بيض السمك .. هل يطبخ ام يؤكل نياً وطازجاً ؟؟

[escape_man]

السلام عليكم اهل الخيمة البحرية

شريت بيض سمك .. شنو نوعه ؟! الله اعلم

المهم ابي طريقة اعداده لاني بحثت بالنت وكل ماوجدته مواضيع تتحدث عن الكافيار وانه يؤكل طازجا وبدن طبخ .. فهل تنطبق الطريقة على البيض الي عندي؟؟

صورة مقاربة للبيض الي شريته

www.jazan.org/vb/uploaded/9145/1155240789.jpg


تحياتي لمشاركاتكم وماتنحرمون الاجر والمثوبة

[ابو الحلول]

السلام عليكم ,,
الاخ العزيز هناك عدة طرق لكيفية طهي بيض السمك , اعرف منها طريقة واحدة وهي متعارف عليها :
بخصوص عملية التنظيف لا اعرفها لكنها سهلة وبمجرد النظر الى الانبوب الذي يحوي البيض تتضح لك المعالم وتتضح لك عملية التنظيف ,
بخصوص عملية الطهي :
تقطيع بصلتين ورأس من الثوم تهرسه جيدا وقليل من الفلفل الحار على حسب الرغبة طبعا , وتجهيز مقلاة ووضعها على النار وسكب كمية وافرة من زيت الزيتون ووضع البصل والثوم والفلفل وتحريكهم على نار هادئة حتى تذبل هذه المكونات ومن ثم تضع البيض في المقلاة وتحرك جيدا وتغطي المقلاة وجعل النار هادئة لمدة 15 دقيقة او لحين التأكد من اكتمال عملية الطهو .اضف كمية وافية من البندورة على ان تكون مقطعة على شكل مكعبات صغيرة , اضف ايضا بعض الفلفل الاسود للنكهة , مع قليل جدا من خل الطعام الابيض فقط. قلب المكونات مع بعض لمدة اضفية 10 دقائق حتى تنضج البندورة التي اضفتها ,
ثاتيا ً : تجهيز كمية من الرز تكفي للأشخاص المعزومين , انا اولهم , وتطبخ الرز منفصلا وبعد نضج الرز قدم الطبقين على المائدة , ولا تنسى البهارات , اظف كمية من الزنجبيل والهيل المطحون لكي تضيع رائحة الزفر , بالهنا حبيبي .

احمدوعبود وربي هذه المرة الاخيرة لك , لو تدخلت حاجيب اجلك واشتكيك لمحكمة العدل الدولية , خخخخخخخخ

[احمدوعبود]

انا ماشفت البيض الي عندك لكن الكفيار غير والبيض حق سمكنا غير وتسلملي ابو الحلول كل شي له حل عندك

[ابو الحلول]

انا ماشفت البيض الي عندك لكن الكفيار غير والبيض حق سمكنا غير وتسلملي ابو الحلول كل شي له حل عندك

-------------------------------------------------------------
ههههههههههههههههههههه والله التهديد جاب معك , والله امزح معك انت اصيل وولد ناس ومن اعز الناس , ولا يحرمنا طلتك البهية انت وباقي الاعضاء , انا قصدت بيض السمك قبل ما يوصل لمرحلة توصيفه او تحويله الى الكافيار , يعني البيض حقنا .

[escape_man]

السلام عليكم ,,
الاخ العزيز هناك عدة طرق لكيفية طهي بيض السمك , اعرف منها طريقة واحدة وهي متعارف عليها :
بخصوص عملية التنظيف لا اعرفها لكنها سهلة وبمجرد النظر الى الانبوب الذي يحوي البيض تتضح لك المعالم وتتضح لك عملية التنظيف ,
بخصوص عملية الطهي :
تقطيع بصلتين ورأس من الثوم تهرسه جيدا وقليل من الفلفل الحار على حسب الرغبة طبعا , وتجهيز مقلاة ووضعها على النار وسكب كمية وافرة من زيت الزيتون ووضع البصل والثوم والفلفل وتحريكهم على نار هادئة حتى تذبل هذه المكونات ومن ثم تضع البيض في المقلاة وتحرك جيدا وتغطي المقلاة وجعل النار هادئة لمدة 15 دقيقة او لحين التأكد من اكتمال عملية الطهو .اضف كمية وافية من البندورة على ان تكون مقطعة على شكل مكعبات صغيرة , اضف ايضا بعض الفلفل الاسود للنكهة , مع قليل جدا من خل الطعام الابيض فقط. قلب المكونات مع بعض لمدة اضفية 10 دقائق حتى تنضج البندورة التي اضفتها ,
ثاتيا ً : تجهيز كمية من الرز تكفي للأشخاص المعزومين , انا اولهم , وتطبخ الرز منفصلا وبعد نضج الرز قدم الطبقين على المائدة , ولا تنسى البهارات , اظف كمية من الزنجبيل والهيل المطحون لكي تضيع رائحة الزفر , بالهنا حبيبي .

