مضغوط

[ابو عبيد]

اخواني الكرام

سمعت ان طبخ القميري

بقدر الضغط

شيء خيالي



بالله اللي يعرف الطريقة


لا يبخل علينا .

[البري]

يا ابو عبيد الطريقه الله يسلمك انك تشتري قدر خاص بالمضغوط . قدر المضغوط معرف طبعا وتحط فيه رزك مع القميري سوا وتحط معه بهاراتك وليمونك الاسود ان حبيت وملحك وكل اشغالك ثم تكتمها كله في هذا القد وتخليه على النار ثم لستوت على مهلك لاتاكل اصبعك .بس فيه ملاحظة وهي ان قدر المضغوط لازم تفضيه من الهواء او البخار الموجود فيه قبل فتح القدر لان قدره مغلق بأحكام ومكتوم ولازم تعرف وضعية فتحات البخار .انصحك جرب لك طبخة في البيت اول احسن علشان تعرف تضبط الطبخ في البر . ولك تحياتي

[ابو مساعد]

مشكور يالبري على الشرح ...

وهناك الطريقه الثانيه والالذ وهي انك تحط الصيد والبهارات والطماط والبصل والملح والماء وتغلق القدر وتتركه على النار ولمدة 20 دقيقه وبعدها تقوم بتفرغ البخار عن طريق الولف الموجود في القدر( وأحذر فتح القدر قبل تفرغ البخار ) وبعدها أضف الرز و اتركه قليلا اذا كان الماء زايد سوف يقوم القدر بتفرغه عن طرق الولف واذا الماء قليل وسوف تلاحظ ان القدر لايقوم بالتفرغ فاعرف أن الماء قليل أقصر على النار ولمدة 10 دقايق وهناك طريقه كيف تعرف اذا كان الماء زايد او قليل ارفع الولف وسوف تعرف اذا كان زايد أو قليل .

تحياتي وبالعافيه ..

[العازمي]

الطريقة الثالثة
تحط القمري سلمك الله بالقدر الكاتم بعد ماتحط كل شغلات الكبسة مثل الملح والطماطم والبصل والبهارات
وتحسب من بداية أول فرة للبلف 7 دقائق أكثر من سبع دقائق يصير كفتة صارت معي وراح الصيد كلة المهم تطفي الغاز وتخلية لين يفضى من البخار وتفتحة
وتحط رزك وحسبلة من أول فرة للبلف 11 دقيقة طبعاً الرز أذ جلس 5 دقائق وهو على نار عالية
لازم تقصرلة وتحسب المدة اللي ذكرت بالهنا والعافية.. أخوك العازمي