزير
وقيمة الستروب غالية وتقدر تصلحه محلي
حزام جلد سوري متين بـ15 ريال
وقطعة مربوعة وشد حيلك
وأما الكومباوندات فالثلاث اللي عندك يكفن
إذا كان الحد خشن وفيه ثلوم بسيطة استخدم الرمادي
وإذا مافيه شي
استخدم الأخضر ثم الأبيض
ويكفنك بإذن الله
بارك الله لك فيما اقتنيت
وبارك الله فيك

m1m2m3m4m5m6
27/02/2012, 08:16 AM
صدقت ابو عمر يوم شاهدت الستروب وجدته جلد عادي على خشب ,, الا الرابع الانعم فكان جلده غير,,
لكن للتوضيح الابيض قبل الاخضر ,,, بعدها الاحمر اللي موب عندي,,,

عصا الترحال
27/02/2012, 08:22 AM
الشكر اولاً للأستاذ عصا الترحال على هذا النشاط الجميل والرائع .....

ثانياً اكتشفت ان للسكانين عشاق ومتابعين ...


في الفترة الاخيرة زاد اهتمامي بأدوات البر والصيد .. وذلك لقرب انتهاء دراستي بالخارج .. فصرت ابحث عن الاشياء الثمينة من ادوات للصيد والتخييم غير موجودة .عندنا بالسعودية ..... لا اطيل عليكم

في البداية كنت ابحث عن سكينة تعتبار من احد واقوى السكاكين والسوطير وهي المديل الجديد من السكين النيباليه (GURKHA KUKRI) الا ان سعرها كان غالي جداً حيث وجدتها بصعوبة بـ 284 جنية استرليني :eek:.. لذلك كنسلت السكين من راسي:mad::mad: . فيديو للسكين : http://www.youtube.com/watch?v=FTbuG--UKOQ&feature=channel_video_title (http://www.youtube.com/watch?v=FTbuG--UKOQ&feature=channel_video_title)

اما الان فقد اشتريت من شركة : :good2:Gerber:good2::
1ـ الساطور : متين جداً ويطربك لا بالقوة ولا بطريقة تصميمه مريح في الاستخدام
فيديو :http://www.youtube.com/watch?v=XOSqABtUgLA (http://www.youtube.com/watch?v=XOSqABtUgLA)


2ـ سكين (Ultimate) يأتي معها حامل يغلق علي السكين باحكام ، مع جراب السكين من الامام مشعل للنار ومن باطن الجراب مسكن للسكين ، بالاضافة ان قاعدة مقبض السكين تستخدم للطرق والتكسير .... السكينة جداً متينة وقوية انصح الجميع بها .
فيديو للشرح : http://www.youtube.com/watch?v=ivOvUThMcnM (http://www.youtube.com/watch?v=ivOvUThMcnM)
فيديو اختبار لسكين : http://www.youtube.com/watch?v=DmtFkqHh988 (http://www.youtube.com/watch?v=DmtFkqHh988) في الدقيقة الرابعة بعد ماشق الكفر بكل سهولة دخلت السكين بمزاجي :good2: .


3ـ لم اشتريها وجاري البحث من نفس الشركة لكن لم اجد محل او موقع يبيعها ، لكن ان شاء الله اجدها .
السكين لها ثلاثة اجزاء كل جزء له شكل الاول سكين بالشكل المعتاد الثاني: للنشر . الثالث: للسلخ وتقطيع الاسماك ..... الصراحة سكينة السلخ خطييييييرة تصميم جداً ذكي . يعني تسلخ وتشق بطن الذبايح بكل سهولة وامان من شق الكرشة ...
وفيه مديل اخر وهو طي السكينة دون تبديل القطع ويتكون من سكينة السلخ و سكينة عادية الشكل .
فيديو : http://www.youtube.com/watch?v=DyGVSQ0X9to (http://www.youtube.com/watch?v=DyGVSQ0X9to)
فيديو ثاني : http://www.youtube.com/watch?v=hy6Hjb0Gss0 (http://www.youtube.com/watch?v=hy6Hjb0Gss0)

اذا احد يعرف عن محل يبيع السكينة هذه ياليت يدلني عليه ...


