المندي

[القماري]

يا شباب الطبخ تكفون طريقة عمل المندي للأهمية ( لأني وكلما حاولت مو قادر أزبط الطبخة )

[القماري]

يعني معقول 65 متصفح وليمن الحين مافيه واحد يعرف كيف المندي ؟!!!

[الطير]

تحياتي لك ياحبيبي
الامر هين يا اخوي القماري كلها كسرتين حطب حطهن في برميل المندي ثم حط الرز ثم اللحم ثم كله

[القماري]

شكلنا بناكل رمل

[شاص]

أخوي القماري المندي طال عمرك له ألف طريقة وطريقة حسب المكان اللي تبي تصلحه به بالبيت، بالبر، باستراحة. وحسب الإمكانات المتوفرة فأنت حدد وأبشر بسعدك.

[الأبيتر]

ابشر بسعدك : بالنسبه للمندي ضع حطب اوفحم في البرميل المخصص للمندي واتركه حتى
يجمر بعد ذلك عليك بعمل خلطة المندي وهي ( معجون الطماط ، بهارات ، ملح ، ليمون ) تمزج
جميعها مع بعض مع تخفيفها بقليل من الماء ، ثم بعد ذلك ادهن اللحم بها ومن ثم علقه في وسط البرميل وغطه بحيث لايكون له اي تنسيم وخله لمدة ساعه واذا بغيت معه رز احضر القدر وضع به بصل وبندوره محموسات مع بعضهن وبهار وملح وماء ورز وضعه في اسفل
البرميل همن علق اللحم بشرط ان دهن اللحم ينقط في القدر حتى تطلع نكهته 0 وصحتين وعافية0

[القماري]

تسلم والله يالأبيتر ماقصرت

[بدوي متحضري]

أخوي القماري حياك الله
إضافة لماذكره أخونا الأبيتر 00 ولأني استشفيتت إنك ماعندك فكرة عن المندي أود أوضح لك بعض الأمور المهمة تحطها في بالك00
أولاً يالحبيب - تأكد من البرميل اللي بتستخدمه هو جديد ولا قديم وإذا كان قديم لا زم تنظفه من الأشياء اللي فيه وتأكد أنه لا يوجد في جوانبه ثقوب عشان مايطيح الرمل في اللحم والرز وبعدين يالحبيب تأكد إن له غطاء أو إنه يمديك تغطيه بشيء من عندك مثل صحن كبير أو قصدير وعادةً البراميل التي في البر تحتاج إلى إصلاح وخصوصاً فوهاتها وبعدين سلمك الله تأكد من أن عندك معاليق لتعليق اللحم في وسط البرميل00
كذلك يجب إحراق كامل الحطب ولا تستخدم النار إذا كان هناك أجزاء لم تحترق وإلا فعليك إخراج الأجزاء التي لم تحترق00 تأكد أنه يجب عليك العمل بسرعة فائقة حال إدخال اللحم إلى النار وذلك بتغطية البرميل ودفنه بالرمل أو تليسسه بالطين وهذا أفضل أما إذا كان في البيت فممكن أن يغطى بالقصدير ويوضع صحن كبير أو غطاء البرميل بعد ذلك 00
لازم تسد أي تنسيم تراه 000
والله يوفقنا وإياك لما يحبه ويرضاه000 تحياتي