احمدوعبود وربي هذه المرة الاخيرة لك , لو تدخلت حاجيب اجلك واشتكيك لمحكمة العدل الدولية , خخخخخخخخ

ابو الحلول

الله لايهينك وجعلك ذخر لاخوانك واحبابك وعز الله انك ماقصرت

واذا على العزيمة فانا ما احتري الا صملة ضيوفي وباب البيت مفتوح 24 ساعة للكرام امثالك وامثال المكاشيت كلهم ..

اليوم باجرب نصف الذخيرة وانشاء الله تضبط .. مع اني فكرت وخطرت لي فكرة اني اسلقها بواسطة البخار ولكن بما انك مجرب هالطريقة فماراح ابعد عنها.

اكرر شكري لشخصك ودعواتي القلبية لك بالعلم النافع والعمل الصالح

[ابو الحلول]

ابو الحلول

الله لايهينك وجعلك ذخر لاخوانك واحبابك وعز الله انك ماقصرت

واذا على العزيمة فانا ما احتري الا صملة ضيوفي وباب البيت مفتوح 24 ساعة للكرام امثالك وامثال المكاشيت كلهم ..

اليوم باجرب نصف الذخيرة وانشاء الله تضبط .. مع اني فكرت وخطرت لي فكرة اني اسلقها بواسطة البخار ولكن بما انك مجرب هالطريقة فماراح ابعد عنها.

اكرر شكري لشخصك ودعواتي القلبية لك بالعلم النافع والعمل الصالح

-----------------------------------------------------------------------
والله انك اسعدتني بردك الجميل جدا , حياك الله اخي الكريم وما عليك زود ابدا يا الغالي وان شاء ربك الكريم يزيد عليك النعم وما يحرمنا منك ويبقى باب بيتكم مفتوح للكرم العربي الاصيل , طريقة التبخير هذه تخلي البيض يقلب لونه الى اسمر داكن ويؤدي الى الانكماش , واعتبرني لبيت دعوتك العزيزة علي , الله لا يحرمنا من امثالك وتسلم على دعائك لي .

[ابو الحلول]

خذها قاعدة ولا تنساها ابدا : اي طبخة دسمة ومتعوب عليها وخصوصا مأكولات البحر لا تيجي تاكلها لازم تكون جوعان , لعدة اسباب , اولها انها اكلة بحرية ولأنها ذات فوائد جمة , السبب الثاني مكمل للأول , يعني ما دمت مو جوعان فأكيد حتاكل شيء بسيط منها , وبكذا ما استفدنا شي راحت الفائدة وراح التعب وراحت الفرحة بالاكلة البحرية .

[abo3omar]

تسلم على الحل يابو الحلول . الوصفة عجبتني الصراحة . ابغى اجربها مع سمك فيليه , يا ترى تنفع ؟؟!!
و اعذروني على اللقافه

[ابو الحلول]

تسلم على الحل يابو الحلول . الوصفة عجبتني الصراحة . ابغى اجربها مع سمك فيليه , يا ترى تنفع ؟؟!!
و اعذروني على اللقافه

------------------------------------------------------------------
حياك الله اخونا الكريم ابو عمر الغالي , بالعكس انت مشرفنا والله , بخصوص الفيليه له طرق مختلفة عن طهي بيض السمك , اسمه فيليه يعني طهيه مربوط باسمه , الفيليه افضل شيء له انك تشويه على نار هادئة وقبل الشوي لازم تتبله , ولو تبغى تقليه يكون كمان احسن , طريقة القلي :
اغسل السمك بالطحين ( الدقيق )
وتبله تمام وخليه لمدة ساعة واذا اكتر يكون احسن
اكيد تعرف البقسماط , حمي الزيت على النار وخليه حامي تمام واغمس القطع بالبقسماط قطعة قطعة
الان اخفض النار وسقط القطع بالحبة وخليها على نار هادئة ولما تحس انها نضجت القطع زد الشعلة , والهدف من هذا ان النار اذا كانت هادئة ساعة اخراج القطعة فانها سوف تشرب زيت , ولما تزيد الشعلة مستحيل تشرب زيت .
اقلي معها بطاطس
وشوف يا حبيبي
جوعتني الله يسامحك

[هوا بحري]

أخي الكريم escape_man شكراً لطرحك هذا السؤال الجميل
الذي أجاب على كل التساؤلات وأظهر كثيراً من خبرات الشباب الطيب
وخصوصاً الأخ العزيز ابو الحلول ما شاء الله عليه أسم على مسمى
وطباخ ماهر ... الظاهر متفق مع الشيف العالمي احمد وعبود
الله لا يضرهم ويخليهم لعين ترجيهم .... لكن سؤالي للأخ ابو الحلول
عن طريقة طهي بيض القبقب لوحده أم مع القبقب نفسه وما هي الطريقة؟

