15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27 منتديات مكشات


لمتابعة "الأحوال الجوية والرحلات" عبر جوال مكشات أرسل الرقم 1 إلى 809207 (اتصالات) - 601259 ( موبايلي )

::::::: تابعونا على تويتر مكشات :::::::


المنتدى لازال قيد التطوير ، وسيتم حل المشاكل وإكمال النواقص قريبا إن شاء الله

::::::: تطبيق مكشات للأجهزة الذكية :::::::


تفعيل العضوية

إرسال كود التفعيل

مركز تحميل الصور

باحث قوقل لمكشات

الرصد الجوي

رادارات المناطق

إستعادة كلمة المرور

تنبيه : منتديات مكشات تمنع عرض أو طلب الأسلحة أو الذخائر بكافة أنواعها ، كما تمنع طرح مواضيع عن أي أسلحة عسكرية
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 40

الموضوع: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    جدة غير
    المشاركات
    2,923

    قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    د. حسن محمد صندقجي
    قد يُعبّر البعض عن عدم تقبله لحقيقة علمية، أو غيرها، بالقول إنه لا يستطيع “بلعها”، وبالتالي لا يقوى جسمه على “هضمها”. إلا أن بعض الحقائق العلمية، من الأفضل أن “نبلعها” وستستفيد أجسامنا وعقولنا جداً من “هضمها”.
    إليكم المثال التالي لحقيقة علمية قد لا يتقبل البعض “بلعها”. ماذا لو جاءنا منْ يقول بأنه لا تُوجد من بين الأسماك فصيلة يُطلق عليها “سردين”؟ سيُنكر البعض صحة هذا الكلام، ويقول إن رفوف المتاجر عامرة بتلك المعلبات من أسماك السردين اللذيذة الطعم. صحيح أن أرفف المتاجر، وشباك الصيادين مليئة بتلك الأسماك الصغيرة الفضية واللامعة، التي نُطلق عليها محلياً “سردين”. وصحيح أن مختلف دول العالم تُنتج “معلبات السردين”. لكن تظل الحقيقة العلمية هي أنه لا يُوجد نوع أو فصيلة من الأسماك التي تُسمى “ساردين”. والسؤال، من أين أتى الاسم، ومن أين أتت الإشكالية؟
    والحقيقة أن هناك أكثر من 20 نوعا من الأسماك التي يُطلق عليها “سردين”. وفي مختلف دول العالم المنتجة لمعلبات السردين، هناك لجان تُقرر ما يُمكن اعتباره من الأسماك ضمن تعريف “سردين”، وما لا يُمكن ذلك. ولذا، فإن الفرنسيين والبرتغاليين يُصنفون صغار أسماك البلشار الخاصة بجزيرة سيردينيا، والشبيهة بالرنكة، على أنها “سردين”. أي التي لم يتجاوز طولها 10 سم. بينما يُصنف النرويجيون صغار الرنكة ومجموعة أخرى من الأسماك الصغيرة، على أنها سردين. أما السردين، ووفق تعريف مكتب الصيادين الأميركي، فيشمل طيفاً أوسع من الأسماك الصغيرة، عدا عدداً قليلاً من الأنواع. وجاءت معايير منظمة الفاو ومنظمة الصحة العالمية، لتحل مشكلة معلبات السردين بصفة عالمية “تُريّح دماغ العالم”، وقالت إن 21 نوعا من السمك يُمكن تصنيفها على أنها “سردين”.
    وبالأصل، يتم إما تنظيف تلك الأسماك الصغيرة من أحشائها قبل التعليب. أو يتم تركها لبعض الوقت كي تُخرج ما في أحشائها من فضلات، ثم يتم تعليبها دون إزالة لتلك الأحشاء. والمهم أنه يتم تعليبها نيئة، وبإضافة زيت الزيتون، أو أي نوع أخر من الزيوت النباتية، مع ما تشتهيه الأذواق المختلفة، من قرون فلفل حار، أو زيتون، أو طماطم، أو بهارات، أو غير ذلك.
