لحم بالخضار بقدر الحجر........مع خبز الصاج

[mo7taj]

تحية طيبة للجميع

اليوم الطبخ بالمغش وهو قدر حجري يستخدم

في جنوب المملكة واليمن ويعطي نكهة طيبة للاكل

وهذي صورته جديد

وقبل اول استخدام يدهن بالزيت وعلى نار هادئة لمدة

10 دقائق بحيث يصبح لونه اسود

وميزته يعطي الاكل طعم مميز ويحفظ الحرارة وممكن

تستخدمه على الغاز او الجمر او داخل الفرن (مايكروويف ما عندي )

البربرة انتهت وبدأ الطبخ

نفرين لحم طازج

مشتراه من مطابخ بلدي بجدة بـ 60 ريال

حبتين بطاطس وحبتين كوسة وحبتين بصل وحبة قوطة وثوم وبامية

البصل شرائح الخضار قطع كبيرة القوطة والثوم هرس البامية منظفة ولا تنسى الصلصة

ملح كاري بهار مشكل مطحون

( هيل وكمون وفلفل اسود )

للخبز محتاج كاستين دقيق ابيض كاسة دقيق اسمر

ملح ( فقط لاغير )

ننخل الدقيق بمنخل ناعم

نعجنها بماء عادي

متبوع

[mo7taj]

السلطة الحارة بالجبن ( سحاوق باليمني )

قوطة ثوم فلفل حار بقدونس نعناع جبن ابيض ليمون ملح

وشكلها بعد طحنها

شب نارك ياولد

بعد ما يجمر الحطب نجهز المغش

حطينا اللحم

اضفنا الخضار والبهار والملح والصلصة والثوم والقوطة المهروسة

نضيف الماء العادي ونحرك قليل

نغطيه بالقصدير

نحطه على الجمر

العجينة السابقة تقسم الى4 قطع ونأخذ قطعة ونفردها وندهمها بالزيت

نرشها بشوية دقيق

متبوع

[mo7taj]

نطبق العجينة كما هو ظاهر بالصورة

شكلها النهائي

نأخذ قطعة ونفردها كما هو واضح بالصورة

الخبز على الصاج وتقريبا" جاهز

ممكن طريقة الخبز طويلة بس تعطيك خبز بطبقات رقيقة وطعمه طيب

وبعد ساعتين من الانتظار الصعب جا الفرج

قربنا الطبلية ( على قول اخواننا المصريين )

فرشنا الحصيرة ( استعراض للعزبة )

المغش جاهز للتقديم

والشكل النهائي مع الخبز
احلى ميزة في المغش الاكل مباشرة ما يحتاج غرف

وبصراحة الطعم غاية في الروعة واللحم زي الزبدة

اتمنى للجميع مشاهدة ممتعة

واي خدمة انا حاضر ما تردك إلا لوحة مفاتيحك

تقبلوا ارق التحايا

اخوكم أبو أسيل

[العود&& الازرق]

ماشاء الله عليك اخوي بتفصيل مشكورررررررررررر ويعطيك العافيه

[عوق الخريش]

تقرير في منتهى الأبداع
الله يعطيك ألف عافية
تقبل تحياتي

[رحال]

هلا وغلا اخوي العزيز mo7taj
الله يعطيك العافيه على هذه الطريقة المميزة بصراحه شهويتنا عليها
كثر الله خيرك وبالعافيه
اخوك بوخليفه

[ناصر البداح]

ماشاء الله

يعطيك الف عافيه على التقرير الممتع .

[will]

مشاء الله كل شي متكامل
القدر اللي تستخدمه يذكرني بالعصر الحجري :d

.. أكثر شي أعجبني الخبز شكله مره يشهي
لو تاكله لحاله يكفي
فيه ملاحظه بسيطه بس بضيفها الطحين لازم ينخل بنفس طريقتك علشان يدخله الهواء ويصير كويس

شكرا ع الطبخه المقلعه ..

[جبال الهملايا]

وجبة شهية جداً

وبالنسبة للقدر أستعملناه قبل مدة ولكنــه (( يهرب )) بعد وضعه على النار ولذلك تركناه

وشكراً لك يابو أسيل على الحاجات الحلوه

[الخالدي11]

والله صراحة طبخة جمييييله
أنا ملاحظ انك متميز في مواضيعك يمال العافية

س/ كم المدة على النار تركته ؟


وتقبل مروري

[علياءءء]

بصراحه اكله رائعه وشكلها وشهيييه ..بس فيه سؤال .. القدر الحجر هل له اضرار على الصحه بماانه مصنوع من الاحجار .. اقصد مايتفتت في الطبخ ..؟
الف شكر على عرضك الرائع ..

[الغزال الشارد]

مبدع ماشاء الله كفيت وفيت وبيض الله وجهك
تسلم يمينك اخوي ومشكور على ترتيب سنع
تقبل تحياتي لك...اخوك ابو نايف

[ابونواف2008]

شغل مرتب
يعطيك العافية

[سوسة حطب]

ممتازة ولذيذة كنت أستخدم الفخار بس ينكسر بفعل الحرارة وكن بعد ما شريت هالحصاة صار الطبخ فيها لذيذ يعطيك العافية أخوي ما قصرت

[زايــ ابومحمد ــد]

الله يعطيك ألف عافية00التقرير
في غاية الابداااااااع00