الزرب الأردني او المندي

[بني حسن]

بسم الله الرحمن الرحيم .....

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....


الزرب الأردني او المندي


تفضلوا الطريقة بالصور المفصلة :





صوره للحلال بالحوش قبل ان يتم اختيار الذبيحه المناسبه للطبخ





وتم اختيار الذبيحه وكانت هذه المره متوقع ان تكون بحدود عشرين كيلو صافي وكانت تجربتنا الاولى بزيادة الوزن عن المعتاد وهو من عشره الى خمسة عشر كيلو






وبدا بحمد الله السلخ






وتم تنظيفها بعد السلخ والتعليق حتى تتصفى من الماء 100%






ونستغل الفرصه من البدايه بأشعال النار في الحطب واحسن الموجود هنا واغلاه هو حطب شجر الزيتون فهو سريع الاشتعال ويبقى فتره طويله
جدا جدا وصلب لاخر درجه



ونصبر على الحطب والنار حتى تصبح جمر ولا يوجد بها اي نوع من الدخان نهائيا







ونبدا بتحضير مواد الحشوه داخل الذبيحه والبهارات بشكل عام
والحشوه الداخليه للذبيحه تتكون من

الفريكه وهي القمح الاخضر الناشف
الفلفل الاخضر
البصل
البطاطا
حصى البان او الروز ماري او اكليل الجبل وكلها اسماء لنفس الشيء وتستخدم مكان ورق الغار كنوع من التوابل النفاذه
ثوم
البندوره او الطماط
البهارات المشكله
القرفه او الدارسين









ونقوم بحشي جميع هذه المقادير داخل بطن الذبيحه ونقوم بتخييطه بخيط قوي ونضيف ثلاث اكواب ماء الى الحشوه داخل البطن







وتصبح الذبيحه الان في سلة او شبك الشوي تمهيدا للشوي

يتبع ..... يتبع

[بني حسن]

ونحضر شبك الرز ويفضل ان يكون بسمتي مخلوط مع اميركي قليل واحسن الانواع هو العنبر البنجابي






والان نضع شبك قدر الرز في الأسفل وسلة شبك الذبيحه في الاعلى داخل البرميل






والان نحكم أغلاق البرميل وننتظر مدة ثلاث ساعات قبل فتح الغطاء الخارجي






وهذه هي النظره الاولى بعد فتح البرميل





وهنا نقوم بأستخراج الذبيحه بعد ان نضجت






وهذا منظر الذبيحه في الشبك قبل التقديم





وهذه صوره في مرحلة التحظير للتقديم






وهذا قبل التجهيز النهائي





وهنا قدر الرز قبل تقديمه


يتبع ..... يتبع

[بني حسن]

ونصل هنا للصوره النهائيه للتقديم

وصحتين وعافيه
مع تحيات اخوكم
عماد الخلايله

[اول 111]

جعلهـ بالعافيهـ

[الشيف محمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياسلام عليك الصراحه شغل متعوب عليه الله يبيض وجهك
هذا مندي بالدماغ انا تركت العشاء يوم شفت هذا الشغل
تسلم الأيادي ياغالي

تقبل مروري اخوك ابو براهيم

[الحوطي نت]

الله يعطيك العافية شغل عدل بارك الله فيك ننتظر المزيد

[ah666med]

مشكوووووووووووور
والله يعطيك العافيه

[اشهب]

متعوب عليها صراحه
بس عندي سؤال صغير
الحشوه كيف طريقة اكلها
لاني ماني شايفها بالصوره

[بني حسن]

اول 111 الله يعافيك ومن نعيمه يسقيك الشيف محمد وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ياخوي ما عليكم زود احنا نقطه ببحر فهمكم وعلمك وابشر بالزرب ان زرت الاردن الحوطي نت الله يعافيك ان شاء الله نقدر نجاري المستوى الراقي في الادراج لموقع مكشات ah666med اخوي احمد لا شكر على واجب وهذا بعض ما عندكم اشهب الله يبارك بيك اخوي اشهب بالنسبه لسؤالك هو منطقي وراح عن بالي تصويره والحشوه جدا تكون رائعه ولذيذه وتحس انها متشربه طعم اللحم المزروب 100% لكن الله يعديك شر الرجال لما تقلط عالزرب ما تقدر تصور من ايديهم تقول بوكت جرافه كتربلر تحجب عدسة الكاميرا

[أبوسلطان11]

روووووووووووووعه ...

[دهران]

الأخ الغالي (( عماد الخلايلة ))









ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله


موضوع لا يعلى عليه ....





تم إضافة الموضوع إلى :


المواضيع المميزة في الخيمة


وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ....


أخوك (( أبو فارس ))

[هدير الموج]

ماشاء الله تبارك الله بالعافيه والهنا

دمت بحفظ الرحمن

[مجازف2010]

اخوي عمااد الله يعطيك العافيه بصراحة شغل مضبوط وشغل معلمين صح

عساه بالعافيه على قلوبكم

تحياتي لك

[اااانور]

عمـــــــــــــاد
عن جد شي ممــــــــــــــــــــــــــــــــــــيز
الله يحفظ لك احبابك ويرزقك وينولك الي فبالك

[بني حسن]

روووووووووووووعه ...

الله يسلمك و يخليك اخ ابو سلطان

الأخ الغالي (( عماد الخلايلة ))



ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله
موضوع لا يعلى عليه ....


تم إضافة الموضوع إلى :
المواضيع المميزة في الخيمة
وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....
وتقبل أعذب وأرق تحية ....
أخوك (( أبو فارس ))

الله يسلمك اخوي ابو فارس وكلماتك تلك هي حافز كبير للعمل والابداع