الخبز . الخبز . الخبز . الخبز وطريقة تجهيزة وتقرير شامل مبسط من أخوكم عشق وجنون

[Nawaf alrawaily]

بسم الله الرحمن الرحيم

إخواني الأعضاء و الزوار
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم راح أتكلم عن طريقة إعداد الخبز وتجهيزة بطريقة مبسطة جداً
مع الشرح و التفصيل بإذن الله .
والإخوان بارك الله فيهم بهذا المنتدى الطيب خلونا نطلع بعض من المواهب التي كنت أحتفظ بها لنفسي . فـهم يستاهلون ذلك .

نبدأ معكم بالطريقة

المكونات مثل ماهو مكتوب على الصورة
فنجال سكر , ربع ملعقة ملح , نصف فنجال زيت , 3 ملاعق حليب نيدو مجفف , نصف فنجال خميرة , لتر ماء , 2 كيلو طحين أبيض

طبعاً صورة مقربه لكم

نلاحظ بأننا فكينا كيس الطحين وحطيناة بالقدر
وهذة كاسة شاي للمخمة فقط على شان أعرف كيف أشتغل صح

وهنا حطينا حليب النيدو مع الطحين مثل ماهو واضح لكم

وهنا تم مزج حليب النيدو مع الطحين كي يتجانس مع بعضهما البعض

وهنا جبنا قدر ثاني وحطينا فيه
الماء + الزيت + السكر + الملح + الخميرة

ثم حطينا القدر على النار وحركناة طبعاً مثل ما ذكرت لكم ماء و زيت وسكر وملح وخميرة .
نحركهم مع بعضهم حتا يتجانسا مع بعض وتكون الموية فاترة وبعد ما تكون الموية فاترة نطفي عن النار

ثم نصب المكونات على الطحين ونبدأ نعجن لمدة عشرون دقيقة

وبعد العجن لمدة عشرون دقيقة نلاحظ كيف صارت العجينة وأصبحت بهذا اشكل

ثم نغطيه ونخلي العجينة تخمر لمدة أربع ساعات

عشق وجنون

[Nawaf alrawaily]

نكمل



وبعد مدة أربع ساعات نلاحظ كيف خمرت العجينة وإنتفخت



وهنا نلاحظ بأن 2 كيلو طحين يعطينا حوالي 26 رغيفة خبز
يعني في كل كيلو طحين حوالي 13 رغيفة خبز
ثم بعد ذلك نكور العجينة مثل ما ترون في الصورة



ثم نبدأ بطرق وعجن العجين بهذا الشكل




والأن نلاحظ كيف طرقناها وعجنها حتى أصبحت بهذا الشكل الدائري



تم تجهيز إثنتان ونبدأ بالثالثة وبعد العجنة الثالثة نحط الصاجة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصخن الصاجة



وبعد ما حطينا الصاجة على النار لمدة خمس دقائق نبدأ بتقصير النار ونحط العجينة الأولى حتى لا تحترق




هاااة والحين وش رايكم بدأت تنتفخ الخبزة ويااااعيني



وهذة الرغيفة إهداء إلى إستاذي رعد الصحراء



نلاحظ إننا مقصرين على النار شوي على شان الرغيفة ما تحترق



يستأهل رعد الصحراء هذة الخبزة

( تابع )

عشق وجنون

[Nawaf alrawaily]

نكمل

منظر جوي لأول رغيفتين تم تجهيزهن

مجموعة من الخبز وقد شارفت على الإنتهاء وبعدها تم تجهيز الفطور والشاي

وهذا فطوري أولت البارح ونلاحظ الخبزة كيف طالعة شيء
والفطور هو كالتالي : زعتر , لبنة , زيت زيتون , فطر بالبيض , جبنة المراعي , قشطة , شاي , ماء ... إلخ

وإن شاء الله وفقت بهذا التقرير والذي أحببت أن اُنوه فيه أن بعض الشباب عندما يسافر للخارج يجب أن يعتمد على نفسه بعد المولى عز وجل .

ولكم مني كل محبة وتقدير
أخوكم
عشق وجنون

[باثفندر]

ماشاء الله تبارك الله تسلم يالغالي ،،

حاولت كثير أسوي خبز منفوخ وعجزت !! بس الحين بإذن الله تبي تظبط يعني تبي تظبط ،، بنسوي كل اللي قلت عليه بحذافيره ،، ماعدا الطحين الهندي أو ماادري وشو ،،

ويعطيك العافية ,,,,

[خادم الإسلام]

ماشاء الله تبارك الله ..... والله قمة الرووووعة ..... بيض الله وجهك .

بس وشلون عمل الفطر مع البيض؟؟

[السنايدي85]

تقرير ولا أروع والله
ومنظر مشهي وصور حلوة ووافية وكافية
تسلم يالغالي وتم الحفظ في المفضلة

[راايق تميم]

وعليكم السلام ورحمة الله


مبدع والله
وكنت ابي هالطريقه من زمان
جزاك الله كل خير
وطريقته ومقاديره سهله والحمدالله

مشكوور يالغالي

[مقناص 20]

بارك الله فيك
شغل فن يامن العافيه
تسلم الايادي والله

[سرهيد]

السلام عليكم

الله يبيض وجهك

ما شاء الله عليك



عز هالصور ما تبي له الا بيالة شاء

خبزة حارة تكفي مع بيالة شاي

شكرا

[صقر البحيرات]

ما شاء الله عليك
شغل وعمل متعوب عليه مجهود رائع
لكن ما فائدة الحليب مع العجين ممكن توضح اكثر

تقبل مني اعذب تحية

[طير جراح]

كلمة ابداع قليلة بحقك .....

تسلم وتم الحفظ بناء على طلب أم العيال ... ههههههههه

[المبتكر1]

ما شاء الله تبارك الله
صحة وعافية
تقبل تحياتي

[رعد الصحراء]

ماشاء الله تبارك الله

الله يعطيك العافيه يالذيب

تقرير وتصوير ونتيجه قمه على قمه

الله لا يهينك والهديه وصلت وكثر الله خيرك

عزالله كفيت وفيت وأحلى خبز من أحلى عشق وجنون

كل الشكر والتقدير لك أخي الغالي

عليكم بالعافيه ,, تقبل تحيتي

[mmm_2008]

يعطيك العافيه صراحه ابداع

[ياعين ابوي]

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته ,,,

ماشاء الله عليك أخوي عشق وجنون ..

طباخ وقـــآص .. متمكن ومتميز ,,

أهنيك على سعة صدركـ واعتمادك على نفسك .. لآاله الآ الله عليك ..

الخبز بصراحه عجيب , ومبين عليه انه ممتااااااز ,,

تسلم يمناكـ ,,

ولآتحرمنا من جديدك أخوي ..