مطبخ مكشات.....للوجبات البحريه

[احمدوعبود]

طريقة طبخ ( الصيادية ) نوع السمك ( ناجل أو هامور )
عدد الأشخاص المعزومين 3 فقط وبلاش إحراج
المقادير : ثلاث حبات بصل قد حبة البرتقال تقريبآ وملعقة شاي هيل وملعقة شاي كمون و ملح واصباعين قرفة و10 حبات عويدي
و2 طماطم وفنجان قهوة ملئ بالعسل وثلاث ملاعق سمن بري
طريقة الطبخ :
تقطع البصل قطع صغيرة وتتحمر بالزيت حتا تصبح سوداء ثم تصفى من الزيت وتبرد قليلآ اثناء تبريد البصل المحمر تأتي بكيس حمر وتذوبة بالماء المغلي وتحريكة لمدة 5 دقائق ثم تأتي بحبتين أوحبة طماطم وتطحنها مع البصل المحمر ثم تضعها في القدر وتضع الحمر والماء وتقطع السمك على طريقة الصيادية عرض ثلاث أصابع بالعرض وتضعها على ( الكشنة ) الخلطة وتضيف ملعقة شاي هيل و كمون و الملح حسب الرغبة وحبة فلفل حارو10 حبات عويدي وأصبعين قرفة وتغطي القدر وتتركها لمدة 20 دقيقة بعد كذا تطلع السمك من القدر وتصفي الماء من المكونات وتعيدها إلي القدر وتحط كاستين رز مغسل وفنجان قهوة عسل وتحطها بالقدر وتحركها وتخليها على نار هادية لمدة 15 دقيقة وتحط السمك في الفرن او تخليها برا اثناء ذالك تزبط الطحينة والحمر واذا استوى الرز تطفي النارو تحط ثلاث ملاعق سمن بري وتخليها لمدة 5 دقائق حتا ( تتسبك ) يختلط السمن مع الرز وتحط الرز في صحن وتحط السمك فوقة
وبالعافية عليكم

اخوي هذا اكبر خطأ بعد اذنك والبصل لا صار اسود طشه احسن وسي تجربه خله اسود واطبخ فيه بدون حمر رح يصير الرز ابيض
وهذا خطأ شائع عند اغلب الناس البصل لازم يكون بني غامق شوي يعني الاحترافيه انه مايصير اسود ورح احطلك المقادير مع الصياديه قريبا
مشرفنا الغالي حبذا لو يتم حذف المشاركات في البداية ونبدأ بالطبخ

[الفن تايم]

انا مع الفكرة و مؤيد لها بشدة لتنوع وغني المطبخ البحري عن غيره نظراً لكثرة تنوع خيراته

[البحار90]

فكره حلوه بس تطيبيقها شوي صعب

[شاهق العمق]

هذا غذاي اليوم بإذن الله تفضلوا

صينية سمك

ننقع الحمر بمويه حاره ..التمر الهندي وصورته تحت ..وبعدين تفركه وتصفيه وتحط عليه

7 فصوص ثوم وكل ماكثرت يصير احلى +ملح وبهار وكزبره

تفرش الصينيه بصل وطماطم وفلفل

وفوقها السمك مغسله مزبوووووووووط ومملحه زييييين

وترش فوقه خلطة التمر الهندي

وفوقها شرائح طماطم وفلفل رومي

وتغطيه وبالفرن لمدة ساعه ونصف

وتقدمه

مع الرز الابيض والسلطه

السلطه
بصل شرائح وخيار وطماطم وكزبره وليمون وملح بس كثر الليمون علشان تطلع تجنننننن

بالعافية والهنا

منقول للأمانة من منتدى صحبة نت والمجهود لمشرفة مطبخ حواء المشرفة noha s

[ابوتركي1]

000الله يعطيك العافيه جات في وقتها الواحد جيعان ووقت غداء بالعافيه عليك 000

[ali200m]

شكرا لك على ودمة السمك الكبيرة هع هع

شوقتنا للودمة

[alqaissy]

عليكم بالعافية ماشاء الله تبارك الرحمن

[jwan]

شغل تمام تسلم ايدك ياطيب

[المجنوني]

مطرح ما يسري يمري هههههههه الف عافية وشكراً للطشك بالامانة ولله يكثر من امثالك ودمتم بود

[العيسمود]

مشكووووووور الله يعطيك العافيه

[شاهق العمق]

000الله يعطيك العافيه جات في وقتها الواحد جيعان ووقت غداء بالعافيه عليك 000

الله يعافيك ويبارك فيك

شكرا لك على ودمة السمك الكبيرة هع هع

شوقتنا للودمة

جربها بتعجبك بس حاول يكون السمك طازه
ونوعية الحمر زي اللي في الصورة مو النوع المالح

عليكم بالعافية ماشاء الله تبارك الرحمن

اهلين ابو محمد نورت الله يسلمك

شغل تمام تسلم ايدك ياطيب

اهلين خيوو عماد عراسي ياريس

مطرح ما يسري يمري هههههههه الف عافية وشكراً للطشك بالامانة ولله يكثر من امثالك ودمتم بود

ومحل مايبني يأسس الله يعافيك ويبارك فيك

مشكووووووور الله يعطيك العافيه

الله يعافيك العيسمود نورت الموضوع

[البركودا]

ماشاء الله .. الله يجعله بالعاااااااااافيه..

[القرش الساحر]

حلوووووووه

[احمدوعبود]

بالعافية على البك شاهق العمق شي بيفتح النفس

عليكم بالعافية ماشاء الله تبارك الرحمن

ياهلا ومسهلا بالقيسي وين الغيبة نورت الخيمة

[ابراهيم2008]

ما شاء الله تبارك الله
طبخه شهيه عليكم بالعافية