    ثم بعد التعبئة المحكمة وإغلاق العلبة المعدنية، يتم تعريضها للطبخ بحرارة البخار أو غيره. ويجب أن تكون طبقة البطانة البلاستيكية الداخلية للعلبة المعدنية، مُقاومة لأي تفاعل مع مركبات الكبريت الموجودة في مكونات السمكة. والطبخ بعد التعليب ضروري، ليس فقط لإنضاج المحتوى اللحمي، لا بهدف تعقيم ما بداخل العلبة وقتل الميكروبات فحسب، بل وأيضاً لتعطيل عمل الأنزيمات التي قد تُنشّط تفاعلات كيميائية تُفسد المنتج الغذائي مع مرور الوقت. لكن، كما يُقال باللغة العامية، هذا “كوم”، والحديث عن الفوائد الصحية لأسماك علب السردين “كوم” أخر. والواقع أن تناول وجبات من أسماك علب السردين، هو وسيلة سهلة وزهيدة الثمن وعملية، للحصول على حاجة الجسم من المنتجات البحرية. ومعلوم أن الإرشادات الطبية في جانب التغذية تُشير إلى فائدة تناول الأسماك مرتين أسبوعياً. وإشكاليات قدرة الكثيرين على تحقيق تطبيق هذه النصيحة الطبية تواجهها صعوبات عدة، منها صعوبة الحصول عليها طازجة بصفة مقبولة، وصعوبة الإعداد المنزلي، وعدم قدرة البعض على جعلها جزءاً من وجبة غداء مُشبّعة، وغيره من المعوقات. وعلبة السردين حل عملي لكثير من تلك الإشكاليات.
    واضافة الى ما تقدم، فإن ما يُميز أسماك علب السرين من ناحية القيمة الغذائية هو أمران: محتواها الدهني، ومحتواها من الكالسيوم. ولو اخذنا أحد علب السردين العادية الحجم، نجد أن فيها حوالي 200 كالورى من طاقة السعرات الحرارية، وحوالي 25 غراما من البروتين، 13 غراما من الدهون، ومن تلك الدهون، تُشكل دهون أوميغا-3 لزيت السمك حوالي 2 غرام. وتحتوي العلبة من السردين على أقل من 0,3 غرام من الملح.
    وغني عن الذكر فائدة البروتينات العالية في سمك علب السردين. لكن من جانب الدهون، فإن الأسماك الصغيرة للبلشار وغيره، المُستخدمة في معلبات السردين، تُعتبر من الأسماك الدهنية، خاصة أنها تتضمن جلد السمكة الصغيرة. ومعلوم أن دهون أوميغا-3 للأسماك عالية التركيز في جلد السمكة نفسها. والإشكالية هي أنه كلما زاد عُمر السمكة، وزادت كمية الدهون في جلدها، كلما زادت احتمالات ترسب الزئبق في جلودها أيضاً. ولذا فإن الحوامل والأطفال بالذات عليهم الحذر من التعرض للزئبق وعليهم أيضاً تناول زيوت أوميغا-3 للسمك. وهنا تُمثل أسماك علب الساردين، الصغيرة الحجم والغنية بالدهن، حلاً عملياً لهم. وما يُلفت النظر تلك الدراسة الصادرة في عدد ابريل الحالي من المجلة الأميركية لعلم الأوبئة. وفيها لاحظ الباحثون من جامعة هارفارد أن الأمهات اللواتي يتناولن أسماكاً غنية بالدهون وقليلة التلوث بالزئبق يلدن أطفالاً أكثر ذكاءً. وأعطى الباحثون، تحديداً، مثالاً على هذه الأسماك، السلمون والسردين والتونة. ولاحتواء علب السردين على أسماك محتفظة بهيكلها العظمي وبطبقة القشور الخارجية لجلدها، فإنها مصدر جيد للكالسيوم. وكل 100 غرام منها يحتوي على حوالي 360 ملغم من الكالسيوم. أي أكثر مما يُؤمنه كوب من الحليب المحتوي على 300 ملغم من الكالسيوم، أو 100 غرام من اللبن الزبادي، المحتوي على 200 ملغم من الكالسيوم.
    هذا دون الحديث عن غنى تلك الأسماك بمركبات تريبتوفان، المسهلة للراحة الذهنية والنوم، أو مجموعات فيتامينات بي ودي، أو معادن الفسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم.
    ولتحضير وجبة خفيفة، أو جزء من وجبة رئيسية، هل لنا أن نلتفت إلى أسماك علبة من الساردين؟ * استشاري باطنية وقلب مركز الأمير سلطان للقلب في الرياض.


