مطبخ مكشات.....للوجبات البحريه

[عاشق الموج]

فكره ممتازه ياليت الادارة تتفاعل مع الموضوع

وتفتح لنا قسم في الخيمه البحرية خاص بالكلات البحرية

[pinkpantherrr]

وين الطباخين المهرررررة

[النوخذة الأحسائي]

أبو فهد بعد يؤيد وبقوة ,,,

مثال بسيط غالبا في الشرقية ما ياكل الاحلاح او الضلعة وبعض الاحبة من المصريين يجيدون طبخها -- مع أني دايم أصيدها بس مباشرة اوديها لأحد العمال الهنود عندنا كي يستمتع هو بها,,

ولذلك فمثل هالخيمة المنبثقة من الخيمة البحرية مناسبة,,

نتمنى ان نجد لها صدى وتسلم يالغالي ولايهون الحبا يب

[x-fire]

اقلطو حياكم الله بس بعد المغرب

[برق4]

فكرة رائعه ليتكم تتحفونا من الأن بالطبخات

[x-fire]

الظاهر ان الاداره مشغوله بالعيد كل عام والجميع بخير
نحاول نبدا ولو بجهد فردي حتى لا ننسى الموضوع
ارجوا من الطباخين المهره بخيمتنا الغاليه طريقة عمل
كبسة السمك(الصياديه)بالتفصيل الممل وبالصور ان
امكن ودمتم بخير

[بيتر]

تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام........و كل عام وانتم بخير

[x-fire]

.

[عاشق سدير]

شباب كل عام وأنتم بخير

والله توي أدخل مكشات أبغى أسأل عن أفضل الطبخات البحرية ...
وسبحان الله شفت هالموضوع ... وكأنه يقرأ أفكاري
....

تكفون يا شباب عطوني ما عندكم من خبرة الله يوفقكم

http://www.mekshat.com/vb/showthread...42#post1928642

يا أهل الطبخات البحرية... سؤال بخصوص الشوي والقلي
السلام عليكم ورحمة الله وكل عام وأنتم بخير وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
قبل حوالي أربعة أشهر يسر الله لي زيارة ينبع ... وعزمونا الاخوة الله يعطيهم العافية على العشاء .... قسم بالله يا شباب سمك ورز صيادية......... ما ذقت مثله
ثم بعدها بشهر تقريباً كان لي زيارة لجيزان ونفس الكلام بس الحق يقال أن ينبع أفضل بمراحل
ورجعت الرياض وأنا أفكر في السمك ....ومن شهر تقريباً وفكرة تضبيط سمك في البيت تراودني

فكرت في الشوي وفكرت في القلي

فأنا الآن ومن هذا المنبر ... أطالب كل من لديه معلومة أو فكرة أو فائدة أن يفيد بها إخوانه ,,,


الأسئلة
1- هل القلي أفضل أم الشوي؟
وماهي طريقتهما
2- ما هي أفضل البهارات للسمك؟
3- ما هي طريقة الصيادية؟
4- ما هو الأفضل للقلي وما هو الافضل للشوي (من أنواع السمك) ؟


شكلي كثرت عليكم يا شباب

[jwan]

تم التثبيت وكل عام وانتم بخير جميع

[يوسف حوته]

الاخ عاشق سدير

انا بجاوب على اسئلتك وان شاء تفيدك


الأسئلة
1- هل القلي أفضل أم الشوي؟
وماهي طريقتهما

شوف يا اخي انا بالنسبه ليا تصانيف مره مشوي ومره مقلي على حسب المزاج:d اما الطريقه ان شاء الله لانزلت البحر قريب اصور الطبختين واوريك هما وان شاء الله يعجبوك

2- ما هي أفضل البهارات للسمك؟
انا استعمل في القلي ولا شي لانه السمك طازج من البحر بس بعد ما يستوي احط شويه ملح وادعس يا مليح:d اما الشوي انا صراحه احب اشكل البهارات
3- ما هي طريقة الصيادية؟

الصياديه في موضوع للاخ سوردفيش الله يعطيه العافيه مسوي فيها الصياديه وكبسه السمك ان شاء الله تفيدك
4- ما هو الأفضل للقلي وما هو الافضل للشوي (من أنواع السمك) ؟

شوف الافضل للقلي انواع انا افضل الترباني والناجل والشريفي والسيجان البلدي الصغار الخ
اما الشوي انا افضل اول شي الفارس والصرع الذ حاجه لمن تكون طازه يا سلام وبعدها الشعور والحريد والبياض الخ

اما الكبسات عندك الثمد والتونه والديراك والبياض الخ

واي سؤال ولا اي شي ما فهمتو انا عندك ان شاء الله اساعدك

[عاشق سدير]

الله يعطيك العافية أخوي يوسف

أجدت وأفدت... كل الشكر لك

وبإذن الله قريباً عاشق سدير منزل موضوع عن الشوي

[x-fire]

هلا والله والله يحيي الشباب كلهم وشكرا مشرفنا الغالي على التثبيت الاخ عاشق سدير طبعا الاخ يوسف حوته كفا ووفا ولاكن للمشاركة ابعطيك طريقتي في القلي والشوي اولا لازم يكون المقلى واسع شوي والزيت غزير (المقلى الكهربائي يفي بالغرض)2-لاتكثر السمك في المقلى حتى لايبرد الزيت ويتفتت السمك3-بعد تنظيف السمك افركه بالدقيق الابيض من جميع الجهات ثم انفظ عنه الدقيق الزائد4-اشعل النار تحت المقلاه بشده حتى يحمى الزيت تماما 5- ارمي السمك في الزيت وبعد دقيقتين خفض النار الى متوسطه حتى يستوي السمك من الداخل ويتقرمش من الخارج ويكون لونه ذهبي 6- راقب الزيت اذا رايته هدي والسمك متماسك وناشف طلع السمك على شبك مثل حق الفرن مثلا علشان ينزل الزيت كله 7-طبعا اول ماتطلع السمك من الزيت تعطيه رشه الملح والبهار مباشره افضل بهار عندي الكمون1كيلو+كركم100غرام+فلفل اسود100غرام+ثوم مجفف ومحمص100جرام اطحنها سوى اما المشوي يتبع ان شاء الله

[عاشق الموطن]

الله يعطيك العافيه اخوي ابو طلال على الموضوع
سمك بالقصدير

طريقه سهله وسريعه وطعمه (زي مايقولوا حقين الغربيه)

1-تنظيف السمك ثم وضع السمك في القصدير وتشريحه من الجوانب كما هو واضح في الصوره وتتبيله بالبهارات الكمون والفلفل الاسود وزيت الزيتون وفيه نوع من المتبلات واضحه في الصوره اسمها الظاهر مانج توماس فلبينيه جاهزة الصنع

لف القصدير ووضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقه

والنتيجه
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
واحد صفر

[عاشق سدير]

الغالي x fire و الغالي عاشق الموطن

عز الله كفيتوا ووفيتوا الله يعطيكم العافية ...
إبداع ولا أروع تسلمون جميعاً