المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لأصحاب الخبرة بطبخ المقلوبة أو المعرقة الي بدون الماء ؟


المحمد التميمي
03/03/2014, 06:59 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صبحكم/مساكم ربي بالخير يالغالي كلن بإسمه


يا غالين لمن لدية معرفة بطبخ المعرقة أو المقلوبة (بدون الماء)

يكتب لنا الطريقة خطوة بخطوة حتى النار متى تكون قوية ومتى تكون خفيفة :good2:

لا تبخلون علينا يالربع :good:
المحمد التميمي
03/03/2014, 11:33 AM
معقولة ما فيه أحد يضبطها ؟

يالربع عطونا العلم !
معالي الوزير
03/03/2014, 01:03 PM
يالغالي المقلوبة خطواتها كثير

ومرق اللحم يستخدم بدل المويه
المحمد التميمي
03/03/2014, 01:26 PM
يالغالي المقلوبة خطواتها كثير

ومرق اللحم يستخدم بدل المويه


أعرف ياغالي عن خطواتها

ولكن هناك من يطبخ المقلوبة بالدجاج بدون الماء وبدون حتى المرق

بالخضروات والبصل

أريد أحد يضبطها ويعملنا الطريقة
مكشاتي111
03/03/2014, 03:14 PM
الطرق واجد وكلن له طريقته .. شف هالرابط يمكن يفيدك عن معرق اللحم

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=466003
ابوغلاالقصيمي
03/03/2014, 05:53 PM
طريقتي فيها

احط البصل والطماطم واحط فوقها معجون طماط نص علبه تقريباً

واحط فوقها ثلاث قطع زبده (حسب الرغبه)

اصف فوقها الدجاج يفضل انصاف

فوق الدجاج اصف الخضره اللي ابيها بطاطس كوسه قرع باذنجان وكل شخص حسب رغبته

انثر الرز فوق الخضره بعد ماتسلقه بقدر ثاني

عاد اذا تبي تضيف زبده فوق الرز انت ورغبتك

نشب عليه ونعطيه نار قويه شوي لمدة خمس دقائق لين يبدأ بالتستسه

بعدها تعطيه نار هاديه لمدة 35 الي 40 دقيقه

وبالهنا والعافيه
المحمد التميمي
03/03/2014, 06:04 PM
الطرق واجد وكلن له طريقته .. شف هالرابط يمكن يفيدك عن معرق اللحم

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=466003


بيض الله وجهك ياغالي .. ياليت لو أحصل للدجاج .
المحمد التميمي
03/03/2014, 06:06 PM
طريقتي فيها

احط البصل والطماطم واحط فوقها معجون طماط نص علبه تقريباً

واحط فوقها ثلاث قطع زبده (حسب الرغبه)

اصف فوقها الدجاج يفضل انصاف

فوق الدجاج اصف الخضره اللي ابيها بطاطس كوسه قرع باذنجان وكل شخص حسب رغبته

انثر الرز فوق الخضره بعد ماتسلقه بقدر ثاني

عاد اذا تبي تضيف زبده فوق الرز انت ورغبتك

نشب عليه ونعطيه نار قويه شوي لمدة خمس دقائق لين يبدأ بالتستسه

بعدها تعطيه نار هاديه لمدة 35 الي 40 دقيقه

وبالهنا والعافيه





طيب ياغالي قبل ما تحط الرز ما تشعل النار على الكاتم للدجاج والخضار ومن تحتهن البصل ؟؟

يعني تصف البصل وفوقة الطماطم والخضار حسب الرغبة والبهارات والملح ومن ثم نصف الدجاج ونشغل الضوء عليه لمدة ربع ساعة وبعده نحط الرز بعد السلق فوقه ونخليه 10 دقايق ؟؟ ؟؟
ابوغلاالقصيمي
04/03/2014, 05:50 PM
لا ماتشعل النار ابد الا بعد ماتصف كل حاجه ومن فوقها الرز بعد السلق

ارجع لردي الأول ويوضحلك كل شي خطوه بخطوه