ياشباب احد يقدر يقولي كيف؟ [الأرشيف]

السهران1

01/08/2007, 11:17 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني ودي اسوي سمك مدخن بس ما ادري كيف هل فيه احد يقدر يشرحلي كيف وياريت ان يكون بالصور

ومشكورين مقدماً

adam06

21/08/2007, 08:51 PM

اخي العزيز السلام عليك ورحمة الله وبركاته

بالنسبه لتدخين السمك بشكل جيد عليك اتباع ما يلي :

1.تحضير قدر كبير ووضع نشارة خشب حتى منتصفه .

2.تحضير غطاء مع شبك مع فتحات صغيره جداً يغطى بها القدر وفوقه طبقه من ورق القصدير مع ثقوب كتيره.

3.توضع عدة جمرات مشتعله فوق النشاره يغطى القدر بالشبك والقصدير يفرد السمك فوقها ويغطى بورق قصدير مع ثقوب قليله .

"طريقه رومانيه"

عادةً يستعمل لكميات تجاريه غرفتان صغيرتان الولى يوضع فيها النشاره والثانيه يعلق فيها السمك على اسياخ ويمرر الدخان عن طريق مواسير خاصه.