مطبخ مكشات.....للوجبات البحريه

[x-fire]

ماشاء الله تبارك الله اخي عاشق الموطن شكلك ماخذ كورس مضبوط اتمنى ان ارى الوجبات التي لازالت في الجعبه (الطعام وليس الي بالي بالك)

[x-fire]

افضل طريقه لشوي السمك عندي
1-سمكة فارس اوهامور1كيلو
2-تنظف السمكة وتفتح من الظهر من الذيل للراس
3-تبهر السمكه بعد دهنها بالزيت بالملح والبهار
4-تفرش السمكه على الشبك ثم على الجمر
5-تقلب السمكة بعد استواء الجهة الاولى
6-يفرم بقدونس+ثوم+عصير ليمونه +زيت زيتون
7-نضع قليلا من الخلطه السابقة على الكميه المناسبه من المايونيز وتقدم مع الوجبه
8-بمجرد اخراج السمكه تدهن من الجهتين بخلطة البقدونس والثوم وزيت الزيتون وتقدم بجانب المايونيز وبالعافيه

[سامي العنزي]

الله يعطيك العافيه اخي الحبيب ( x-fire ) على هالوصفه الطيبه ..
شكرا جزيلا لك .

[x-fire]

شرفني مرورك ياغالي ومانستغني عن مشاركتك

[عاشق سدير]

X-fire
تسلم يدينك على الطريقة ,.. بإذن الله بأجربها

[x-fire]

حياك الله اخوي عاشق سدير واعطينا رايك لاهنت

[غدرني زماني]

الصرآآآحه فكره رآآآآئعه جدا

ونحن في أمس الحاجه له لمعرفة المزيد

ولكن ماينفع تكون المشاركات في موضوع ياليت فتح منتدى خاص كما تفضلوا الأخوان

لو منتدى فرعي والله بيطلع شي

وش رائكم نسوي أضراب عن المشاركات لين يفتحون قسم

أشم رائحة بااااااااااااااند


إن شاءلله أرجع غداء والقاء القسم مفتوح


ووفقتم جميعا

[صمتي مهابه]

[COLOR=yellowgreen]مشكؤر واتحفنا بلمزيد في هذ الجانب[/color]

[عاشق سدير]

البهجة والسرور في قلي وشوي الهامور
في انتظار تعليقاتكم لأخوكم المبتدئ على هذا الرابط
http://www.mekshat.com/vb/showthread...=1#post1947410
مع كل الشكر والتقدير لكم فقد استفدت منكم الكثير

[ابو عبدالرحمن جدة]

انا اذا اشتريت سمك اوديه المحل يزبطة لان ريحته تقطع في البيت عشان كذا اوديه برا واريح راسي

[x-fire]

البهجة والسرور في قلي وشوي الهامور
في انتظار تعليقاتكم لأخوكم المبتدئ على هذا الرابط
http://www.mekshat.com/vb/showthread...=1#post1947410
مع كل الشكر والتقدير لكم فقد استفدت منكم الكثير

ماشاء الله اخي الغالي شغلك مضبوط لاكن ليت الموضوع كان في خيمتنا بما انها اكله بحريه والرابط هناك
عموما المهم الفائده تصل للجميع ولا تحرمنا ابداعاتك

[x-fire]

ايداااااااااام السمك
سمك قطع كبيره (ضيراك)
بصل
ثوم
صلصه طماطم
بهارات
فلفل حار
يقلى البصل حتى يستوي ثم يرمى عليه السمك ويقلب قليلا ثم يغطى القدر 4دقائق يضاف الماء حسب الرغبه والبهار والصلصه والفلفله مقفله والملح ويغطا 10دقائق ثم قبل اطفاء النار يضاف الثوم ويقلب قليلا ثم يصب في صحن التقديم
لاتزيد الماء فيذهب طعم المرقه
مرقة السمك سوف تنسيك الانواع الاخرى بكل تاكيد

[الاداري]

والله انا من عشاق الاكلات البحريه واتمني فتح موضوع مستقل عن المشاركه هذي ويكون العنوان يعبر عن ما بداخله او فتح قسم خاص بلاكلات البحريه مو البريه افضل من البحريه بس نبي من الاخوان الصيادين تزويدنا بالجديد والطرق مثل الاخوان فى الخيمه البريه

[jeedawi]

طريقة طبخ ( الصيادية ) نوع السمك ( ناجل أو هامور )
عدد الأشخاص المعزومين 3 فقط وبلاش إحراج
المقادير : ثلاث حبات بصل قد حبة البرتقال تقريبآ وملعقة شاي هيل وملعقة شاي كمون و ملح واصباعين قرفة و10 حبات عويدي
و2 طماطم وفنجان قهوة ملئ بالعسل وثلاث ملاعق سمن بري
طريقة الطبخ :
تقطع البصل قطع صغيرة وتتحمر بالزيت حتا تصبح سوداء ثم تصفى من الزيت وتبرد قليلآ اثناء تبريد البصل المحمر تأتي بكيس حمر وتذوبة بالماء المغلي وتحريكة لمدة 5 دقائق ثم تأتي بحبتين أوحبة طماطم وتطحنها مع البصل المحمر ثم تضعها في القدر وتضع الحمر والماء وتقطع السمك على طريقة الصيادية عرض ثلاث أصابع بالعرض وتضعها على ( الكشنة ) الخلطة وتضيف ملعقة شاي هيل و كمون و الملح حسب الرغبة وحبة فلفل حارو10 حبات عويدي وأصبعين قرفة وتغطي القدر وتتركها لمدة 20 دقيقة بعد كذا تطلع السمك من القدر وتصفي الماء من المكونات وتعيدها إلي القدر وتحط كاستين رز مغسل وفنجان قهوة عسل وتحطها بالقدر وتحركها وتخليها على نار هادية لمدة 15 دقيقة وتحط السمك في الفرن او تخليها برا اثناء ذالك تزبط الطحينة والحمر واذا استوى الرز تطفي النارو تحط ثلاث ملاعق سمن بري وتخليها لمدة 5 دقائق حتا ( تتسبك ) يختلط السمن مع الرز وتحط الرز في صحن وتحط السمك فوقة
وبالعافية عليكم

[x-fire]

اشهد لله انك مبدع وراعي ذوق تسلم على الطريقه الرائعه جدا ولا زلنا ننتظر من وعدنا من الاخوان( بالعجب العجاب) في الاكلات البحريه وتسلم ياغالي