المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اللحم وسط الكرشه


uuuxxuuu
17/02/2003, 08:25 PM
قطع اللحم الى قطع صغيرة مع وصل شحم وبصل وثوم وملح - وبهارات حسب الرغبه خذ الكرشه وافتح فتحه صغيره نظف الكرشه وضع ما ذكر داخل الكرشه قم بكسر عظم الساق وخله مثل الماسوره وضعه عبارة عن تهويه للكرشه واحكم ربط الكرشه بعضمة الساق ثم أحفر له بالمله ثم اتركه داخل المله وغطه بفليل من الجمر بعد نصف ساعه أو أكثر حسب سن الذبيحه قم بإخراج الكرشه وأسكب مافيها فى الصحن ،، وبالهناء والعافيه لم أفم بتجرتها بنفسي ولكن ذكرت لى من أحد الشيبان رحمه الله

أحمد
الشيشاني
17/02/2003, 10:23 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته0

اخي العزيز /كل عام وانتم بخير0
هذي الطريقه مجربه :good: وهي ممتازه0


لكن ماسئلت الشايب اللي علمك الطريقه ليش يحطون عظم ومن ثم يربطون عليه0

اشان ياعزيزي لازم يكون هناك مرق ولايوجد مخرج له الا من طريق العظم ولزم تحط (سحله)لكي يصب المرق فيها0

ياعزيزي ايضآ لازم انك تقطع اللحم الرقيق في الذبيحه0 وعلى حسب الرغبه تقطيبده والمصران0


:heart:جزاك الله خير :heart:
uuuxxuuu
18/02/2003, 11:21 AM
وأنت بألف خير أخى الشيشاني
اما ليش يحطون العضم فهو من أجل التنسيم يعمل مثل البلف بالقدر الكاتم وأشكرك على إضافتك

أحمد