السلام عليكم ~
مساء الخير ~
أخواني ~
أخواتي ~
هذي غدوتنا يوم أمس الإربعاء في شعيب الأوسط جنوب مدينة المزاحمية
الغدوة خفيفة ولذية وسهلة التحضير _ نبدأ بالمقادير 2 كيلو لحمة حاشي
خضار مشكلة + بهورات + ملح + معجون طماطم + بصل + فلفل أحمر
وليمون ,, وأهم شي بالنسبة لي
في المقادير الفخار أو \ الطاجن المغربي \ الطبخة فيه تصير
عاااااااااال العال - الطاجن أشتريتة من المغرب الحبيب بـ 100 درهم
قبل كم شهر وآخر مرة صلحت فيه . في جبال يوريكا بمراكش
والآن المرة الثانية له ولكن في جبال المزاحمية .
والله يحييكم على مائدتنا المتواضعة - -
بداية - تحضير المكان لشبة النار -
وقبل كل شئ لابد من تعديل المزاج بفنجال قهوة وبيالة شاهي
وهذا هو الطاجن المغربي - وعلى فكرة فيه محل على طريق الشفاء العام
لمن أراد أن يشتريه وفيه مقاسات كبير - وسط - وصغير .
اويوصي حبيبنا الأطلسي شكلة ناوي على سفرة للمغرب الحبيب 
نبدأ بالمقادير لحمة حويشي صغير
نحمس البصل مع شحمة الحاشي مع معجون الطماط والبهورات
وبعد ذلك نصف اللحم ومن ثم الخضار ونرش البهورات والملح
وإذا شفناه بدأ يطلع دخان وتطلع الريحة الزكية نغطه
ونخليه لمدة ساعة -
يتبع الله يرضالي عليكم - - -
رد مع اقتباس
