بعيدا عن الغش

[ذيب الفقارة]

http://www5.0zz0.com/2014/04/01/12/680584735.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوعنا هذا لا علاقة له بغش العسل المتعمد

الموضوع يدور حول جودة العسل التي نلاحظها

سواء من حيث لزوجته أو طعمه أو فائدته الصحية

أو حتى أضراره .

والتي تتعلق بجنيه والتي قد تحدث بسبب الجهل أحيانا

والتعمد أحيانا( أقصد لأسباب مادية بحتة )وهل كلها تحدث

بسبب النحال أم للأزهار والنحل والطبيعة دور فيها

موضوع للمناقشة حتى تعم الفائدة بإذن الله

تحياتي

[وطن6001]

ربي يسعدك
موضوع يستحق المتابعهة وتبادل الاراء

[وطن6001]

ربي يسعدك
موضوع يستحق المتابعهة وتبادل الاراء

[نحيحيل الوادي]

حيا الله الاخوه الكرام

وشكرا لمشرفنا ابو عدنان على طرح هذا الموضوع
يوؤثر على العسل الحر(الاصلي ) 3 مؤثرات رئيسيه

1-- الموقع الجغرافي بعدا وقربا من البحر فكلما قربت مناطق انتاج العسل من البحر كان العسل خفيفا والعكس صحيح
فعسل السمره المنتج من احد بني زيد اخف من العسل المنتج من الحجره مثلا والعسل المنتج من العطيف او عشيره هو اثقل انواع عسل السمره كما لبعد النحل عن القرى او الطرق السريعه اثر جيد في انتاج عسل نقي وعضوي

2--سلالة النحل فهناك سنه كونيه بين المخاليق المنتجه سواء حليب او عسل او حرير او حتى سم في انها يختلف انتاجها تركيزا فحليب البقر المنتج من البقر الهولندي يختلف قواما وتركيزا من المنتج من البقر البلدي, وهذا لوحظ عندما جلب لنا النحل المصري فكان انتاجه خفيفا بل حتى الطعم كان هناك فرق واضح فيه

3--وقت شور العسل وقصه وهذه النقطه كانت محل خلاف بين اهل النحل فمنهم من يقول نشور العسل مرتان ومنهم من يقول مره واحده ولاكن من واقع خبرتي المتواضعه هذه النقطه ليست ذات بال فقد مر علي افرز النحل مرتين في الموسم الواحد يعني تقريبا كل 15 الى 20 يوم ولم يتأثر العسل وصفاته والعام الماضي فرزنا في عشيره سمره وحايل طلحه كل تقريبا 16 يوم وينتج عسل يقف العود فيه من ثقله---ولاكن اذا كانت المنطقه قريبا للبحر او مواحهه له فمن الافضل شوره الا مرتين في السنه ليحصل ثقل العسل المطلوب---

هذا والله اعلم

[حسان الشهري]

اودية الطلح في حائل وش اساميها والنحل حقك بلدي او مصري ووش الافضل العيدان او الافرنجية

[الجربوع للعسل]

بسم الله الرحمن الرحيم

جزاك الله خير ابو عدنان على طرح هذا الموضوع المهم جدا للمستهلك والنحال ،





ماذا نريد من العسل وما هي الفوائد التي نرجوها منه وكيف يمكن أن نحافظ عليها بدون فقد لقيمته ؟؟

· أن يكون علاجي يستفاد منه في المساعدة على علاج الأمراض (( فيه شفاء للناس ))

· أن يكون رافع للمناعة داخل جسم الإنسان

· أن يكون وسيط مساعد على امتصاص الغذاء والدواء داخل الجسم

· أن يكون مغذي وممد للجسم بالطاقة والحيوية طوال اليوم .

هذه ابرز الفوائد المهمة التي نحتاجها من العسل فهل جميع ما يعرض من أعسال فيها جميع هذه الفوائد المهمة أم تكون ناقصة في بعض المميزات أو تكون منعدمة الفائدة .

