مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم)

[جوالة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حقيقة من خلال المواضيع وجدت ما شاء الله مجموعة طيبة من الطباخين في المنتدى وسأشارك مشاركة متواضعة فيها من خلال تجربتي البسيطة ...

طريقة طبخ اللحم المبرد (الغنم):
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي اللحم بمقدار (أنملتين) ولا تنسى الملح.
2- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
3- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة.

طريقة طبخ اللحم المجمد (الغنم):
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي اللحم بمقدار (أنملتين) ولا تنسى الملح.
2- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
3- احسب له بعد التشتشه 30 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 20 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة.



طريقة طبخ الدجاج المبرد :
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي الدجاج بمقدار (أنملة) ولا تنسى الملح.
2- ضع الدجاج على وجهه بحيث يكون العظم فوق واللحم تحت.
3- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
4- احسب له بعد التشتشه 15 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 10 دقايق حتى ما تذوب الدجيجه .


طريقة طبخ الدجاج المجمد :
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي الدجاج بمقدار (أنملة) ولا تنسى الملح.
2- ضع الدجاج على وجهه بحيث يكون العظم فوق واللحم تحت.
3- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
4- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب الدجيجه .


طريقة طبخ الرز:
1- أخرج اللحم أو الدجاج من القدر واشخل الموية (إن أردت).
2- ضع الرز وضبطه بحيث يصير متساوي من الأعلى خلي الماء فوق الرز بمقدار أنملة .
3- طبق القدر وزود على النار لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
4- خلي القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقايق ثم قصر النار وخليها هاديه لمدة خمس دقايق وطف القدر بعدها ولا تشيل صمام الأمان اللي يطلع الهواء.
5- ضبط سفرتك وبعدين شل القدر وضع الرز وبالهناء والعافية.


إذا فيه ملاحظات اكتبها هنا ما أنا إلا مستفيد منكم

وبالتوفيق إن شاء الله

[عابر القارات 2000]

جزاك الله خير بس اعجبتني هالكلمات اللحيمة الدجيجه

[grdan]

مشكور اخوي على شرحك
لكن وش معنى (أنملتين )

[ابويزيد11]

الله يعافيك وجزاك الله خير

[جوالة]

الأنملة راس الأصبع
لو تلاحظ اصبعك تجده مقسم ثلاث أقسام وراس الاصبع يسمى أنملة
طبعا يساوي تقريبا 2 سم
طيعا الرز يختلف من اختلاف نوعه بحيث البيشاور غير الآنواع الأخرى .
البيشاور يبي له شغل ويتكسر مع الغسل لكنه خفيف على المعدة أما الأنواع الأخرى تجد أنك بعد الأكل ثقيل شوي وتشرب ماء واجد.

[جوالة]

جزاك الله خير بس اعجبتني هالكلمات اللحيمة الدجيجه

وإياك ولعلنا نصغرهن للتملح والتطلف
شكرا لمرورك

[grdan]

الأنملة راس الأصبع
لو تلاحظ اصبعك تجده مقسم ثلاث أقسام وراس الاصبع يسمى أنملة
طبعا يساوي تقريبا 2 سم
طيعا الرز يختلف من اختلاف نوعه بحيث البيشاور غير الآنواع الأخرى .
البيشاور يبي له شغل ويتكسر مع الغسل لكنه خفيف على المعدة أما الأنواع الأخرى تجد أنك بعد الأكل ثقيل شوي وتشرب ماء واجد.

بارك الله فيك على التوضيح

[جوالة]

مشكور اخوي على شرحك
لكن وش معنى (أنملتين )

تم التوضيح وشكرا لمرورك

[جوالة]

الله يعافيك وجزاك الله خير

وإياك وشكرا لمرورك .

[الفتيله]

مشكور اخوي جوالة على الشرح الوافي
وش اخبار سدير عسى جاها خير

[الكشوت]

مشكور يالطيب على الشرح الطيب

[خااااالد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حقيقة من خلال المواضيع وجدت ما شاء الله مجموعة طيبة من الطباخين في المنتدى وسأشارك مشاركة متواضعة فيها من خلال تجربتي البسيطة ...

طريقة طبخ اللحم المبرد (الغنم):
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي اللحم بمقدار (أنملتين) ولا تنسى الملح.
2- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
3- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة.

طريقة طبخ اللحم المجمد (الغنم):
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي اللحم بمقدار (أنملتين) ولا تنسى الملح.
2- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
3- احسب له بعد التشتشه 30 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 20 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة.



طريقة طبخ الدجاج المبرد :
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي الدجاج بمقدار (أنملة) ولا تنسى الملح.
2- ضع الدجاج على وجهه بحيث يكون العظم فوق واللحم تحت.
3- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
4- احسب له بعد التشتشه 15 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 10 دقايق حتى ما تذوب الدجيجه .


طريقة طبخ الدجاج المجمد :
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي الدجاج بمقدار (أنملة) ولا تنسى الملح.
2- ضع الدجاج على وجهه بحيث يكون العظم فوق واللحم تحت.
3- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
4- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا.
إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب الدجيجه .


طريقة طبخ الرز:
1- أخرج اللحم أو الدجاج من القدر واشخل الموية (إن أردت).
2- ضع الرز وضبطه بحيث يصير متساوي من الأعلى خلي الماء فوق الرز بمقدار أنملة .
3- طبق القدر وزود على النار لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت).
4- خلي القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقايق ثم قصر النار وخليها هاديه لمدة خمس دقايق وطف القدر بعدها ولا تشيل صمام الأمان اللي يطلع الهواء.
5- ضبط سفرتك وبعدين شل القدر وضع الرز وبالهناء والعافية.


إذا فيه ملاحظات اكتبها هنا ما أنا إلا مستفيد منكم

وبالتوفيق إن شاء الله

هل ازود الماء

[فهد محمد 2]

جزاكم الله خير

[خيال الغلبا]

مامث اللحم الطازج مع البصل في الكاتم من غير ماء
مايحتاج ماء