نغاري (كعيت) بالقصدير.....

[شقران]

النغري طائر مستوطن في مناطق الطائف والجنوب بشكل خاص ويأتي منه نوع مهاجر إلى نجد في أوقات من السنة وقد شاهدته في فياض الصمان العام الماضي.

يتغذى هذا الطائر المستوطن على :
التين ألشوكي+ التين (الحماط) والعنب وبعض الفواكه هناك.......وإذا قل هذا الغذاء أكل مثل مايشبهة من الطيور من هوام الأرض.
حجمه مشابه جداً للصفار لونه رمادي ورأسه اسود.
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0392.JPG

هذا شكله مقارنة مع قوقسية:
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0390.JPG

وهذي حصيلة يوم .......
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0389.JPG

[شقران]

ينتف النغري جيدا ويفرغ ما في أمعائه.
هكذا
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0397.JPG

يتم إحضار رول قصدير ويقطع البصل حلقات وكذلك الطماطم

يوضع أول شيء حلقات البصل

ثم توضع حلقات الطماطم
ثم ضع صيدك بعد تنظيفه بتساوي كما في الصورة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0398.JPG

الآن تغطي الطيور بحلقات بصل أضافية وفوقها حلقات طماطم
وللنكهة ضع كم علب فلفل بدون فتحها ثم رش مقدار ملعقة ونصف من الملح + ملعقة صغيرة من البهارات .
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0403.JPG
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0404.JPG

في هذه الأثناء تكون قد ولعت نارك وجمرت.
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0407.JPG


لف القصدير من جميع النواحي لف جيد لتضمن عدم تسرب اي من مكونات الطبخ الداخلية على النار
هكذا
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0406.JPG

كما تشاهد في الصورة إنا وضعت القصدير بعد لفه وتغليفه على النار وليس داخل النار........
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0408.JPG
و البعض يفضل دفن القصدير وبهذه الطريقة ينضج بسرعة ويقل المرق. لكن بالطريقة التي عملت ينضج على نار هادية ولا يضيع شي من المرق وهو مهم جداً ويشفي الرأس:D .


قم بتقليب القصدير كل 10 دقائق لمدة لا تتجاوز فيها الساعة ولا تقل عن 45 دقيقة.

ثم شاهد هذا المنظر بعد ماتخلص وادعي لي.
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0419.JPG
وكلوا بسم الله بالهناء والعافية والشفاء.......وربي لك الحمد على أنعامك الكثيرة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/DSCN0420.JPG

تحياتي

[الأشهـــــب]

الله يعطيك العافية ياأخوي شقران .
الحقيقة شغل كايف ، شي أكيد..... واضح من الصورة بعد مالفيت القصدير على النغري أنك تشتغل من قلب ماشاء الله عليك والله لايضرك .(( النعال منسوفة )) تشتغل وانت حافي :D
الله يعطيك العافية على حماسك وشغلك الطيب.
أخوي شقران حبيت اسألك عن طعمه وشلونه؟ وإلى حد كبير يشبه طعم ماذا من الطيور؟

ومرة أخرى بيّض الله وجهك ، وعافاك ربي.

[شقران]

شكراً على تعليقك الظريف ياغالي ماشاء الله ماتفوت شي:D
اجابة على استفسارك يالغالي اعتقد ان الاذواق لدي الجميع تختلف ولكن لدي طعمها افضله على الخضاري والقوقسي واشبهه بالصفار .ويكفي ان تعرف مرعاها في تلك المناطق فتعرف كيف طعمها على العموم تصلح شوي وتصلح سلق وتصلح قصدير ومن زين طعمها تاكلها بعظامها

تحياتي

[ابو عمر اللاحم]

تسلم والله يمشرفنا شقران على الشغل الزين .. فيه ملاحظه بسيطة اذا سمحت لي وهي لو اضفت معجون طماط اضن انه يكون احسن .

اخوي شقران لم تتضح الصور لي بالنسبة للطيور وهل هذا الاسم معروف في نجد ومتى تهاجر.
تقبل تحياتي ،

[laith]

الله الله ياسلام ........

الاخ "شقران " الحق يقال والحق انه شيء طرب ... شغل مرتب ونظيف ..:good:

ولو كان بعد شرايح بطاط تحت يطلع طرب كيف..:D :D :bounce:

سلمت يداك وبالعافيه والطريقه مجربه وناجحه ميه ميه..