في الختام هذا رابط الشركة الرائعة :http://www.gerbergear.com/content/search/(offset)/24?SearchText=Knives&tool_type=Knives&filter_1=&filter_2=&filter_3=&filter_4=&filter_5=&filter_price=&force_type=1 (http://www.gerbergear.com/content/search/%28offset%29/24?SearchText=Knives&tool_type=Knives&filter_1=&filter_2=&filter_3=&filter_4=&filter_5=&filter_price=&force_type=1) (صفحة السكاكين ) .


اخوكم : أبومـحمد ـ بريطانيا
هلا وغلا بأبي محمد المغترب البريطاني
الشكر لله ثم للإخوان المشاركين والمتابعين
الذين جعلوا هذا التقرير موسوعة في السلاح الأبيض
والحمدلله أن التقرير نال رضاك
***
في البداية كنت ابحث عن سكينة تعتبار من احد واقوى السكاكين والسوطير وهي المديل الجديد من السكين النيباليه (GURKHA KUKRI) الا ان سعرها كان غالي جداً حيث وجدتها بصعوبة بـ 284 جنية استرليني :eek:.. لذلك كنسلت السكين من راسي:mad::mad: . فيديو للسكين : http://www.youtube.com/watch?v=FTbuG--UKOQ&feature=channel_video_title (http://www.youtube.com/watch?v=FTbuG--UKOQ&feature=channel_video_title)

الكوكري النيبالية تستحق الاقتناء وبكل قوة
الكولد ستيل غالية جدا
الكي بار جابها الهدف عندنا وباعها بـ300 ريال
وروعة مرة
والكولد ستيل الكوكري جابها الهدف بس جنوب أفريقية
ماتصلح ولا عجرا مابها حدا أبد
الأصلية تصنيع النيبال يجي معها سكين صغيرة
وسعرها كما ذكر لي بعض الإخوة 500 ريال واصلة
تزيد قليلا أو تقل والنيبال أهل الصنعة
***
اما الان فقد اشتريت من شركة : :good2:Gerber:good2::
1ـ الساطور : متين جداً ويطربك لا بالقوة ولا بطريقة تصميمه مريح في الاستخدام
فيديو :http://www.youtube.com/watch?v=XOSqABtUgLA (http://www.youtube.com/watch?v=XOSqABtUgLA)

هذا الساطور تقليد للـ parang
ويستخدم في ماليزيا وتايلند وأندنوسيا
وأفضلهم الماليزيين ثم التالينديين
ويجي مقاسات وهو أفضل ساطور على الإطلاق
بارك الله لك فيه
***
2ـ سكين (Ultimate) يأتي معها حامل يغلق علي السكين باحكام ، مع جراب السكين من الامام مشعل للنار ومن باطن الجراب مسكن للسكين ، بالاضافة ان قاعدة مقبض السكين تستخدم للطرق والتكسير .... السكينة جداً متينة وقوية انصح الجميع بها .
فيديو للشرح : http://www.youtube.com/watch?v=ivOvUThMcnM (http://www.youtube.com/watch?v=ivOvUThMcnM)
فيديو اختبار لسكين : http://www.youtube.com/watch?v=DmtFkqHh988 (http://www.youtube.com/watch?v=DmtFkqHh988) في الدقيقة الرابعة بعد ماشق الكفر بكل سهولة دخلت السكين بمزاجي :good2: .

هذي سكين بير قيرللي المشهور
في التعايش في الظروف الصعبة
عليها ملاحظات كثيرة
منها صغر الحد الناعم ماتصلح للحم والذبح والسلخ
استخداماتها للشغل السريع المحدود
ومنها اللسان الممتد في بداية المقبض البرتقالي
جعلوه ممتد من فوق ولو لم يفعلوا لكان أفضل
فهو يعيق ضغطة ظهر السكين باليد
واستخدامات السكين لاتصلح لبيئتنا تصلح للغابات
***
3ـ لم اشتريها وجاري البحث من نفس الشركة لكن لم اجد محل او موقع يبيعها ، لكن ان شاء الله اجدها .
السكين لها ثلاثة اجزاء كل جزء له شكل الاول سكين بالشكل المعتاد الثاني: للنشر . الثالث: للسلخ وتقطيع الاسماك ..... الصراحة سكينة السلخ خطييييييرة تصميم جداً ذكي . يعني تسلخ وتشق بطن الذبايح بكل سهولة وامان من شق الكرشة ...
وفيه مديل اخر وهو طي السكينة دون تبديل القطع ويتكون من سكينة السلخ و سكينة عادية الشكل .
فيديو : http://www.youtube.com/watch?v=DyGVSQ0X9to (http://www.youtube.com/watch?v=DyGVSQ0X9to)
فيديو ثاني : http://www.youtube.com/watch?v=hy6Hjb0Gss0 (http://www.youtube.com/watch?v=hy6Hjb0Gss0)

