طريقة محشي بالغوزي في البرميل مع المرخ والرز بالصور وشرح مفصل تقريرأبوخالد

[صقر الجنوب 96]

بسم الله الرحمن الرحيم

مكونات الرحلة الذبيحة وتكون كاملة بدون تقطيع إبره مرخ برميل حجر قصدير بهورات إبرة طبية لغرض تنظيف المصران بملح وبهورات حافظة بها طبخة على شكل غوزي وهو مكرونه طويلة ومكسرات وبيض لوضعها داخل بطن الذبيحة شبك مربعات بطاطس وقرع أمريكي حسب الرغبة غطاء للبرميل غاز لغرض حمس كشنة الرز طماطم وبصل مخيط سلك حديد أو قماش حطب من النوع الجيد


( 1 )


صورة للمكان



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_202.jpg



( 2 )


أحد الضيوف يشرب القهوة



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_203.jpg



( 3 )


أثناء وضع الملح والبهورات في الماء لغرض



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_3.jpg



( 4 )


الإبرة والغرض منها تعبئة المصران بالملح والبهارات لتنظيفها وتغيير الطعم



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_4.jpg



( 5 )


أثنا لف الكرش بالشحم والمصران



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_5.jpg



( 6 )


الذبيحة ولاحظ لابد من تقطيع بعض أجزاء اللحم لغرض دخول الملح والبهارات وحرارة النار



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_6.jpg



( 7 )


أثناء حشو بطن الذبيحة بالغوزي والخياطة من الأسفل إلى الأعلى



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_7.jpg



( 8 )


الذبيحة جاهزة لوضعها في البرميل



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_8.jpg



( 9 )


تربيط الأرجل مع اليدين بشكل محكم حتي لايخرج المحشي



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_9.jpg



( 10 )


كشنة الرز على الغاز



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_10.jpg



( 11 )



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_11.jpg



( 12 )


أثناء إضافة الرز والماء والملح وقليل من الزيت حسب الرغبة



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_12.jpg



( 13 )


البرميل ولاحظ الغطاء يستفاد منه في تغطية البرميل وكذلك وضعة بهذه الحالة لغرض دخول أكبر كمية من الهواء داخل البرميل حتى تكون النار قوية وجميع الحطب مستوي حتى لايكون فيه دخان ثم يفسد الطبخة والحجر يوضع في البرميل بعد مايستوي الجمر والغرض من ذلك أن يستفاد منه في حفظ الحرارة داخل البرميل



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_13.jpg



( 14 )


أثناء الإستواء يوضع المركب حتي يستوي بدون أي ميول



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_14.jpg



( 15 )


المرخ ويفضل أن يكون مقطوع في نفس اليوم أو يوضع في الماء حتى يبتل إذا كان يابس والغرض من المرخ أنه يزين نكهة الطبخ ويعزل بين اللحم والشبك وبين طبقات اللحم إذا كان اللحم كثير



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_15.jpg



( 16 )


أثنا وضع الذبيحة في البرميل ويجب أن يكون العمل بسرعة حتى لايشتعل المرخ وتغطية بالقصدير ثم بالغطاء ثم بأكياس ودفنة بالتراب ثم يترك حوالي ساعة ونصف



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_16.jpg



( 17 )


لاحظ التوقيت



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_17.jpg



( 18 )



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_18.jpg



( 19 )


أثناء الإستواء



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_19.jpg






( 20)


لاحظ لابد من وضع سلك حديد في الشبك لغرض إخراج الذبيحة كاملة بدون تقطيع






http://www.mekshat.com/pix/upload05/images250/mk189127_22.jpg




إعذروني على التصوير أثناء تجهيزه على السفرة ولم أتذكر إلا في النهاية


وبصحة وبعافية علينا وعليكم

[معاذ العلي]

ماشاء الله تبارك الله الرحمن ابداع وابداع ماشاء الله

الله يوفقكم ورحللللللة حلوة وطيبة .

تقبل مروري

[النايف 31]

ماشاءالله تبارك الله
تقرير رائع

[الامل بالله]

جعله بالعافيه..... بس ياليت توضح الصور اكثر

[فهد ينبع]

ماشاء الله تبارك الله

بالعافية جوعتنا

[ولدعنيزه]

الله يعطيك العافيه اخوي تقرير تشكر عليه جعله مهابيط العافيه
اقل شي انعش المنتدى شوي المنتدى تغير عن اول للاسف حتى المشرفين مانشوفهم ابد المنتدى له اكثر من 6 شهور الصراحه وهو ميت يمكن كل شهر واحد نحصل طبخه وحده تنزل المشرررفين نايمين او ملووو يمكن

[ألأطلسي]

جزاك الله كل خير بس حرام عليك ماوريتنا النهاية الأليمة وظلمت الموضوع بالتصوير
بيض الله وجهك

[ذيب النشاما]

يعطيك العافيه وماقصرت
وعليكم بالعافيه ولاهنت.
لاكن ظلمت الموضوع مثل ماقال الاطلسي بتصويرك
الجايات افضل ان شاء الله.

[قناص2000]

الله يعطيكم العافية

[Al3rands]

عليكم بالعافيه بس كن التصوير لك عليه

[صقر الجنوب 96]

أشكر مشرف منتدانا الغالي وأشكر كل من مر على الموضوع

وأعذروني على عدم وضوح التصوير وأبشروا في المرات القادمة

[عشقي الشمال]

ماشاءالله تبارك الله

الله يعطيكم العافية

[عبس404]

طبخه لذيذه مشكور والله والله يعطيك العافيه

[الصامل1]

كبسة خيالية يعطيك العافية

[مسبر الضلعان]

ماشاء الله تبارك الله
يديك العافيه

[ع العمرو]

بارك الله فيك ابداع بس الصور لك عليهن.

[وارد منصور]

يعطيك العافيه

[تربة الشمال]

ماء شاء الله تبارك تقرير طيب

[تربة الشمال]

ماء شاء الله تبارك الله بالعافيه

[سرآآآب]

ماشاء الله ,,روعة ,,عليكم بالعافية,,