الخبز المنفوخ !

[القصيعة]

حياك الله يا
خ : أيمن -------> وتعني خباز

يأخي خبزك صعب وما كلاً يضبطه أنا وهو أنا كود بعد ثلاث أو أربع مرات وهذا أن دل يدل على الخبرة والفن.
بالنسبة لي زينت حق الصاج و هالخبز هذا وبانسبة لي ضبط بالمرة الثالثة لاني الظاهر كبرت الخبزه وأنتفخ أشوي منه أما الثالثة ضبطت لا أن حجمه متوسط ..
وإلى الصور

1

2


وشكراً لك .
أخوكم أبو عبد الله.

[AL-OTAIBI]

بارك الله فيك اخوي أيمن و إن شاء الله تسنح لنا الفرصه بتجربتها

[أيمن]

الله يبارك بالجميع ويحييكم ويبقيكم ..
وكل المقصد أن نستطيع تدبير أنفسنا في البر إما لراعي الكيف أو لمن احتاج إليه ..

تحيتي

[منصور ع]

يووووووه ياايمن بينك وبين اخر مشاركة اكثر من سنه وينك اكيد مقيل <....(نومة الضحويه)
ودي اسألك من احط الخميره على الطحين وش كثر اصبر اعتقد من تحط الخميره يبغا لك وقت اقل شي ساعه حتى تختمر العجينه
وتضبط حسب ماسمعت والا انا غلطان ويمكن هذا اللي يخلي بعض الخبز ماينتفش مع الأخوان
وتسلم ويعطيك العافيه

[متيم البر]

طريقة أكثر من رائعة
لكن أرجو الإفادة عن كمية الماء التي يجب استخدامها في العجينة. أو نسبة الماء إلى الطحين

مع جزيل الشكر

[برق تميم]

مشكور اخونا ايمن كم المده بعد العجب يكفيها نص ساعه والا اعجهنا في اليل وارقد والى قمت الصبح زينتها لكن المده طويله شوي يمكن خمس ساعات جزاك الله خير

[أيمن]

طراد القميري
متيم البر
برق تميم
الله يحييكم ويبقيكم وتشرفنا بمروركم ..
بالنسبة لاستفساراتكم فجوابها في الموضوع الأساس:
http://www.mekshat.com/vb/showthrea...=&threadid=9534

تحيتي

[الرهدن]

جزيت خير أخونا أيمن 00
فعلآ تريد تفصيل أعضاء مكشات للبر00
الله يعطيك العافية00


.

[laith]

ولا عليك زود يا ايمن

يجب ان ناخذ بعين الاعتبار نوعية الطحين والتخمير ودرجة الحراره وسمك الصاجه لاتمام العملية بنجاح.

ياسلام عليك!

[ابوشنآر]

يعطيك العافية يعطيك العافية يعطيك العافية

[نيتروجين xp]

ما شاء الله تبارك الله

وااااااااضحة جدااااااا الله يعطيك العافية . .

[نجر بن محماس]

جزاك الله كل خير

[علي الشهري]

آآآآآآآآآآآآآآآآه يا أبو حمد

لو تدري عن اليوم...... وش سويت...



بعد ما ضمنت إني حفظت طريقة عمل الخبز
قمت الصبح وأعطيت درس للمعزبة عن ضرورة الاستغناء عن خبز المخبز
وأنكم يالحريم مسوين زحمة في أشياء يعرفها أجهل الناس
ووعدت العائلة إنهم يفطرون اليوم خبز ما يفرقون بينه وبين خبز المخبز المنفوخ

الشاهد طبقت الطريقة بكل ثقة
رشيت كاس الدقيق بملعقة خميرة فورية وملح وخلطتهم في غضارة بماء دافي وباتجاه واحد
وقعدت أقول للمعزبة ترى خطأ تحركين في اتجاه ثم تعكسين في الاتجاه الثاني
لأن الهواء سيدخل ويفسد عملية الانتفاخ
المهم غطيتها وبعد ربع ساعة حركتها مرة ثانية
ثم تركتها ساعة ونص تقريباً تتخمر
وبعدين لا حظت أن العجينة راخية مرة وما تقوى تتماسك وتصلح إنها تنفرد
وأقول بها يمين يسار...
فكانت النتيجة




والله إن تقول إنه أعمى اللي خابزها

المهم كانت النتيجة غير فتاكة






وبصراحة طاح وجهي قدام المعزبة والأولاد
وما لقيت حل إلا أني أروح أشتري باغتين خبز مفرود

الدبرة يا عمو أيمن

[أيمن]

يا هلا ومسهلا بالزوار الأكارم ..

الرهدن : وإياك يا غالي، شكرا لمرورك ..

laith: أهلا بأستاذنا الكبير، وكلماتك دقيقة ومهمة، شكرا لك ..

ابوشنآر: آمين وإياك يا مرحبا ..

المجتهد: الحمد لله أن الطريقة واضحة .. بس بعض الناس يخطئ خطأ واحد تنحاس الشغلة ..

نجر بن محماس : وإياك الله يرضى عليك ..

الغالي التنهات :
يا مالك من الخير يا بعدي
الحقيقة ضحكت من الصورة المرفقة بردك كثيرًا .. لكن لا تيأس
يبدو أنك بنفسك عرفت أين الخطأ :

وبعدين لا حظت أن العجينة راخية مرة وما تقوى تتماسك وتصلح إنها تنفرد
وأقول بها يمين يسار...
فكانت النتيجة

بالفعل العجينة سائلة جدا وأشبه ما تكون بعجينة المصابيب ..

ارجع لأول الموضوع وذاكر مرة ثانية ..
والشيء الثاني لا تشخص عند المعزبة لين تصبح ماهر بهالشغلة ..

سعدت والله بتجربتك وبعرضك .. ونحن بانتظار مشاركة لك قادمة تبشرنا بإتمام العملية بأحسن صورة ..

تحيتي للجميع

[alialmnnai]

السلام عليكم الصراحة خبز حلو +تصوير احلا +ذوغ احلا و احلا