الخبز المنفوخ !

[نفل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخوي المشرف الرائع ايمن
الف الف الف شكر على هذه الطريقة السهلة لعمل الخبز
وان شاءالله نحاول نطبقها مع مرقة القميري اذا جاء موسم
الصيد ومشكور وما قصرت يالغالي .
اخوك ابو محمد

[أيمن]

أبو عمر أبو محمد
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يحييكم ويبقيكم وأسعدني حضوركم وتشريفكم لموضوعي المتواضع، ويا هلا بكم .

تحيتي

[أبو يوسف]

والله ما قصرت
شرح وافي

وطريقة سهلة

مشكور وتقبل تحياتي

[كاتم اللهب]

ماشاء الله يا ابو حمد


طريقة رائعة والاروع طريقة شرحك لها

الف شكر لك على هذا الجهد الرائع














تقديري.......................

[fhd97]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايمن



ايمن




ايمن


ودى اصارحك بشى



ايمن
هات اذنك بقولك شى ove2:ove2:

ما ودك نفتح انا وياك مخبز فرع الكويت


وفى ظرف شهرين انا اجزم نقلبه فندق بسبة هالخبز

مشكور يا ايمن وتسلم على الشرح وما قصرت

ارجو ان تقبل تعليقى

[أبو ناصر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخوي أيمن رأيي من راي أخوي fhd97 أنا أقولك وشلون :

7
7
7
7


7
7
7



7
7

7

أخوي fhd97 يقول نفتح مخبز هو يخبز وأنت ( اللي هو أيمن ) تعجن العجين وأنا ( اللي هو أبو ناصر أخذ الدراهم من الزباين )


شكرا

[*القبطان*]

اخي العزيز أيمن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
معليش بزعجك شوي
حاولت اضبطلي كم خبزه لكن للأسف ما نجحت من ناحيت اطعم ما عليه
لكن ما صار مثل خبزك منفوخ
بعض الخبز رهفت والبعض خليته متين لكن للآسف ما ضبط
مع العلم اني لم اضع ملح
و حطيت زيت هل الزيت هو السبب
وبدون الزيت العجينه كلها صارت في يدي

ارجو ان توضح لي السبب
وجزاك الله الف خير

[أيمن]

أبو هديل كاتم اللهب fhd97 أبو ناصر
الله يحييكم ويبقيكم ويجعل الجنة مأوانا ومأواكم ..

أخوي الغالي القبطان :
لو رأيت صورة المقادير في أول الموضوع لوجدت أنني واضع علامة كبيرة إكس على الزيت بمعنى أنه لا تضع ولا قطرة في العجينة، بل ولا تدهن أرضية الصاج أو الفرادة إطلاقا ..
بانتظار نتائج التجربة القادمة، ومصورة إن حصل ..

تحيتي

[ابو عمر اللاحم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

اغريتنا يا ابو حمــــد بهالمنفوخ اللي يخللي الواحد يدوخ :: وقمت اسوي قرامه عند المعزبه لا كن تبي الصراحه حست المطبخ والفرن ومن ست مثايل ما نجح الا وحده .
وهذي نتجيت الحوسه .


والسوال الاول : العجينه وشلون تخلي سماكته .

وهل هي لينه او قاسيه .

وفيه اسئله ثانية لاكن بعد ما تعطينا رايك .

الله يعطيك العافيه .

[fhd97]

ايمن لحق على بالنصيحه

رحت اليوم لسوق الصفافير ( سوق معروف عندنا فى الكويت)
واشترى ذاك الصاج اللى يحبه قلبك وفى بالى اقول مانى معلم خويانا فى البر بسويها مفاجئه
يعنى ولد مخلص

المهم جبت الصاج وجبت المقادير طحين وخميره وماء ورشه جريئه من الملح

وانا احمى الصاج وبعد ما خلصت المكونات وانا اللى احطها على الصاج لكن فيه ملاحظااات يا ايمن

اولا طلعت ريحه غريبه من الصاج واشك انه علشان جديد علمنى اتخلص منها
ثانيا العجين انتفخ بس بشكل بايخ جدا وكنه مستحى
الصاج ترانى حاطه فى وضع حرف u يعنى الى فوق علمنى كانه صح
ثالثا واخيرا طلع طعم مر جدا فى الخبز وانا اذوقه كأول تجربه

نصايحك يا ايمن الله لا يهينك

[مهيلان]

مشكور اخوي ابو حمد على الطريقة الفريده

لكن اللي مثلي ما يفطر الا على صامولي وش الحل معه ؟؟


بعد اذن ابو حمد اخوي fhd97 تأكد انك شايل البلاستيك اللي مغلف فيه الصاج الجديد
وحاول انشاء الله بتزين امورك

[fhd97]

يا اخ مهيلان انا مقهور وانت شككتنى فى البلاستيك مع انى متاكد ما فيه بلاستيك
بس مع ذالك شيكت عليه وش بلاستيك


انا اتوقع يجينى امر اخلاء فورى من البيت بسبب الشيف ايمن
والامر صادر من السلطات العليا لانى لوثت البت بالريحه
بس ولا يهمكم يا انا يا هالخبز بكره بطلع للبر قريب من البيت وهات يا تجارب وودى اعزم واحد فى بالى



واللى قهرنى ايمن مختفى من الردود انا شاك انها مؤامره

[أيمن]

عذرا عذرا عذرا يالربع والله هذي أول دخلة لي من أسبوع ..

أبو عمر، أنا أشهد إنك سنافي، وجبتها في الثمنيات، وهذا الأمر يفرحني جدا حيث أن شرحي كان واضحا لا غموض فيه وخرجت بنتيجة مرضية إلى حد كبير ..
صورة الخبزة التي وضعتها لنا أوحت لي بشيئين: أن العجينة تميل إلى القسوة، وأنك فردتها أكثر من اللازم ..

عندي ملحوظة للجميع عليهم أن يراعوها أيضا : بعض الأحيان يحصل ثقب أثناء انتفاخ الخبزة عليك بإغلاقها إما بملعقة أو بأي شيء آخر، واحذر وضع يدك لأنها ستحرقها.
لأنه في حصول هذا الثقب "التنسيم" لن يتم انتفاخ الخبزة ولا استوائها، لأن استواء الخبز المنفوخ من الداخل يعتمد بشكل كبير على البخار العالي الذي بداخلها.

أخوي العزيز fhd97 ..
أضحك الله سنك، وأحسن شيء لحقل التجارب أن يكون في مكان بعيد عن البيت بل وعن البنيان للحفاظ على سلامتك وسلامة من حولك ..
إن كنت تتبعت الطريقة كما هي والطحين والخمير سليم سيصبح طعمها ولا أروع ولذيذ جدا ..

الصاجة : لا بد وأن تكون سميكة بحيث تكون الحرارة متساوية، أتوقع سبب الرائحة والطعم الذي وجدته في الصاجة أنها جديدة ..
من رأيي أنك لابد أن تضعها على النار أكثر من مرة حتى تتأكد من زوال هذه الرائحة.
يفضل استخدام الصاجة المنبسطة لهذا الخبز لا المقعرة.

وبانتظار تجربتك الخاصة ..

تحيتي

[أيمن]

أخوي الغالي العزيز مهيلان ..

ترى عندي طريقة لعمل الصامولي بس لابد على فرن
الله يحييك وشاكر لك زيارتك.

تحيتي

[راعي كيف]

بالخير ياشيخ ...


عطنا بريال خبز عادي وبريالين صامولي ابي جديد الله يجزاك خير












متى تخلص


























عجل







تدري هونت مابي







اخوك المحب راعي كيف

ابو ناصر