اخوك ليث

[أيمن]

( لقد تم إضافة هذا الموضوع إلى المواضيع المميزة والشيقة في هذه الخيمة (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?s=&threadid=8667) )
مع الشكر للجميع ،،
http://www.mekshat.com/pix/upload/images/flow12.gif

مشرف الخيمة

[أبو داحم]

بس عندي أستفسار بسيط أذا ممكن وين أماكن توجد هذا الطير في نجد لأني بسرحه
دايم أشوف زيه في المزرعه بس أصغر حجم

ومشكور على هالشرح الزين:)

[شقران]

اخي ابوداحم:
لاشكر على واجب ياغالي......
ليس عندي ادنى فكره علمية عن تواجدها او خطوط هجرتها في نجد مع اعتقادي انها تتواجد لدى الخضره سواء كانت مزارع او فياض حيث وضحت اني شاهدتها في فياض الصمان العام الماضي.

<FONT FACE="FS_Rope" SIZE="8"><FONT COLOR="#FF0000">ا</FONT><FONT COLOR="#F10007">خ</FONT><FONT COLOR="#E3000E">ي</FONT><FONT COLOR="#D50015"> </FONT><FONT COLOR="#C6001C">ا</FONT><FONT COLOR="#B80023">ي</FONT><FONT COLOR="#AA002A">م</FONT><FONT COLOR="#9C0031">ن</FONT><BR><FONT COLOR="#8E0038"></FONT><FONT COLOR="#800040"></FONT><FONT COLOR="#710047">ش</FONT><FONT COLOR="#63004E">ك</FONT><FONT COLOR="#550055">ر</FONT><FONT COLOR="#47005C">ا</FONT><FONT COLOR="#390063"> </FONT><FONT COLOR="#2B006A">ل</FONT><FONT COLOR="#1C0071">د</FONT><FONT COLOR="#0E0078">ع</FONT><FONT COLOR="#00007F">م</FONT><FONT COLOR="#00007F">ك</FONT><FONT COLOR="#000778">م</FONT><FONT COLOR="#000E71"> </FONT><FONT COLOR="#00156A">و</FONT><FONT COLOR="#001C63">ت</FONT><FONT COLOR="#00235C">ش</FONT><FONT COLOR="#002A55">ج</FONT><FONT COLOR="#00314E">ي</FONT><FONT COLOR="#003847">ع</FONT><FONT COLOR="#00403F">ك</FONT><FONT COLOR="#004738">م</FONT><FONT COLOR="#004E31"> </FONT><FONT COLOR="#00552A">ا</FONT><FONT COLOR="#005C23">ل</FONT><FONT COLOR="#00631C">م</FONT><FONT COLOR="#006A15">ت</FONT><FONT COLOR="#00710E">و</FONT><FONT COLOR="#007807">ا</FONT><FONT COLOR="#007F00">ص</FONT><FONT COLOR="#007F00">ل</FONT><BR><FONT COLOR="#007807"></FONT><FONT COLOR="#00710E"></FONT><FONT COLOR="#006A15">ح</FONT><FONT COLOR="#00631C">ف</FONT><FONT COLOR="#005C23">ظ</FONT><FONT COLOR="#00552A">ك</FONT><FONT COLOR="#004E31">م</FONT><FONT COLOR="#004738"> </FONT><FONT COLOR="#003F40">ا</FONT><FONT COLOR="#003847">ل</FONT><FONT COLOR="#00314E">ل</FONT><FONT COLOR="#002A55">ه</FONT><FONT COLOR="#00235C"> </FONT><FONT COLOR="#001C63">و</FONT><FONT COLOR="#00156A">ر</FONT><FONT COLOR="#000E71">ف</FONT><FONT COLOR="#000778">ع</FONT><FONT COLOR="#00007F"> </FONT><FONT COLOR="#00007F">م</FONT><FONT COLOR="#000086">ن</FONT><FONT COLOR="#00008D"> </FONT><FONT COLOR="#000094">د</FONT><FONT COLOR="#00009B">ر</FONT><FONT COLOR="#0000A3">ج</FONT><FONT COLOR="#0000AA">ا</FONT><FONT COLOR="#0000B1">ت</FONT><FONT COLOR="#0000B8">ك</FONT><FONT COLOR="#0000BF">م</FONT><FONT COLOR="#0000C6"> </FONT><FONT COLOR="#0000CD">ع</FONT><FONT COLOR="#0000D4">ن</FONT><FONT COLOR="#0000DB">د</FONT><FONT COLOR="#0000E3">ه</FONT><BR><FONT COLOR="#0000EA"></FONT><FONT COLOR="#0000F1"></FONT><BR><FONT COLOR="#0000F8"></FONT><FONT COLOR="#0000FF"></FONT></FONT>

الفاضل:laith
شكراً لشهادتك واعتز بها تحياتي القلبيه

الحبيب نهار:
لاشك ان معجون الطماطم يحسن من الطعم ولكن الا تعتقد انه يصيب المرء بالحرقان عند اضافته الا اذا كان ذلك لدي انا فقط!!!... على العموم مستقبلا من اراد من الاكيله فسنجعل له مايريد.
اجابة على تساؤلك نعم الطير يسمى نغري لدينا ولدى اهل الحجاز ايضاً واسمه الاخر كعيت لديهم يتواجد كثير في الطائف وبساتينه وبلاد بني سعد وثقيف والجنوب بكامله لونه رمادي وراسه اسود ومنقاره اسود وذيله طويل مقارنة بحجمه واسفل الذيل يكون هناك ريش اصفر كما في الصورة. ودقق جيدا في شكله فقد تكون قد رأيته ضمن موسم الهجره ولا اعلم متى موسم هجرته ولكني كثيرا ماأراه يمر بنواحي الرياض بعد هجرة الذهاب للقميري بايام .

