حلاوة الطحنية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا مقال منقول من بريدي
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ :
الحلاوة الطحينية شاهقة البياض
ضارة بالصحة فاحذروها
http://osp.mans.edu.eg/mansnews/environment
دكتور/ محمد عبد الرحمن الوكيل
أستاذ ورئيس قسم أمراض النبات - كلية الزراعة - جامعة المنصورة – مصر
E-mail: mawakil@mans.edu.eg
--------------------------------------------------------------------------------
تتبارى شركات إنتاج الحلاوة الطحينية فى كل مناطق الإنتاج فى إنتاج حلاوة شاهقة البياض لإشباع رغبة المستهلك النفسيه وتستخدم فى ذلك المادة المبيضة المعروفة بإسم ثانى أكسيد التيتانيوم Titanium Dioxide والمسموح بإضافتها فى صورة نقية بنسبة لاتتعدى 5 % فى المنتجات الغذائية. وبالمخالفة لذلك يصبح إستخدامها ضاراً بالصحة. وفى حقيقة الأمر إن هذة المادة سجل عنها إنها ذات درجة من الخطورة على صحة الإنسان والحيوان عند إرتفاع نسبتها فى المنتج الغذائى. إلا إن الأخطر من ذلك أن بعض مصانع الأغذية تتلاعب فى ذلك وتستخدم الصورة التجارية من هذة المادة وهى غير نقية وغير مسموح بإستخدامها فى الصناعات الغذائية لإحتواءها على العديد من الشوائب من المعادن الثقيلة مثل الرصاص والنحاس وأن وجودها يؤثر على طبيعة الخلايا البشرية ويحولها إلى خلايا غير عادية وفى أغلب الأحوال تكون من الأنواع السرطانية.
ومن ناحية أخرى فإن هذة المادة تستخدم أساساً فى صناعة القيشانى والسيراميك وأطقم الحمامات لتكسبها درجة من اللون شاهق البياض وإعطائها الصلابة والمظهر اللامع كما تستخدم أيضاً فى لحام وصقل المعادن بطبقة من المينا كما فى الأوانى والأطباق الصاج وأيضاً فى طلاء الجلود بطبقة بيضاء للإستخدام فى صناعة الأحذية والشنط البيضاء اللون.
ومن العجيب حقاً أن الحلاوة الطحينية المنتجه بدون إضافة ثانى أكسيد التيتانوم ـ بالرغم من لونها الداكن ـ إلا انها تتميز بالمذاق الجيدً وتخلو من الطعم اللاذع نسبياً والذى يستحسه البلعوم أثناء الأكل وقد تنبهت بعض الدول المنتجة للحلاوة الطحينية لذلك فأوقفت إستخدام هذة الماده فى المنتجات الغذائية.لذلك فإن مقياس اللون فى الحلاوة الطحينية هو مقياس لايدل على نقاوتها و يجب الابتعاد عن شرائها و حتى يرتدع المنتجين لهذه النوعيه من الاغذية الضاره بالصحه من الإستمرار فى انتاجها.
================================================== ===========
وانقل لكم من احدى حلقات برنامج بلا حدود على قناة الجزيرة الحوار التالي
============================================ :
أحمد منصور: على سبيل المثال قول لنا إيه مواد فيما يستهلكه الناس؟
باسل الخطيب: يعني مثلا إذا كان فيه طحينة الطحينة التي تستخدم في الحلاوة الطحينية.
أحمد منصور:نعم الحلاوة الطحينية .
باسل الخطيب: إذا كان فيها مادة مبيضة اسمها تايتانيوم دايوكسايد إذا كان داخل في تركيبها تايتانيوم دايوكسايد في معدل أكثر من 0.2% لا يجب أن يشتريها 0.2% هي سليمة ولكن في بعض الأحيان توضع نسبة.
أحمد منصور: أية خطورة هذه المادة؟
باسل الخطيب: المادة أُثبت أنها تسبب أورام خطيرة إذا وصل التركيز فيها في جسم الإنسان إلى..
أحمد منصور: يمكن التعرف عليها بشكل طبيعي من الإنسان المشتري؟
باسل الخطيب: يمكن لأنه يجب ذكره.
أحمد منصور: هي مادة مبيضة؟
باسل الخطيب: هي مادة مبيضة تستخدم في الطحينة.
أحمد منصور: إيه اللون الطبيعي للطحينة أو للحلاوة الطحينية اللي بنستخدمها؟
باسل الخطيب: ما هو اللون والمادة أسم واحد هو اللون الطحيني إذا كانت الطحينة لونها أبيض أكثر من اللازم فيؤثر عليه.
أحمد منصور: مع أن الشائع هو الأبيض.
باسل الخطيب: هو الذي شاع أخيرا يا أستاذ أحمد ولكن أصلا الطحينة لونها طحيني أسمر بلون السمسم هي قادمة من السمسم.
أحمد منصور: يعني هذه المادة المبيضة تسبب الأورام؟
باسل الخطيب: نعم ولكن حاليا مثلا هكفي لك المثل في لبنان مرأ فترة لأن نكون منصفين استخدمت بكميات أكبر ولكن الآن ضبطت الحقيقة ضبطت وصار كل المواد..
أحمد منصور: هل ضبطت في الدول العربية الأخرى؟
باسل الخطيب: لا أعتقد أنها ضبطت تماما لا يزال هناك عمل من أجل ضبطها لأن بعض المصانع التي تكلمت عنها تحت الدرج لا تزال تعمل بهذه الطريقة.
أحمد منصور: المشكلة أيضا في الشركات التي تحمل أسماء كبير وتغرق الأسواق بمنتجاتها والمواطن لا يستطيع أن يميّز ماذا يأكل وماذا يعني يشرب وأنت الآن أشرت إلى يعني قضية يعني ضرورة حماية المستهلك هنا لقيت تصريح لوزير التجارة والاقتصاد اللبناني مروان حمادة أدلى به في الخامس عشر من مارس في الماضي وهذا اليوم 15 مارس عالميا اسمه يوم المستهلك العالمي.
باسل الخطيب: صح.
أحمد منصور: يقول فيه وهو وزير في وزارة المفروض إنها تحمي المستهلك يقول هناك جريمة حقيقة تُرتكب في حق المستهلك ويقول إن اللوبيات شركات الغذاء أصبحت تضع يعني أشياء وتمارس ضغوط معينة وتمرر أشياء معينة من يحمي المستهلك إذا هنا؟ من يحمي الناس من الغذاء إذا الوزير بيستجير هنا ومن المؤكد إن لبنان مثلها مثل الدول الأخرى وإن كان هناك دول أسوأ بكثير غذائيا من لبنان؟
باسل الخطيب: للأسف القطاعات الصناعية في.. خاصة في الدول التي فيها القطاع الصناعي كبير بيكون هناك ضغط كبير من أجل إدخال منتجات لا تكون أجهزة الرقابة مقتنعة فيها وسوف نأتي على الكلام على هذا الموضوع في أكثر من محور دائما هناك ضغط وكل ما كان جهاز الرقابة عندك أقوى وتستطيع.
أحمد منصور: أصبحت لوبيات قوية.
15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27
 |
رد مع اقتباس
