مطبخ مكشات.....للوجبات البحريه

[وارث المراجل]

مشكورررررررررررررررررر

[المحار]

فكره جدا رائعه :bounce:


وأتمنى من مشرفنا العزيز وضع قسم خاص بذلك

لما تعج به المآآآآآئده البحريه من وجبات عديده ولذيذه


ولكم خااااااااالص تحياااتي

[ماجد1101]

اخواني عندي سؤال مهم ؟؟؟؟؟؟

ماهي افضل انواع الاسماك للأكل بأمانه ؟
وماهو افضل شي (للمقلي )
وماهو افضل شي ( للصياديه)
وماهو افضل شي (للمشوي)

وجزاكم الله خير يالمكاشيتيه

ابغا ارز عند المعزبه لانها من اهل الخبر وانا من حائل وبدوي مافهم الا بقويصرة الحاشي والهرفي
وتخبرون رواتب والامور طيبه
دردو بسرعه قبل ما يطير الراتب

[حوات جده]

قلي ناجل هامور
صياديه هامور
مشوي كثيرة منها حريد صرع فارس طرباني ... ألخ

[ولد حايل10]

فكرة حلوة....

[دايم الجمل]

فكرة حلوة وحنا حاضرين للمساهمة والمشاركة والله يعطيك العافية.

[ماجد1101]

الله يعطيكم العافيه

[الحربي وفتخر]

مشكور

الحربي

[صياد الشرقية]

يعطيكم العافية جميعا افكرة ممتازة وعلى القوه

[مغترب2]

السلام عليكم
موضوع ممتاز وانا ان شاء الله من المشاركين وراح اوريكم الطبخ الجيزانى للسمك مع المرسه هههههههههههه

[اليوسف نجد]

صراحه موضوع يحتاج جديه ممتاز جدا

[الهلالي]

مطبق سمك (مشخول)
في يوم من أيام الربيع لهذا العام قرر الزملاء الكشته للصمان , وفي روضة دغيم كان اللقاء
مع الأحباب القادمين من الرياض , وكان الغداء مطبق السمك حسب رغبة الربع .
المقادير: سمك خباط ( كنعد صغير ) حسب العدد يتبل بالثوم والليمون والكزبرة والبهارات .




بصل+طماط+كزبره خضراء + بهار سمك + ليمون أسود مطحون + ثوم حسب الرغبة + قرفه + هيل حب + رزبسمتي حسب العدد .
يقطع البصل ويحمر في قليل من الزيت حتى يتغير لونه ويضاف له الثوم والطماط والبهارات والليمون الأسود
والكزبره ويترك على نار هادئه حتى يذبل الطماط , وفي هذه الأثناء يتم غلي الأرز نصف أستواء بالماء والملح
وقليل من زيت الزيتون مع عودين قرفة و6 حبات هيل , كذلك يتم قلي عدد من قطع السمك نصف قليه



ويوضع نصف المقدار من الأرز مع الكشنه ويقلب ويضاف مقداركافي من الماء ثم ترص قطع السمك على الأرز ويضاف ما تبقى من الأرز على السمك ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة , وريثما يستوي نقلي باقي السمك ويقدم بعد ذلك بالهنا والعافية .

[هوا بحري]

مطبق سمك (مشخول)

ماشاء الله شغل مرتب ومتكتك
الله يجعل به العافية ويسلم يديكم
على هالمشخول المتعوب عليه
الله يكثر خيرك يالهلالي
تحياتي

[البحريه]

السلام عليكم

ماشاء الله ريحة الاكل واصلة لكل الاقسام ,,

على العموم اللي قريته هنا بخصوص طبخات السمك هو القلي و الشوي و القصدير و المطفي ( الايدامات ) بقي شيء واحد مشهورين فيه اهل رابغ وهو كبسة سمك ..

انا ماعرفتها الا في رابغ وطريقتها بسيطه,,

يطبخ الرز و قبل الاستوى يوع السمك المنظف و يفضل نوع السمك يكون الكبير اقصد اللي فيه هبر مثل الهوامير او الناجل او الطرادي..

عمري ماحبيت اكل السمك مثل كبسة السمك ,,

و جربنا مقلوبة السمك طبعا احلى و احلي ..


ومرة صدنا هوامير كبار وطلعنا اللحم و فرمناه و سويناه ( كور) على حجم القبضه وخلطنا معاها بطاطا مهروسه و قليناه ... شكله صار مثل اللقيمات او مثل الكبة..

عساكم ماجعتوا

تحياتي للجميع

[بوخالد 90]

شكرا على الموضوع