[جني ابوشوشه]

أخوي شقران
مشاء الله وش الزي , مجراء العافيه:D

[شقران]

الحبيب:جني ابوشوشة
<FONT FACE="Hesham Fostat" SIZE="8"><FONT COLOR="#FF0000">ب</FONT><FONT COLOR="#E3000E">ا</FONT><FONT COLOR="#C6001C">ر</FONT><FONT COLOR="#AA002A">ك</FONT><FONT COLOR="#8E0038"> </FONT><FONT COLOR="#710047">ا</FONT><FONT COLOR="#550055">ل</FONT><FONT COLOR="#390063">ل</FONT><FONT COLOR="#1C0071">ه</FONT><FONT COLOR="#00007F"> </FONT><FONT COLOR="#00007F">ف</FONT><FONT COLOR="#000778">ي</FONT><FONT COLOR="#000E71">ك</FONT><FONT COLOR="#00156A"> </FONT><FONT COLOR="#001C63">ي</FONT><FONT COLOR="#00245C">ا</FONT><FONT COLOR="#002B55">غ</FONT><FONT COLOR="#00324E">ا</FONT><FONT COLOR="#003947">ل</FONT><FONT COLOR="#004040">ي</FONT><FONT COLOR="#004040"> </FONT><FONT COLOR="#003A46">و</FONT><FONT COLOR="#00334D">ا</FONT><FONT COLOR="#002D53">ل</FONT><FONT COLOR="#002659">ف</FONT><FONT COLOR="#00205F">ا</FONT><FONT COLOR="#001A66">ل</FONT><FONT COLOR="#00136C"> </FONT><FONT COLOR="#000D72">ل</FONT><FONT COLOR="#000679">ك</FONT><FONT COLOR="#00007F"> </FONT><FONT COLOR="#00007F">ا</FONT><FONT COLOR="#00008C">ن</FONT><FONT COLOR="#000099"> </FONT><FONT COLOR="#0000A5">ش</FONT><FONT COLOR="#0000B2">ا</FONT><FONT COLOR="#0000BF">ء</FONT><FONT COLOR="#0000CC"> </FONT><FONT COLOR="#0000D9">ا</FONT><FONT COLOR="#0000E5">ل</FONT><FONT COLOR="#0000F2">ل</FONT><FONT COLOR="#0000FF">ه</FONT></FONT>

[ابو عمر اللاحم]

شكراً لك اخوي شقران على التوضيح بارك الله فيك الان واضحه الصورة تماما.

توقعت انه الطائر اللي يسمونه عندنا بالقصيم (( الفائر) وهو يأتي على شكل افروق صغيرة وطيرانه ثقيل نسبياً .

وترجع تسميته بالفائر لأنه اذا مشى على الارض يشبه الفائر لأن ذيله طويل بالنسبه لجسمه .

تقبل تحياتي ،

[مكشات]

أخي الغالي شقران
أشكر لك هذا الطرح المتميز لطريقة إعداد الطيور بالقصدير ..
ولا انسى الإشادة كذلك بروعة الصور ونقائها وتسلسلها المرتب الجميل ..
وحقيقة هذا التميز ليس غريبا عليك فمواضيعك تبقى دوما متميزة ..
بارك الله فيك ونفع في جهودك ، وجعل الله ذلك في موازين أعمالك ..
وإلى الأمام دوما ..
بالنسبة للطائر المسمى ( النغري ) ، كنت أراه غالبا في منطقة قبة والحجرة والصمان ، لكني لم أكن أعرف إسمه :)
وهو كما ذكر اخي نهار ، يأتي على شكل فروق صغيرة ، وطيرانه ثقيل نسبياً ، فهو لايرتفع كما ترتفع الطيور الأخرى عند تنقله وغالبا مايهرول على الأرض ويفضل التنقل تحت أشجار السدر ، ويتميز عن غيره بذيله الطويل ..
لم أحاول صيده أبدا لإحساسي بأن مذاقه كمذاق العصافير :)
فإن كان مذاقه غير ماتوقعت ، فأخبرني حتى أنال منه عند رؤيته :p
هذ الصورة تم إلتقاطها من أحد الفياض شرق المسعري
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/naghary01.jpg