تحياتي لكم جميعاً

[ابو الحلول]

أخي الكريم escape_man شكراً لطرحك هذا السؤال الجميل

الذي أجاب على كل التساؤلات وأظهر كثيراً من خبرات الشباب الطيب
وخصوصاً الأخ العزيز ابو الحلول ما شاء الله عليه أسم على مسمى
وطباخ ماهر ... الظاهر متفق مع الشيف العالمي احمد وعبود
الله لا يضرهم ويخليهم لعين ترجيهم .... لكن سؤالي للأخ ابو الحلول
عن طريقة طهي بيض القبقب لوحده أم مع القبقب نفسه وما هي الطريقة؟

تحياتي لكم جميعاً

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
هلا بالعزيز هوا بحري , تدري ان القبقب احلى شيء عندي؟ ومشكلتك لها حلول جمى , بسم الله نبدأ :
هناك ذكر وانثى طبعا طعم لحم انثى القبقب اشهى من الذكر , لانه يا عزيزي هوا بحري الانثى تحتوي على البيض والانثى سمينة اكثر من الذكر , خلك معي هوا بحري , الذكر ارميه لانه مافيه لحم حتى طعمه مقزز جدا , هذه ضربة بحقنا يا شباب ههههههههه الاناث هذه المرة افضل منا مع هالاكلة , طبعا انا امزح كلنا سواسية وخلق الله , المهم كيف ممكن تعرف القبقب انه ذكر او انثى؟ ذكرت سابقا البيض والسمن ولون الانثى يميل الى الوردي المرقط او البني اما الذكر , لا حول ولا قوة الا بالله لونه ازرق مرقط طبعا الوان مهي سادة وانما جيشي احد عسكري هنا ؟ تقريبا .
نيجي للتحضير للطبخ :
الاناث فقط , غسل القبقب وازل الرمل العالق به وغيره من شوائب خارجية , ثم تقوم وبيدك بنزع الطبقة العلوية ( صدفة ) وتقوم بتنظيفها من الداخل , اثناء التنظيف تشاهد في الوسط لون اصفر ومن اول نظرة يا اخي هوا بحري سوف تعتقد ان هذا اللون الاصفر هو برازها اكرمكم الله جميعا , ماني ملاحق على التلوين , لا يا صديقي هذا هو بيضها , والذي اردت ان تختبرني من خلاله , لا يطبخ لوحده يا اخي هوا بحري وانما يطبخ مع القبقب نفسه , والذي تزيله فقط ما يحيط بهذا اللون الاصفر الا وهو الشعيرات الغليظة التي تحيط بيض القبقب , طريقة الطهي يا هوا بحري :
صفي القبقب من الماء بعد الغسل ووضعها في القدر وتحط عليه حاجة بسيطة من البصل والثوم وقليل جدا جدا من الملح لانه مملح خلقة يا هوا بحري , لاحظ كل الكلام موجه لك هههههههههه , وغطي القدر طبعا لا تنسى الماء على حسب كمية القبقب واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا , وبعدها حتلاقي انك ضربت عصفورين بحجر واحد : الماء المغلي صار مرقة وبها كمية كبيرة جدا من الفسفور يا هوا بحري والثوم وفوائده والعصفور الثاني هو القبقب المطهو طهوا جنونيا , نرجع للمرقة , استخدمها للشرب بعد اضافة الفلفل الحريف عليها على حسب الرغبة .
في طريقة ثانية لطهي القبقب الا وهي الشوي يا حبيبي على الشوي , ارحمني يا هوا بحري والله تعبت , الشوي ما يحتاج تنظيف هههههههههههههه اختصرها عليك وعلي , بالهنا والشفا , احمدوعبود الفزعة وانا اخوك .

[ابو الحلول]

هوا بحري مطلوب حظورك الان , نفسي اعرف رأيك بطريقة طبخي للقبقب .

