طريقة إعداد وطبخ الضب

[عاشق النحم]

طريقة إعداد وطبخ الضب

ضع السكين على حلق الضب واذبحه بعد التسمية ثم اقطع الراس
ضع السكين طولياً على فتحة الشرج واطقع طولياً ادخل السكين طولياً في التجويف البطني واقطع "بشرط أن لا تقطع السكين الامعاء الداخلية اخرج الجهاز الهضمي وتفرعاته من جوف الضب اقطعه وارمه وقطع اأطراف الضب مثل الكفين والرجلين ضع الصب في القدر وأضف الماء واتركه يغلي غليه واحده وبعدذلك أخرجه من الماء ونظفه جيداً من القشور بعد أكمل التنظيف قطع الضب الى اجزاء ثم اطبخها كلمعتاد , وذلك بطبخ الأجزاء المقطعة مع البصل وثروب الضب حتى تتحمر ثم أضف معجون الطماطم والماء حتى ينضج وبلهناء والعافيه

[مساء الخير]

مشكور اخوي على الطريقة بس متى يجي وقت الضبان ؟

[عاشق النحم]

مالي علم بس بالطيور أمر

[أبو مشعل]

أخي عاشق النجم السلام وعليكم

مشكور على المعلومات الحلوه لكن عندى مداخله صغيرة

1- أذا ذبحت الضب لا تقطع راسه الأسباب صحيه ( أذا قطعت الراس كله ما ينزل الدم الذى في الجسم لأنا الراس هو منطقت التحكم بعد ذبحه ) معلومات أسلامية وا طبية
والله أعلم.

[عاشق النحم]

شكرا عالافاده أخوي ابو مشعل ماقصرت
أخوك عاشق النحم

[راعي المدّى]

اخوي الغالي عاشق النحم ... اخواني اعضاء مكشات اسمحوا لي اوريك هذه الطريقة .. قولا تفضل..
الله يتفضل عليكم .. ويالله نستعد من الآن باقي كم اسبوع ويشرف الأخ ابو عكرة..
الطريقة كما يلي :
1- بعد الذبح وتنظيف الأحشاء الداخلية شئ مهم يجب الأنتباه له .. كثير من الشباب لايعرفه وهو أن هناك قطعتين صغيرتين من اللحم داكنة اللون ومقعها في جذع الورك على كل ورك قطعه وهي واضحة ومميزه هذة تنظف تماماً . يقال انها تشبه لحم الآدمي .
2- يقطع الضب الى قطع متوسطة حسب حجمه .
3- يوضع في قدر ويغطى بالماء ويوضع عليه قليل من الملح ... ثم يغلى لمد عشر دقائق.
4- يرمى هذا الماء ويعاد غسله بماء حار.
5- يجهز بهارات { زنجبيل - فلفل اسود- ثوم - بصل - صلصة - ملح - قشور ليمون طازج } توضع مع اللحم ويوضع الماء ويطبخ لمدة 45 دقيقة حسب كبر سن الضب ممكن يحتاج الى اكثر من ساعة .
6- يتم تجيز مقلاة ويوضع فيها قليل من الزيت ومعجون الصلصة وقليل من الكركم وقليل من الملح اذا كان ملح اللحم ناقص .
7- بعد نضوج الضب يستخرج اللحم ويوضع في المقلاة ويقلب قليلاً حتى يتشرب بالصلصة .
8- جهز صحينك والله لايهينك ارفق على اصيبعاتك يمكن يروح واحد منها الله يستر تحسبه يدية الضب .
وبالهنا والعافيه عليك ياعاشق النحم ... وعلى الجميع

اخوك :
راعي المدى
sishaye@hotmail.comk
وسلملي عليك

[عاشق النحم]

مشكور أخوي راعي المدى على هالكلام اللي ينقط عسل

عاشق النحم