تحياتي لك

[شقران]

الغالي نهار:

طبعاً لكل منطقة مسمى يختلف عن منطقة اخرى وباعتقادي ان الاسم المتداول كثيرا هو (النغري)
لاني كل من سألته عنه سماه بذلك ماعدا اهل اطائف والجنوب فيسمونه بالاضافة للأسم السابق (كعيت) حسب سمعي لهم....الطائر يميزه تغريده الجميل ومستقبلاً ان حصل لي باذن الله فسأخذ له صور عديده وهو حي يتنقل بين الاشجار هناك.
شكرا على اضافتك ياغالي:

الفاضل ابوياسر:
شهادتك وسام اعتز بها جداً وماهذا الا بسب دعمكم
المتواصل لنا فلاغرابة في ذلك وانتم اهل للتميز ..
تقبل الله دعائك وجزيت بمثله.......

تعقيب:
صدقت نعم العام الماضي وجدته في الصمان وبكثره في نهاية هلة القميري.
اما مذاقه فكما قلت سابقا ان الاذواق تختلف ....وقد يكون اقرب مذاقاً للصفار.
في هذه الطبخة بالذات ستأكله بعظامه وبالعافيه انشاء الله ولاتنسى مرقته فهي طيبه كانك مصدع من كثر الدوره بتطيب باذن الله.

تحياتي القلبيه

[عاشق الصحراء]

صراحة اول ما شفت العنوان احسبه طبخة ايرانية:D

الطاير هذا بالشمال يسمونه الشولة ( بتشديد الواو ) و تأكل من تمر النخل.

و يمكن مهو هو لان اللون الاصفر في البطن لا يوجد بالشولة, و لكن وصف
الحركات و ثقل الطيران و التنقيز يشبه الشولة. و انا اظنه هو الشولة لانها
تشول بذناباها للاعلى و تصدر صيحات حادة.
تقبل تحياتي يا مبدع.

[ابو عايد]

ياسلام عليك يابو سلطان والله انك فلته


على العموم الله يعطيك العافيه


مشكور وما قصرت على هذه الموضوع والذي دعمته بالصور


وتقبل تحياتي // العاشق الولهان

[شقران]

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة عاشق الصحراء
صراحة اول ما شفت العنوان احسبه طبخة ايرانية:D

الطاير هذا بالشمال يسمونه الشولة ( بتشديد الواو ) و تأكل من تمر النخل.

و يمكن مهو هو لان اللون الاصفر في البطن لا يوجد بالشولة, و لكن وصف
الحركات و ثقل الطيران و التنقيز يشبه الشولة. و انا اظنه هو الشولة لانها
تشول بذناباها للاعلى و تصدر صيحات حادة.
تقبل تحياتي يا مبدع.

عاشق الصحراء.......
ههههههههه اجل طبخه ايرانيه.........شكلك تحسبه كباب كوبيده....ياجعله بالعافيه لك وللجميع..

في اعتقادي انها مختلفه عن الشوله سواء بالشكل او بالطعم.......

ياجماعه توني جاي من الشرقيه ذا اليومين ياهي مليانه من النغاري.......
او كما سمعت حبيبنا ابوتركي يقول انها (بلابل).....
الله ياهي تبي بس من يلقطهن........:D
بالعافيه للجميع

[شقران]

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة ابو عايد


ياسلام عليك يابو سلطان والله انك فلته


على العموم الله يعطيك العافيه


مشكور وما قصرت على هذه الموضوع والذي دعمته بالصور


وتقبل تحياتي // العاشق الولهان

الله يسلم ايامك يابوعايد......
سرني اعجابكم بالموضوع........
امنيتي مستقبلا ان نكون جميعا ناكلها سويا
تحياتي

[الهارف]

مشكوووور اخوي

والله الصور رهيييييييبة

والطعم اكيد رهييييب


وكاتبهن رهيييب بعد

[شقران]

:)
ياجعلك تاكلهن بالعافيه
و
تسلم والله على الاطراء
تحياتي

[saef]

هذا الطائر يسمى في الرياض وفي سوق الحمام البلبل السوري حيث يباع على أساس أنه طائر مغرد وبعضه يتم التقاطه من الاعشاش لكي يصبح اليف جدا. ولقد جربت تربيته والحق أن تغريده جميل جدا. ويسمى في المدينة النغري وحسب ماسمعت أنه يربى هناك كطائر مغرد واليف وقد يباع الاليف منه باسعار غاليه 200 ريال وأكثر. أما المصيود فالجوز لايتجاوز 30 ريال. وهو يوجد بشكل حر في مدينة الرياض والسبب والله أعلم الهروب من الاقفاص ومن ثم التكاثر. [/B]

[الغزال الشارد]

تسلم يمينك و مشكور شي طيب تحياتي