المنسف من شغل ايدي

[غزل الهوا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اشارك بمنتداكم الرائع
واتمنى ان تحوز مشاركتي على رضاكم واستحسانكم

مشاركتي هي اكلة المنسف
المنسف اكلة اردنية ولكن بحسب وجود شمال المملكة مع الحدود الاردنية فقد اصبحت هذه الاكله من الاكلات المتداوله في هذه المنطقه وخاصة عند اكرام الضيف وخاصه البدوان الي لهم حلال ويحلبونه ويعملون من لبنه بقل (اقط)
نبدأ

المنسف
المقادير:

بقل (اقط) وهو عبارة عن لبن تم تجفيفة واضاف إليه الملح

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643160741.jpg


دجاج


http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161164.jpg




بصل

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161963.jpg

زيت -ملح-بهارات(فلفل -كركم-هيل-زنجبيل) -كركم-ارز كالروز(مصري)-لوز وبقدونس للتزيين

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/131164422287.jpg









الطريقة:

يكسر البقل الى قطع صغيرة وينقع بالماء من الليل حتى اليوم الثاني

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643160382.jpg



ثم يوضع في خلاط العصير ويخلط ويصفى

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162569.jpg




نضع الزيت ثم البصل على النار ويحمس البصل


http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161745.jpg


ثم نضع الدجاج ونقلب قليلا بالبصل





حتى تتحمر قليلا من الجهتين

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162857.jpg



ثم نضع الماء وننتظرها حتى تغلي ونشيل الزفرة ثم نضع البهارات والملح

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162318.jpg


نتركها تنضج على مهل او بقدر البروستد(الظغط)

في قدر اخر نضع اللبن ونسخنه

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221324.jpg


ملاحظه هاااامه
اذا وضعت اللبن (البقل) على الدجاج ومرقه وكان اللبن بارد يصير يكبتل ويفرط اللبن يعني لازم نسخن اللبن ثم نضيفه للدجاج بعد الاستواء


http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221283.jpg


ثم نضيف العصفر


ونحرق ولا نبتعد عن القدر لان اللبن يفور ونحرك على نار هادئة لمدة 10 دقائق

ثم نقوم بعمل الارز بالطريقة العادية
نضع الماء والزيت على النار ثم الملح ثم نضع الارز المغسول والمنقوع

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/13116431629810.jpg

تكون النار عالية نتركها لمدة 5 دقائق ثم نضعها على نار هادئة

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644220441.jpg



ونغلق القدر حتى ينضج



http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221572.jpg


نقوم بغسل اللوز وغليه ثم تقشيرة وقسمه نصفين ثم قلية واذا كنت منت فاضي جب جاهز


ثم نقوم باحضار صينية التقديم ووضع خبز الشراك

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644222958.jpg


طبعا خبز بيت مو من البنغاليه تاكله كانك وانت بكرامه تعلك جلد
ثم يشرب باللبن

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644222919.jpg



ثم يوضع الارز فوقه

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/13116442228410.jpg


ثم يوضع الدجاج ويشرب مرة اخرى

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338281.jpg

ملاحظه للي يبي يسوي المنسف لضيفه على ذبيحة لا تكثر التشريب حتى يسهل حمله ومن ثم اذا حطيته عند الضيف شربه

ثم نضع عليه البقدونس ثم اللوز

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338172.jpg


ويقدم بالهناء والعافية

http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338803.jpg


ملاحظه هاااااااامه جدااا



المنسف ماينكال بالملاعق
ينكال بالخمس
وتقبلو موضوعي
ارجو الرد على الموضوع

[طرخااام]

جهد وابداع وتفصيل والله تشكر عليه ورايح انطبق ونديك الخبر

[ع العمرو]

http://im22.gulfup.com/2012-02-10/1328852192811.gif (http://www.gulfup.com/show/X49ukzc8i74)

[فتاح الجواد]

الله يعطيك الصحة والعافية ويجزاك خير

[ياكويت تغيرتي]

خووووووووووووووش طبخة

[cooc]

مشاركة مميزة
وشرح وافي للمنسف
الله يعطيك العافية

[عابر الشمالي]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

اكلت المنسف ممتاز بس دسم مره عندنا في الدوام شباب اردنيين من اصل فلسطيني جابوا لنا منسف لحم

نسفنا امها في الدوام بس ثقيل

بيض الله وجهك يا الغالي

[حسن ابو طالب]

الاسبوع الماضي كنت معزوم عند جاري
وماشالله عليه زوجته اردنية الجنسيه وطبخها رووعه للمنسف
كنا خمسة اشخاص على ذبيحه كامله وحطينا الخمس :good:

..

وطبخك باين في طريقة الطبخك والتحضير انه روووووعه
بيض الله وجهك اختي :good2:
ولاتحرمينا من هالطبخااااات

[الكاااايف]

رااااائع وبالعافيه عليكم

[مهندس مكشات]

طبخة رائعه
يعطيكم العافية

[ام الايتام]

ما شاء الله تبارك الله

تسلم الايادي

شغل مرتب ونضيف

الله يعطيك العافيه ان شاء الله

[وردة النفل]

رائع
يعطيك العافيه

[حنانت2012]

انعزمت مرة على منسف بس ماحبيته ماعجبني
يسلموا ويعطيك الف عافية

[مركز الثقل]

شي مميز ماشاء الله الله يوفقك

[Abu-Khaled]

شغل مرتب ونظييييييييييف يسلموو

[PAJERO]

ما شاء الله
على الضرب بالخمس ما يحتاج توصي
مشكووووور

[alwssam6]

ماشاء الله عليك اخوي طريقه مرتبه وسهله عليكم بالعافيه

[معاني حر]

والله هاذا الشغل المظبوط افضل اكلة بالنسبة لي المنسف ومشكورة على شرحك لطريقة طبخ المنسف:good2:

[شعيب العين]

ما شاء الله ... شغل عدل ... وتفصيل ممتاز ... عليكم بالعافيه

[أبوتركي ومحمد]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ياجعله مهابيط العافية وسلمت يدينك
طبخة ممتازة:good2::good::good::good::good:

[RB3_2010]

ماشاء الله صراحه شكله روعه

مره من المرات كنت معزوم عند واحد اردني في امريكا

وصلحو لنا منسف وكنا مفطرين عليه في رمضان

صراحه ولا اروع ووجبه دسمه مره

[القلم المميز]

بارك الله فيك
يعطيك العافيه
بانتظار جديدك

[اتجاه السحاب]

طبخه مميزه
بالعافيه

[abujod]

تسلم يمناك :good2:
شغل مرتب ياعل فيه العافيه والصحه

[بن جعيثن]

تسلم الايدي عليكم بالعافيه

[ابو شهاب 11]

والله شهيتنا يابعد حيي اشكرك

[س.س.التميمي]

ماشاء الله تبارك الله طبخه ولا احلى الله يعطيك العافيه