أول مشاركه ارجو ان تعجبكم ... مشاوي افريقيه!!

[ابو المعالي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني في هذا المنتدى المبارك احييكم واتمنى ان اكون بينكم مفيدا ومستفيدا

اشتركت في هذا المنتدى الطيب قبل اشهر ولم يحصل لي ان اشارك فيه لظروف سفري حيث لم يكن يتوفر

عندي انترنت لأني اعمل في احدى دول افريقيا ويندر وجود مقاهي وان وجدت لا تكون الأجهزه عربيه فتصعب

المشاركه عن طريقها

اما الآن والحمد لله استطعت ادخال الخدمه واحضرت جهازي معي من السعوديه .

صراحه الأكل الأفريقي خاصه اكل القبائل ومن هم بالغابات يصنف انه من اكل الرحلات لدينا

لأنه يصنع بطريقه بدائيه وبنفس اسلوب الرحلات

عموما الآكلات كثيره عندهم منها ما يتوفر لدينا موادها ومنها ما يكون من اشياء صعب توفرها بالسعوديه

امثال الضباء والحباري والطيور الأخرى... ( لا تحسدونا اللي يبي يجي وندسم شواربه)

وطبق اليوم هو ما اعجبني حقا ولذيذ ومتوفر المواد لديكم..

شواء اللحم :
المقادير:

لحم تيس صغير العمر بشرط ان يكون سمين ( يعني مشحم)

ماء وملح

الطريقه:

يقطع التيس قطع كبيره يعني الفخذ لحال والليد لحال والضلوع وهكذا...

نقوم باذابة الملح بالماء ونغسل اللحم به فقط بدون اضافة اي بهارات او غيره

نشك اللحم بأخشاب كبيره شبيهه بالخيزان او القصب يكون طولها بحوالي المتر تقريبا

كل عود يكون فيه قطعه واحده

نشعل النار ونصف القطع حولها مثل ( النار مثل موقف الإمام بالصلاه واللحم مثل جدار المحراب) مع المعذره

على التشبيه لكن هذا هو الأقرب

ونترك اللحم يستوي على راحته بجوار اللهب وليس فوقه

ثم نقلب اللحم الى الجهه الأخرى وهكذا

بعد ذلك نقوم بتقطيع اللحم اذا استوى بسكين حاده او ساطور

ويقدم ساخنا

وبالعافيه

هذه الأكله اكلتها قبل يومين وصراحه لذيذه مع انني تفاجأت بعد وضع اي بهارات !!

اعجبتني الطريقه وممكن ان اقوم بتصويرها ووضع الصوره ان شاء الله

دعواتكم

[راعي النحل]

الله يعطيك العافيه على الطريقه
وبانتظار الطبخات الافريقيه الجديده
كل يوم معلومه جديده ....

[أيمن]

الله يعطيك العافية ويقويك ..
والله شكلها بتطلع شي مو طبيعي، لكن مازالت الفكرة غير واضحة إلى حد ما ..
وبانتظار الصور، وبانتظار الأكلات الأفريقية البرية الجديدة ..

تحيتي

[...الطوقي...]

مشكور اخوي على الطريقه الحلوه
لازم نجربها
وياليت لو فيه صور مثل ماقال اخوي ايمن










تحياتي لك
...الطوقي...

[الهلالي]

أخي العزيز فكرة حلوة ولازم نجربها . وعندي طلب صغير لو سمحت تعطينا فكرة عن القنص في البلد
المتواجد به الأن وهل يوجد به محلات لتنظيم رحلات قنص وماهي الشروط .....إلخ .

[ابو المعالي]

ان شاء الله خلال اسبوع سأتمكن من تصويرها ووضعها هنا

وبالنسبه لطلب اماكن القنص الى الآن لا اعرف عنها شيء فالدوله اللتي انا فيها جديد وكنت في دوله اخرى يوجد فيها اماكن للصيد برحصه طبعا.

عموما الصيد متوفر وان شاء الله سأبحث لك عن طلبك

بس خليني اعرف البلد جيدا حيث ان عملي يتطلب مني زياره الكثير من المواقع وبالتالي سأعرف اماكن الصيد

[ابو المعالي]

بالنسبه للأعواد يجب ان تكون من شجر غير مر

ونقوم بتقشير اللحاء عنها

[جني ابوشوشه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
مشكور أخوي ويعطيك العافيه ولاتعبت...

[خالد الدلوع9999]

مشكور أخي أبو المعالي وعساك بالذود

[ابو المعالي]

ان شاء الله الصوره قريبه

[ابو المعالي]

الصور جاهزه ولكن كيف ارفقها ؟؟

[عاشق الصحراء 2]

اخوي المعالي الله يعطيك العافيه
اليوم جربت الطريقه وطلعت ممتازه :good:

بس حطيت القطع صغيره شوي وبعد ما استوت حطيت شوي ملح

بس فيه شي ضروري

لازم يكون جنبك قاروره بيبسي حجم عائلي بااااااااااااااااارده :D :D :D

بعدين زي ما قال اخوي الهلالي نبي معلومات عن اماكن الصيد

والا ليش حنا مروحينك:D :D :D

[ابو المعالي]

الصور بالأسفل

[أيمن]

عزيزي أبو المعالي ..
طريقتك في تحميل الصور صحيحة ، غير إنه يتوجب عليك تحميلها مرة أخرى بحروف لاتينية لا بحروف عربية ..

تحيتي

[ابو المعالي]

نعم بدأت في ذلك جزاك الله خير

[ابو المعالي]

http://www.mekshat.com/pix/upload/images/dsdgs.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sfgfdhdf.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sgfhgdh.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sfdgsgg.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sgfdgghdh.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sfdgdhfdhh.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sdggdhgdhd.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sdfgdgfh.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sdggfgjhsd.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/sfdgfhg.jpg

هذه الطريقه وجربوها وادعوا لي !!

[عاشق الصحراء 2]

الله يعطيك العافيه اخوي ابو المعالي
ويجزاك انت والديك بالجنه

ماشاء الله تبارك الله شكلها مسكت اكيد طعمها زييييييييييين:good:

نبي مشاركات ثانيه

الصور وعرفت تطلعها مالك عذر:D

[راعي النحل]

مشكور على هذه الصور...
اعتقد انها تشرح حالها ..
نبي نجرب ونشوف ..

[أيمن]

وش هالزين يا بعد حيي !!!!
والله إني بديت أستطعمها بلساني هالحين !!
شي رهيب - مع إنه تقل حوسة شوي - لكن ليس من أكل كمن رأى :D
وكله كوم .. وهالمجمار كوم ثاني ..
ويبدو أن هالمحراب اللي ورا مهم لحفظ الحرارة :)
تسلم .. تسلم وعطنا مزيدك ..

تحيتي

[ابو المعالي]

صحيح أخوي ايمن المحراب لحفظ الحراره

وايظا الحراراه تخرج من اعلاه فيساعد بدخول تيار هواء ساخن يساعد على شوي اللحم

ثم بالنسبه لكم يمكن يكون الشغل مرتب اكثر تعرف الأفارقه شغلهم عالبركه شوي!!

اهم شي يكون لحم تيس سمين يعني مشحم حتى يأتي اللحم مثل الزبده!!

[ابو المعالي]

علما بأن المحراب من الأعلى مغلق من اربعة جهات وله فتحات صغيره فقط

[al-nashmi]

مشكور اخونا ابو المعالي على هالطريقه لشوي اللحم..

ولكن اخي الكريم هل هذه الطريقه صحيه ام لا بسبب ان اللحم بنفس اتجاه دخان النار فبتالي يكون اللحم يتعرض لثاني اكسيد الكربون الناتج عن اشتعال الحطب. فاللي اعرفه ان الشوي يجب ان يكون على جمر فقط
ويكون افضل لما يكون على صالي الجمر وليس على الجمر مباشره.

ويدي الشباب بعد يعطونا رائهم بعد حول هذه النقطه....

وتقبلوا تحيات اخوكم / النشمي

[فتى النظيم]

بالهناء والعافيه ؟
وشلون الربيع عندكم فيه فقع وزبيدي وضبان ؟

[ابو المعالي]

الله يعافيكم يا شباب وصحه والف هنا

اخوي النشمي الدخان يكون في الأعلى ولا يمر على اللحم لأنه حينما يرتفع ويميل الى

المحراب يكون ارتفع عن اللحم

ثم المعروف ان الشوي على الجمر صحيح

لكن هذه الطريقه جديده علينا اولا

وثانيا ان اللهب لا يكون على اللحم مباشره والا سيحترق قطعا

بل يستوي اللحم على حرارة اللهب والصحيح ان اللهب قليل حتى يساعد النار على

البقاء وخاصه ان حطبهم من شجر سريع الإشتعال

اما لو كان من ارطا او غضى او سمر ربما حرارة الجمر تكفي

واظن حسب مشاهدتي على الطبيعه يمكن عمل هذا المحراب من الحديد يكون خفيف

للطلعات والسفري!!

جربوها واعطوني النتيجه قبل رجوعي حتى اذا لم يضبط معكم اشبع منها هنا!!!

وبالعافيه

[al-nashmi]

حياك الله اخونا ابو المعالي...

ومشكور على الايضاح وما قصرت...

وتقبل تحياتي

[ابو المعالي]

اخيرا وجدنا الموضوع بعد جهد جهيد!

[عاشق الكشتات]

مشكور أخوي أبو العالي على الموضوع وفعلاً متعوب عليه


والصور ماشاءالله تبارك الله تجوع الشبعان :)


تحيـ عاشق الكشتات ـاتي

[ابو المعالي]

عاشق الكشتات

شكرا لمرورك بارك الله فيك

[ابرق العزاف]

شكرا اخي ابو المعالي ولم الكشته جايينك جايينك
اش اسم البلد الللى انت فيها الان وايش اسم البلد
السابق يمكن يكون عندنا خلفيه عنه
لاننا حقين هجوله من زمان وشكرا على هذه التحفه
شكرا

واعتقد هذه الطريقه شفتهم يسوونها في اثيوبيا حقين
الطلعات على طريق نازريت شكرا تحيه طيبه

[سلايل كحيلان]

ممتازة الفركة وعليكم بالعافية


لكن ما قلت لنا بأي دولة أفريقية أنت !!


الله يوفقك وين ما كنت ,,,

[ساقان]

ماشاء الله عليك يابو المعالي غيابك مايطول أبد فقط 4 سنوات ... :)

[الربذي]

وعليكم السلام ورحمة الله

الحمد لله على السلامه الله يردك سالم غانم الى الوطن
ياهلا بك
انا من فتره اشوي بدون اضافة اي بهارات فقط ملح ومثل ماتفضلت روعه روعه

[ابو المعالي]

أهلا بكم جميعا

نحن الأفارقه راعين طويله يومنا سنه !!

[الغوااااص]

تسلم يدينك والله يعطيك العافيه على هالمشاوي

[A41OD]

تسلم ايديك ع الصور الروعه
اشوفني من النت ع العزبه والله الله ع التيس المشحم بنجرب طريقة الافارقه
ونترياكم ع العشاء
جوعتنا ياطويل العمر

[ابو المعالي]

شكرا لكم المرور والتعقيب

جربوها تجدونها لذيذه جدا

[عاشق السيل]

شهيتنا لو إنه مافيه صور !!!


وبصراحة مافهمت الطريقة شكلها مو واضح 100%

والله يبيض وجهك ،،،




عاشـقhttp://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk49539.gifالسيل

[ع العمرو]

ابوالمعالي بارك الله فيك انت وين انا ودي ازورك في افريقيا اذا فيه امكانيه وعدم احراج اخوك طباخ من الدرجه نمبر ون تحياتي وارجولك التوفيق:D

[fassad]

الله يعطيك العافيه وترجع بالسلامه

[فل اوبشن]

يربي رباه وش هاللحيمات الله يجزاك خير جعله بالعافيه ...

[خالد940]

يا حلالاة يا الصور .

[عرق دقله]

الله يعطيك العافيه