*** المدفوووووووون أحلى ما يكون. (صور)

[عبّار]

فكره رائعه وتستحق الامتياز

و ردك يستحق الامتياز ايضا
شاكر لك مرورك

[عبّار]

بصراحة الف عافية عليك برغم حبي للطبخ وخبرتي لكن يبيلي 24 سنه من شان اضبط المدفون بطريقتكم هههههههههههههه

ولله يا اخي الموضوع سهل جدا و انا كنت اظن انه صعب الا ان جربته بنفسي
انت اعقلها و توكل ومن ثم خبرنا وش صار معك
و شاكر اك مرورك أخي الكريم

[عبّار]

thanks my brother for this mail its very good

welcom my friend

[خوي الساري]

welcom my friend

يس آي نو آند يئطيك الئافيه00000000

[عشة الحمام]

24 ساعة شيء طبيعي على طريقة المندي لآن الحرارة بعد ساعة من ادخال الذبيحة راح تنزل تدريجيا وبعد ثلاث ساعات بتنزل لتصل إلى 66 مئوية وهذي اقل من درجة حرارة السلق بحوالي ثلاثين درجة ..

شيء طبيعي جداً ان يبقى المندي إلى حتى 36 ساعة

[عبّار]

24 ساعة شيء طبيعي على طريقة المندي لآن الحرارة بعد ساعة من ادخال الذبيحة راح تنزل تدريجيا وبعد ثلاث ساعات بتنزل لتصل إلى 66 مئوية وهذي اقل من درجة حرارة السلق بحوالي ثلاثين درجة ..

شيء طبيعي جداً ان يبقى المندي إلى حتى 36 ساعة

شاكر لك مرورك اخي الكريم

[ابو محمد999]

الله يعافيك أخوي

نعم تركته 24 ساعة

مشكور اخوي على التوضيح بس الوقت طويل وشكلي إذا بسويه بصوم عشان اكون متعلق فيه لان الوحد يمكن ينساه

[مداوي]

ماشاء الله تبارك الله
رائع جدا

[عبّار]

مشكور اخوي على التوضيح بس الوقت طويل وشكلي إذا بسويه بصوم عشان اكون متعلق فيه لان الوحد يمكن ينساه

هلا اخوي اللحم يكون مدخن غير انه مشوي و هذا مصدر اللذة و هذا هو الهدف من المدة ولاّ اللحم بعد ساعتين او ثلاث لو تفتح التنور تلقاه مستوي.
بالنسبة للناس اللي تقول انه يبرد أو ان النار تطفي ابشرهم أنهم بيلقون التنور بجمره بعد 24 ساعة شرط احكام الاغلاق و التأكد من عدوم وجود تسرب للحرارة.

و شاكر لك أخي التفاعل مع الموضوع

[عاشق السيل]

طريقة جديييييييييييدة واول مرة أشوفها !!!!

وأعجبتني سالفة الـ 24 ساعة أحس إنها تخلي اللحم ياخذ حقه وزيادة ههههههه

بس مع هالمدة مايبرد اللحم ؟؟؟

ياجعله بألف مليون صحة وعافية على قلبك ،، وليتك دخلت المسابقة بهالموضوع القوي والرائع بيض الله وجهك يالنشمي ولا يهون بوعيسى ،،،

باتنظار إبداعاتك القادمة وتقبل مروري يالغالي ....

[عبّار]

ماشاء الله تبارك الله
رائع جدا

شاكر لك مرورك اخي الكريم

[عبّار]

طريقة جديييييييييييدة واول مرة أشوفها !!!!

وأعجبتني سالفة الـ 24 ساعة أحس إنها تخلي اللحم ياخذ حقه وزيادة ههههههه

بس مع هالمدة مايبرد اللحم ؟؟؟

ياجعله بألف مليون صحة وعافية على قلبك ،، وليتك دخلت المسابقة بهالموضوع القوي والرائع بيض الله وجهك يالنشمي ولا يهون بوعيسى ،،،

باتنظار إبداعاتك القادمة وتقبل مروري يالغالي ....

يشرفني مرورك على موضوعي اخي عاشق السيل و بالنسبة للحم انه يبرد صدقني تفتح التنور و الجمر حي و اللحم حاااار و غير محترق.
اما المسابقة فما عندي علم بها و الحقيقة انا مشاركاتي قليلة جدا في المنتدى
و السبب أن جانب التوثيق عندي ضعيف.
تحياتي لك و للمبدعين أمثالك
و شاكر لك مرورك العطر

[بن شمروخ]

ماشاء الله تبارك الله ... شغل رائع واللحم أخر صووورة يم يم يم هبرهـ ... مافيها ولا حرق ... ولينه ماشاء الله ...

أما بالنسبة لـ 24 ساعة أنا أعرف ناس من الأماارت من امارة العين كانوا كاشتين عندنا أيام العيد حطوا ذبيحتهم وماطلعوها إلا ثالث يوم .... ويقووولووون انهم تبقى أسبوع في الأصل

[مدمن مرقوق]

حلوة الطريقة
بس اسوية قبل لايجي الضيف ب 24 ساعة

مشوووار هههههه

تسلم يالغلا

[رعد الصيف]

هذه الطريقه عندنا في الامارات وخاصه اهل مدنيه العين وكذلك في اغلب مناطق عمان حيث عندنا يتم وضع التنور بعد صلاة المغرب ويتم اخراجه احيانا في الصباح او الظهر اهم شي يجب ان لايفقد التنور حرارتة خلال هذه الفترة وكذلك ملاحضه اخرى وهي عدم استعمال اوراق القصدير في حفظ لحم في التنور حيث يتم استخدام سعف النخيل فقط يطلق عليه اسم الخصف واحيانا يستعمل البعض الخيش زيادة في الحرص مع استعمال بعض الاشجار المحلية التي تعطي نكة طيبه للحم حيث توضع هذة الاوراق بين ثنايا الحم حيث في هذة الحاله لا تبقى الدهون بعكس القصدير الذي يمنع خروج الدهون وكذلك يفضل البعض القيام بوضع الحوم قي الملح والكركم لمدة 24 ساعة او اقل قبل وضعه في التنور والفائدة من ذلك خروج المياة من الحم مع ملاحظه يجب وضع الحم في مكان بارد ومكشوف مثلا تكيف في الشتاء لا يحتاج مكيف اذا كان الجو بارد ومن ثم غسل الحم مرة اخرى حتى زوال الملح ومن ثم وضع البهارات المتوفره والمرغوبه كل الشكر والتقدير على جهودك