    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    المصادر الغذائية لفيتامين ب 12 ؟

    يتميز فيتامين ب 12 عن غيره من فيتامينات ب المركبة بأنه لا يوجد إلا في الأطعمة ذات المصادر الحيوانية مثل الكبد واللحوم بأنواعها (لحوم الأبقار و الدواجن و الضأن) ولحوم الأسماك ( الساردين والسلمون والتونة وغيرها) والبيض و الحليب و مشتقاته (الألبان و الأجبان و غيرها) .

    ● ما هي أعراض نقصه؟

    تتمثل أعراض النقص في:
    * ضعف عام * ضعف الذاكرة * الشعور بفقدان طاقة الجسم * الارتباك الذهني و ضعف التركيز * ضعف في الرؤية * تنمل و خدر في اليدين و القدمين * اضطرابات مزاجية * ضعف الاحساس بالاطراف
    * الترنح عند المشي * فقدان الشهية و نقصان الوزن
    * الخرف (dementia) * ضعف العضلات
    * إسهال و إمساك متقطع

    ● عندما يحدث نقص حاد في فيتامين ب 12 فإن ذلك يلعب دوراً في الإصابة بالأمراض التالية:

    * عدم انتظام دقات القلب * اضطرابات النوم
    * التقرحات في الفم و اللسان * الاكتئاب
    * الضعف الجنسي و العقم عند الرجال * ضعف المناعة
    * عدم استمساك البول (سلس البول ) * طنين الأذن
    * الاعتلال العصبي الذي يسببه مرض السكري * فقر الدم(macrocytic anemia)
    * مرض الزهايمر(فقدان الذاكرة) * السرطان
    * توقف الدورة الشهرية عند النساء * هشاشة العظام
    * تلف دائم في المخ و الأعصاب
    في الفترة الأخيرة تبين وجود علاقة بين نقص فيتامين ب 12 و الإصابة بأمراض القلب و الجلطات الدماغية. ( مجلة الجزيرة )


    ----------------------------------------------------------

    أكد مجموعة من الخبراء اليابانيين في أبحاثهم العلمية أن مادة (DHA) هي مستخلص من السمك تجعل المخ أكثر ذكاء حيث إنها مادة دهنية تنشط نقاط الاتصال العصبي التي تنقل ما يخص الذاكرة داخل المخ، وتحمي البصر وتمنع الجلطات الدموية، وتوجد هذه المادة بصورة مركزة في شبكية عيون السمك، وخاصة أسماك السردين والتونة، ويحاول العلماء استخلاص مادة (DHA) بصورة نقية لاستخدام في صناعة الأدوية وإضافاتها للأغذية. ( مجلة الجزيرة )

    منقول للفائدة.
    علمتني الحياة أن أجعل قلبي مدينة بيوتها المحبة وطرقها التسامح والعفو
    وأن أعطي ولا أنتظر الرد على العطاء

    وعلمتني أن لا أندم على شي وأن أجعل الأمل مصباحا يرافقني في كل مكان

    *
    (
    من لــزم الاستغفار جــعل الله لـه من كل هم فـرجا، ومن كل ضيق مخرجا، ورزقه من حيث لا يحتسب ).