[هوا بحري]

------------------------------------------------------------------ههههههههههه هلا بالعزيز هوا بحري , تدري ان القبقب احلى شيء عندي؟ ومشكلتك لها حلول جمى , بسم الله نبدأ :
هناك ذكر وانثى طبعا طعم لحم انثى القبقب اشهى من الذكر , لانه يا عزيزي هوا بحري الانثى تحتوي على البيض والانثى سمينة اكثر من الذكر , خلك معي هوا بحري , الذكر ارميه لانه مافيه لحم حتى طعمه مقزز جدا , هذه ضربة بحقنا يا شباب ههههههههه الاناث هذه المرة افضل منا مع هالاكلة , طبعا انا امزح كلنا سواسية وخلق الله , المهم كيف ممكن تعرف القبقب انه ذكر او انثى؟ ذكرت سابقا البيض والسمن ولون الانثى يميل الى الوردي اما الذكر , لا حول ولا قوة الا بالله لونه ازرق تقريبا .
نيجي للتحضير للطبخ :
الاناث فقط , غسل القبقب وازل الرمل العالق به وغيره من شوائب خارجية , ثم تقوم وبيدك بنزع الطبقة العلوية ( صدفة ) وتقوم بتنظيفها من الداخل , اثناء التنظيف تشاهد في الوسط لون اصفر ومن اول نظرة يا اخي هوا بحري سوف تعتقد ان هذا اللون الاصفر هو برازها اكرمكم الله جميعا , لا يا صديقي هذا هو بيضها , والذي اردت ان تختبرني من خلاله , لا يطبخ لوحده يا اخي هوا بحري وانما يطبخ مع القبقب نفسه , والذي تزيله فقط ما يحيط بهذا اللون الاصفر الا وهو الشعيرات الغليظة التي تحيط بيض القبقب , طريقة الطهي يا هوا بحري :
صفي القبقب من الماء بعد الغسل ووضعها في القدر وتحط عليه حاجة بسيطة من البصل والثوم وقليل جدا جدا من الملح لانه مملح خلقة يا هوا بحري , لاحظ كل الكلام موجه لك هههههههههه , وغطي القدر طبعا لا تنسى الماء على حسب كمية القبقب واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا , وبعدها حتلاقي انك ضربت عصفورين بحجر واحد : الماء المغلي صار مرقة وبها كمية كبيرة جدا من الفسفور يا هوا بحري والثوم وفوائده والعصفور الثاني هو القبقب المطهو طهوا جنونيا , نرجع للمرقة , استخدمها للشرب بعد اضافة الفلفل الحريف عليها على حسب الرغبة .
في طريقة ثانية لطهي القبقب الا وهي الشوي يا حبيبي على الشوي , ارحمني يا هوا بحري والله تعبت , الشوي ما يحتاج تنظيف هههههههههههههه اختصرها عليك وعلي , بالهنا والشفا , احمدوعبود الفزعة وانا اخوك .

ههههههههههههههه هلا وغلا بأبي الحلول .... عز الله ما قصرت على المعلومات وعلى الطريقة الشهية وخصوصاً المرقة الحريفه من ماهر بالأكلات البحرية وهناك على ما أعتقد طرق أخرى لطبخها وراح تشوف الشيف العالمي بطريقته المبتكره والحصرية نترقبها معاً....بيض الله وجهك والله يعطيك الف عافية يا بوالحلول

وإالى اللقاء في طبخة قادمه إن شاء الله

تحياتي

[ابو الحلول]

ههههههههههههههه هلا وغلا بأبي الحلول .... عز الله ما قصرت على المعلومات وعلى الطريقة الشهية وخصوصاً المرقة الحريفه من ماهر بالأكلات البحرية وهناك على ما أعتقد طرق أخرى لطبخها وراح تشوف الشيف العالمي بطريقته المبتكره والحصرية نترقبها معاً....بيض الله وجهك والله يعطيك الف عافية يا بوالحلول

وإالى اللقاء في طبخة قادمه إن شاء الله

تحياتي

----------------------------------------------
يعني مبسوط مني الحمدلله , في اكثر من طريقة بس انا اختصرت والله تعبتني انت , في طريقة حشي القبقب , لا تستغرب , يُحشى من فوق وبعدها تغطيه بنفس الغطاء الذي انتزعناه , وماني قايلها وشكلنا حنخرب على صاحب الموضوع وينقلون الموضوع لخيمة الطبخ .

[هوا بحري]

----------------------------------------------
يعني مبسوط مني الحمدلله , في اكثر من طريقة بس انا اختصرت والله تعبتني انت , في طريقة حشي القبقب , لا تستغرب , يُحشى من فوق وبعدها تغطيه بنفس الغطاء الذي انتزعناه , وماني قايلها وشكلنا حنخرب على صاحب الموضوع وينقلون الموضوع لخيمة الطبخ .

الله يجزاك خير مبسوط ونص ... ومن ناحية المحشي حدث ولا حرج .... الظاهر نقلبها قباقب الليلة ... طيب وش رايك بالتونة لها طبخة على كيفك وأهل عُمان يضبطونها عدل وشي متعوب علية ... ودي أشوف أنت طبختها وجربتها ولا لا..... عطني رايك يا بوالحلول تراك منت سهل ولازم نطلع علومك بالقوة ... وعلومك تحتاج واسطة وراح يتوسط لي الشيف العالمي عندك علشان تثرينا بالمعلومات ....... تحياتي