اذا احد يعرف عن محل يبيع السكينة هذه ياليت يدلني عليه ...

شكلها روعة وتصلح للسلخ وفري البطن

مشكور بارك الله فيك على مرورك الرائع

عصا الترحال
27/02/2012, 08:25 AM
صدقت حصلتها في موقعهم .. شاكرلك اخوي على توضيحك ، والله ينور عليك

لكن فيه سؤال انا حصلت على سكينة الي ابحث عنها سكينة السلخ لكن الصورة ماهي واضحه هل هي السكينة نفسها ام تختلف رابط :http://saco-ksa.com/Arabic/ProductDetails.aspx?pageid=75&pid=18872&cid=80
شكلها هي
بارك الله فيك

عصا الترحال
27/02/2012, 08:27 AM
صدقت ابو عمر يوم شاهدت الستروب وجدته جلد عادي على خشب ,, الا الرابع الانعم فكان جلده غير,,

لكن للتوضيح الابيض قبل الاخضر ,,, بعدها الاحمر اللي موب عندي,,,
ماعلمتنا الكنية
واللي أشوفه من المستخدمين
يخلون الأبيض آخر شي
بارك الله فيك

عصا الترحال
27/02/2012, 08:29 AM
شركة : COLD STEEL


موقع : http://www.coldsteel.com/

قناة الشركة على اليوتيوب : http://www.youtube.com/user/csknives/videos?sort=p&view=u
مشكور على هذا الرابط الرائع
بارك الله فيك

معلم قديم
27/02/2012, 11:45 AM
من سكاكين marttiini الفنلندية لدى محل ( الهدف ) :

http://www.amazon.com/Marttiini-Knives-543015-Stainless-Ranger/dp/B001BTNNM6/ref=sr_1_fkmr0_1?


http://www.ebay.com/itm/Marttiini-Knives-Ranger-250-New-Stainless-Blade-543015-/300535639121?pt=Collectible_Knives&hash=item45f951ec51#ht_2358wt_1020

اشتريتها بـ 300 ريال تقريباً .. يعني مساوي للسعر أو أقل منه في ( أمازون ) و ( إيبي ) .
طول السكين : 29 سم
طول النصل : 16 سم
عرض النصل : 3 سم
سمك حديد النصل : 2 مم
نوع الفولاذ : ستينلس ستيل inox 420
المقبض : خشب البتولا
الوزن : 170 جم تقريبا
الغمد : جلد طبيعي .

عصا الترحال
27/02/2012, 01:32 PM
من سكاكين marttiini الفنلندية لدى محل ( الهدف ) :

http://www.amazon.com/Marttiini-Knives-543015-Stainless-Ranger/dp/B001BTNNM6/ref=sr_1_fkmr0_1?


http://www.ebay.com/itm/Marttiini-Knives-Ranger-250-New-Stainless-Blade-543015-/300535639121?pt=Collectible_Knives&hash=item45f951ec51#ht_2358wt_1020

اشتريتها بـ 300 ريال تقريباً .. يعني مساوي للسعر أو أقل منه في ( أمازون ) و ( إيبي ) .
طول السكين : 29 سم
طول النصل : 16 سم
عرض النصل : 3 سم
سمك حديد النصل : 2 مم
نوع الفولاذ : ستينلس ستيل inox 420
المقبض : خشب البتولا
الوزن : 170 جم تقريبا
الغمد : جلد طبيعي .
مشكور يامعلم قديم
وليتهم جابوا السكين الاساس لهذه الشركة
بارك الله فيك

معلم قديم
27/02/2012, 06:36 PM
أستاذنا عصا الترحال
يعطيك العافية و يبارك فيك
يا ليت توضح ما السكين الأساس لهذه الشركة ؟ ما عرفتها .
مشكوراً مأجورا .

