القرصان بعاقود لحمة الحاشي ماتنسى طعمة
الاخوة الاعزاء
اعضاء وزوار منتدى مكشات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسرنا اليوم تقديم احد الاطباق المشهورة بمنطقة نجد خصوصا والمملكة عموما
ويعتبر الطبق لهذ اليوم من الاطباق الرئسية على السفرة والمائدة السعودية واحب اكله للشيبان وبعض الشباب
طبق اليوم القرصان وما ادراك ماهو القرصان واليكم المقادير والطريقة لتحضيرة
قرصان مراهيف لينة انوجد او قاسية ((موجودة بكل الاسوق على شاكلة بندة)) ربطةا واربطتين حسب العدد
كيلو واحد خضار مشكلة ((قرع/ كوسة/ لوبيا/ باذنجان اسود/ نجدة/قرع تايلندي )) الفلفل والثوم اختياري
بهارات / ملح /ليمون اسود/ عويدي وقرفة/ بصل / طماطم لحمة حاشي من اللي يحبة قلبك
بعد غسل اللحمة وتقطيع البصل توضع بالقدر على نارجيدة اللحمة والبصل وتحرك جيدا بدون زيت حتى تندي اللحمة وتتشرب بالماء اللحمة بعد ذلك يوضع الطماطم ويقلب جيدا حتى يذوب الطماطم بعد ذ لك توضع البهارت والملح وتقلب جيدا لمدة خمس دقائق ويضاف الماء الحار وتترك على النار حتى تستوي اللحمة وبعد ذلك توضع الخضارالتي تحتاج وقت اكثرللاستوااولا وهكذا وتترك على النار لمدة خمسة وعشرون دقيقة بعد ذلك يتم احضاربادية وتقطع بها مراهيف القرصان وترش بعاقود اللحمة الطبقة الاولى وتقطع الطبقة الثانية و تبلل بالعاقود ويوضع اللحم بعد الطبقة الثالثة وبللة من العاقود بدون اغراق ويترك على نار اقل من المتوسطة لمد ساعة وعينك ماتشوف الا النور وبسم اللة باولة واخرة وبالهنا والعافية
محبكم اخيكم
حد السيف
15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27
 |
رد مع اقتباس
