تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور ) ...

[عاشق السيل]

والله يرفع قدركم جميعاً ،،،،،

[afa1f]

ما شاء الله عليك شغل عدل

[راعي البرقا]

بيض الله وجهك على الشغل العدل . وجعل يمناك ما تشل . و إن شاء الله نشربها جميعاُ من يمينك . تقبل مروري

[waleed_458]

يعطيك العافية موضوع رائع..

[القناص 3626]

كفو بيض الله وجهك وهذي علوم الرجال مثلك شرواك ,,,,

[عاشق السيل]

أخوي afa1f ،،

الله يعافيك وشاكر مرورك يالغالي .....

[عاشق السيل]

أخوي راعي البرقا ،،

ويمناك يالذيب ووجهك أبيض ،، ولي كل الشرف إني أقهويك بس أنت قل تم وحياك الله يالغالي ولايهون باقي الربع !!

[عاشق السيل]

أخوي وليد 458 ،،

الله يعافيك والأروع مرورك يالغالي .....

[عاشق السيل]

أخوي القناص 3626 ،،

كفاك الشر ووجهك أبيض وشرواك الطيب يالذيب ،،

مرورك من دواعي سروري يالغالي .....

[عاشق السيل]

بيض الله وجيهكم ورفع قدركم ،،،،

[ami1948]

ماطلعت الصور وهذا ثانى موضوع أنصفحه ولاتنزل الصور ؛ على أية حال كنت أتمنى اللإطلاع والإستفاده . شكراًلك حفظك الله.

[عاشق السيل]

أخوي ami1948 ،،

تابع ردود الشباب بنفس هذا الموضوع فيه واحد من الأعضاء الله يعافيه نزل الصور من جديد بحجمها الطبيعي وماني متأكد بأي صفحة ،، وإذا ماطلعت الصور أبشر بعزك أرسلها لك على الخاص ،،،

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....

[عاشق السيل]

وهذي الصور بعد تكبيرها والله يعافي أخوي دهران على التعب عساه في ميزان حسناته ،،،،

الأخ المبدع والغالي / عاشق السيل.

موضوع رائع ومميز ولذيذ و ...... كلش

إسمح لي أخي الغالي قمت ببعض التعديلات على التنسيقات وكذلك إعادة التحميل للصور بحجمها الكامل في (( مكشات )) لأن مثل هذا الموضوع يستحق أن يظهر بالشكل والتنسيق الكامل .

أخوك (( أبو فارس ))

*********************



الموضوع بعد التعديل :


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،


أسعد الله أوقاتكم أحبتي مشرفي وأعضاء وزوار المنتدى الغالي ،،،


كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :




الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :



*********************


في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :



*********************


وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :



*********************


وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :



*********************


وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :



*********************


وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :



*********************


ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :



*********************


وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :



*********************


أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير وتقبلوا تحيات أخوكم عـــاشـــق الــســيـــــل .....
7
7
7

[بسام15]

بيض الله وجهك ياغالي
وهذي القهوة اللي تعدل الراس صدق
الله يعطيك العافية

[عاشق السيل]

أخوي بسام 15 ،،

وجهك أبيض يالذيب وعافاك الله ،،

مرورك أسعدني وشرفني يالغالي .....