معلم قديم
27/02/2012, 06:45 PM
سكين أخرى اشتريتها من ( الهدف ) :
Marttiini Big Game Martef
الكود نمبر : 390010T
http://www.marttiini.fi/in_english/Marttiini_Shop/Verkkokauppa.iw3?shopUrl=/Marttiini_Hunting-list.aspx?CultureID=1
بـ 250 ريال تقريبا .
و لم أجدها في موقعي ( أمازون ) و ( إيبي ) .

عصا الترحال
27/02/2012, 09:54 PM
أستاذنا عصا الترحال
يعطيك العافية و يبارك فيك
يا ليت توضح ما السكين الأساس لهذه الشركة ؟ ما عرفتها .
مشكوراً مأجورا .
حياك الله معلمنا القدير
نفس السكين اللي عرضتها في المشاركة السابقة
بس نصلتها سوداء وحجمها أصغر
تلقاها في رابط الفيديو اللي نزلته
في المشاركة رقم 881
بارك الله فيك

مكشات 999
27/02/2012, 10:23 PM
يعطيكـ العافيه ...

معلم قديم
28/02/2012, 06:03 AM
أستاذي عصا الترحال
السكين الأساس في الفيديو في المشاركة 881 : صنع شركة Lapin Puukko الفنلندية .
أظن أنها غير شركة Marttiini .

أليس كذلك ؟

عصا الترحال
28/02/2012, 03:13 PM
يعطيكـ العافيه ...
الله يعافيك ويبارك فيك

عصا الترحال
28/02/2012, 03:15 PM
موضوع ممتاز مشكور
حياك الله ومشكور المرور
بارك الله فيك

عصا الترحال
28/02/2012, 03:16 PM
أستاذي عصا الترحال
السكين الأساس في الفيديو في المشاركة 881 : صنع شركة Lapin Puukko الفنلندية .
أظن أنها غير شركة Marttiini .

أليس كذلك ؟
المعذرة معلمنا القديم
لكن السكين مثل اللي يصلحون
اللي نصلها أسود
بارك الله فيك

عصا الترحال
28/02/2012, 03:36 PM
هذا مقطع يغير نظرتنا عن استخدامنا للسكاكين
بالذات سكاكين التقطيع للحم
انتبهوا المقطع فيه موسيقى
قصروا الصوت
1MRuCLXxqjs
بارك الله فيكم

المسك الابيض
28/02/2012, 03:58 PM
حيا الله أخونا الغالي عصا الترحال
موضوعك لامس إحساسي بالذنب لأنني تركت هذه الهواية من زمان بعيييييييييد جدا ولكن منذ حوالي أربعة أشهر
رجعت لنفس الهواية وأنا الآن في عملية البحث عن أجمل وأفضل السكاكين لكن على قد الحال
وعسى الله يعين وتتيسر بعض مما رأيته في المواقع الإليكترونيه. (ولكنني لن أكثر من السكاكين)
ولك أجمل وأرق تحياااااااااااااااااااات......
أخوك المسك الأبيض////////أبهـــــــا

عليان11
28/02/2012, 05:20 PM
1MRuCLXxqjs

بارك الله فيكم


اهــــبببببببببببب

يالعلج :p حنا اول مانقعد نقطع دقيقتين الا والاصابع تنشد وكل شوي افتح واصكر ايدي علشان اريحها من مسكت السكين ... وذا طااااااااايررر 11 دقيقة ماريح ايده ...

اهبببببب ياوجه:D

Cyber
29/02/2012, 07:43 AM
انا تحمست مع الموضوع واعجبني واشكركم عليه
ومن باب تجربة شراء السكاكين من الانترنت طلبت قبل كم يوم سكين من موقع امازون عشان نشوف توصل او لا
ودعواتكم انها توصل\\


http://www.up.sa/images/eAMZ.png

وهذا رابط السكين
http://www.amazon.com/gp/product/B0049NNA5G/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=mn0ce-20&linkCode=as2&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0049NNA5G


وراح اوافيكم بكل جديد