من أهم الدلال على ارتفاع نسبة الفوائد في العسل والتي تدل على الحفظ الجيد وان العسل محتفظ بقيمة المرجوة منه هو تحليل نسبة أنزيم الدياستاز Diastase ومن خلال نسبة هذا الأنزيم نعرف مقدار قيمة هذا العسل بحيث عندما تقل نسبة هذا الأنزيم عن 3 فان الفائدة من هذا العسل تكاد تكون معدومة لأكثر الفوائد المرجوة ويكون العسل ذا طابع غذائي , وكلما ارتفعت نسبة هذا الأنزيم كلما كان العسل أكثر فاعلية و فائدة بأذن الله وتصل معدلات هذا الأنزيم إلى حدود 50-60 والنحل يقدم لنا العسل ونسبة الأنزيم فيه تكون في اكبر معدلاته وتبدءا عملية فقد قيمة الأنزيم بحسب ظروف التخزين بعد الفرز.

وهنا نحدد بعض الظروف التي تحافظ على بقاء فاعلية العسل واحتفاظه بقيمته المرجوة وحفظ الأنزيم :

· العناية التامة والحرص على نظافة الأدوات والمعدات والأشخاص القائمين على عملية الفرز.

· تجنب تعريض العسل المقطوف بالشمع لا أشعة الشمس والحرارة.

· حفظ العسل في غرفه درجة حرارتها من 15- 20 درجة مئوية وكلما كانت قريبة من 15 كان الحفظ أكثر.

· حفظ العسل في مناضج جيدة الصنع مثل استنل استيل.

· تعبئة العسل أن أمكن في علب زجاج معتمه جيد الصنع , مواد الصنع لها لا تتفاعل مع العسل.

· المعروض من العسل في البيوت يفضل أن يكون في علب صغيرة والباقي يحفظ في مكان جيد الحفظ حتى لا يتأثر العسل بعملية الفتح والغلق الدائم للعلب.

· أحكام إغلاق العلب بعد الاستخدام.

· احرص دائماً عند شراء العسل أن تسأل عن تاريخ أنتاج العسل وطرق الفرز وتخليص العسل من الشمع.

للموضوع بقية ان شاء الله.........

[ذيب الفقارة]

شكرا أخي وطن 6001

شكرا على المرور والتعليق

تحياتي

[ذيب الفقارة]

شكرا للأخوين الكريمين :

نحيحيل الوادي

والجربوع للعسل

فقد أثريا الموضوع بمعلومات قيمة

ولي عودة بإذن الله

تحياتي

[شقاوي الديرة]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك وجزاك الله خير يابو عدنان على طرح هذا الموضوع للنقاش

الأخوان أجادوا وأفادوا جزاهم الله خير

ويرتقي الموضوع بهذه النقاشات والإضافات


وجيد أن حصرت الموضوع بالأسباب الطبيعية أو التعامل الخاطئ من قبل النحال بعيدا عن الغش حتى لا يتشعب الموضوع


أود أن أضيف نقطتين من واقع تجربة لنا مع النحل البري في الجبال
مما يوقعك في حرج ولا تستطيع أن تعطي أحد من هذا العسل

الأولى تخص النحال في وقت الشورة قد لا يوفق فيها
قد يستعجل بعد الربيع ويكون العسل غير جيد
أو يتأخر ومن المعروف أن مناحل الجبال تحل العسل بعد سقوط الأمطار أستعدادا لزرع البيض فتقل كميته وتتدنى لزوجته

الثانية تعود لبعض النباتات في المنطقة
فبعض النباتات أزهارها لها طعم غير مرغوب يطغى على العسل يفقده القبول رغم جودته
مثل نبات القرضي على سبيل المثال لا الحصر

[ذيب الفقارة]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أخي الغالي

نحيحيل الوادي

أبو عزام

سعدت جدا بهذه المداخلة والمعلومات القيمة التي تدل على خبرة

كبيرة في مجال النحل والمناحل

فعلا هذه الثلاث النقاط تعتبر مهمة ويجب على النحال التنبه لها
1الموقع
2نوع النحل
3الوقت


وكل عنصر منها له تأثير على جودة العسل ولزوجته

وبنسب متفاوته

تحياتي