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    المشاركات
    1,226

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    أخي أبو شهد السلام عليكم

    شكرا على المعلومات القيمة والنقل الموفق لموضوع شيق عن سمكة الساردين اللذيذه للانسان والسمك

    فهذه السمكه الصغيرة الفضية اللون لها طعم مميز خاصة اذا كانت من المخدجه للزيت فقط يتم تنظيف قشرها

    اللخفيف بلمسه بسيطه ووضعها بالزيت المغلي كما هي لمدة خمسة دقائق وتؤكل مع الليمون يصبح طعمها

    لا ينسى زي اللوز المقشر

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    دمت بحفظ الله ورعايته

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الدولة
    جده
    المشاركات
    5,854

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    سبحان الله فوىئد عظيمه

    يعطيك الف عآفيه اخوي ابو شهد ... بارك الله فيك ....

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    جدة غير
    المشاركات
    2,923

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدير الموج مشاهدة المشاركة
    أخي أبو شهد السلام عليكم

    شكرا على المعلومات القيمة والنقل الموفق لموضوع شيق عن سمكة الساردين اللذيذه للانسان والسمك

    فهذه السمكه الصغيرة الفضية اللون لها طعم مميز خاصة اذا كانت من المخدجه للزيت فقط يتم تنظيف قشرها

    اللخفيف بلمسه بسيطه ووضعها بالزيت المغلي كما هي لمدة خمسة دقائق وتؤكل مع الليمون يصبح طعمها

    لا ينسى زي اللوز المقشر

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    دمت بحفظ الله ورعايته

    شرفتني اخي هدير الموج ونورت موضوعي
    اخوك ابو شهد.

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    جدة غير
    المشاركات
    2,923

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزازي22 مشاهدة المشاركة
    سبحان الله فوىئد عظيمه

    يعطيك الف عآفيه اخوي ابو شهد ... بارك الله فيك ....

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    الله يعافيك ونورت الموضوع.

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    المشاركات
    1,243

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    الله يعطيك العافيه اخوي ابو شهد على الجهد المبذول واتمنى لك التوفيق .
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    جدة غير
    المشاركات
    2,923

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sultan22222 مشاهدة المشاركة
    الله يعطيك العافيه اخوي ابو شهد على الجهد المبذول واتمنى لك التوفيق .

    شكرا لمرورك.

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    المشاركات
    325

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    الله يعطيك العافية اخوي

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    جدة غير
    المشاركات
    2,923

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنوش مشاهدة المشاركة
    الله يعطيك العافية اخوي

    شكرا لمرورك

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    البدع-قيال
    المشاركات
    1,452

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    الله بعطيك الف عافيه على المعلومات
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    انستقرام / حوات قيال /kialfish

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  11. #11
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    جدة غير
    المشاركات
    2,923

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجنك مشاهدة المشاركة
    الله بعطيك الف عافيه على المعلومات

    شكرالمرورك ياعسل نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  12. #12
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    المشاركات
    156

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    موضوع حلو ياحلو

    تسلم اياديك يابو شهد على المعلومات القيمة عن الساردين

    يعني اذا تجمعنا ان شاء الله بناكل ساردين ههههههههه

    دمت بخير يا بو شهد
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  13. #13
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    جدة غير
    المشاركات
    2,923

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اويامال مشاهدة المشاركة
    موضوع حلو ياحلو


    تسلم اياديك يابو شهد على المعلومات القيمة عن الساردين

    يعني اذا تجمعنا ان شاء الله بناكل ساردين ههههههههه


    دمت بخير يا بو شهد

    ناكل ساردين؟ وعلى الفطور؟؟؟ اقول كيف حالك الله يسلمك؟
    ههههههههههه

    شكرا لمرورك ياعسل

  14. #14
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    المشاركات
    528

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    سبحان الله
    عمل السردين عكس عمل الببسي كولا
    فالأول يوفر لك الكالسيوم الضروري للعظام
    والثاني ينتزعه من العظام إنتزاعاً
    وفيتامين ب المركب أثار إهتمامي
    لأنه ينقصني والحمد لله تعالى
    مشكور أخي الحبيب أبو شهد جدة على الموضوع
    وجزاكَ اللهُ خيراً
    سبحانَ اللهِ وبحمده

    سبحانَ اللهِ العظيم

  15. #15
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    القصيم
    المشاركات
    6,086

    رد: قالو عن سمك الساردين وفوائده.

    الله بعطيك الف عافيه على المعلومات
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •