ابن شارخ
15/06/2003, 02:04 PM
اسمحو لي على هالمقدمه الكيبوردية الارتجالية المتواضعه:
مريقة الشبزي بلتنا بلية = لااروحت ريحتها دعست ام البريك
ما اقدر افارقها بليل وعشية = وان كنت رايح نادتك قول لبيك
للكزبره وشبنت اضرب تحية = ولا البطاطه وسطها كلها شيك
ولا البصل والماش ساس الشهية = والرز الابيض وان نكبته يناديك
يخلي اللي راح يعلن مجية = ويضرب بخمسه مال خلقٍ يحاكيك
أنا اشهد الشبزي وفي لخوية = اذا كليته مرةٍ ما يخليك
ابن شارخ
مرق الشبزي:
وهذه المرقه معروفه في إيران والعراق وتقدمها المطاعم الايرانية بكثره
يتكون من الخضار التالي ( كزبره ، شبنت ، سلق ، حلبه)
لكن أنا افضل دائما ان اقوم بإعداده فقط بالكزبره والـ شبنت لاني لاحظت ان عدم وجود السلق والحلبه
لا يغير من الطعم واكتفي بالكزبره والـ شبنت
المواد المطلوبه:
( لحم أو دجاج) ربطة كزبره ، ربطة شبنت ، راسين بصل وسط ، خمس حبات طماط ، معجون طماط السعودية علبه او علبتين ، ثلاث حبات بطاطس ، ماش أو عدس مقدار كوب او كاس ، البهارات ، ليمون أسود.
طريقة التحضير:
يغسل الماش او العدس وينقع بماء حار.
1- يقطع اللحم او الدجاج ، وتقطع الكزبره والـ شبنت والبصل والطماط والبطاطس
2- يوضع البصل بالقدر مع الزيت ويقلب حتى يصير اشقر.
3- يوضع اللحم او الدجاج ويقلب مع البصل حتى يميل الى الشقار ونضيف عليه البهارات.
4- يوضع الكزبره والشبنت ويقلب تقليب ويحمس حمس جيد جيد جيد جيد مع ربعه اللي قبله
5- يوضع الطماط ويفضل لو كان مخلوط بخلاطه ويقلب مع اخوياه اللي قبله
6- يضاف الماء الى القدر بحيث يوزن مع كمية اللحم او الدجاج مع البطاطس اللي راح يضاف الى القدر
7- نكب ماء الماش او العدس ونضيفه الى القدر.
8- نتركه على النار يطبخ نصف ساعه ثم نوزن الملح.
9- نتركه على نار وسط لمدة ساعه او اكثر حتى ينظج اللحم والدجاج
وهذا يبي له رز ابيض لين شوي أنا اشهد انك اذا اكلته بتدعي لي ومثل ما ذكرت يخلي الرايح جااااااااي
مره من المرات طبخت هذه الطبخه على قدر كهربائي في احد الفنادق في امريكا ويوم ثعورت ريحة الشبزي
واحد اخويانا جاي من البقاله يقول نعنبو غيرك فضحتنا الريحه اشمها في موقف السيارات:D
اتمنى ان اقدم ما يليق باذواقكم الراقية
تحياتي للجميع
اخوكم
ابن شارخ
مريقة الشبزي بلتنا بلية = لااروحت ريحتها دعست ام البريك
ما اقدر افارقها بليل وعشية = وان كنت رايح نادتك قول لبيك
للكزبره وشبنت اضرب تحية = ولا البطاطه وسطها كلها شيك
ولا البصل والماش ساس الشهية = والرز الابيض وان نكبته يناديك
يخلي اللي راح يعلن مجية = ويضرب بخمسه مال خلقٍ يحاكيك
أنا اشهد الشبزي وفي لخوية = اذا كليته مرةٍ ما يخليك
ابن شارخ
مرق الشبزي:
وهذه المرقه معروفه في إيران والعراق وتقدمها المطاعم الايرانية بكثره
يتكون من الخضار التالي ( كزبره ، شبنت ، سلق ، حلبه)
لكن أنا افضل دائما ان اقوم بإعداده فقط بالكزبره والـ شبنت لاني لاحظت ان عدم وجود السلق والحلبه
لا يغير من الطعم واكتفي بالكزبره والـ شبنت
المواد المطلوبه:
( لحم أو دجاج) ربطة كزبره ، ربطة شبنت ، راسين بصل وسط ، خمس حبات طماط ، معجون طماط السعودية علبه او علبتين ، ثلاث حبات بطاطس ، ماش أو عدس مقدار كوب او كاس ، البهارات ، ليمون أسود.
طريقة التحضير:
يغسل الماش او العدس وينقع بماء حار.
1- يقطع اللحم او الدجاج ، وتقطع الكزبره والـ شبنت والبصل والطماط والبطاطس
2- يوضع البصل بالقدر مع الزيت ويقلب حتى يصير اشقر.
3- يوضع اللحم او الدجاج ويقلب مع البصل حتى يميل الى الشقار ونضيف عليه البهارات.
4- يوضع الكزبره والشبنت ويقلب تقليب ويحمس حمس جيد جيد جيد جيد مع ربعه اللي قبله
5- يوضع الطماط ويفضل لو كان مخلوط بخلاطه ويقلب مع اخوياه اللي قبله
6- يضاف الماء الى القدر بحيث يوزن مع كمية اللحم او الدجاج مع البطاطس اللي راح يضاف الى القدر
7- نكب ماء الماش او العدس ونضيفه الى القدر.
8- نتركه على النار يطبخ نصف ساعه ثم نوزن الملح.
9- نتركه على نار وسط لمدة ساعه او اكثر حتى ينظج اللحم والدجاج
وهذا يبي له رز ابيض لين شوي أنا اشهد انك اذا اكلته بتدعي لي ومثل ما ذكرت يخلي الرايح جااااااااي
مره من المرات طبخت هذه الطبخه على قدر كهربائي في احد الفنادق في امريكا ويوم ثعورت ريحة الشبزي
واحد اخويانا جاي من البقاله يقول نعنبو غيرك فضحتنا الريحه اشمها في موقف السيارات:D
اتمنى ان اقدم ما يليق باذواقكم الراقية
تحياتي للجميع
اخوكم
ابن شارخ